Chashushuli

Chashushuli

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Vedella	1,5 kg
ceba	0,7 kg
tomàquet	0,7 kg
kinza	150gr
julivert	150gr
anet	0,1 kg
Pebrots picants	1 PC
All	2 dents
Sal

Mètode de cocció

• Talleu la carn preparada a trossos petits, d’uns 3x3cm. Una cassola de parets gruixudes (cuino en un wok), es posa a foc mitjà i es posa la carn. En el procés d’estofar es forma un suc en el qual la carn s’estofa realment. Recordeu-vos de remenar amb freqüència.
• Al cap de 40 minuts, quan el líquid s’hagi evaporat, afegiu-hi una ceba ben picada. Si la carn no és greixosa, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Guisar fins que la carn estigui cuita. A continuació, envieu a la cassola els tomàquets prèviament escaldats, pelats i tallats finament, i al cap de 10 minuts afegiu-hi verdures i pebrots picats. La salsa per als chashushuli ha de ser prou gruixuda, no ha de cobrir la carn aproximadament entre 1 i 1,5 cm. Si no hi ha prou salsa, afegiu aigua al nivell desitjat. Per descomptat, això no és molt bo, però a la terra dels tomàquets de fulla perenne no hi ha cap altra sortida. El més important és no abocar aigua. I al final, afegiu-hi all picat i, al cap d’un minut, apagueu el foc. Mantingueu la carn tapada durant 10 minuts i ja la podeu servir!
• El millor és coure verdures com a guarnició, però l’opció més ideal és el pa blanc fresc.

celfh
Llavors, quins tomàquets són verds o ...

celfh
Llavors, quins tomàquets són verds o ...

Alexander, no visc a Makeyevka. En principi, no tenim tomàquets madurs.
Per descomptat, els tomàquets han de ser madurs, sucosos i aromàtics. Oh, com vull anar de vacances, a casa, a Ucraïna, a menjar tomàquets aromàtics madurs i sucosos

Oh, com vull anar de vacances, a casa, a Ucraïna, a menjar tomàquets aromàtics madurs i sucosos

No posis sal a les ferides ...

Chashushuli té un aspecte fantàstic.

Chashushuli té un aspecte fantàstic.

Moltes gràcies! Els vostres elogis valen molt
Agrairé a Vaso, el nostre capatàs georgià. Va donar la recepta

M’agraden molt aquests plats: carn, verdures, herbes i sense aigua.

Aquí també tinc un problema amb els tomàquets normals. Així que em vaig establir als bancs per comprar, pelat amb el meu propi suc. Un reemplaçament decent, almenys molt de suc.

També tinc sempre un parell de llaunes de tomàquet en suc. Només no a tot arreu és possible substituir-ne de frescos per conserves. Recordava la Bruschetta amb tomàquets casolans i gairebé ofegada amb saliva

Stеrn, celfh
Penso en homes tan guapos que hi haurà alguna cosa



Aniré a comprar una vedella al vapor i a deixar aquest plat. Però intentaré fer-ho en una olla de cocció lenta.

Penso en homes tan guapos que hi haurà alguna cosa
Aniré a comprar una vedella al vapor i a deixar aquest plat. Però intentaré fer-ho en una olla de cocció lenta.

Sí, tomàquets nobles. I sobre el multi tens raó. En qualsevol cas, la carn en el seu propi suc de la historieta és increïble. També cuinaria en un dibuix animat, però el tinc petit.

[celfh]

celfh , Estic agraït! Preparat el plat per dinar
A tothom els va agradar! I em sento bé, tinc una "sibarita" de suport. Em convé de meravella. L’únic que no va deixar el coriandre. No hi havia amants d’aquest verd. Poso més julivert. Molt dolç. Disculpeu cap reportatge fotogràfic. No hi va haver temps. Es va menjar a l’instant!
Gràcies!

Estimat, gràcies i molta sort !!!!