Pa jueu agredolç (forn)

Pa jueu agredolç (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pasta de blat
Llevat fresc	15 g +1 ou + sèrum de llet (tebi) = fins a 150 ml.
Sucre	15 g
Farina de blat	200 g
Massa de sègol
Sèrum (tebi)	150 ml
Oli d’oliva	30 ml
Farina de sègol	250 g
Sal	15 g
Caraway	10 g
Per a la lubricació:
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Pastar la massa de blat. Vaig pastar en una mescladora. Deixar reposar 30 minuts. Si està en HP, apagueu l'estufa després de barrejar-la.
  
• 
  
• En aquest moment, pastar la massa de sègol en un plat. (mantega + sèrum + sal + farina). Vaig pastar amb les mans. Enrotlleu la massa en una bola i tapeu-la amb una tovallola.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pastar la massa de blat. Si pasteu en HP, activeu el mode "Pelmeni" (la massa serà força pronunciada). Afegiu a poc a poc la massa de sègol a trossos. Pastar bé. Deixeu-ho fins que es dobli.
  
• 
  
• Arruïnar-se. Torneu a engegar l'HP per pastar i barregeu-hi el comí (deixeu-ho una mica per espolvorear).
  
• 
  
• Col·loqueu la massa sobre la taula i formeu un pa. Deixeu-ho fins que es dobli. Vaig posar al forn amb la llum engegada + un termoservei amb aigua calenta. Així era la massa abans de l’última prova:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Raspallar amb ou i ruixar amb llavors de comí abans de coure-les.
  
• 
  
• Coure al forn preescalfat 200C - 10 minuts, 180C-15 minuts, 160C - fins que estigui tendre.
  
• 
  
• El pa va resultar molt olorós !!!!
  
• 
  
• Incisió
  
• 
  
• 
  
• El pa és deliciós, la molla suau, el sabor salat. M'ha agradat molt !!! L'únic és que el comí vola des de dalt, de manera que probablement no el podreu ruixar. Per primera vegada vaig aconseguir un home tan maco amb predomini de la farina de sègol !!!!
  

Nota

La recepta em va agradar per la seva interpretació inusual. No sé per què els jueus van arribar a això, però, pel que sembla, hi ha algun tipus de significat secret. La recepta es va donar per 800g. farina. Vaig haver de relatar i canviar una mica la tecnologia

Figase! Ksenia, demà espero el significat !!! Doncs això hauria de ser tan intel·ligent !!!

Sí ... Avui hauré de buscar el significat.

Avui haurem de buscar el significat.

Mira !!!!
La recepta suggeria barrejar manualment els dos tipus de massa. Ho vaig provar: un número mort !!! La massa és prou escarpada, serà torturat per interferir.

La recepta suggeria barrejar manualment els dos tipus de massa.

Ara mateix! Intentaré esforçar-me, i el meu "Boshik" i HP es riuran de mi?!

Vaig pensar, i si aquest és el significat secret? Tan ingenu !!!

Si és així, prefereixo menjar pa sense sentit.

O potser la qüestió és que quan la barreges amb les mans, surt a trossos ?? Bé, com una zebra, però un jueu arribarà a un mot, li preguntaré si pot entendre ...

Vindrà un jueu, li preguntaré si pot entendre ...

Mashenka, esperem un jueu !!!

Vaja, jo mateix sóc jueu, visc en un país jueu. Vaig escoltar parlar de rostit jueu dolç i àcid i fins i tot el vaig cuinar. Però sobre el pa jueu agredolç: sento per primera vegada ...

Vesc, confessa !!! De qui vau obtenir la recepta? Són realment jueus?

Vaja, jo mateix sóc jueu, visc en un país jueu. Vaig escoltar parlar de rostit jueu dolç i àcid i fins i tot el vaig cuinar. Però sobre el pa jueu agredolç: sento per primera vegada ...

Bé, podeu anomenar-lo com vulgueu, el més important és que sigui saborós

O potser la qüestió és que quan la barreges amb les mans, surt a trossos ?? Bé, com una zebra, només en un mot

Al principi també ho vaig pensar. Però també diu: pastar bé. Vol dir que tot s’ha de barrejar uniformement. IMHO

Vesc, confessa !!! De qui vau obtenir la recepta? Són realment jueus?

No llenceu les sabatilles! Llibre italià !! La secció és el pa dels pobles del món.

Bé, podeu anomenar-lo com vulgueu, el més important és que sigui saborós

Ànec, ningú discuteix, és que les persones juntes van començar a buscar el significat sagrat en l’anomenat. Pa "jueu"

No llenceu les sabatilles! Llibre italià !! La secció és el pa dels pobles del món.

Els jueus italians, probablement

Per tant, el meu no admet que ho sàpiga, fins i tot amb la pena de repetir tot l’horror de l’Holocaust en un apartament d’una sola habitació.

Els jueus italians són els culpables de tot, no vagis a la teva àvia ...

fins i tot amb la pena de repetir l’horror de l’Holocaust en un apartament d’una sola habitació!

Això fa molta por !!!! 🔗
Es pot canviar el nom per pa, per no avergonyir els jueus?

Sí, sóc com: D No, no canvieu el nom. Ara hi ha una emoció per saber de què es tracta. Hem de forçar Praskovya, que es pregunti

Pel fet que m’ha agradat molt el gust d’aquest pa. I, en general, ell mateix –i la molla i com s’emmagatzema– la va coure de nou. Per la puresa de l'experiment sense "significat sagrat" !! Massa, pujada, revestiment, cocció. Ja durant la mescla, s’havien d’afegir 2 cullerades. l. sèrum de llet: la massa no volia recollir-la en un monyo. I, igualment, la consistència va resultar ser més densa. La mida del pa acabat és també lleugerament més petita que la primera:

Ksenia, molt bonica !!!

[Gasha]

Gasha, gràcies! Però encara em va agradar més la versió jueva! Molla més esponjosa.

Però encara em va agradar més la versió jueva!

Així es va trobar el significat!

[Oksanochka, gràcies per la recepta d’un pa deliciós]

Oksanochka, gràcies per la recepta d’un pa deliciós

En general, cantaré lloances en molts aspectes:
- És interessant de fer - el nen estava encantat de pessigar les peces i llançar-les a HP
massa blanca líquida, plastilina de sègol fosca
- Quin bonic boll que va resultar, encara no en tinc un, elegant, fins i tot una "faldilla" a sota no (recordeu, li vaig preguntar)
- cuit a la cuina lenta, cuit en una forma convexa molt bonica, es va perdre durant el cop i la cocció, ja no el donaré més

No m’agrada la foto, però com va passar, la molla és d’un color marró grisenc, forats, comí ...

GRÀCIES !!!!
però, quin és el truc? Expliqueu, pzhl, una vegada més per als "maniquís" i on és el nom?

Zhenya, quin guapo va coure al forn! Ben fet! Tampoc no passo el pa al MB. A més, és fosc i la part superior clara no serà visible.

però, quin és el truc? Expliqueu, pzhl, una vegada més per als "maniquís" i on és el nom?

Duc, no ho sé. El nom és al llibre d’on va obtenir la recepta.