Pa de sègol amb fruits secs i fruits secs

Pa de sègol amb fruits secs i fruits secs

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
1 culleradeta de llevat sec
300 gr de farina de fons de sègol
150 g de pluvial (plomes de sègol senceres)
260 ml d’aigua
2 cullerades de sucre
1 cullerada d'oli vegetal
40 gr d’avellanes
50 g de panses
50 gr albercocs secs
50 gr de prunes prunes

Mètode de cocció

• Pastar la massa del llevat, 100 g de farina, sucre i 100 ml d’aigua. Podeu pastar els modes PIZZA i desactivar HP després d’un lot. Deixeu reposar a HP durant 1-1,5 hores.
• Piqueu grossament els fruits secs, talleu els albercocs secs i les prunes prunes, barregeu-ho tot amb panses.
• Afegiu la resta de farina i aigua, grans, oli a la massa aixecada. Enceneu el lot durant 2-3 minuts.
• 
• Poseu la massa en un bol i incorporeu els fruits secs i les nous amb les mans / batedora.
• Torneu la massa a l'HP, escalfeu l'HP durant 1 min en el mode de CUINADA. Deixar reposar 2 hores. La massa no pujarà molt.
• Activeu el mode de cocció durant 50 minuts.
• 

Receptes similars

Pa de sègol elaborat amb fruits secs i fruits secs (barbariscka)

Pa de gra sencer amb fruits secs (Arka)

Pa tirolès amb fruits secs al forn (Paillette)

[Lika]

Lika, i si no tinc grans, què he de fer?
I és possible augmentar la quantitat de fruits secs i fruits secs? Vull més, però em temo que el pa pot no pujar. Què penses?

[shuska]

shuska, només es pot posar farina de sègol, no augmentaria la quantitat de fruites seques i fruits secs. N’hi ha 190 grams, de gust força ric.

... només es pot posar farina de sègol ...

És a dir, per a aquest pa, heu de prendre 450 g de farina de sègol. Correctament?

Per començar, posaria 400 g i veuria el monyo: la farina i els grans absorbeixen l’aigua de diferents maneres.

[Riu]

Poseu la massa en un bol i incorporeu els fruits secs i les nous amb les mans / batedora.

Riu
I sempre confio en aquest punt a HP, tots els fruits secs continuen sans i sans. Amb quina finalitat interveniu manualment? O protegiu l’estufa de rascades que poden deixar nous?
El pa és meravellós, he robat la recepta aquest matí, gràcies! Ahir al forn COM EL PA... Tan bon punt el meu acabi amb ell, el vostre intentarà ...

[Petit nadó]

Petit nadó, res a veure amb els fogons. És que els meus fruits secs eren molt suaus i que la massa és bastant densa, em temia que les prunes se les embrutessin.

Ahir al forn COM EL PA.

Creuaré aquest i el meu, vaig prometre portar-ne un de molt fosc, molt de sègol amb fruits secs.

[Petit nadó]

Petit nadó, res a veure amb els fogons. És que els meus fruits secs eren molt suaus i que la massa és bastant densa, em temia que les prunes se les embrutessin.

Likusya
Ahh, aquí està, d’alguna manera no hi vaig pensar ... ho tindré present ...

[Riu]

Ah! Riu, Tinc una mare actual que va agafar una mostra del pa, oh com li va agradar !!! La mare és generalment aficionada fruita seca de sègol fruita seca de sègol sègol amb fruites seques, i aquest diu alguna cosa inusualment saborós, hi ha alguna cosa que no estava en els que vaig coure abans, sobre com ... podem perquè a la massa ... val, esperaré el que diguin els altres. ..

Likusenka, gràcies estimat !!!

P.S.La propera vegada vull comptar-lo per la mida, potser, en cas contrari, la meva mare va donar a entendre que aquesta mida és d’alguna manera frívola ... Jo (per a la meva vergonya) no cuino aquest tipus de pa tan sovint, de manera que es mengen molt ràpidament ... mare ... el seu menjar preferit, un tros de pa amable (de vegades fins i tot massa amable) amb una tassa d'alguna cosa ...

Vaig coure una mica de pa, gràcies per la recepta)
El pa és molt saborós i insòlit, apte per als amants del pa "dens".
A més de les avellanes, també hi vaig afegir nous
No tenia grans, només vaig prendre farina i vaig trigar uns 370 grams.
L’únic que no m’agradava molt era la massa “pesada”, enganxosa. Però això és personalment el que no m'agrada fer-me amb aquesta prova.

[tinakot3]

tinakot3, a la salut i gràcies per l'informe.

Digueu-me un forner sense experiència, podeu posar tots aquests productes a la màquina de fer pa i afegir fruites seques només durant el pastat? D'alguna manera, per a mi, totes aquestes manipulacions amb la prova encara no són molt clares)))

[ais78]

Podeu posar tots aquests productes en una màquina de fer pa i afegir fruites seques només durant el pastat?

ais78, només es pot fer sobre una massa de pahhresulta.

Faig sobre la massa, que començo just a la galleda HP, després que la massa estigui llesta, afegeixo els ingredients que falten, encenc el pastat, a prop del final de la qual afegeixo els fruits secs directament a la galleda.

Vaig agafar 360 g de farina i el monyo era una mica espès ...
el pa va resultar ser increïblement saborós


Vaig anar a buscar informació sobre pa en una massa ... Encara tinc un bullidor d'aigua en aquest assumpte ...

[Lika]

Lika, i si en lloc d'un pluvial (no en tinc) hi afegiu segó o blat integral? Quant cal prendre?