Challah sobre la massa

Challah sobre la massa
Categoria: Pa de llevat
Ingredients
Ingredients per a 1 unitat:
Opara
Farina de pa blanc 225 g
Aigua 200 ml
Sal 1 culleradeta
Sucre 1 cullerada. l.
Llevat sec 1 1/2 culleradeta
La massa
Farina de pa blanc 225 g
Sal 2 culleradetes
Sucre 1 cullerada. l.
Mantega fosa 50 g
Ou 2 unitats.
Esmalt:
Llet 1 cda. l.
Rovell d'ou 1 unitat.
Rosella
Mètode de cocció

1. Aboqueu aigua en un plat de forn. Si les instruccions del vostre fabricant de pa us indiquen que heu de posar primer llevat a la màquina de fer pa, només haureu d'invertir l'ordre en què afegiu ingredients líquids i secs a la màquina de fer pa. Aboqueu-hi farina perquè el líquid quedi completament tapat. Afegiu sucre i sal als diferents racons de la màquina de fer pa. Feu una petita sagnat al mig de la farina, falta aigua i afegiu-hi el llevat. Poseu la màquina de fer pa en mode "massa". Premeu el botó "Inici".
2. Quan la massa estigui pastada, apagueu la màquina de fer pa, deixant la massa dins. No aixequeu la tapa de la màquina de fer pa. Deixeu la massa a la màquina durant 8-10 hores. Si cal, traslladeu-ho a un bol, tapeu-lo amb una tovallola humida i reserveu-lo.
3. A continuació, afegiu-lo al motlle d'ou, afegiu-hi farina. Afegiu sucre, sal i mantega fosa als diferents racons de la màquina de pa. Seleccioneu de nou el mode "Dough" i premeu "start". Unteu una placa de forn amb oli.
4. Quan la massa estigui pastada, traieu-la de la màquina de pa i poseu-la sobre una superfície enfarinada. Colpeu la massa, aplaneu-la fins a un gruix de 2,5 cm. Amb les palmes, feu rodar suaument la massa en una corda amb vores afilades. Estireu 3 "cordes". Pessigueu els extrems de les tres "cordes" i trenqueu-les en una trena. Tapem amb una tovallola i deixem reposar 1 hora, fins que es dobli. Faig servir una prova al forn a 45 grams. Amb convecció activada - 40 min.
5. Preescalfeu el forn a 190 ° C. En un bol, bateu el rovell d’ou amb la llet per a la formació de gel. Fes pinzellar la barreja del Challah. Escampeu-les uniformement amb llavors de rosella i enforneu-les durant 30-35 minuts, fins que es daurin. Transferir-lo a la reixeta.

Julia, gràcies, volia coure!