Pastila d’albercoc

Pastila d’albercoc

Categoria: En blanc

Ingredients
albercocs frescos
sucre blanc

Mètode de cocció

• Finalment, vaig decidir provar la meva assecadora i això és el que en va sortir:
• 500 gr albercocs
• 3 cullerades. cullerades de sucre (albercocs àcids, o fins i tot sense sucre)
• unes 8-9 hores a l’assecador
• Saborós.
• El vaig enrotllar amb sucre en pols i el vaig doblar en una caixa, folrada amb tires de paper de forn.
• (y) Un amic d’hivern es prepara a partir d’una varietat de fruites ...
• 
• 
• 

Receptes similars

Rowan Pastila (Astrologina)

Malví Belevskaya "la delicadesa del tsar" (MariS)

Pastila de poma (Lola)

I quina empresa us asseca?

però, com i on s’emmagatzema el malví? a la nevera o no?

Fa poc vaig comprar una assecadora. Si us plau, digueu-me amb més detall com fer malví. els albercocs crus s’han de desplaçar per un triturador de carn o cuinar-los i trossejar-los i fins a quin punt s’ha de disposar la capa d’albercoc per assecar-los

Si us plau, digueu-me amb més detall com fer malví. els albercocs crus s’han de fer rodar per un triturador de carn o cuinar-los i després trossejar-los

M’uneixo a la pregunta.

Ahir vaig fer això: vaig moldre albercocs crus + sucre en una batedora i els vaig abocar a safates de malví de plàstic de l’assecador Isidri, anivellades amb una cullera. Assegureu-vos de greixar les safates amb oli vegetal.

[Lenusya,]

Lenusya, i no afegeixo sucre a la pastilla, quan s’asseca, el líquid s’evapora i es torna dolç tot sol.

Us ho explicaré per la meva pròpia experiència, no sé què he fet malament .... Vaig muntar albercocs madurs en una batedora, barrejats amb sucre i els vaig assecar en una safata lleugerament greixada. El vaig provar: era molt saborós i, quan el vaig treure a l’hivern, era impossible menjar, l’oli es va envellir i l’olor de l’oli vell va amarar tot el malví.

[atlantis!]

atlantis! No m’espantis! N’he fet tant ... On l’heu guardat?

Noies, els enllaços a altres fonts estan prohibits, així que copio un fragment d'un article que es troba a Internet:

També vaig decidir provar de cuinar aquest "deliciós". Afortunadament, l’assecadora Isidri ja s’ha comprat. Les primeres mostres van ser sobre maduixes. Ho vaig fer tot segons les instruccions: vaig trossejar les baies, vaig afegir una mica de mel i vaig abocar aquesta barreja sobre una safata untada amb crema casolana. Em va agradar, però l’olor de nata encara interferia en l’aroma de maduixa. Em vaig adonar que en la preparació de malví, el greix amb el qual es lubren les safates té un paper molt important. Per descomptat, molts encara utilitzen olis de gira-sol refinats de l’anomenat “premsat en fred”, però fa temps que l’he exclòs de la vida quotidiana com a producte molt nociu. I, gràcies a la pastilla, vaig trobar una manera de netejar i emmagatzemar durant molt de temps mantega premsada crua ordinària, comprada "a les àvies" al mercat.

El netejo amb pols de ceràmica EM: deixo 1/5 culleradeta d’aquesta pols durant 3 litres. Per tal de neutralitzar la possible presència de substàncies nocives després del cultiu diligent de gira-sols amb l’ús de pesticides. I per aturar el procés d'envelliment de l'oli. Per mantenir-lo fresc durant molt de temps, també faig servir taps de buit (VAX). Quan vaig començar a bombejar l’aire, em va sorprendre la quantitat d’oxigen de l’oli de gira-sol. Les bombolles eren com el xampany! Cal bombar fins que les bombolles desapareguin completament. Ho faig diverses vegades. I després, l’oli s’emmagatzema al prestatge de la cuina. Tot i la calor estiuenca, no només envelleix, sinó que fins i tot millora el seu sabor.El dipòsit s’ha de lubricar amb oli perquè no es vegin ratlles. Ho faig amb un hisop de cotó.

[Marina,]

Marina, gràcies per la informació!

Vaig preparar el malví segons aquesta recepta i el vaig abocar sobre paper de forn.
Abans que el meu malví tingués temps de passar als pots), tothom era escombrat directament de l’assecat

Digueu-me, quan feu pastilla a partir de fruita fresca, doncs, diguem que la batreu a la batedora: es forma suc, si és sobre pergamí, el suc escorrerà de totes maneres? O escorreu el suc a través d’un colador fi i la resta de la fruita s’afegeix a una safata coberta de pergamí? Mai he fet malvavisc, però m'encanta

[Natasha,]

Natasha, després de la batedora, resulta que no és suc, sinó una gruixuda espessa. No vaig intentar assecar-me amb pergamí ... Tinc safates especials per a malví, tinc un assecador Isidri-500, així


i aquesta és una malla d'assecat, que també és molt convenient:

no, definitivament no tinc safates per pasturar com a Isidri, per això ho pregunto. Tot i que acabo de demanar l’assecadora, ja he vingut, però encara no l’he recollit

Les noies d’alguna manera van abocar una fina capa sobre paper de menjar ... em sembla que cal lubricar amb alguna cosa ... però no estic segur ... millor fullejar el tema ...

l’oli s’empassa de gira-sol

Em sembla que l’oli adquirirà un regust desagradable durant l’emmagatzematge ...
Potser m'equivoco ...

Em sembla que l’oli adquirirà un regust desagradable durant l’emmagatzematge ...
Potser m'equivoco ...

Hi ha tal cosa. L’olor és més pronunciat més tard durant l’emmagatzematge i no és del tot agradable, o només em posa al nas així
Així que vaig deixar de fer xips de tomàquet amb mantega. Només tomàquets i espècies pures. És bo assecar-lo amb oli si es menja immediatament o es conserva poc temps.

A Tanya, el meu instint no em decepciona.

I sense oli no es desprendrà de cap manera ?? He llegit una mica que posen el sec a la nevera i al cap d’una hora és fàcil treure’l, s’ha de provar.

Emmagatzemo el malví acabat al congelador; no hi ha gust de mantega ranca vella.