Amanida de pal de cranc "Aperitiu menjador de cranc"

Amanida de pal de cranc "Aperitiu menjador de cranc"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Bastons de cranc	500 g
Ceba mitjana	1 peça
Llimona	1 llesca
Flocs de salmó o peix vermell salat	125 g
Maionesa	1 taula. la cullera
Amaniment de iogurt per amanida	gust
Gelatina	1 sobre (9 gr)
Aigua	6 cullerades

Mètode de cocció

• Qui està fart de tallar una amanida tradicional de pal de cranc? Aquí hi ha una alternativa.
• Traieu el cel·lofà dels pals congelats, poseu-los en una cassola i aboqueu-hi aigua bullent. Passats uns cinc minuts, escorreu l'aigua (deixeu 6 cullerades per a la gelatina).
• Talleu la ceba mitjana el més petita possible, espremeu el suc de la rodanxa de llimona sobre la ceba, afegiu-hi les varetes de cranc tallades a fideus, flocs de salmó, maionesa, amaniment. No cal salar, ja que els xips de salmó són força salats.
• Aboqueu gelatina a la 6a taula. culleres d’aigua de pals de cranc i prepareu-les segons les instruccions de l’envàs.
• Barregeu gelatina amb amanida, ompliu els motlles de silicona amb la barreja i refrigereu fins que quedi solidificat.
• Z. Y. Els flocs de salmó són fàcils de substituir per qualsevol peix vermell salat picat a la batedora.
• A la foto superior, els bastons de cranc han estat tallats a rodanxes molt primes.
• A la part inferior, és més gran.

[Berenar de crancs]

Berenar de crancs

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gairebé ho he preparat tot, he tret la gelatina i diu: 1/2 litre d’aigua. Gelatina d’Etker, 10 grams.
He d’abocar els 10 grams en sis cullerades? O com?

[remullar-se]

Shpilechka, no heu llegit les instruccions. Quina quantitat d’aigua s’ofereix remullar-se gelatina?
No dubteu a abocar els 10 grams en 6 cullerades!

Ho he llegit!
Aboqueu el contingut del pokétic en 0,5 litres d’aigua freda i poseu-ho en remull durant 10 minuts.

Vaig córrer amb valentia per abocar 10 grams a les 6 culleres.

P.S. Només tinc motlles de silicona adequats només amb roses ...

Ho he llegit!
Aboqueu el contingut del pokétic en 0,5 litres d’aigua freda i poseu-ho en remull durant 10 minuts.

Vaig córrer amb valentia per abocar 10 grams a les 6 culleres.

P.S. Només tinc motlles de silicona adequats només amb roses ...

Bé, cal! Tinc gelatina de la mateixa empresa, per 500 ml d’aigua, i ofereixen remullar-se en 6 cullerades.
Estic nerviós i espero el resultat!

Z. Y. Serà molt bonic en roses!

El resultat és a la nevera! A les mans llepades - meravellós.

Només vaig patir durant molt de temps la maionesa (no la menjo), després em vaig relaxar i la vaig substituir per crema agra.

Pel que fa a la gelatina, primer vaig abocar la bossa en una tassa, la vaig abocar amb 6 cullerades, la vaig remenar i la vaig deixar durant 10 minuts. Deu minuts més tard, es va reunir a la gelatina al fons de la tassa. L’he arrugat ... però ... de cap manera. Després va obrir el segon paquet i el va tornar a abocar i va remenar durant cinc minuts. I després la va abocar a través d’un colador sobre la barreja. Quasi no queda res al colador. Probablement és incorrecte abocar gelatina amb aigua, però tot el contrari. I vaig pensar que a partir d’un canvi de lloc ...

Estic satisfet, com un elefant!

Va portar les seves roses. Aquí !!! Tot va sortir FOR-ME-CHA-TEL-NO !!!



Bé, no vaig fer fotos de tot. Crec que amb dos n’hi ha prou.

Però en lloc de roses, cal una altra cosa. Bé, peixos, per exemple ...

Pel que fa a la gelatina, primer vaig abocar la bossa en una tassa, la vaig abocar amb 6 cullerades, la vaig remenar i la vaig deixar durant 10 minuts. Deu minuts més tard, es va reunir a la gelatina al fons de la tassa. L’he arrugat ... però ... no. Després va obrir el segon paquet i el va tornar a abocar i va remenar durant cinc minuts. I, a continuació, l’abocau a través d’un colador sobre la barreja. Quasi no queda res al colador. Probablement és incorrecte abocar gelatina amb aigua, però tot el contrari. I vaig pensar que a partir d’un canvi de lloc ...
Estic satisfet, com un elefant!

Forquilla, estic en xoc! Per què aixafar la gelatina? Calia escalfar-lo i es fondria! O és una acció ràpida?
Però el bo és que acaba bé!
Ara també sóc un elefant!

[Stеrn,]

Stеrn, Avui he fet un "aperitiu de crancs" segons la vostra recepta. Va resultar molt saborós, però no vaig tenir temps de fer-me una foto, em vaig endur salmó salat a casa en lloc de salmó i, en lloc de gelatina, l’agar (aquest últim, pel que sembla, no s’hauria d’haver fet). Vaig pensar que l’agar era millor, ja que es congela a 40 graus. Vaig agafar una culleradeta, el vaig remullar amb 6 cullerades de palets. Després vaig començar a escalfar l’agar i em va començar a espessir davant dels ulls ... en general, no el vaig fer bullir, perquè ja hi havia una massa difícilment barrejada, barrejada amb maionesa i amb amanida. Aquí la iniciativa es castiga, però també hi ha gelatina a la casa ...
Però un bol decent (l'havia de triar urgentment de silicona i servir-lo en un bol d'amanides) era un cònjuge de patates boig amb bolets i es menjava amb una explosió !!! Què és això, diu tan deliciós ???

[Tia Besya]

Tia Besya ,

l’agar no necessita remullar-se en absolut. Preneu 1 gram (0,5 culleradetes) per cada 250 g de producte.
Aboqueu com a mínim 50 g d’aigua calenta per cada gram i, remenant, bulliu 1 minut.
A continuació, barregeu-ho amb el producte, que ha de ser com a mínim a temperatura ambient o més calent, en cas contrari l’agar es gelificarà en trossos. Gelifica a temperatura ambient, però si no el bulliu, no gelifica.

[Tia Besya]

Tia Besya ,

l’agar no necessita remullar-se en absolut. Preneu 1 gram (0,5 culleradetes) per cada 250 g de producte.
Aboqueu com a mínim 50 g d’aigua calenta per cada gram i, remenant, bulliu 1 minut.

Alexandra! Aleshores, pel que sembla, queda clar quin és el meu error! Primer, el vaig remullar durant 30 minuts amb aigua tèbia (de pals). En segon lloc, vaig agafar 5 grams d’agar i hi havia aigua: cullerades, evidentment no n’hi ha prou. Però, com la maionesa pot ser més càlida que la temperatura ambient, d'alguna manera no ho puc imaginar?!?

Sí, no vaig aprofundir en cap recepta específica, així que vaig escriure un "producte", és a dir, qualsevol producte

[Alexandra]

Alexandra, i quan vaig comprar agar (en una empresa majorista), em van ensenyar-hi una escort, on estava escrit en blanc per als russos: remullar durant 15-20 minuts revela propietats gelificants a 95 * (bé, és a dir, només es pot fer bullir, no bullir), i comença a gelificar-se quan es refreda fins a 65 *

Tia Besya, calia escalfar-lo al microones, li liquaria com una mica de maionesa i bonica perquè no estigués fred .. bé, ara les mans estan picant de fer-ho jo

[Chantal]

Chantal , oh, Stеrn ens demanarà una inundació en el seu tema. Yazh la va sucar dues vegades. Per primera vegada vaig començar a escalfar-la al microones, 30 segons, vaig treure una massa sòlida a la tassa, la vaig posar a la pica amb la tassa. La segona vegada que va començar a escalfar-se en un cullerot a l’estufa, però de seguida va començar a espessir-se ... Quan es van rentar els plats, la massa de la tassa es va tornar transparent i la duresa del plàstic.

i demanarem que ens demaneu demà

1h l. (2 g) 6 cullerades d’agar l. aigua (90 g)? no prou, però no crític. l'heu escalfat en excés al MKV i el podeu dubtar una mica? a mesura que l’escuma ha augmentat, la traiem immediatament i intervenim enèrgicament al kudanado, i voila!

però en general he mirat la recepta ara, em sembla molta 1 hora. l. agar per a una quantitat de líquid tal, més maionesa - serà més gruixuda que l'aigua que posaria una cullera de cafè en general, que faré i us diré exactament quant penjar en grams

[Tia Besya]

Tia Besyabé, què pots fer! Malauradament, els experiments no sempre tenen èxit. Aprendrem dels vostres errors.
Mai no havia utilitzat l’agar i ara estic desitjant l’informe Chantal ... Noies, quin tipus d’inundació és això? Aquesta és una autèntica discussió de receptes.

Vaig fer un aperitiu de crancs, tot i que en comptes d’encenalls vaig prendre un ventre fumat. I llavors va sorgir una idea: si agafeu bastonets de cranc, panxa, mantega, ho batreu tot a la batedora, obteniu una deliciosa pasta per entrepans.M’encanten els entrepans amb peix vermell, però resultarà més barat i no hi ha conservants a la pasta (a diferència del de la botiga). Gràcies per la idea.

aquí teniu el meu refrigeri

Com que vaig prendre carn de cranc no congelada sinó refrigerada, va sorgir la pregunta: amb què diluir l’agar? El vaig diluir en aigua amb salsa de soja, no el vaig posar en remull perquè amb el pas del temps vaig colar 1 cullerada de cafè d’agar + uns 60-70 g de líquid, el vaig fer bullir al microones i de seguida el vaig barrejar bé amb maionesa (uns 100 g) i vaig afegir aquesta barreja a la resta (preparats amb antelació) productes, disposats en tasses - i voilà! Vaig fer mitja porció, perquè no hi havia prou menjar per a una porció completa: contracció, contracció ...

conclusions:
va resultar una mica salat - cal prendre peix molt lleugerament salat o bé crancs congelats i després segons la recepta de l'autor - sense salsa de soja
no obstant això, alguns plats secundaris sense sal per a un aperitiu també són una sortida

és millor diluir la maionesa amb adob o crema agra? , aconsellem la millor manera? i encara millor seria una recepta exacta per a l'alemany, però un apòsit casolà de iogurt, en cas contrari d'alguna manera em costa determinar quins condiments i en quina quantitat hi hauria d'estar present i la quantitat d'amaniment en si? la meitat amb maionesa (1 cullerada sopera) o més?

agar per a una porció completa, necessiteu una cullera de cafè amb un portaobjectes, diluïu-la en aigua de cranc, bulliu-la al microones, barregeu-la immediatament amb la salsa ... i així successivament

[Chantal]

Chantal, salat es podria deure a la salsa de soja. Si ho decidiu
per tornar-ho a fer, diluïu l’agar només a l’aigua.
No vaig diluir la maionesa amb crema agra, només amb amaniment. No cal diluir-la (maionesa) en absolut. Al cap i a la fi, simplement condimentem l’amanida habitual de pals de cranc amb maionesa.
I al meu aperitiu així: taula 3. cullerades de maionesa i, a continuació, amanir fins a obtenir una amanida de consistència normal.
Vestir encara No ho vaig fer jo mateix, perquè hi ha una gran selecció a les botigues.

Una vegada més estic arrossegant un enorme agraïment pel "berenar menjador de cranc" Avui l'he fet amb gelatina i tot ha resultat fantàstic. Vaig afegir un parell de culleres més de caviar vermell a la composició, per cert, va resultar molt bé, en primer lloc, els ous semblaven bonics en blanc i rosa i, en segon lloc, tenia un gust increïble quan un ou es va creuar i va esclatar a la llengua !!! Ho vaig fer en una gran forma Taperveevskoy per aspic, en què la tapa deixa una estampada arrissada a la part superior, va resultar ser una mena de pastís. És una llàstima que no hagi fet cap foto, però crec que ho faré tot el temps, encara tindré temps GRÀCIES !!!!!

També vaig fer un berenar de "pastís" per al menjador de crancs només en una senzilla caixa rectangular i el blat de moro en conserva va fer el paper de caviar

[Stеrn]

Stеrn, i finalment vaig fer un aperitiu menjador de cranc. Només jo ho vaig fer no en formes petites, sinó en formes grans, com un "palau d'hivern". El resultat és un bagel arrissat i net.

Ben, gràcies per la recepta del "berenar de cranc" (blat de moro afegit), gràcies. Ho tornaré a intentar, vull molt. Va resultar deliciós i bonic.

[Stеrn]

Stеrn Vaig venir a visitar-vos per donar-vos les gràcies pel berenar del "cranc" i per mostrar el que vaig fer.
La veritat va fer petites incorporacions als ingredients de l’amanida. Vaig afegir cogombre fresc, tallat finament a tires, pebrot vermell i anet. Escombra-ho tot net !! L'endemà vaig fer el mateix, només vaig substituir la maionesa per "bonjour" de mató cremós per herbes. Dir deliciós és no dir res. Gràcies !!!

[Stеrn]

Stеrn, gràcies per la recepta. Ahir el vam provar amb canvis menors (no es va afegir gelatina). Va resultar un bon farcit.

[Stella]

Stella, i quant amaniment posar, aproximadament.

Cuinar, al gust i amb la consistència desitjada.

[Stеrn]

Stеrn, gràcies! Aquí teniu els meus souffles. Només jo (disculpeu-me) vaig prendre carn de cranc real i, en lloc d’encenalls, el caviar tobiko.

[Dopletochka]

Dopletochka, estimada, no hauries de demanar perdó, al contrari!

El meu negoci és donar una idea i després fer el que vulgueu amb la recepta !!!
Com més opcions, més interessant !!!

Quina bellesa que has creat!

[Stelochka]

Stelochka, va venir corrent durant un minut.Vull mostrar un informe sobre la feina feta.



Què podem dir del gust ... A la gent li va agradar molt aquesta recepta. Cuinaré per l’any nou. Stelochka, moltes gràcies.

La propera vegada em posaré un altre vestit. D’alguna manera no n’hi havia prou.

noies, em fa vergonya preguntar ... i vestir és què és una bèstia?

[Mina de terra]

noies, em fa vergonya preguntar ... i vestir és què és una bèstia?

Mina de terra, es tracta de iogurt amb maionesa.

O millor dit, com escriu Stella: amaniment de iogurt per amanides

[Amanits per a amanides, amaniments per a amanides, adobats]

Guarniment per a amanides

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure

Amaniment d'all preparat


Amanits per a amanides, amaniments per a amanides, adobats estan destinats a donar un gust addicional a les amanides (picant, sucós, dolçor, acidesa) i combinar els ingredients de l'amanida entre si. Amaniments típics d’amanides a Rússia són l’oli vegetal, la crema agra i la maionesa. Recentment, un amaniment típic de vinagreta francès elaborat a partir d’una barreja d’oli vegetal i vinagre, de vegades amb l’addició d’altres espècies, s’ha fet habitual en les amanides de verdures crues. També es coneixen amaniments lleugerament més gruixuts per a amanides a base de iogurt natural, que donen a l’amanida un sabor amarg suau i que sovint se serveixen per separat, com les salses per immersió, és a dir, per submergir-hi verdures. Les salses a base de nata, crema fresca i llet de mantega són conegudes a la cuina europea. Els amaniments d’amanides també fan servir vi, mostassa, herbes picades, suc de llimona o llima i pasta de tomàquet.

Així doncs, això ... potser podeu esbrinar què inclou exactament el vestit de iogurt, així que nosaltres mateixos ... el produirem

per tant, puc barrejar el meu iogurt de producció pròpia amb qualsevol maionesa i a punt per vestir-me? o hi ha alguna cosa més per afegir, conjurar, dir "krex-pex-fex" ...?

Tot tipus de calves: salses amb anet, cogombre i llet

gran cosa - nathnennya! (per a aquells que no ho entenguin, tradueixo INSPIRATION)
He fet aquest menjador de crancs! ara mateix ens embrutarem un producte semielaborat i demà faré una foto del "embalat"
a gust d'un producte semielaborat -

[fugaska]

per tant, puc barrejar el meu iogurt de producció pròpia amb qualsevol maionesa i a punt per vestir-me? o hi ha alguna cosa més per afegir, conjurar, dir "krex-pex-fex" ...?

fugaska, finalment, "vestir" és qualsevol vestir en anglès. Conjureu com vulgueu, teniu tot el dret.

[fugaska]

fugaska, finalment, "vestir" és qualsevol vestir en anglès. Conjureu com vulgueu, teniu tot el dret.

Exactament !!!

En aquest cas, agafeu el iogurt, afegiu una cullerada d’oli vegetal, sal, sucre, vinagre o suc de llimona, una mica de mostassa, condiment d’herbes. Batre, tastar, tastar i obtenir un meravellós amaniment de iogurt casolà.

Estic esperant el resultat de nathnennya. 🔗

[Stella]

Stella, Acabo de posar iogurt. L’havíeu de barrejar amb alguna cosa?

Sí. És insípida per si mateixa. Esperem cebes i peixos.

[Stella]

Stella, la gent ja ho ha trencat tot. Si us plau, consulteu què heu de posar iogurt a la taula festiva?

Agafeu el iogurt, afegiu una cullerada d’oli vegetal, sal, sucre, vinagre o suc de llimona, una mica de mostassa, herbes i herbes. Batre, assaborir, assaborir i obtenir un meravellós amaniment de iogurt casolà.

Això és tot. Resulta una cosa com una falsa maionesa.

Ara vaig anar a un supermercat i buscava aquest apòsit, li vaig preguntar al consultor: ell ho va fer així, i amb un aspecte intel·ligent vaig començar a buscar-me i vaig trobar això:
- ho és o no, ja que la paraula vestir no s’escriu enlloc
Stella, i si agafo el meu salmó salat casolà i el renyo, quina creus que és la sortida?

Nou, ell, vestint-se, no estigui bé!

El salmó casolà no és una opció, és una entrada !!!
Podeu raspar-lo molt finament amb un ganivet o barrejar-lo.

aquí està, el meu guapo!


Vaig abocar mig quilo de bastonets de cranc amb aigua bullint (bé, segons la recepta), els vaig aixafar sense pietat amb una batedora, vaig afegir caviar de capelina fumat, una mica de maionesa francesa (hi havia alguna cosa pintat de peix) i iogurt casolà. No vaig triturar gaire la ceba: sóc mandrosa, però encara és millor, més saborosa!
Es van posar immediatament 250 g de gambetes bullides pelades (també abocades amb aigua bullent) en un motlle, per capes.
la gelatina era de 15 grams en una bossa - va tirar tot
el sabor és molt delicat, la gelatina no se sent - un bon berenar !!! merci per la idea!

[fugaska]

fugaska , la bellesa!!!!
Jo també estic madur per aquest berenar. Tot es compra. Esculpiré a NG. I què és el que més us agrada: els peixos o els "crancs"? No ho puc imaginar encara.

què vols? sí, a les varetes de cranc, és clar! un quilo d'ells !!!

Bé, sí. I vaig pensar que l’esperit del peix seria més fort. Però tot i així hauria de ser tendre.

per a l'esperit del peix cal prendre com a base un peix de quatre fils ... o més peix per farcir. bé, per exemple encenalls i més peixos
Estic pensant a afegir-hi alguns ous bullits més ...

... i obtens una amanida així en gelatina, també una opció!
Vaig comprar salmó salat, però faré mitja porció per provar-la. De sobte, a la meva no m’agradarà, però no menjaré tant, no menjo molt. Sóc prim i prim!