Empanades amb lluc i salmó

Empanades amb lluc i salmó

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Es fa la massa bezoparny habitual:
Farina de blat	aproximadament 5 cullerades.
Llet tèbia	1,5 cullerades.
Sal	1/4 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Mantega	2 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Ou i un més per recobrir
Per omplir:
Filet de lluc	300 g
Filets de salmó	300 g
Ous bullits	3 unitats.
Anet

Mètode de cocció

• Amasseu-ho tot en una massa homogènia i poseu-ho en un lloc càlid durant 1,5-2 hores (el poso al forn a 40 graus durant 1,5 hores, potser encara menys, perquè augmenta el volum més de 3 vegades). A continuació, remeneu un minut i fermenteu durant 40 minuts - 1 hora.
• Talleu el luci a trossos, saleu-ho bé, pimenteu-lo i fregiu-lo lleugerament amb mantega. Talleu el salmó cru a tires fines, talleu l’ou a cercles prims, talleu l’anet.
• Ara estem preparant els pastissos:
• sobre un cercle de massa (10 cm de diàmetre) un cercle d’ous bullits, un tros de lluc, un tros de salmó, anet. Segellar la vora i deixar un forat obert al centre. Donem 15 minuts més de prova, posem un tros petit de mantega a la butxaca oberta de cada pastís, arrebossem amb un ou batut.
• Al cap i a la fi, els pastissos se serveixen amb brou de peix! És deu vegades més saborós d’aquesta manera. Vaig haver de provar-ho: vaig tallar la part òssia del filet de lluc i vaig abocar un tros gran de filet de salmó amb aigua freda, el vaig fer bullir, vaig desnatar l’escuma (com a base, el més econòmic era agafar el cap, les aletes, la cua, però només tenia un tros de filet i vaig tallar les vores de greix). Vaig afegir una ceba gran sense pelar, una ceba de fonoll, vaig pelar uns grans d’all, pèsols dolços, arrel de julivert, fregits en una paella seca fins que estaven adobats i vaig coure durant dues hores (acabo de fer pastissos). Després vaig colar el brou, hi vaig afegir fulles de llorer, peix a trossos, sobre el qual es va coure, pebre negre i vaig escampar amb anet picat. El brou és increïble i impressionant. I amb els pastissos! Serviu-ho immediatament, en cas contrari menjaran de la paella i no preguntaran com es deia.
• 

Hora de cuinar:

30 minuts

Programa de cuina:

al forn a 200 graus.

Nota

Al meu marit li agrada molt el peix en qualsevol forma. Per tant, els seus ulls feliços valien la pena. No m’agradaven els peixos des de la infantesa, sinó el marit i la dona, com es diu ... I em vaig tornar molt parcial. Especialment per al salmó. I, per als blancs guisats amb tomàquets, generalment podeu vendre la vostra terra natal. I les costelles? ... No m’agraden els peixos d’estany i, de cap manera, tots els de riu, però respecto els peixos de mar ...
He madurat un pla brutal per acabar amb el meu marit de nou amb les meves delícies culinàries. Per a això, es va comprar un tros de filet de lluc sense congelar i filet de salmó sense congelar. Vaig portar aquesta riquesa a casa, la vaig posar sobre la taula i la vaig admirar. Puc mirar les escates platejades del salmó fred durant hores. Feu lliscar els dits: carn fresca densa i elàstica. Vaig treure pinces per a ossos de peix, vaig treure els ossos del salmó, vaig tallar els filets de la pell i ... marxem ... I no és del tot necessari utilitzar dos tipus de peixos, es pot prendre, per exemple, només salmó.

Receptes similars

Empanades amb peixos (Administrador)

Empanades "Sobres amb peix fumat" (Dentista)

Pastissos de peix (sazalexter)

Vaig aclarir sobre el salmó, però sospitava que estava cru. No és possible fer aquesta massa en una màquina de fer pa? Especifiqueu si coneixeu les proporcions i en quin mode? També vull provar els vostres pastissos de col. Gràcies.

No hi ha súper especialitats. Poseu tots els productes indicats per a la massa al CP i configureu el mode de massa principal. Tot. A més, fins i tot sense HP, es fabriquen de manera segura.

El millor és menjar pastissos amb sopa de peix o brou.També és habitual abocar-hi brou a través d’una butxaca oberta a la part superior dreta abans de menjar. Això els fa més sucosos. La mantega tampoc no escatima.

M’agradaria preguntar-vos sobre el filet de lluc. Al cap i a la fi, el lluc és molt ossut. D'alguna manera el vaig comprar (filet), i fins i tot el vaig traslladar a una costella de carn picada, els ossos es molien en una trituradora i no se sentien gaire. Però, què passa amb aquí?

M’agradaria preguntar-vos sobre els filets de lluc. Al cap i a la fi, el lluc és molt ossut. D'alguna manera el vaig comprar (filet) i el vaig traslladar a una costella de carn picada, els ossos es molien en un molinet i no se sentien gaire. Però, què passa amb aquí?

FULL DE PIKE: MOLT NO! Aquí teniu raó, escric en lletres grans perquè altres també hi prestin atenció. Això no és per a tothom. Podeu substituir qualsevol altre peix blanc o utilitzar només salmó. Vaig tallar la part més òssia del filet de lluc.

Va treure pinces per a ossos de peix, va treure els ossos del salmó, va tallar els filets de la pell i ... marxem ...
En primer lloc, gràcies per la ràpida resposta. I, en segon lloc, m'agradaria veure quin tipus de pinces són per als ossos dels peixos? Mai no n’he sentit a parlar, ni molt menys.

Aquí en teniu una. No exactament així, però gairebé. Crec que el principi és clar. Trauen ossos de la part mitjana del filet. Per al salmó, en general és terriblement convenient.

[Espantaocells]

Espantaocellsgràcies pels pastissos! Va resultar increïble, ho va fer en mitja porció, va resultar 9 peces. La massa és meravellosa, es va modelar bé. No hi havia lluc, només salmó. Molt saborós! Gràcies!

[Kirks]

KirksQue boniques que són! El salmó no pot ser insípit, crec que és increïble.))) És una llàstima que el preu hagi augmentat indecentment.