Pa amb formatge i llavors de sèsam (fabricant de pa)

Pa amb formatge i llavors de sèsam (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	168 ml;
Oli d’oliva (poso oli de gira-sol)	1 cda. l;
Farina	300 g;
Sucre	1 culleradeta;
Sal	1,3 culleradetes;
Llevat sec	1 culleradeta;
Formatge dur	uns 80 g;
Sèsam	2,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Ahir vaig coure pa "Pa amb formatge i sèsam", d'on vaig obtenir la recepta - no me'n recordo !!! però en algun lloc d'Internet vaig desenterrar, fins i tot quan somiava amb HP. El pa va resultar impressionant (només jo no vaig posar llavors de sèsam, no és a casa).

Nota

No vaig tenir temps de fer una foto ... tot es va menjar ràpidament ...
I ara ... Senyors, forners EXPERIMENTATS .. ajudeu, pzh, completament novell ... un pa resulta de 500 grams, i vull 700 grams, per exemple. Com comptar?

Foto Quatre quarts

lisss74, mira aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=7646.0

No vaig tenir temps de fer una foto ... tot es va menjar ràpidament ...

Acabo de coure aquesta recepta i just darrere de la càmera. L’olor a l’apartament és indescriptible. El pa resulta petit, així que la propera vegada augmentaré les proporcions

I en quin mode es va coure i en quin ordre es van posar els ingredients?

un pa resulta que és de 500 grams, però vull 700 grams, per exemple. Com comptar?

No pretenc ser un "experimentat", però llegeixo aquest mètode en algun lloc i sempre el faig servir per explicar:

agafeu el número desitjat i dividiu-lo pel disponible. obtenim el coeficient pel qual multiplicem tots els productes per a la conversió.

en el nostre cas - volem 700 g, en tenim 500 g, és a dir, 700/500 = 1,4 - aquest és el coeficient pel qual s’han de multiplicar tots els ingredients.

segons la vostra taula

Aquí teniu la recepta ..
• aigua - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• oli d’oliva - 1 cda. l * 1,4 = 1,4 cullerades. l.
• farina - 300 g * 1,4 = 420 g
• sucre - 1 culleradeta; * 1,4 = 1,4 culleradetes.
• sal - 1,3 culleradetes; * 1,4 = 1,8 hores. l.
• llevat - 1 culleradeta; * 1,4 = 1,4 hores. l.
• formatge dur: uns 80 g; * 1,4 = 112 g
• llavors de sèsam - 2,5 cullerades. l. * 1,4 = 3,5 cullerades. l.

actuem de la mateixa manera, si cal reduir la mida de la cocció: volem 500 g, però n'hi ha 900. llavors 500/900 = 0,55. ho multipliquem tot per aquest coeficient i obtenim un pa excel·lent

[De Lisss]

De Lisss, és cert, aquesta és l’única manera de comptar.
Una petita addició, assegureu-vos de controlar el monyo,
mostrarà la precisió amb què es va comptar tot ...

No el podia mirar com un monyo, però l’olor era impressionant.
El pa és deliciós, però calia afegir més formatge al senyal, en cas contrari el sabor no es fa sentir gens.

pa al forn avui - súper !!! ja gosa !!! Moltes gràcies per la recepta!

I quin tipus de formatge?
Hauria afegit a la panifarina per obtenir esplendor

Vaig prendre el formatge Gouda de sempre. va sortir un pa exuberant !!! Avui tornaré a coure!

Vaig preparar el forn per al pa i el formatge segons la recepta del pa italià, afegint formatge a voluntat, que estava a la nevera.
Vaig posar el formatge en grans trossos plans (ja estava tallat al paquet), esquinçant-lo una mica quan va començar a aparèixer el monyo, però encara estava mullat.
A veure què passa. Fins ara he fet una petita porció per provar.

[SchuMakher]

Hauria afegit a la panifarina per obtenir esplendor

SchuMakher, no cal afegir panifirina, ja que la recepta només conté farina de blat de primera qualitat. I el formatge ratllat també contribueix a l’esplendor (una mica).

Al forn. Fa una olor de formatge increïblement deliciós.
Grosament porós. Grogues, boniques, però ...
El sostre es va enfonsar.
Acabo d’afegir formatge a la recepta del pa italià.
Calia afegir tanta farina com pesés el formatge, és a dir, 65gr.
Tindré en compte la propera vegada, corregiré aquest error.
Però el pa i el formatge mereixen la vostra atenció !!!!!

Vaig coure el pa de prova petit.
La farina era de 315 g, l’aigua de 190 ml.



Pes = 525gr,
si hi afegís tanta farina com formatge (65gr),
aleshores el sostre no hauria caigut i el pa hauria pesat 600 g

Si el terrat s’ha enfonsat, significa:
- o molt de líquid
- o molt de llevat.

No segurament d’aquesta manera. Si el sostre s'ha enfonsat, significa:
- o molt de líquid
- o molt de llevat.

Acabo de deixar de banda el formatge.
S’havia de considerar líquid.
El llevat tenia 8 g frescos.

Digueu-ho a un principiant: poseu el formatge immediatament o després del senyal, espolseu-hi llavors de sèsam per sobre abans de coure-les o afegiu-les a la massa?

[Natalyna]

Natalyna, talleu el formatge a daus petits, fregiu lleugerament les llavors de sèsam en una paella seca i afegiu-hi totes dues al senyal.

[Stеrn]

Stеrn Moltes gràcies per la resposta. Vaig a crear
........................ ....................

Va coure pa. Al meu marit i a mi ens va agradar, però el meu fill ho va rebutjar, va dir que era salat :) Tenia molt de gust salat (crec que és pel formatge) i la part superior va caure una mica. Durant el pastat, he afegit una mica de farina, pel que sembla calia afegir una mica més.
Vaig escriure la recepta per a mi. Definitivament, encara cuinaré.

Hola forners! Avui he cuit pa. El vaig comptar fins a 900 gr. Va resultar molt fins i tot que Telziter va posar Cheese, el va ratllar en una ratlladora grossa i es va quedar adormit de seguida. Va resultar alt i exuberant !!!! Cuinaré més !!!

Vull cuinar, però confós per la quantitat de sucre 1 culleradeta (?) I sal - 1,3 culleradetes

Per què tanta sal per 300 g de farina? I el sucre, al meu entendre, no n’hi haurà prou.

Vull cuinar, però confós per la quantitat de sucre 1 culleradeta (?) I sal - 1,3 culleradetes

Per què tanta sal per 300 g de farina? I el sucre, al meu entendre, no n’hi haurà prou.

Si el formatge no és molt salat, no hi ha massa sal. Podeu canviar la quantitat de sal i sucre al vostre gust. Només cal recordar que la sal i el sucre controlen el llevat. En augmentar la quantitat de sucre i disminuir la quantitat de sal, obtindreu un pa més ric.

lisss74, gràcies per la recepta, pa molt saborós i bonic .. com un pollastre (la foto no transmet aquest color). I l’olor ..))) Realment vaig untar la part superior amb un ou, de manera que el sèsam quedés millor i de nou per a la floració ...)))

bé, pa molt saborós! Gràcies!

va afegir una altra cullerada de segó, va resultar més dens, però igual de sorprenent!

Moltes gràcies per la recepta. El pa és molt saborós, ja l’he cuit 3 vegades. Tot va funcionar la primera vegada. És cert que, segons el formatge, de vegades afegeixo aigua.

Això és el que tinc: bastant bonic, aromàtic i saborós. No vaig poder resistir-me i va cruixir calent, molt saborós amb sopa, una crosta meravellosament cruixent. Queda una manera adequada de tractar les engrunes i tot serà absolutament excel·lent.



La incisió (el forat és gran, perquè el mesclador no ho aconseguia de cap manera, va sortir immediatament de mi per la molla més delicada)