Pa japonès de llet "Hokkaido" (forn)

Pa japonès de llet "Hokkaido" (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: japonès

Ingredients
Farina de pa de blat	540 g
Enganys	60 g
Llet fresca	250 g
Llet en pols	30 g
Crema (30% de greix)	150 g
Ou	1 PC.
Sucre	80 g
Sal	10 g
Llevat fresc	15 g
o secs	5 g

Mètode de cocció

• Plat de forn aprox.15x30x10 cm
• Dissoleu el llevat a la llet. Col·loqueu tots els ingredients excepte la sal en un bol del processador d’aliments i pasteu la massa durant 4 minuts a la velocitat 2. Afegiu sal i pasteu durant 8-12 minuts a velocitat mitjana. Al principi, la massa està comparativament humida cap al final del lot, comença a allunyar-se del fons i els costats del bol. La massa ha de ser llisa i elàstica. Col·loqueu la massa en un bol net, greixat lleugerament amb oli vegetal, tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-lo llevar a temperatura ambient durant aproximadament 1,5 hores.
• La massa hauria de doblar la mida.
• Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i pasteu. Dividiu en 4 boles iguals, formeu boles amb cadascuna, tapeu-les amb paper d'alumini i deixeu-les reposar 20 minuts.
• Enrotlleu cada tros de massa en una llengua (tan ampla com la vostra forma), enrotlleu-la i col·loqueu-la amb la costura cap avall en un motlle greixat o revestit de pergamí.
• Col·loqueu el motlle amb la massa en una bossa de plàstic i deixeu-lo llevar durant aproximadament 1,5 hores.
• Preescalfeu el forn.
• Unteu la superfície del pa que ha donat llet o un ou, batut amb una mica de llet.
• Coure el pa al forn al nivell inferior a t = 175 ° C durant uns 40 minuts.
• Refredeu el pa acabat sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

uns 40 minuts

Programa de cuina:

t = 175 ° C

Nota

L’encantador aroma s’escolta fins i tot dels veïns, s’assembla a la llet fresca, suau com un pastís.
Ha marxat!
Bona sort!

Receptes similars

Pa de llet "La corteza de leche" (forn) (Sonadora)

Pa de llet fermentada (klera1563)

Pa de llet (fabricant de pa) (Dentista)

[AXIOMA]

AXIOMA, les vostres receptes de pa són millors que les altres
Avui he provat aquesta, moltes gràcies per la recepta, el pa és meravellós



molt gustós, molt tendre, moltes gràcies

[AXIOMA]

AXIOMA, i es pot prendre menys crema de greix? Per exemple, un 20%? Si no, podeu afegir una porció al 20%. olis per ser més greix?

luchok, quins rínxols té bonic el pa! Simplement encantador!

[AXIOMA]

AXIOMA, i es pot prendre menys crema de greix? Per exemple, un 20%? Si no, podeu afegir una porció al 20%. olis per ser més greix?

Hola, Kitzun.
Definitivament, podeu! Ho he provat repetidament.
Consulteu la meva primera publicació sobre els panets amb llet:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82268.0
No he provat amb mantega i nata amb un contingut inferior en greixos, ni massa de pastar en una pa
Gràcies pel vostre interès per coure aquest pa!

Hola AXIOMA! Avui he cuinat el vostre meravellós pa a KhP. Va sortir molt bé, només he afegit molta farina, unes 8-9 cullerades. l. Des del principi, no vaig entendre que es tractés d’una recepta per al forn, ja que la filla petita es va posar sota els peus, va interferir, vaig tirar-ho tot ràpidament a l’HP (tot i que vaig posar iogurt casolà en lloc de nata). Puc imaginar-me el deliciós que és la crema si la meva és fantàstica. Pes 1317g. Una mica humit, però tenia por de deixar la farina encara més, ja que la meva Panasonechka ja havia començat a queixar-se.

AXIOMA mostra la vostra forma, en què cuineu un pa tan meravellós

[MARE SONY]

Hola AXIOMA! Avui he cuinat el vostre meravellós pa a KhP. Va sortir molt bé, només he afegit molta farina, unes 8-9 cullerades. jo ... una mica humit ...

Hola, MARE SONY.
Enhorabona!
Seria curiós mirar el tall del pa. M’has intrigat.
Comenceu a coure immediatament a la meva HP Moulinex OW 5004. En aquest HP també hi ha un mode de cocció dolça i no es necessita el recàlcul de la recepta per a aquesta quantitat de farina
Desitja'm molta sort.

Ku-Ku , Compleixo la vostra sol·licitud:

AXIOMA, això és pa en una secció, però és molt difícil de veure. El fotògraf amb mi segueix sent el mateix. Desitjar-te sort! Però si cuineu aquest pa al forn, en HP serà un tros de pastís per a vosaltres.



Déu, vaig tenir èxit? Només sóc una bèstia d’alta tecnologia!

Té un gust molt saborós, però potser la tecnologia no és bona? Vaig pensar que aquest pa es menjaria durant un mes (1 kg317 g), res d’això, n’hi havia prou amb exactament 2 dies, tan deliciós. Un agraïment especial a l'autor.

Gràcies per la recepta. Pa deliciós
Vaig cuinar la veritat segons la versió "mandrosa", en una màquina de fer pa
Però va sortir bé, excepcionalment.
Alt, esponjós, deliciós! He posat la recepta al llibre per a repeticions freqüents.
Poso els ingredients pràcticament segons la recepta. Només la crema era del 10% i s’utilitzava llevat sec: 2 culleradetes. (de la màquina de pa)
Mode bàsic, mida L, escorça lleugera.

Vaig repetir el pa. Perquè bé, MOLT saborós!
Aquesta vegada he posat llevat sec segons la recepta: 5 grams a les escates.
Així que el pa no només va pujar, va pujar !!! va sortir del cub i va aixecar la tapa!
Publicaré les fotos al vespre.
En cas contrari, és extremadament saborós. És cert, he tornat a canviar una mica la recepta. La nata al 10% i el sucre posen 50 g, de manera que quedés una mica menys dolça, amb formatge ...
molt, molt saborós: a la feina es van atrevir amb una mitja pa al matí

Hola estimats forners!
Vaig coure la meva llet Hokkaido amb x. estufes LG, comptant productes per a un pes més lleuger:

Farina de blat 450 gr
Sèmola 50 gr
Llevat fresc 15 gr
Llet en pols 25 gr
Sucre 67 gr
Sal 7 gr
Un ou
Llet fresca 210 gr
Crema 10% 125 gr

Això és el que va passar: jutgeu per vosaltres mateixos:


Ara el pa Hokkaido s’ha convertit en un dels preferits de la nostra família. Pa deliciós.
Agraïm sincerament l'autor i, en el futur, dominarem les receptes AXIOM insuperables. Fins la pròxima vegada.

Hola, estimats membres del fòrum!
Tornant a la meva promesa: informo.
Després de dividir la massa acabada de pastar en 4 parts i fer-les rodar, la vaig col·locar al meu x \ forn Moulinex OW 5004.
Al mig de la cocció, em vaig adonar que no hi hauria espai a la galleda al final del procés (el pa aixeca la tapa) i vaig començar a prémer amb una espàtula.

Té un gust tan bo com al forn al forn!

Com us agrada aquesta versió del pa de llet japonès a la màquina de pa Moulinex OW 5004?

Aquest es va coure ahir a la nit amb un Panasonic SD 255 amb un temporitzador:

El terrat no estava envidrat per una raó trivial: a casa no hi havia ous

[V]

Avui he cuit pa de llet japonès en dues fabricadores de pa segons una recepta modificada. L’olor a l’apartament era com a una pastisseria.

RECEPTA:

Farina 500 g
Llevat instantani 5 g
Sal 10 g
Mantega 40 g
Sucre 40 g
Llet en pols 20 g
1 rovell d'ou + llet tèbia al volum V = 360 ml

Pes = 1000 g, escorça "lleugera".
Consells: No deixeu pa al contenidor, ja que es daurarà el pa.
Traieu el pa de la galleda immediatament!
Tot i això, a qui l’estima ...

uh ... sembla que aquest pa serà un dels més estimats de la nostra família
El cap de setmana vam coure dos pans: un per a nosaltres i l’altre per als nostres familiars.

però aquest és el meu pa, que va sortir de la galleda i es va fregir a la tapa. Per tant, el sostre és una mica pla i pressionat. Però el gust ... mmmmmmmmm

[mode]

I digueu-me, si us plau, si el forn està en una màquina de fer pa, què mode exposar?

Hola, VeraV !
Si la vostra màquina de fer pa no té un mode per al pa dolç (a Moulinex OW 5004 aquest és el botó número 4, el temps de cocció és de 3 hores 50 minuts per 1000 grams), no dubteu a configurar el mode principal, no us equivocareu.
Quina marca de fabricant de pa teniu?

[Gaby]

Gaby, a la resposta lacònica del Summer Resident, podeu afegir que si coureu pa segons aquesta recepta:

• 450 farines de pa de blat
• 50 g de farina de blat normal
• 210 g de llet fresca (1,5% de greix)
• 25g de llet en pols
• 125 g de nata (20% de greix)
• 1 ou
• 70 g de sucre
• 7 g de sal
• 16 g de llevat fresc o 5 g de pasta seca

llavors l’ànima es tornarà més tranquil·la: al cap i a la fi, hi ha més sucre i no es distingeix el sabor, és deliciós amb sopa i llet calenta.
tigre, Bona salut per a vosaltres: sembla que estigueu tallant pa mentre encara estava calent?
Els "encenalls" són visibles al tall ... SOBRETenia moltes ganes de veure com és a dins
T'entenc.
Que aprofiti!

sí, sí .. era diumenge al matí i tothom tenia moltes ganes d'esmorzar, així que el van tallar encara calent.
En general, la molla d’aquest pa (si queda just després de coure-la) és simplement increïble

Així que també m’uneixo al club de fans

Estufa BORK BM 500

Aquest forn té un mode número 5 de pastisseria dolça. L'únic que tingueu en compte amb les proporcions, és millor utilitzar una porció dels ingredients per obtenir un volum més petit, en cas contrari el volum serà excessivament gran i sortirà per les vores del cubell.

No vaig poder resistir la publicitat d’un pa tan interessant. Vaig fer pa segons l’última versió i vaig dir que em va sorprendre sense dir res. Per primera vegada al forn, el pa va resultar tenir una mida tan enorme, sota la coberta de l’HP. Quan el vaig veure, em va meravellar simplement i per primera vegada al forn vaig rebre pa amb una crosta superior ben cuita. Ara he revelat el secret de la meva HP: per tenir una tapa vermella, cal tenir un pa alt. Mai no m’esperava un descobriment així. En general, estic encantat, però té un sabor deliciós i aparentment esponjós, només el pa reial. Aquí està, el seu pa majestuós:


Moltes gràcies Axiom per compartir la recepta d’un pa tan meravellós.

• 450 farines de pa de blat
• 50 g de farina de blat normal

AXIOMA, digueu-me, si us plau, quina diferència hi ha entre aquests dos tipus de farina? Es pot coure amb farina normal?

• 450 farines de pa de blat
• 50 g de farina de blat normal

AXIOMA, digueu-me, si us plau, quina diferència hi ha entre aquests dos tipus de farina? Es pot coure amb farina normal?

Llauna!
I la diferència rau en la mida de la trituració: coure una trituració més fina.
Si preneu 450 g de blat de primer grau i 50 g de sèmola per a la recepta, això no afectarà significativament el sabor. És que la blancor de la molla es veurà afectada.

[L]

Bona nit, senyors !!
He tallat el pa de llet japonès Hokkaido ja refredat segons aquesta recepta:

450 farina de blat de primer grau
50 g de farina de blat
210 g de llet fresca (2,5% de greix)
25 g de llet en pols
125 g de nata (15% de greix)
1 ou (54 g)
90 g de melassa de maltosa
7 g de sal
16 g de llevat fresc

El mode principal del meu Panasonic SD 255, pes = L, l'escorça és "lleugera".
L’aroma i el sabor es van mantenir sense canvis i el color era molt més fosc.

Axioma, gràcies per la recepta! El nostre pa panasonic preferit és el pa de llet. Ara posaré el vostre, fins i tot és deliciós de llegir! Però em pregunto si li servirà la cocció ràpida? O augmentar el llevat?

Gràcies per la deliciosa recepta. Tot i que he barrejat tots els ingredients a mà i he batut una mica la massa, hem obtingut uns bollits impressionants en una paella de ferro colat. És una llàstima que no m’hagi fet cap foto

Hola, sóc jo de nou, el vostre fidel seguidor. Pa de llet japonès al forn avui # 2
Farina 500 g
Llevat instantani 5 g
Sal 10 g
Mantega 40 g
Sucre 40 g
Llet en pols 20 g
1 rovell d’ou + llet tèbia a un volum de V = 360 ml

El resultat és obvi. L’olor és realment impressionant! Tenia por de tallar, encara calent.


M'agradaria provar de coure pa "tigre" a KhP. Què creieu que val la pena? Amb què pot substituir la farina d’arròs? Gràcies pels grans pans!

[AXIOMA]

AXIOMA, accepteu les gràcies i per part de mi Va resultar un pa deliciós i esponjós, molt alt, recolzat sobre la tapa de la màquina de fer pa. La propera vegada sens dubte intentaré coure al forn, crec que serà encara més saborós. No hi havia farina de primer grau, així que vaig afegir una mica de gra sencer.

Ahir també ho vaig fer: simplement no hi ha paraules, què deliciós !!!
això és el que no van tenir temps d’acabar de seguida)))


Vaig posar 90 g de mel vella i l’escorça podria haver estat lleugera, però va resultar màgicament cruixent !!! i vaig arribar al terrat)

[AXIOMA]

AXIOMA , gràcies de nou pel deliciós pa. Aquesta vegada vaig coure al forn, va resultar deliciós saichki (com deia el meu marit). L’únic problema, la forma estava folrada de paper, pel que sembla era de mala qualitat, amb prou feines l’arrencà, fins i tot quan el paper estava ruixat amb aigua, així que vaig fer una foto del pa només per sobre

[Però em pregunto si li servirà la cocció ràpida?]

Axioma, gràcies per la recepta! El nostre pa panasonic preferit és el pa de llet. Ara posaré el vostre, fins i tot és deliciós de llegir! Però em pregunto si li servirà la cocció ràpida? O augmentar el llevat?

Milda, Hola!
Fins i tot la cocció accelerada és adequada per a aquest pa:

augmentar la quantitat de llevat sec a 13 grams.
El "sostre" no està completament cuit, però es pot menjar. L’olor de gelat amagarà aquest defecte.

[nakapustina]

... L’únic problema, el formulari estava folrat de paper, pel que sembla era de mala qualitat, amb prou feines el va arrencar, fins i tot quan el paper estava esquitxat d’aigua ...

Bona nit, nakapustina !
El motiu és senzill: consulteu la meva primera publicació sobre aquest tema
Coure el pa al forn a la part inferior nivell...
Pel que sembla, no vau prestar prou atenció,

La part superior es va coure i a la part inferior de la forma es va condensar la humitat i es va remullar fortament al pergamí.
Això passa!



Sabor, olor, molla delicada, més que tapar totes les petites coses d’arrencar paper de forn.
Millorem junts.
Et desitjo èxit!

Així que ho vaig provar! Pa genial! Tot segons la recepta, només hi havia un 10% de crema, no s’hi va afegir farina. Ja durant l’emmotllament, va quedar clar que la forma que li havia preparat seria massa petita; mentre es posava l’últim rotlle, el primer ja estava força inflat

Després d’una hora de proves



Va quedar molt bé després de coure’l, feia una olor fantàstica.
Personalment vaig agafar un quart i em vaig obligar literalment a deixar la cuina per no continuar



Però el tall és increïblement finament porós, d’estructura interessant, molt suau i agradable.



Gràcies!

[11]

... El que vaig coure, de la mida 11 encès 29.
En principi, n’hi ha prou de longitud, però es necessita més amplada.

VenkaQuè commovedor que vau descriure l’ambient de la vostra cuina mentre cuinaves el pa d’Hokkaido!
Al meu entendre, el vostre formulari té una alçada curta. I, per tant, tot és increïble!

L’autor de la recepta original suggereix utilitzar un motlle de mida
13 x 33 x 12 cm, però a falta d'un segell, heu d'escriure a l'embolcall ...
Però el gust del pa no es va veure afectat significativament per això, crec?

HORA! I ho vaig fer! Només jo, pel meu risc i risc, vaig fer pa exactament la meitat de la mida i vaig afegir panses a 2 panets (serà per al te)
Gràcies per la recepta!

NG necessitava baguettes per entrepans amb caviar. Aquest pa era a les adreces d'interès. Gust


Gràcies per la meravellosa recepta !!

[AXIOMA]

AXIOMAMoltes gràcies per la recepta! : flors: vaig pastar la massa en HP, cuita al forn, això és el que va passar:

i una peça:

Em va semblar que una forma no seria suficient, així que vaig dividir la massa en 8 parts i la vaig coure en 2 llaunes de magdalenes. Durant la prova, la massa no va augmentar 2 vegades, sinó 3 vegades. Mentre cuinàvem al forn, l’olor de l’apartament planava tant, que gairebé no podíem esperar fins al final de la cocció i no el deixem refredar completament. El pa va resultar meravellós, la molla és airejada, l’escorça fina, cruixent, fantàstica!

[AXIOMA]

AXIOMAquin pa tan deliciós!
Per ells mateixos, el van definir com a postres
Només vull ruixar-la amb llavors de rosella! El gust de rosella només demana!
Després de llegir que el pa de molts dels HP intentava escapar, vaig ajustar tots els ingredients, reduint-ho un 20%. L’havia de netejar una mica, si no, quedava massa fregit als costats. Al forn Principalment a Panasik, on la cocció dura 50 minuts. Probablement sigui necessari reduir la cocció durant 10 minuts. Què penses?
Gràcies!
Vegi l'informe!

Amics, quin pa tan deliciós!

Amb mi, no s’esforça per saltar enlloc.

El coño amb força freqüència (compleixo estrictament la recepta !!!). Una recepta molt bona per a principiants.

M’estimo!

hola estimat AXIOMA! I jo a tu amb el meu agraïment El teu pa és increïble.Va resultar la primera vegada, però probablement 6 vegades ja al forn. És cert, he cuinat al forn amb canvis menors: en lloc de llet en pols, nata en pols (tenim crema seca a tots els racons i encara hem de buscar llet) i redueixo el sucre a 1,5 - 2 cullerades: al meu marit li encanta el pa més salat. Tothom està encantat, fins i tot la sogra! Arc baix amb un enorme GRÀCIES! i aquí teniu la foto. al tel. Vaig aconseguir fer una foto. El sostre és així perquè vaig intentar obrir la tapa del pa HP, però vaig passar per alt que el meu fill intentava empènyer-lo cap enrere. i això és 7 minuts abans de començar la cocció

Moltes gràcies a AXIOME per la recepta d’un deliciós pa japonès (pobre japonès!). Va resultar la primera vegada, una recepta molt reflexiva i ara un informe:I no hi ha tallador, no va tenir temps per als seus menjadors ...

[Antonina 104]

Moltes gràcies a AXIOME per la recepta d’un deliciós pa japonès (pobre japonès!). Va funcionar la primera vegada, una recepta molt reflexiva ...
I no hi ha tallador, no va tenir temps per als seus menjadors ...

Antonina 104, pa meravellós!
I que falta el tall, no us preocupeu; els japonesos tampoc no volen mostrar el tall:

Uniré el cor de gràcies!
Vaig comptar i tornar a calcular la composició perquè el pa pogués cabre a la HP i no obrís la tapa per si sola. Estufa Saturn Leda (clon d’Alaska), mode Sweet.

🔗

Podeu compartir amb mi la recepta recalculada? També tinc Alaska i, l’última vegada que vaig coure, el pa es va quedar molt fort de la galleda. I amb les matemàtiques no sóc molt
I el pa resulta molt saborós!

Podeu compartir amb mi la recepta recalculada? També tinc Alaska i la darrera vegada que vaig coure el pa es va quedar molt sense el cubell. I amb les matemàtiques no sóc molt
I el pa resulta molt saborós!

Compartiré amb molt de gust
No tinc bàscules electròniques, per tant, selecciono totes les receptes segons les mesures
conjunt per a l’estufa (tassa mesuradora, cullerada i culleradeta).
Hokkaido-Alaska:

- Llet 3,2% (calent) - 1 m. Copa
- Mantega - 2 cullerades. culleres (afegides a la llet calenta)
- Farina premium - 3 m. Tasses (a ras de la vora, sense lliscament)
- Sèmola - ½ m de tassa
- Ou - 1pc.
- Sucre - 2 cullerades. culleres
- Llet en pols -1 cullerades. la cullera
- Sal - 1 hora la cullera
- Llevat (SAF-Moment) - 1 ½ culleradeta

L’he posat en l’ordre en què l’he escrit.
Mode: dolç (5), de mida gran.
El pa pujava just per sobre de la vora de la galleda.
Fet a partir del que hi havia a sota. mà. Esbrinarà com fer-lo més saborós
no dubteu a compartir.

[AXIOMA]

AXIOMA Gràcies de nou per la recepta! Coeu molt sovint.
🔗

🔗

AXIOMA, moltes gràcies per la recepta! Això és exactament el que buscava. Vaig comprar una sandvitxera i, tot i així, no li vaig trobar pa molt esponjós. I aquest japonès és exactament el que necessiteu. Impressionant com la molla de pelussa! I no floreix durant molt de temps! Aquí teniu el meu pa

[AXIOMA]

AXIOMA, moltes gràcies per la meravellosa recepta de pa!

La primera vegada que el vaig coure en forma de 18x28x6 cm, vaig obtenir un "bolet nuclear", la massa quedava bé al forn i l’aspecte del pa acabat no era molt estètic.
Avui he tingut en compte l'error anterior, he dividit la massa en 3 parts (390 g cadascuna) i he format les barres. El vaig posar en forma de 28x35x6 (transversal), el pa acabat ocupava tota la superfície habitable.



Mentre corria cap a la càmera, els menjadors van destruir una barra.
Definitivament tornaré a coure aquest pa!

Amenaça "tallada" Intentaré fer una foto demà. El més important és arribar a temps.

[AXIOMA]

AXIOMA, moltes gràcies per la meravellosa recepta de pa! ...

... Definitivament tornaré a coure aquest pa!

Amenaça "tallada" Intentaré fer una foto demà. El més important és arribar a temps.

Sonadora!

Des de tal Les teves paraules són càlides a la meva ànima !!!
Cal destacar el vostre disseny inusual. Increïble!
Ets innovador!
Esperaré la vostra foto retallada.
I no importa si no teniu temps (qui va menjar - per a la vostra salut)!

[AXIOMA]

AXIOMA, us convertireu en un innovador quan no hi ha un plat de forn adequat (alt).

Això és el que he aconseguit aquest matí:


Em demano disculpes per la representació del color, el vaig disparar amb un flash: sobreexposa, però sense un flash, a causa del temps ennuvolat, els colors resulten ser de color blavós, fins i tot al Photoshop la correcció no va ajudar molt.

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies pel meravellós pa!