Sopa de cigrons vermella

Sopa de cigrons vermella

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Cigró sec	200 grams
Carn fresca (tinc panxa de vedella)	400-500 grams
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Pebre dolç	1 PC.
All	4 claus
Tomàquets	2-3 unitats.
Pasta de tomàquet	2 cullerades. culleres
Patates	2 unitats. mitjana
Pebre vermell amarg	4-6 anells (he utilitzat filets de pebrot escabetx)
Diverses espècies d'herbes i pebre amb coriandre	1 culleradeta
Verds frescos	1-2 cullerades. l
Aigua	1,75 litres.
Oli vegetal	1 cda. per rostir

Mètode de cocció

• 


• Remull els cigrons amb aigua freda durant 12-15 hores.


• Escorrem l’aigua del remull. Aboqueu aigua fresca (segons la recepta), poseu els cigrons a coure. Temps de cocció dels cigrons xops 1-1,5. Per tant, a partir d’això, poseu la carn als cigrons per cuinar.


• La meva carn amb cigrons es va coure durant unes 2 hores, els cigrons van resultar estar ben cuits, tous, però no bullits (com els pèsols), van romandre intactes.


• Cuinar els fregits.


• Escalfeu l'oli en una paella, repartiu les cebes picades, les pastanagues, els pebrots, els tomàquets - feu a foc lent durant 3-5 minuts.


• Afegiu la pasta de tomàquet, el pebrot picant, les espècies i deixeu-les coure a foc lent durant 3-5 minuts més.


• Quan el brou amb cigrons i carn estigui a punt, afegiu-hi patates trossejades i verdures estofades, alls amb cibulet sencer. Saleu la sopa i tasteu-la.


• Al final de la cocció, afegiu-hi julivert picat.


• Cuinar fins que les verdures estiguin a punt, tastar, afegir sal i espècies si cal.


• Tot! La sopa de cigrons està a punt!




• 

Nota

Va resultar una sopa molt ànima! Moderadament picant!
I alguna cosa va fugir a la vegada!

Bona gana, a tothom!

[Administrador]

Administradorquina sopa contundent! I em pregunto què cuinar el primer demà! Sopa molt oportuna!
El brou de vedella està a punt, vaig a remullar els cigrons ...

[Romchka]

Avui també he pensat, em preguntava amb què cuinar una sopa així per canviar-la. Els portuguesos no tenen blat sarraí. Vaig comprar pèsols secs a Lisboa al mercat rus. El vaig cuinar amb ell. I el cigró menteix, ni me’n recordava.
Gràcies, Romchkaque van recordar. La propera vegada cuinaré amb cigrons

[Noies]

Noies, cuina aquesta sopa, no et penediràs, crec que sí

Els cigrons bullits en brou donen certa viscositat a la sopa, que també va resultar deliciosa.
Em va agradar que els cigrons estiguessin preparats, suaus per dins, però no bullits com els pèsols

[Administrador]

Administrador, la sopa està llesta, realment, deliciosa picant va resultar. M’ha agradat, el meu marit també l’ha lloat molt!
Volia treure la pell del cigró bullit (vaig espiar Stalik), però ho vaig entendre. que aquesta és una tasca per a la Ventafocs, i vaig tenir molt poc temps per fer-ho.
Vaig veure a la foto com Stalik "despulla" els cigrons per a l'hummus, i em va agradar, probablement serà més suau d'aquesta manera. Però avui no m’ha sortit res per entrenar.

[Elenka]

Elenka, fa goig sentir que a la sopa, sobretot al meu marit, li agradava

Treure la pell dels cigrons és una proesa, no tinc ganes
I després, en dues hores, els cigrons bullien tan bé que ni es van adonar de les pells, de manera que tot va passar volant

Bé, m'encanta molestar .... de vegades.

Administrador, avui us he cuinat la sopa a MV. Acabo de tenir cigrons, per molt que no en pogués fer ús, vaig escriure la cerca de sopa amb cigrons, i aquí teniu el vostre. Només he afegit 1 albergínia fregida en tires i sense carn. Mmmmmmm. que deliciós! Gràcies !!!

Tatyana, gràcies per la recepta, va sortir una sopa molt ànima. Només que no tenia pebrots frescos, vaig posar tres beines seques, les vaig agafar i les vaig llençar. I de sobte algú queda atrapat "a la dent". I va prendre vedella desossada.
🔗
Sopa de cigrons vermella
🔗
Sopa de cigrons vermella

[Natasha]

Natasha, bonica sopa! Brillants i les pastanagues tenen unes rodanxes molt boniques
Encantat de veure una sopa així! Cuina per a la salut!

Bona sopa ...Normalment cuino més fàcil, sense pebre i sense rostir, en xai, i això és deliciós. Per cert, els cigrons seran encara més suaus si afegiu mitja culleradeta de bicarbonat de sodi a l’aigua mentre es posa en remull.