Pastís "Toffee"

Pastís "Toffee"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina de blat	2 cullerades.
Llet	1 cda.
sucre morè	1,1 / 4 cullerades.
Mantega suavitzada	100 g
Ous lleugerament batuts	3 unitats.
Peces de xocolata semidulces	100 g
Bicarbonat de sodi	1 culleradeta
Per a la crema:
Sucre en pols	2 cullerades.
Cacau en pols	4 cullerades. l.
Lleugera mel	2 cullerades. l.
Mantega	35 g
Essència de vainilla	1/2 culleradeta
Melmelada d'albercoc	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 30 minuts de preparació, 30-35 minuts de cocció, refredament.
• 1. Preescalfeu el forn a 180 "C. Greixeu i tapeu amb paper
• 2 motlles de 20 cm de diàmetre.
• 2. Poseu xocolata en un cassó, aboqueu-hi la llet, afegiu 1/3 de sucre morè: escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la xocolata es fongui. Refredar.
• 3. Batre la mantega i la resta de sucre morè en una massa airejada. Fregueu-hi els ous i després la massa de xocolata refrigerada.
• 4. Barregeu la farina i el bicarbonat de sodi i fregueu-hi la barreja de mantega de xocolata. Dividiu la massa en motlles.
• 5. Coure al forn fins que estigui tendre (uns 30 minuts). Traieu-lo del forn, refredeu-lo en llaunes (uns 5 minuts), transfereu-lo a la reixeta i refredeu-lo completament.
• 6. Per a la nata, barregeu el sucre en pols i el cacau en pols en un bol. Aboqueu la mel en una cassola, afegiu oli i afegiu-hi essència de vainilla. Escalfeu a foc lent fins que es fon la mantega, remenant de tant en tant. Aboqueu una barreja de sucre en pols i cacau, remeneu bé fins que quedi homogeni. Refrigera.
• 7. Unteu la part superior d’un pastís amb melmelada i l’altre amb una quarta part de la crema.
• 8. Col·loqueu els costats greixats i col·loqueu-los en un plat de servir. Bateu una mica la crema restant, unteu-hi la part superior i el lateral del pastís fent un patró ondulat al llarg de la part superior amb una cullera.
• 9. Abans de servir, poseu el pastís a la nevera durant 1 hora.
• EN FORN MV 65 minuts MÉS UNS ALTRES 25 MINUTS
• Els meus comentaris: en lloc d’essència de vainilla: només sucre de vainilla, va necessitar molta més melmelada, perquè va resultar ser un galet per a 3 pastissos! És possible que hagueu de prendre un got de 200 ml, i no un got de 250 facetes, com jo. La crema de pastís era molt espessa! No s'ha pogut fer el patró.
• i així hauria de ser, potser podeu fer aquest patró amb una cullera.
• 

Nota

Recepta del llibre "Chocolate Temptation" (traduït de l'anglès)

Una recepta tan interessant va passar desapercebuda! Bonica composició inusual, moltes gràcies, va prendre nota!

I la veritat! Definitivament faré el meu llaminer! Gràcies a l'autor.