Ciabatta (sense lot)

Sí, el fet és que no hi ha cap cobertura, doncs, què ... no funcionarà ???

a què es cou?
pot estar sobre una plata de forn i cobrir-la amb una cassola per sobre

en una safata de forn, però n’hi ha dos .............

Bé, ara vaig fer una foto de quines

Llavors dóna'm un parell))

Va resultar

Enhorabona .. !!!
tallar millor al cap de 2 hores

Aquí està ................. classe que dolç ................. i els forats em van fer feliç

Bé ... i estaves preocupat)) i després va resultar una ciabatka tan sana)))

[Svetik_]

Svetik_ Forats ??
Forats! Només una autèntica ciabatta! Felicitats!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Les noies gràcies ..... Estava tan preocupada, bé, no va ser en va que va estar amb mi durant 15 hores


La vaig torturar ara podeu relaxar-vos, vull tornar a posar el meu pastís i després agafar el pastís de pastanaga

[svetik]

Ah, ja ho veig, he trobat a faltar el més interessant!
Enhorabona,svetikque tot va acabar tan bé! Quina bellesa!
Conclusió: no hi ha res a tenir por

I, de nou, han passat 7 hores i la massa està bullint activament ...

[Svetik_]

Svetik_ Vaja, quins forats !!!! Classe! Ben fet!

[ACCEPTAT]

Enhorabona noies ACCEPTAT

Estic molt content, bé, no vull parlar de gust

Gràcies a tots pel vostre suport i per una recepta tan interessant.

[marysichca]

marysichca Déu, quina bellesa! Sí, fins i tot una escorça tan lleugerament cremada, com si estigués directament en un forn real en algun lloc d'Itàlia / pressupost]

marysichca quin bonic ................ .... intel·ligent

gràcies

Tothom ha dormit bé aquest matí! La massa s’ha aturat naturalment; bé, no la llenceu!





Per descomptat que no hi ha forats de ciabatta, però el gust !!!!!! No en queda res d’aquests dos bars! Gràcies per aquesta recepta de troballa.

I molt sovint cuino un pa de sègol sense pastar:

🔗

🔗

M’ha agradat tant! Gairebé la mateixa ciabatta, només cal substituir part de la farina de blat (1,5 tasses de cada 4) per sègol.

I molt sovint cuino un pa de sègol sense pastar:

🔗

🔗

M’ha agradat tant! Gairebé la mateixa ciabatta, acabo de substituir part de la farina de blat (1,5 tasses de cada 4) per sègol.

que maco! el principi és el mateix que el de ciabatta?

[marysichca]

marysichca
Sí, gairebé el mateix, aquí en detall: 🔗

I, tanmateix, fa molt de temps que cuino aquest monyo i, per tant, a la meva família li agrada més després de provar les 24 hores. Us recomano provar-ho! L’he cuinat ja en moltes versions: amb farina de fajol, amb farina de civada, amb gra integral, completament amb farina de gra integral, però l’opció que he esmentat anteriorment era la meva preferida!

[marysichca]

marysichca
Sí, gairebé el mateix, aquí en detall: 🔗

I, tanmateix, fa molt de temps que cuino aquest monyo i, per tant, a la meva família li agrada més després de provar les 24 hores. Us recomano provar-ho! L’he cuinat ja en moltes versions: amb farina de fajol, amb farina de civada, amb gra sencer, completament amb farina de gra sencer, però l’opció que he esmentat anteriorment era la meva preferida!

Moltes gràcies! Ho provaré el cap de setmana

[Per claredat]

Per claredat

Noies, si us plau vegeu. Aquí ja tinc gairebé 11 hores, no he vist bombolles grans, només aquestes, digueu-me que ja és possible treballar-hi?

Potser el podeu deixar fins al matí? o posar-lo a la nevera, en cas contrari crec que ja no tinc forces per cuinar.

No pots esperar a cuinar o ja no tens forces ???

[Svetik_]

Svetik_ Quines opcions tinc? Més val que em posi la nit!

[Engrunes]

Ho he fet avui per consell Engrunes amb farina de gra sencer (150 g) i part de l’aigua es va substituir per cervesa mig beguda! va resultar deliciós. La recepta de la vareta màgica!

Noies i per a "maniquís": no tinc pedra de cocció i "per a una parella"? I si cuineu amb un motlle de pastís desmuntable i el cobriu amb alguna cosa? Llauna? Estic molt encès amb aquesta recepta, sobretot sense oli ..

[Entusiasme]

Tampoc tinc pedra i no importa. Entusiasme aquesta pedra d'Alemanya es perla sobre ella mateixa i la va rebutjar. Quan el forn estigui bé no decrèpit i manté la temperatura, es pot sobrepassar amb seguretat. Bona sort!

IIR Ja estic barrejant, crec que funcionarà, després algú altre em dirà alguna cosa. Ho intentaré.

Abans de comprar rajoles en lloc de pedra, vaig coure així. Va posar una safata al forn com de costum, i sobre ella la segona cap per avall. I sobre ell ja pa. No recordo on vaig llegir aquest consell ...

Maduixa
Coeu aquesta recepta sense vapor, no la cobreixo amb una tapa. Tot funciona! A 250C durant uns 30 minuts. Bona sort!

La pedra s’utilitza per mantenir la temperatura al forn després de col·locar-hi el pa.
Quan s’obre el forn, es col·loca una massa freda: la temperatura del forn baixa dràsticament uns 10-20 * C. Per tant, cal una pedra per mantenir la temperatura des de baix i restaurar-la més ràpidament.
En lloc d’una pedra, podeu utilitzar una paella de ferro colat gran amb un fons gruixut, molt més gran que la massa i amb vores baixes.

: flowers: Noies, moltes gràcies per les vostres respostes. Mentre està en peu, no bombolla especialment. Si funciona, us mostraré qualsevol resultat.

Ciabatta pobra torturada a les 3 de la matinada. La massa es va mantenir durant 11 hores, les grans bombolles no van esperar. L’he abocat sobre una brossa, he intentat fer un quadrat amb un raspador, però no ha funcionat. La massa s’estenia. La va deixar "per aixecar-la", enganxada a la tovallola i, en conseqüència, la va abocar a la paella, la va tapar amb una tapa de vidre i ... primer va pujar, després va treure la tapa i la va coure sense. La segona part es va coure sense tapa. I també es va aixecar una mica, però amb prou feines va arrencar la paella. La massa és una mica goma, però m’ha agradat. Diversos grans forats i escorça de roure. Potser així hauria de ser? Tot i així, vaig menjar un tros (el vaig remullar amb llet) i vaig embolicar la resta amb una tovallola i el vaig tapar amb una tapa. Al matí, l’escorça es va tornar més suau. : vaja: no ho entenia que no funcionava gens, o ... Vaig fer una foto al telèfon, trobaré un encaix i intentaré penjar-lo. Pobre ciabatta

[kisuri]

kisuri
Aquí teniu la meva Ciabatta

Satisfet de tot: procés de cocció, gust, tipus de pa. Probablement es poden obtenir forats més grans, però no estic perseguint això. Tot el procés triga 12 hores per a mi, és convenient. El més important és que a la família li agradi. Gràcies de nou, kisuri Signe més: des d’un cor pur!

[lana7386]

lana7386 Això és chibatta! Aquestes són les fotos! Es tracta de fotografia macro.

I també em van agradar molt els forats i la pròpia ciabatka ................ súper

[Svetik_]

Svetik_ TIR
Gràcies noies, estic satisfet
I després hi ha un elogi a la meva foto Gràcies!

I després hi ha un compliment a la meva càmera

això no és un fotik: aquest és un fotògraf. També tinc un fotik i QUÈ?

això no és un càmera, sinó un fotògraf

Sí, el fotògraf només va prémer un botó. Va fer la resta (em temo dir-ho perquè no es considerin com una publicitat oculta)

[lana7386]

lana7386!
Gràcies, m’alegro que us hagi agradat, ha quedat tan bonic. I els forats no són un fi en si mateixos. Simplement era important per a mi demostrar-me que aquí, i en vaig obtenir un de perforat ... I després, en algun moment, no hi havia res per embrutar, el petroli va caure. Pel que fa als forats, m'he tranquil·litzat durant molt de temps. Ara em preocupa més trobar on trobar una tapa, o alguna cosa així, quadrada, de la mida d’una pedra o xapa, de manera que es puguin coure dos ciabatts alhora. Tinc el calder d’una vella àvia, fresc, però és rodó i només hi pot cabre una ciabatta a la vegada. Vaig provar un motlle d’alumini d’un sol ús, però això no és gens igual: l’escorça va resultar dura, pàl·lida. Per acomodar, eh?

[kisuri]

kisuri
Gràcies de nou per la recepta, el nét ara només demana ciabatta
Coeu sense pedra, coeu en un calder, de manera que el tanco amb una tapa
Teniu un mantell gran, com l'anomenem, i el podeu cobrir amb una paella inferior, ja que és d'acer inoxidable i és gran, però, rodó
Es poden vendre safates grans i profundes, podeu coincidir amb la mida del forn?

[kisuri]

Ara em preocupa més trobar on es pot trobar una tapa, o alguna cosa així, quadrada, de la mida d’una pedra o xapa, de manera que es puguin coure dos ciabatts alhora. Tinc el calder d’una vella àvia, fresc, però és rodó i només hi pot cabre una ciabatta a la vegada.Vaig provar un motlle d’alumini d’un sol ús, però això no és gens igual: l’escorça va resultar dura, pàl·lida. Per acomodar, eh?

kisuri
Vaig veure a la plaça del Metro tapes altes de la mida d’una safata de forn.

[lana7386]

lana7386! Gràcies estic contenta. Per a la vostra salut perquè tant la vostra neta com vosaltres ho sigueu!
Tinc olles grans, però són exactament rodones i van més enllà de la pedra, i s’obtenen finestres d’aquest tipus i, aleshores, no té sentit cobrir-les. I sobre la pedra tinc exactament dues coses, només vull cobrir-les amb alguna cosa i coure-les juntes. En resum, la tasca de quadrar el cercle.
I amb una planxa de forn profunda recentment hi va haver una aventura. Vaig veure a la botiga, una gran, esmaltada, el que necessitava, i la vaig portar a casa, però no entra dins els fogons. És bo que acceptéssim canviar per una altra cosa. Ara vaig amb una cinta mètrica.
Ho cuinaré d’una en una. I d’un en un pot estar en un calder, tal com ho és; això, en realitat, és el millor.

[Margit]

Margit!
Gràcies per la informació . És important saber que aquestes coses existeixen en principi, però només jo visc a Israel, i això està lluny del metro. Intentaré cercar amb nosaltres.

Hola!
Però alguna cosa no em va sortir molt bé. És cert que aquesta va ser la meva primera experiència al forn de pa. HP només està en els plans. Al principi volia “desesperar-me”, i després em vaig enfadar: encara està clar, tothom té èxit !!! Ho tornaré a fer al vespre !!!
1. La massa era molt fina, tot i que la meva tassa de mesurar mai no m’havia decebut mai. (En algun lloc aquí he llegit que el líquid es pot reduir a 330 ml i fins i tot es pot substituir una part per cervesa. Així ho faré, ja he anat a buscar cervesa)
2. Va bullir normalment, però no hi havia bombolles grans (això encara no és important, ja que el pastís va resultar ser porós i suau a l'interior)
3. A l'aire sota una tovallola durant una hora, pràcticament no entenia, bé, b. una mica (això, tal com ho entenc, vegeu el punt 1). En conseqüència, no es tracta de donar alguna cosa a una forma. i la parla.
4. Vaig preparar el forn (és de gas i "tant") segons totes les normes de la ciència: el vaig escalfar durant una hora amb una cassola de ferro colat, aigua bullint cuita.
Resultat. Pa pla d'1,5 cm d'alçada, 25 cm de diàmetre, vermellós, escorça dura, porós-porós a l'interior. Però ara el MÉS ESPANTÓ: no en podia arrencar el paper de forn. I el va remullar i es va raspar amb un ganivet: no serveix de res. Tanqueu només l'escorça inferior. Té un gust de lavash exuberant amb una mica d’amargor.
Avui provaré en un calder sota la tapa. No ho sé, hauria de posar paper? Espero que funcioni.

Hi ha diferents papers ... Tampoc en puc arrencar-ne cap ... Haig de greixar amb margarina .. i el segon està recobert d’impregnació de silicona .. aquest és meravellós .. no s’hi enganxa res ..

I aquí teniu el meu segon pa cuit i el primer amb èxit!

Està en el context:

[Klimola]

Klimola!
Quin pa tan meravellós que teniu!
I l’escorça és bonica i els forats. Puc imaginar l’olor a tota la casa!
Mentre estava a punt de respondre-us, sembla que ja heu fet una gran feina.
Llavors, com vau tractar el paper de forn? Alguna altra pregunta?

[kisuri]

kisuri, gràcies !!!
L’olor era realment impressionant. Amb prou feines vaig guanyar les peces de la fotografia, tothom es va afanyar immediatament a provar-ho i el vaig provar en només 20 minuts.
No feia servir paper de forn, tenia por. Vaig coure a l’antiga casa d’ànecs de ferro colat de la meva mare durant 15 minuts. sota la tapa i 15 min. sense ella. Va untar els aneguets. mantega, ruixada amb farina. El deixo sortir a l’aire sota una tovallola, preescalfant-lo al forn. Abans de coure, també vaig escalfar la tapa i vaig ruixar-la amb aigua. Després de treure la tapa, l’escorça superior es va untar amb rast. oli. Ja a punt, va ruixar amb aigua i la va embolicar amb una tovallola.
Deliciós, suau amb una crosta cruixent !!! Ara els familiars demanen repetir.
Part del líquid es va substituir per aproximadament ml50 de cervesa.
Vull provar-ho amb farina de sègol. Si us plau, digueu-me en quines proporcions barrejar farina