Bolet de kefir tibetà

Noies, fer un enviament des de Bèlgica és una opció extrema! Escriviu un motor de cerca: compreu un bolet de llet tibetà i la vostra ciutat, estic segur que hi haurà una opció i no cal fer cap enviament. En aquest moment he escrit el meu Zaporozhye, doncs es van donar moltes opcions, inclosa Kíev.

També vaig mirar i em vaig preguntar quant costaria aquest enviament, sobretot des de l’estranger.
Sincerament, també tinc un fong, però ara no hi ha temps: després d’arribar, encara no he rastrejat la casa, l’altre dia enviem el nostre fill mitjà a estudiar a Sant Petersburg i el més petit ha d’estar preparat per a l’escola.

Bé, ja estic esperant un paquet d'allà i un bolet és una inversió addicional)))) No el vaig trobar al meu poble, busco més

[GenyaF]

Noies, a tothom qui ho desitgi, us enviaré el fong! Anirà dins d’un sobre! Les cartes no són gens cares. Si només hi arribés viu.
GenyaF, Zhen. vegem en quina caixa enviarà la botiga i pensem què fer a continuació. Potser informarem, no funcionarà, així que ho enviaré per separat

Estic a la calor, poso el pot a madurar al fred (no de seguida, sinó a meitat del viatge, quan el sèrum comença a separar-se a la part inferior) i el quefir resulta que no és àcid i espès .. però els meus fongs pràcticament no es multipliquen, petits, poc blanc ..

Crec que d’alguna manera intentaré posar-lo a la nevera.
Fins ara, he reduït el nombre de fongs i el temps de infusió. El kefir s’ha tornat menys àcid, però m’agradaria un sabor més delicat.
Reduiré encara més la colònia, probablement amb aquesta calor he crescut una població molt termonuclear

També m’agradaria molt aconseguir aquest fong.

També he trobat un bolet a Internet en un fòrum local on les mares es comuniquen ... Així que mireu, definitivament es trobarà en algun lloc proper ... També podeu preguntar-ho als vostres compatriotes al nostre fòrum ... I per correu, em sembla, pot no faltar. O espatllar l'enviament ...

Noies, bona nit!
Aquí tinc un bolet.
Però per alguna raó no fermenta el quefir.
Per segona vegada, quina aigua blanquinosa, posant-se per bronzejat o ayran. Bé, no el kéfir.
Què?

Quant de bolet i ck tens. abocar llet?

Potser sobreexposat? Perquè les primeres porcions de maduració poden trigar un dia o més. I el temps més curt per a la maduració del quefir.
Quin tipus de llet té?

Aproximadament 4 h / l amb una petita llesca.
Aboco llet uns 500 gr.
Tot sura i s’enrolla, tot en flocs. I a sota hi ha una cosa tramposa, com una tana.

No exactament sobreexposat. El miro constantment. Kefir ni tan sols s’hi va observar. Ahir el vaig conservar exactament un dia. Avui fa menys d’un dia. Monofiguament. Ahir només el sèrum era sòlid (aigua de color groc clar) i el bolet va quedar quallat.
El bolet és de grans petits i joves.

Sembla que la meva llet és bona. De la granja. Naro-Osanovskoe pasteuritzat.

Teniu molt poc bolet per aquesta quantitat de llet. 1/4 culleradeta aboqui 100 g de llet i vegeu què passa

Si no hi ha prou llet per a 4 culleradetes, què passarà si aboco 1/4 de culleradeta?) Potser 1 culleradeta per 100 ml? O d’alguna manera he entès malament?

Perdoneu la meva falta d’atenció, em va semblar 1/4 culleradeta, no 4 culleradetes.

Si el bolet és fresc, no està clar per què no funciona. El meu bolet em va volar des de Bèlgica durant gairebé un mes, l’olor seguia sent la mateixa, però encara el vaig reviure i vaig créixer força. Al principi, el kéfir era prim, però al cap d’un mes va començar a donar quefir real i molt saborós.

Crepe de creps
Potser la llet no li convé? No ho sé ja.
Com ha de ser el quefir? I com és un bolet quan el traieu del quefir?

[yulyul]

yulyul, em sembla que teniu massa bolet per 500 gr.

Aboco el meu bolet en quantitat d’1 culleradeta. 0,5 litres de llet i deixeu-la a la nevera un dia (temperatura mitjana 22-25 g). Al matí l’he abocat, al matí següent ja estic prenent iogurt tendre.

yulyul, També us aconsellaria recollir el bolet sencer en una gasa o una malla / cullera de plàstic per preparar te o en algun altre recipient amb forats. D’aquesta manera, es fa més fàcil rentar el bolet, no cal filtrar el iogurt i la fermentació de la llet és més uniforme, com em sembla.

Parlant de llet!
La senyora que va compartir aquest bolet amb mi va dir que només cal que feu servir una bona llet en pols o amb sosa o antibiòtics, després de la fermentació, que es converteixi en puré pur. I crec a aquesta senyora, perquè fa molts anys que cultiva aquests bolets i fabrica mató i formatges amb llet fermentada, és a dir, sap com es comporta el producte resultant en les diferents etapes del processament.

Mmm, avui intentaré posar menys bolets.

Noies, una altra pregunta. En una setmana volem a països més càlids durant molt de temps, volem 10 hores, quina és la millor manera de transportar un bolet? I sobreviurà al vol?

[Tricia]

Tricia, sí, millor que aquesta llet i no, sembla. Tenim una fàbrica propera que fabrica de tot, des de llet fresca.

I si aboco 4 culleradetes de 900 grams de llet, val?
I simplement embolicar el bolet amb gasa i posar-lo en un recipient amb llet?

I us proposo que, primer, esbandiu bé els bolets (en un colador sota un raig d’aigua freda i, a continuació, aboqueu aigua i canvieu l’aigua durant 1-2 hores) .. Faig kéfir cada dia per 2 culleradetes. 700 gr. un pot, compro una pasta de llet. "Casa al poble" 2,5%, tapo el pot amb gasa ... Un cop vaig tenir problemes similars, vaig reduir la quantitat de fongs i els vaig rentar bé abans ...

Mmm, avui intentaré posar menys bolets.

Noies, una altra pregunta. En una setmana volem a països més càlids durant molt de temps, volem 10 hores, quina és la millor manera de transportar un bolet? I sobreviurà al vol?

Sobreviurà, la meva va volar durant aproximadament un mes. Ompliu-lo amb aigua neta i transporteu-lo

[Natàlia]

Tricia, però millor que aquesta llet i no, sembla. Tenim una fàbrica propera que fabrica de tot, des de llet fresca.

Eh, on és la garantia que no s’afegeix alguna cosa a aquesta llet. També tenim una fàbrica a prop, però tothom que els envolta sap que la seva llet està en pols.
Hmm, doncs, puc prendre llet més grossa? Ho faig amb la "Casa al camp" seleccionada o bé amb la "Casa al camp" de 3.2.

I us proposo que esbandiu bé els bolets (en un colador sota un raig d’aigua freda i, després, ompliu-lo d’aigua i canvieu-lo durant 1-2 hores)

Estar d'acord amb Natàlia... Esbandiu bé els bolets per netejar aigua, de manera que no hi hagi grans de llet / partícules entre ells i després a la gasa.
I poseu-los en un lloc una mica càlid, pot ser que faci calor a casa i la llet s’acidifiqui ràpidament.

Noies ucraïneses, algú pot enviar un bolet per correu nou? Tenia cinc anys, la vaig donar a tothom i ningú la va guardar. I, accidentalment, la vaig posar a la massa junt amb el kefir i em vaig oblidar de treure-la: paret: ara no la trobo enlloc

[Tricia]

Tricia, bé, sí: (malauradament, no hi ha cap garantia. Té un contingut de greix d’uns 4,5. Tot i que no la rento de la llauna :)
A casa tinc 19-22 graus. A la nit 19, durant el dia fa més calor :)

Després queda esbandir bé, reduir la dosi i observar cada 3-6 hores si és possible. Potser només teniu un fong alegre i alegre que fermenta la llet amb força i us preocupeu. Cal experimentar, trobar les proporcions de bolets, llet / temps de fermentació que necessiteu i us resultin còmodes. Crec que tot funcionarà i el fong arrelarà en vosaltres.

Noies, moltes gràcies!
Tindré en compte tots els consells) Finalment hauré d’aconseguir aquest kefir :)
Una altra pregunta, quin tipus de llet abocar? Puc treure’l de la nevera o millor al preu de l’habitació?

Jo rento el passadís. aigua de l’aixeta, aboqueu la llet de la creu ...
PS I, a més, si el kéfir està gairebé a punt (es nota la descamació del sèrum, i abans de finalitzar la fermentació, 4 hores més), el poso al hol-k, aleshores el kéfir arriba lentament i no oxida.

[Natàlia]

Faig el mateix que Natàlia GuGu .

I faig el mateix

PS I, a més, si el kéfir està gairebé a punt (es nota la descamació del sèrum, i abans de finalitzar la fermentació, 4 hores més), el poso al hol-k, aleshores el kéfir arriba lentament i no oxida.

En general, m’agrada el iogurt tendre i lleugerament àcid. I és imprescindible que hi hagués una estaca i que es pogués menjar amb una cullera. I intento no agredir: no puc beure menjar agre i he de posar-ho tot a les creps.
I a algú li agrada un quefir tan fort, de manera que pessigaria la llengua.
Tots tenim gustos diferents, per tant, s’obtenen productes amb acidesa i densitat diferents.

[Anastasia]

Anastasia, de la mateixa manera

Jo rento el passadís. aigua de l’aixeta, aboqueu la llet de la creu ...
PS I, a més, si el kéfir està gairebé a punt (es nota la descamació del sèrum, i abans de finalitzar la fermentació, 4 hores més), el poso al hol-k, aleshores el kéfir arriba lentament i no oxida.

Vaig fer exactament això i el bolet va estar molt de temps a la nevera i no es va espatllar. Els objectes metàl·lics, especialment un tamís, no li són adequats. L’acabo de treure amb els dits de la llauna (només jo vaig beure kéfir), sempre flotava damunt meu i el rentava amb aigua corrent amb els dits. No vaig fer servir ni un tamís. Per què brut els plats addicionals? Però, per desgràcia, ens ho vam menjar

Aquí, per no jugar accidentalment on hi ha el bolet i necessiteu culleres de plàstic o porcellana per a preparar el te: hi ha forats, podeu esbandir el bolet sense treure'l i, aleshores, el bolet no flota al iogurt acabat.
Si no fos per aquesta adaptació, hauria estat tan torturat de rentar el bolet cada dia que en una setmana em faria mandra i ho renunciaria a tot.

Noies, em pregunto, en què conreueu els vostres bolets? Com i en què es renta? Potser algú ha optimitzat aquest procés i ho espiarem i farem el mateix?

Noies, em pregunto, en què conreueu els vostres bolets? Com i en què es renta? Potser algú ha optimitzat aquest procés i ho espiarem i farem el mateix?

Vaig comprar un infusor de te de silicona, té forma de bossa de te amb forats petits i, a més de la part inferior oberta, és molt convenient. També hi ha maduixes de silicona, però em van semblar forats més grans. Directament en aquesta bossa amb llet i abaixeu-la.

Vaig comprar un infusor de te de silicona, té la forma d’una bossa de te amb petits forats i més la part inferior de l’obertura. Més: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0és

I la mida, la foto i on l’heu comprat, si us plau

I la mida, la foto i on l’heu comprat, si us plau

Puc fer una foto al vespre, fer-la a casa, la mida és com una bossa de te, hi ha formes de maduixa, de diferents colors, es venen a botigues on hi ha tot tipus de cuina.

Noies, això és el que passa:

I aquí en teniu un altre:

Quan tinc un líquid separat, ja ha quedat. Passa com vaig notar: el fong ha crescut i ja té temps de suportar-se el mateix temps. El component transparent es separa del més gruixut. Però, de vegades, després de barrejar-lo, el filtre, però això no afecta molt el sabor.

No tinc cap gruix (
Sèrum i alguna cosa blanc líquid.

I quant percentatge de llet? Quan el poso al 3,5%, la producció és generalment kefir líquid. I si en un 6%, com la botiga de crema agra.

Llet aproximadament un 4%

Quin dia es cuina el quefir? Perquè després del descans, de vegades em costa una mica aconseguir el que vull.

Ja fa 3 dies que el preparo.
Abans d'això, no sé com i què preparava i com s'emmagatzemava: ((

Vaig mirar el de la tetera. Hi ha crema agra de 5 mm de gruix, la llet a sota. No bullit?

Vaig pensar que era com a mínim una setmana. No corris. Tindràs èxit quan fas amistat amb ell. Per exemple, poso el fong a la natació lliure. Per descomptat, haureu de filtrar-lo durant 10-15 minuts. Simplement no me’l poso durant dues setmanes, perquè tenim reformes a la cuina.

Vaig mirar el de la tetera. Hi ha crema agra de 5 mm de gruix, la llet a sota. No bullit?

T’agrada el kéfir?
De vegades també aconseguia dividir-me.Però abans de colar-ho, el remen. I després es torna homogeni. I només pel gust es pot determinar: àcid, el que significa que va aconseguir mantenir-se.
Potser no sóc tan exigent

Aquests 5 mm són molt delicats.
Què passa amb la resta?)

Voleu tirar la resta? Vaig posar les primeres porcions de quefir al forn. Durant molt de temps vaig utilitzar fins i tot el quefir més antic de la cocció. I ara he descobert encara més receptes que l’utilitzaven al nostre fòrum

[yulyul]

yulyul, i quanta llet teniu amb el bolet?

Sí, sembla un peròxid, ja que el sèrum de llet està separat. O al bolet no li agrada la llet ...

Per què no, per experimentar, no compreu un litre de casa de llet al poble amb un 3,5% o un 3,2% i proveu-ho amb aquesta llet?

Com acostuma a passar amb mi: si rento el bolet massa bé i fa fred a la cuina, la meva llet es fermenta durant més d’un dia. I si és massa llarg, es forma sèrum des de baix, una massa de mató a la part superior, però si es barreja, hi haurà kefir. I si el deixeu reposar, el sèrum es pot elevar.

Però, en el vostre cas, crec que és la culpa la llet ... I de quina ciutat sou, potser hi ha els vostres compatriotes que conreen bolets sobre llet de fàbrica, els preguntarem?

I com tastes el que va passar, on hi ha sèrum a la part superior, és molt àcid?

[yulyul]

També poso racions que no m’agraden ni en productes de forn ni en panellets. Un criador de bolets recull el quefir de diverses fermentacions a la nevera i elabora formatge cottage i, a continuació, el formatge elaborat, etc.

I també podeu utilitzar aquest quefir en màscares per al cabell i la cara.

No aboqueu el producte que no us agradi, escalfeu-lo millor i plegueu-lo sobre un colador, ja que hi haurà mató. I sempre podeu afegir formatges a casa.
yulyul, el més important és no rendir-se! Ara hi ha un procés de trituració de vosaltres i del bolet. Crec que aviat quedarà clar què és què i trobareu les proporcions adequades. I sempre estem preparats per ajudar-vos amb consells. Esbrinem-ho junts!