Cuinar a la màquina de fer pa Bork

3-4 centímetres no arribaven a la vora del cubell. Va encendre la cocció, el barret es va aixecar per sobre del cubell, però no va arribar a la tapa. Però, en estar preparat, va sorgir un altre problema. Va començar a sacsejar-lo del motlle i estava tot airejat, com el cotó. Es va llançar a la taula i va dubtar, t’ho poses, i es doblega. Poseu-lo al seu costat perquè es refredi. Al matí, quan es va refredar, es va fer més fort, però la forma és antiestètica (però saborosa). Per mi mateix, vaig concloure que per tal augment i la quantitat de llevat, és necessari abocar més farina. És a dir, la recepta principal i un augment de 2 a 2,5 vegades és cert.

I allà, al meu entendre, la recepta diu que cal esperar a que es refredi una mica en la forma i després treure-la. I pel que fa a la pujada, vaig coure al mode principal, no vaig afegir temps, ja he cuit 4 peces, totes van augmentar notablement. I si hi afegiu farina, serà més pesada, al contrari, m’agrada la seva tendresa ...

Així que agito els punys i la lluita s’ha acabat. El vaig treure just després de coure-ho i va ser ahir, i avui he sabut que havia de refredar-lo en la forma. Bé, res, ho considerarem educatiu, però saborós

Seguim perfeccionant les nostres habilitats irreals!
De sègol de blat

Hola de nou!
Per tant, vaig decidir parlar-vos del meu segon pa.
Va decidir fer "francès"

1. Llevat sec: 1 hora. l.
2. Farina de blat - 400gr.
3. Sal - 1 + 1/4 culleradeta.
4. Llet en pols - 1 + 1/2 culleradeta.
5. Mantega - 1 cda. l. (15gr)
6. Aigua Llet - 280 ml.
El mode, per descomptat, és "francès". pes 750g, color escorça "Mitjà"

No hi havia llet en pols, així que la vaig ratllar i vaig substituir l’aigua per llet pasteuritzada. (Em va sorprendre el meu coratge! És al segon pa!)
Durant el kolobkovaniya, es va afegir farina 1,5 cullerades. l. Em va semblar que ens vam començar a entendre!
I aquí teniu el resultat de la nostra comprensió!

Estrella de xoc! Em vaig quedar bocabadat! L’escorça és excel·lent! Ni tan sols hi ha un indici de trencar el sostre.
I el gust ... al meu entendre, el pa blanc més real, corrent, només més saborós. Em va agradar molt.
L’escorça superior es va arrufar una mica, però quan va estar mig nit sota una tovallola, es va esmorteir una mica.
I, tanmateix, un cantó va resultar ser més alt i l’altre inferior. Després de pastar, el pa es queda al costat de la galleda i, per tant, puja de manera desigual.
La propera vegada, després de pastar, intentaré centrar-lo.
Aquestes són les coses que van passar ahir a la nit i ara hi ha un futur pastís de Pasqua al Kulich (Maslyany, d’Elena Bo). Tinc por! Vaig decidir no interferir en res! Excepte potser augmentar el temps de pujada abans de coure. Més endavant us explicaré què en va sortir.

PS Què passa si substituïu la mantega per oli vegetal en francès?

Vaig intentar coure pa segons la vostra recepta. Va resultar genial. Molt saborós, va pujar bé, molla de fossa nasal ... En una paraula, moltes gràcies !!!!!

Vaig intentar coure pa segons la vostra recepta. Va resultar genial. Molt saborós, va pujar bé, molla de fossa nasal ... En una paraula, moltes gràcies !!!!!

Aquesta no és la meva recepta. El vaig trobar aquí al lloc. És una llàstima que no hagués escrit a qui.
I jo mateix, només aprenent.
M'alegro que tingueu pa. Aquesta recepta també m’ha agradat molt.

M’agradaria provar les receptes ja adaptades, així que us he seguit i he provat ...: girl_red: jo mateix he provat del llibre de receptes Rye (sense llevat, però en general res), la farina de civada (deliciosa, com si fos amb segó), la francesa amb herbes ... amb all i alfàbrega - (molt picant, però no es pot menjar molt, perquè el meu marit caqui).

Farina de civada (deliciosa, com si fos amb segó),

Això és del llibre de receptes per a HP?
També vull provar-ho.Heu canviat alguna cosa o estrictament segons la recepta? O ara, després, va quedar clar que cal canviar alguna cosa?
Expliqueu-nos-ho més.

Ara mateix he carregat farina de civada del receptari.
Una cosa que no m'agrada el kolobok. No es queda enrere de les parets. Vaig afegir una mica més de farina. Ha passat el primer lot. Crec que hauré d’afegir-ne més al segon. Ehh, d’alguna manera emocionant.
Potser els flocs s’equivoquen?

Ara mateix he carregat farina de civada del receptari.
Una cosa que no m'agrada el kolobok. No es queda enrere de les parets. Vaig afegir una mica més de farina. Ha passat el primer lot. Crec que hauré d’afegir-ne més al segon. Ehh, d'alguna manera emocionant.
Potser els flocs s’equivoquen?

AGAFO UN HÈRCULS REGULAR, LA FARINA VA AFEGIR UNA IMPORTANT IMPORTANT A LA FORMACIÓ D’UNA CAIXA NORMAL. Malauradament, no recordo quant de temps.

En total va afegir 1,5 cullerades. l farina. El pa de pessic va resultar ser exteriorment bell, elàstic, però enganxós a les mans. No he afegit res més. A veure què passa.
Hi havia cereals NORDIC instantanis a la mà. Potser són el punt?

Com és el resultat?

Acabo d’arribar a Internet.

Va sortir mala sort amb aquest pa.
Gairebé no va augmentar gens. La molla va resultar bastant densa.
Els flocs es van dissoldre completament i no es podien veure. Resulta que realment cal afegir civada laminada ordinària i no instantània. El pa va tenir un gust força peculiar a causa d’aquests flocs. Sembla fins i tot deliciós. Semblava que agradés a tothom menys a mi.
Potser he fet alguna cosa malament?
1. Vaig tirar llet de la nevera sense pensar-m’ho.
2. Encara no hi ha prou farina afegida. Tot i que el monyo era fort, encara quedava enganxós a les mans.
Quan em vaig recordar de la llet i vaig veure que, al moment de coure el pa, pràcticament no havia pujat, vaig afegir temps per pujar. Em vaig aixecar una mica, però després, ja veig, vaig parar completament. Després ja vaig encendre la cocció.
El meu primer fracàs.

És una llàstima ... També vaig tenir un kolobok enganxós al principi, però res, el resultat va ser bo. I SEMPRE escalfo la llet, al llevat no li agrada el fred.

en traiem conclusions. Provaré aquesta recepta de nou d'alguna manera.

Ara mateix he carregat farina de civada del receptari.
Una cosa que no m'agrada el kolobok. No es queda enrere de les parets. Vaig afegir una mica més de farina. Ha passat el primer lot. Crec que hauré d’afegir-ne més al segon. Ehh, d’alguna manera emocionant.
Potser els flocs s’equivoquen?

No es tracta en absolut del cereal !!! no cal afanyar-se a afegir farina, cada recepta té el seu propi monyo. Prenem, per exemple, el francès amb herbes i alls: després del primer pastat, la massa s’estén com les farinetes, després del segon ja s’obté un pa, però fins al final del pastat s’enganxa a una paret, però el pa resulta tendre i airejat (aquí el principal amb l’all no és exagerar-lo) ). El meu consell és que no us afanyeu a canviar la recepta, coeu-la tal com està escrita al llibre de receptes i, segons el resultat, decidiu si canvieu alguna cosa o no. Al cap i a la fi, com més farina és més difícil que pugi la massa, es fa pesada.
Eeeh, vaig anar a la dacha per totes les vacances i ja trobava a faltar la meva pa. És cert que vaig coure molt pa amb mi. I el meu marit es va enamorar del francès amb herbes i alls, de manera que es van endur dos pans. Coeu estrictament segons la recepta, sense canviar res.

Algú ha fet amb plàtans i nous del llibre?

quant afegiu a la recepta. afegir farina?

Per a Natina
Abans coia pa de plàtan i de nous, però va resultar ser un deliciós magdalenes.
Ella la va fer ella mateixa. Al forn en un cub rodó, el pes va resultar ser de 1080 g, es cou perfectament.
Farina -500gr / s, tamisat
Llet - 150 ml
Llevat fresc - 10 g
Ou -2 unitats / 120g sense closca /
Sucre -150gr
Margarina -60gr
Licor amaret -1r. l
Sal -1/2 culleradetes
Plàtan -120gr / sense pell /
Nous -50gr
Cardamom, nou moscada - al gust
Mode 5. Pastisseria dolça
! Crio llevats en llet tèbia, afegeixo 150 g de farina en un recipient separat, pasto amb una cullera i l’aboqui en un cub al cap de 20 minuts.
2. Els ous, a temperatura ambient, triturar amb sucre amb una forquilla, afegir al cubell.
3.Licor, cardamom, nou moscada, margarina fosa, sal, farina sobrant.
4. Poso la galleda a l’HB i activa el mode 5.
5. 5 minuts abans del senyal, afegiu el plàtan picat i, al senyal, les nous.

Hola senyors, forners! Estic de vacances al país. Em vaig quedar sense pa. Vaig decidir tornar a casa i coure un pa (no el compro a la botiga). I abans, vaig visitar el mercat i em vaig proveir de gra de sègol. I vaig decidir fer un experiment. Em vaig moldre farina de gra de sègol (200 g), vaig prendre 100 g de massa fermentada de Viki (ja tenia mig any) i, sense preparar la massa, la vaig afegir a la massa, 250 g de farina de blat i tenia les restes de 30 g de farina del blat germinat, després el mateix va passar a la massa. 200 g de llet agra de la llet del poble. Per cert, he pastat 1,5 culleradetes de llevat, no hi ha temps d’esperar fins que pugi amb massa fermentada. Va recordar que hi ha nous, pelats) i també hi va afegir g 50. Bé, no ho va deixar anar. 30 minuts abans de coure, vaig haver d’apagar-ho tot per encendre’l. el pa va pujar "a passos de gegant". Miro per la finestra: un home guapo. Queden 15 minuts. Feu una foto: ho mostraré

Aquí hi ha una altra cosa. Quan es va abocar el llevat, el seu color em va semblar estrany i vaig decidir llegir a la bossa. Va resultar ser un llevat per coure. Quin gust tindrà el pa de sègol? No ho sé.

Aquí hi ha una altra cosa. Quan es va abocar el llevat, el seu color em va semblar estrany i vaig decidir llegir a la bossa. Va resultar ser un llevat per coure. Quin gust tindrà el pa de sègol? No ho sé.

Això no afectarà el gust del pa.

Per tant, el vostre pa ha augmentat molt, ja que el llevat per coure està dissenyat per criar massa rica i pesada i tenint en compte també el llevat, el kéfir ...

I tenia por. Quan cuino pa de sègol i el sostre s’ensorra constantment. No puc fer un seguiment de l'ascens, sempre vull "una mica més"

això és el que va passar. bé, el gust més tard. Provaré a la dacha fins que es refredi.

Hola propietaris de Bork. Digueu-me, si us plau, és possible coure al forn en qualsevol dels modes:
- segons el programa de pa cruixent - basat en
recepta de pa prim, llarg i sec.
- Pa italià (el programa 2 us permet coure pa italià popular amb polpa tendra i ventilada, que és una base excel·lent per als entrepans).
Aquests 2 programes i baguettes es troben a Moulinex. M'agrada Bork, m'agradaria que també fos possible fer això.

En resum, la gent té aquest problema: al principi, quan la massa s’amassa i augmenta amb el llevat, totes les normes ho són, però quan comença el mode de cocció, la massa comença a caure; Quin podria ser el problema i com solucionar-lo? Model х500

Benvolgut conillet! La meva opinió és que doneu massa temps per aixecar-vos. Tinc aquest problema periòdicament, quan vull "Aquí hi ha una mica més". La massa no hauria d’augmentar més de 2-2,5 vegades, en cas contrari el sostre s’ensorrarà. Potser els mestres tenen una opinió diferent. Però crec que sí.

Hola membres del fòrum! Si us plau, ajudeu-me a esbrinar la recepta per fer melmelada de maduixa, no em queda gens clar com fer sucre de gelatina. Comparteix la teva experiència.

Per Natali48.
Vaig fer melmelada de maduixa amb sucre normal. 500 g de maduixes + 500 g de sucre + 1,5 cullerades. l. suc de llimona. Talleu les maduixes finament, poseu-les en un cub rodó, afegiu-hi sucre i suc de llimona. El sabor és molt agradable.

Gent, digueu-me com aconseguir que el pa sigui blanc. He utilitzat diferents marques de farina, o més aviat he provat tot el que és possible, però el pa encara surt gris (((

Què més s’inclou a la recepta del pa, quins són els ingredients?
I podeu veure una foto del pa en conjunt i en una secció?

: girl_dough: Bon dia a tots! És molt important que qualsevol estufa aprengui la teoria. Llegiu amb especial atenció sobre la formació d’un kolobok. Heu vist aquest miracle a la vostra galleda i podeu fer el vostre negoci amb calma. Les meves primeres experiències van ser molt tristes.Volia udolar, amagar allò que aconseguia i tornar als fogons a la botiga. Em vaig asseure i vaig pensar. He trobat aquest meravellós lloc. Hurra-hurra-hurra! Tot va funcionar. Pastissos de Pasqua en una galleda rodona al forn per a tots els familiars. Cuino pans de 900 grams, els divideixo en tots. És senzillament indescriptible quan a la casa hi ha olor de pa acabat de coure.

Hola! Moltes gràcies per la recepta adaptada del pa francès! L'estufa es va presentar fa dos anys per al nou any, després van coure un pa de massa fermentada: va resultar cuit, però molt dens i van abandonar aquest negoci, i ara un nen petit i vull donar pa normal. Ahir ho vaig provar: va resultar fantàstic. A la recepta, vaig fer canvis a la farina, vaig posar immediatament 400 g i dues cullerades, oli de blat de moro inodor i 3 cullerades més de culleradeta de sucre; a la recepta no hi havia llevat sec ni 1 i 1/4 culleradetes. Els modes són tots iguals. Va resultar suau, porós i cuit al forn. Publicaré les fotos. Avui intentaré fer-ho per a un nen que utilitzi llet de cabra: som al·lèrgics a la llet de vaca, espero que surti igual. Gràcies de nou!

Noies i nois. Vull posar una paraula en defensa de HP. Llarg No em vaig agafar el batut a les mans no va coure pa en una pa. I ahir, per falta de temps, vaig elaborar Ovcharenko + segó de blat + llevat viu segons la recepta. El pa va resultar ser airejat, amb el sostre adequat. Així que no hi ha queixes sobre els fogons !!!!!!!!!!!!

Algú va coure pa a la massa de Borka? Si us plau, doneu-me una recepta provada. El marit demana pa de gust rústic.

Algú va coure pa a la massa de Borka? Si us plau, doneu-me una recepta provada. El marit demana pa de gust rústic.

Agafeu la recepta del fòrum https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Com enteneu la cocció de la massa?
Per a un cicle de cocció determinat de 3,20 hores, aquest pa no es pot coure a la màquina de fer pa.
Cal fer la massa a mà, posar-la a punt (com ho fan molts) i després posar-la al forn i afegir altres ingredients per a la massa.
I mantenir l’equilibri de farina / líquid, kolobok.

I què significa la massa? Amb llevat o què?

Agafeu la recepta del fòrum https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Com enteneu la cocció de la massa?
Per a un cicle de cocció determinat de 3,20 hores, aquest pa no es pot coure a la màquina de fer pa.
Cal fer la massa a mà, posar-la a punt (com ho fan molts) i després posar-la al forn i afegir altres ingredients per a la massa.
I mantenir l’equilibri de farina / líquid, kolobok.

Bé, sí. Feu una massa i, a continuació, poseu-la al forn, afegiu-hi la resta d’ingredients i coeu-la.

I què significa la massa? Amb llevat o què?

La massa pot ser massa fermentada i potser llevat.

La massa de llevat és una massa líquida o gruixuda que es prepara sobre parts de farina d’una recepta, sal, llevat: es fermenta de diferents maneres, fins que es dobla o, per exemple, a la nevera. A continuació, s’afegeixen els ingredients restants del pa a la massa, s’amassa la massa i després, segons el tipus de pa, es fon i es cou al forn.

Això és molt curt!

La massa resulta un pa més deliciós, exuberant!

La massa pot ser massa fermentada i potser llevat.

La massa de llevat és una massa líquida o gruixuda que es prepara sobre parts de farina d’una recepta, sal, llevat: es fermenta de diferents maneres, fins que es dobla o, per exemple, a la nevera. A continuació, s’afegeixen els ingredients restants del pa a la massa, s’amassa la massa i després, segons el tipus de pa, es fon i es cou al forn.

Això és molt curt!

La massa resulta un pa més deliciós, exuberant!

Aquesta és la recepta que vull. De moment, a passos de gegant, però ja veurem.

Aquesta és la recepta que vull. De moment, a passos de gegant, però ja veurem.

Llavors, que hi ha de nou?
Aneu a la secció Pa de llevat i seleccioneu, per començar, Pa de llevat de blat sobre massa, massa madura (qui truca a què) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 i anar!
Per començar, cuinaràs sota la supervisió de l'autor de la recepta, ningú es negarà a consultar-ho

Gràcies per aclarir-los. Així vaig coure, simplement no sabia que cuinés amb massa, sinó amb massa fermentada.

Alguna cosa que tots els forners van fugir. Ja s’ha acabat l’estiu i no hi ha ningú, o han abandonat els fabricants de pa i han canviat a emmagatzemar pa?
I jo feia al forn l’altre dia
Llest per esmorzar !!!

Hola propietaris de Bork. Digueu-me, si us plau, és possible coure en aquesta estufa en algun dels modes:
- segons el programa de pa cruixent - basat en
recepta de pa prim, llarg i sec.
- Pa italià (el programa 2 us permet coure pa italià popular amb polpa tendra i ventilada, que és una base excel·lent per als entrepans).
Aquests 2 programes i baguettes es troben a Moulinex. M'agrada Bork, m'agradaria que també fos possible fer això.

Per descomptat, podeu anar aquí i llegir, primer reescriviu la recepta de Moulenex i l’època del règim en què es cou a Mulenex.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Hola membres del fòrum! Si us plau, ajudeu-me a esbrinar la recepta per fer melmelada de maduixa, no entenc com fer sucre de gelatina. Comparteix la teva experiència.

Si no voleu bullir massa la melmelada i afegir-hi molt sucre, podeu fer servir pectina per gelificar, una gelatina una mica pitjor o per fer una gran selecció d'altres additius gelificants per cuinar.

[bulo4ka]

Som moreres, senyora bulo4ka He mirat la vostra recepta i ho intentaré. He comprat un molí de totes maneres i faig la farina jo mateix. De la meva pròpia farina, provaré la vostra recepta diumenge. Puc substituir el refresc per llet?

[bulo4ka]

Som moreres, senyora bulo4ka He mirat la vostra recepta i ho intentaré. He comprat un molí de totes maneres i faig la farina jo mateix. De la meva pròpia farina, provaré la vostra recepta diumenge. Puc substituir el refresc per llet?

Probablement pugueu, però no ho he provat, m’ha agradat amb sosa i l’escorça de la llet no és tan cruixent. Ara fins i tot faig servir refrescos al pa negre. Però què passa amb el calze és interessant. De què triturem farina? On obtenim les matèries primeres? I quin tipus de farina és?

Bon dia. Ho provaré amb refresc. El molí es va comprar a través del lloc del Molí de Pa. Car, però ho volia durant tant de temps. Trito farina de blat i sègol. Compro al mercat de Serpukhov. Vendre en galledes. 11 kg de pes Per provar el molí, vaig comprar blat a una farmàcia: 48 p kg de mossegades. Vaig manualment, trito i vaig. El grau de rectificat és ajustable. La farina resulta meravellosa + també saps de què has fet.

De la meva pròpia farina ho provaré

Bé, com està, pa de la seva farina ??? Per cert, sobre el refresc. No ho vaig especificar, però tenia aigua mineral. Això és tot, per si de cas

Sí, em vaig adonar que no era llimonada. No estic completament fora de la meva agonia. Afegeix el gruix de farina de 250 a 300 g de la bossa. La meva dona, segons un vell hàbit soviètic, va comprar dos sacs de farina, de manera que l'he d'utilitzar des de fa un any. Queda un pis. bossa. I de la nostra farina, el pa blanc no funciona, sinó gris, fins i tot de la farina de blat

I de la nostra farina, el pa blanc no funciona, sinó gris, fins i tot de la farina de blat

Bé, això s’entén, perquè a la planta el gra pateix més d’un grau de purificació. És simplement interessant com es manifesta la seva farina en pa, com augmenta, necessita la mateixa quantitat de líquid o més.

Bona nit. Responc. La massa es comporta amb normalitat. Però s’hi ha d’acostumar. al principi, el sostre caia constantment, voldria que pujés més pa. Ara ja hi estic acostumat. de vegades apago l’ascensor abans i el poso sobre els productes de forn. de vegades faig una pausa i espero 30 minuts. Es necessita una mica més d’aigua, perquè la farina és de gra sencer i una mica més gran que la de la fàbrica