Pasta de fideus verds (amb espinacs)

[obert]

Pasta de fideus verds (amb espinacs)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Farina de blat (aconsellem meitat i meitat amb farina blat dur)	500 g
Espinacs mòlts congelats	~ 50 ml
Ou	4 coses

Mètode de cocció

• Sovint faig fideus amb espinacs: compro espinacs congelats i els poso a la massa en lloc de líquids. Vaig intentar moldre aquest tipus d'espinacs a la batedora; resulta un color fosc com una pasta comprada, que no és molt seca. I quan no tritureu els espinacs a la batedora, obtindreu una bellesa amb trossos verds, com una pasta que es ven fresca.
• Estic buscant una massa molt fresca, segons les instruccions del tallador de fideus.
• Afegeix farina si no és molt fresca. Només una collita pot manejar aquesta massa. El tallador de fideus es desplega fàcilment, quan es tallen els fideus, ja s’asseca pràcticament i no cal afegir-hi ni una gota de farina. No m'agrada quan els fideus i les boletes de farina s'escampen abundantment. Cuineu brou, i queda farcit de farina.
• Broquet per a fettuccine, rodant a 7. Els fideus petits també són bonics i, quan el cuineu en brou de pollastre, el líquid es torna de color verd clar, brillant, molt bonic!
• Vaig tallar els fideus (no s’enganxen) i els vaig dividir en una plata de forn. Si teniu temps, ho deixo fins al vespre. Si no hi ha temps, encenc el forn al mínim escalfament (tinc 50 *), obro la porta i poso la planxa al forn amb obert porta. Mentre faig la següent porció, la primera té temps d’assecar-se, interfereixo diverses vegades. Després, en una bossa, la deixo oberta fins demà i ja està. Aquest truc també el faig amb el forn en provar la massa del llevat, quan cuino pastissos o rotlles al forn. Puja molt alt, el més important és no assecar-lo: es pot construir una cúpula a partir de la pel·lícula des de dalt.

Nota

Les instruccions també indiquen que la vida útil dels fideus casolans no és superior a 14 dies. Llavors, què és especialment útil, potser no?

Receptes similars

Massa per fideus de blat sarraí (SLA)

Massa de pasta (Marcy)

Massa choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

I si es congela, no? o simplement mantenir-se assecat? mentre els espinacs hi són. la recepta és bonica, vull provar una nova pasta de pasta. M’encanten els fideus, i aquest també és preciós ...

Sovint faig fideus casolans, però no els asseco. De seguida el bullo o el congelo per a un ús futur al congelador (s’emmagatzema de meravella i durant molt de temps, no s’enganxa, es separa fàcilment entre ells).