Pa de mostassa (fabricant de pa)

Pa de mostassa (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	1,5 culleradetes.
Llet	260 ml
Farina	425 g
Mostassa seca	1 cda. l.
Fesols de mostassa seca	1 cda. l.
Sal	2 culleradetes
Desguàs d'oli.	20 g

Mètode de cocció

• De mida petita, escorça mitjana, mode bàsic.
• Tinc un Panasonic SD-254, que poseu els productes segons les vostres instruccions.

Nota

Hola a tothom. Fa poc que estic al vostre fòrum, però la cocció és el meu punt fort. M’afanyo a compartir la recepta del pa. Demano disculpes a aquells que no tinguin bàscules, no estic acostumat a utilitzar gots de mesurar.
Malauradament, no hi ha imatges, el pa va resultar ser bonic i saborós, els grans de mostassa donen un picant especial.

Foto svetkakonfetka

Receptes similars

Pa de mel de mostassa (fabricant de pa) (marishka)

Pa de mostassa (fabricant de pa) (Natali06)

Pa de mostassa amb kéfir (Lelka-Olya)

Tane4ka, però em diràs on treus mongetes de mostassa seques?

Aquí tenim molts fans del pa de mostassa, la vostra recepta sens dubte serà del vostre gust !!!

Fes un cop d'ull aquí, a la Yana era similar.

En general, es tracta d’una combinació de guanyar-guanyar de mostassa i mantega.

Tanchik, compro mostassa al supermercat, a la secció d’espècies, normalment al mateix lloc que la mostassa habitual.
Cúbic, hi ha una recepta molt similar. No me’n vaig adonar, havia d’inventar el meu.

Mostassa seca: és mostassa en pols?

Mostassa seca: és mostassa en pols?

Exactament
Afegeixo tranquil·lament 2-3 culleradetes (ordinàries) de mostassa que tinc en el moment de coure el pa a la nevera: rus, tan rus, bavarès, tan bavarès, per la qual cosa no us haureu de preocupar massa d'això

Per cert, per què hi ha tan poc petroli? Tinc 40 grams en totes les receptes ...

El petroli és una qüestió de preferència personal. Podeu afegir-ne tantes com vulgueu. Coeu pa al forn sense mantega i en cotó elimina una mica la molla del pa.

[Tane4ka]

També vaig coure mostassa de Tane4ka, Acabo de rebre una recepta d'un lloc completament diferent amb un enllaç a aquest lloc. El pa em va agradar, semblava que es pot reduir una mica de farina, va resultar ser dens, però encara saborós! Sí, i només tenia 1 culleradeta de llavors de mostassa.

Pa de mostassa de Tane4ka:


Està en el context:

svetkakonfetka, m’alegro que t’hagi agradat, però has d’agafar una mica d’aigua, que té suau, que té dur.
tereska, la mantega és la meva preferència personal, més sovint no l’afegeixo gens.

Vaig posar la margarina Pampushka, que vaig posar especialment per coure.

Gràcies per la recepta. Com a forner inicial, tenia una pregunta. A la recepta no hi ha sucre. És així com hauria de ser?

Sí, la recepta és sense sucre, em sembla que la llet és suficient perquè el llevat "funcioni".

I això és el que us aconsellaré per coure pa de mostassa real, és recomanable utilitzar ingredients a base de mostassa.
Agafeu una recepta de pa de blat per al vostre fabricant de pa, afegiu mostassa en pols a la farina de 1-2 (y) culleradetes. culleres, 2-3 cullerades d’oli de mostassa, afegiu 1-2 cullerades a l’aigua. l. mostassa líquida i, en senyal, afegiu llavors de mostassa blanca. Tot està a la venda a Auchan. Aquest és un autèntic pa de mostassa i no tingueu por d’experimentar amb la quantitat d’ingredients de mostassa, tothom té un gust diferent, cuineu-ne el vostre. Bona sort

i aquí hi ha el meu guapo arribat a temps segons aquesta meravellosa recepta. Vaig fer un càlcul del meu HP. Quan es pastava la massa, feia molta, molta olor de mostassa i, quan es couia, l’aroma passava per la casa de manera que la saliva fluïa. El pa té una molla densa i un sabor picant de mostassa. Gràcies !!!
dr-2,5 h.l (dissolt en 100 ml d’aigua tèbia)
llet 6% -290 ml
farina d'alta qualitat-640 gr
mostassa seca-1,5 cullerades. l
mongetes de mostassa - 1,5 cullerades l
sal-2 culleradetes
sucre-2 culleradetes (poseu-ho tot igual)
oli de pruna.-50gr (fos)
mode - 3h 50min, crosta - mitja
Aquest és el meu relat, potser algú us vindrà molt bé.


-
.

Ho vaig fer: em va agradar, però no puc mostrar-ho, no sé com penjar imatges en aquest fòrum (em podeu dir com fer-ho?). Faré més: al meu pare li va agradar molt amb l'arengada ...

Sembla que aquí ha funcionat al seu costat, una cua de pasta de pa, el pa suís Sunday Zopf.

El meu pa va resultar ser molt grassonet. No he trobat els grans, així que he utilitzat mostassa francesa, ja que he reduït una mica de líquid (aquests grans hi són). El vaig coure especialment per treballar. Ja és el meu "deure" mimar amb pa els meus empleats. El van menjar i elogiar, però em va semblar salat. Probablement sigui per a un aficionat, no m’agrada molt el salat. Em va semblar que encara valia la pena endolcir-lo. O posar menys sal.

Fet segons aquesta recepta, va resultar molt saborós! Només no hi havia pols als grans, he utilitzat 2 cullerades de mostassa francesa amb grans i encara he afegit 2 culleradetes de sucre. Això és el que va passar:

El vaig coure dues vegades. Un cop al programa principal. La segona vegada amb el pastat i la prova preliminars (massa)
El resultat és el mateix. El pa no puja molt alt, però la molla és elàstica, fina i bombolla. El pa està ben tallat a pa torrat, no s’esmicola.
El meu resultat en aquest pa és estable. Escric a les meves receptes preferides

És possible per als superdotats: vaig veure grans de mostassa en pots, però ells, com és correcte dir, en algun tipus de líquid ... És això o no? O es venen en sec?

L'autor posa la massa "Mostassa seca en grans", que es pot comprar en una botiga en bosses o en un mercat on es venen espècies per pes.

gràcies! L’he trobat, l’he comprat, aviat informaré del que passa)

M'agrada que la recepta no tingui sucre
anava al forn)))))

[Oli de blat de moro - 2 cullerades. l.Mel - 1 cullerada. l.Sal - 1 culleradetaSèrum casolà de formatge cottage - 375 mlMostassa preparada per a la botiga: 1 cda. l.Fesols de mostassa seca - 1 cda. l.Farina de blat, sense blanquejar: 2 tassesFarina multigrain - 1,75 tassesLlevat sec: 1,25 culleradetes]

Així que vaig posar les mans en pa de mostassa. Vaig modificar lleugerament la meva recepta habitual i em va sortir bé. Aquí està:

Oli de blat de moro - 2 cullerades. l.
Mel - 1 cullerada. l.
Sal - 1 culleradeta
Sèrum casolà de formatge cottage - 375 ml
Mostassa preparada per a la botiga: 1 cda. l.
Fesols de mostassa seca - 1 cda. l.
Farina de blat, sense blanquejar: 2 tasses
Farina multigrain - 1,75 tasses
Llevat sec: 1,25 culleradetes

Mostassa, sal i mel afluixades al sèrum. gràcies Administrador per una pista: el pa sobre el sèrum de llet resulta meravellós sense errors.
Mode forn: multigrain, temps total - 5 hores. Com sempre, el posava a la nit perquè el pa estigués a punt per esmorzar. Així va quedar:





No parlo del que era deliciós. Els grans cruixents de mostassa seca estaven especialment decorats.

["Ingredients per al pa"]

Excel·lent pa va resultar Bravo!

I si també mireu aquí "Ingredients per al pa" i tindràs felicitat de pa

Gràcies, Romochka! I cuinar la felicitat: com podem anar més enllà? Tinc por de pujar a la balança: es trencaran!

Va pujar per altres seccions. Resulta que el color fosc del pa de sègol de la botiga és tot colorant? Vaig coure pa de blat de sègol: és gairebé tan lleuger com el blat pur. El pa de sègol pur no funcionava: gairebé no pujava, pesat, dens ...

[eeyore burro]

el color fosc del pa de sègol de la botiga: tot és colorant?

eeyore burro, el color i el gust del pa de sègol "de botiga" ve donat pel malt.

I si també mireu aquí "Ingredients per al pa" i tindreu la felicitat del pa

Així que vaig coure amb malta, tot i que el pa no era fosc, tot i que va tenir un efecte lleuger sobre el gust, però tot i així era molt diferent del pa de la botiga.

Bé, no ho sé. Coeu amb malt de sègol fermentat. El pa és negre i té un gust com la botiga Borodino.

El pa queda negre i té un gust com la botiga Borodino

Puc tenir una recepta?

Bon dia. Vaig "trobar-me" amb aquesta recepta i vaig decidir provar de coure aquest pa.No vaig canviar la recepta, vaig decidir fer-la tal qual, l’única cosa que vaig substituir era la mostassa seca en absència d’aquesta a la cuina en el moment de prendre una decisió. Substituït per mostassa ja feta per recomanació, si no m’equivoco, de l’autor de la recepta. Pyok en HP Lg. No vaig haver de tornar a calcular les proporcions, ho vaig fer segons la recepta original. Fins que no el vaig tastar, per fora em va sortir molt bé. Fins ara, tenia un gust una mica salat, però potser pel fet d’utilitzar sal fina de mar. En general, m’ha agradat la recepta, estic satisfet del resultat. Gràcies a l'autor per la recepta.
Només del forn

En tall

Per alguna raó, les imatges van quedar al revés, però el resultat és visible ...