Pastís de xocolata amb tòfones

[CUINES AL MULTI-CUINADOR: 65 MINUTS I 3-5 MINUTS A LA CALOR.]

Pastís de xocolata amb tòfones

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Recepta, original:
Farina de blat	100 g
Farina de blat de moro	100 g
Mantega	125 g
Sucre en pols	325 g
Ou	5 peces.
Sucre vainilla	2 paquets.
Cacau en pols	125 g
Pols de coure	2 culleradetes
Essència de rom	1 ampolla
Xocolata	100 g
Xips de xocolata per espolvorear	75 g

Mètode de cocció

• En un minut. batre 4 ous amb una batedora a gran velocitat en 4 cullerades. culleres d’aigua calenta fins obtenir una espuma espessa.
• Afegiu 175 g de sucre llustre i una bossa de sucre vainilla, batent durant 2 minuts més.
• Afegiu farina de blat i blat de moro, 25 g de cacau en pols i pols de coure i barregeu a baixa velocitat fins que quedi homogeni.
• Aboqueu la barreja en un plat rodó profund i folrat amb paper (28 cm), distribuïu-ho uniformement.
• CUINES AL MULTI-CUINADOR: 65 MINUTS I 3-5 MINUTS A LA CALOR.
• Coure al forn preescalfat a 180-200 ° (4-6 en una estufa de gas) durant 20-30 minuts. Traieu immediatament el motlle acabat del motlle i traieu el paper antigreix. Quan la galeta s’hagi refredat, talleu-la en tres coques iguals.
• Crema: Fregueu la mantega amb la resta de sucre glass i cacau en pols en un bol. Batre 1 ou amb essència de rom i afegir a la nata.
• En lloc d’una essència de crema de rom, vaig prendre 1 culleradeta de cafè instantani per 1/4 de tassa d’aigua calenta i el vaig batre amb un ou.
• Traieu de la crema 16 tòfones de mida cirera amb una culleradeta. Poseu-los a la nevera.
• Dissoleu el sucre vainilla restant en 2 cullerades d’aigua i afegiu-lo a la crema de xocolata, barregeu-ho bé.
• Esteneu la crema damunt de dues capes, col·loqueu-ne una sobre l’altra i cobriu-la amb una tercera capa.
• Vidriat: Trencar la xocolata en trossos petits, fondre-la al bany maria, batent fins que quedi homogènia. Cobriu el pastís amb cobertura, formant una vora de 2 cm d’amplada al voltant de la vora del pastís.
• Cobriu els costats del pastís amb xips de xocolata.
• Els meus comentaris: No hi havia farina de blat de moro (la podeu comprar a Auchan!), Però he comprat amb èxit farina AUTO-RISING a l’ornitorinc, així que vaig prendre 200 g d’aquesta farina.
• La resta la vaig fer exactament segons la recepta. L’únic que no vaig fer segons la recepta va ser el vidre, tenia un paquet d’esmalt de xocolata, l’he utilitzat.
• La galeta va pujar perfectament, va resultar tallada en 3 coques sense problemes. Poseu-los en remull amb cafè instantani (1-2 culleradetes per una mica menys de mig got d’aigua). Hi havia prou crema no només per als pastissos, sinó també per als costats, i encara en quedava, va untar la part superior amb ells. A continuació, la va abocar amb cobertura: és millor, per descomptat, fer-ho tal com està escrit a la recepta. Sí, més, cal un xoc. la molla està llesta, és com uns pals petits i petits (els vaig veure a les botigues, però tenia una "Beads" per a la cuina).
• les pròpies tòfones van resultar malament pel motiu: la crema era massa enganxosa (pel que sembla, perquè no vaig prendre 100 g de kakako, sinó 75), així que les vaig posar en un plat amb una culleradeta i després també al pastís.
• "Decoració de perles"
• Això és el que vaig fer:
• aquí hi ha un tros (quan es va fer la foto, semblava una foto clara ... però veig que està borrosa):
• 
• i així és com està al llibre
• 

Nota

D’alguna manera fa temps que no miro aquí. Però cuino tots els meus pastissos a MV.

Recepta del llibre "El món de la pastisseria. Enciclopèdia del pastisser casolà"
(traduït de l'anglès)

Bona tarda, sóc principiant aquí, només m’he inscrit, tot i que he llegit totes les receptes amb molt d’interès. Definitivament, intentaré cuinar el vostre pastís: és fantàstic a la foto, no tinc cap dubte que el sabor és fantàstic.

Gràcies!
El pastís mereix la vostra atenció.
Però aquí és millor observar amb exactitud totes les proporcions: tenia por d’abocar tant de cacau i en va ...
Les pròpies tòfones serien més properes a les reals.

Per cert, a mi m’ha agradat més la teva foto que la de llibre: està tan viva !! Només vull preparar ràpidament un cafè i seure amb un tros del teu miracle !! Sí, la proposició és una cosa important ...

Gràcies de nou

[lira70]

lira70i la relació d'aspecte per a un multi multi?

[celfh]

celfh

Tinc una cuina lenta gran.
Però hi ha dues respostes a la pregunta: agafo una recepta d’un llibre de forn normal, barrejo tots els ingredients i aboco les proves multicooker.
Si de cop veig que hi ha molta massa i potser no es cou al forn ... o la divideixo en 2 parts, o cuino al forn (tinc un mini-forn) Però això poques vegades passa.
Com que teniu una caricatura petita, podeu dividir tot el contingut de la recepta per 2 o cuinar dues vegades.
El fet és que de vegades la divisió és perjudicial: els ous, per exemple, tenen una mida diferent ... i fins i tot poden fer malbé el resultat, tot i que és rar.
Sobretot augmento el nombre de productes, i poques vegades, però em faig un forat.
I en segon lloc, si pren la dosi completa. Només cal coure el galet més temps, no 65 minuts, però potser 90 o 100.
Ah .. espero que no confongui.