Magdalenes, magdalenes, magdalenes. Preguntes i respostes

Abans havíeu de coure alguna cosa en aquests motlles? No heu tingut el mateix resultat?

Nadezhda -Angel_day, intenteu afegir més farina i menys pols de coure a la massa i tot hauria de funcionar.

abans havies de coure alguna cosa?

Sí, les magdalenes segons altres receptes també resulten obliqües en diversos graus, però el VNK és només un fracàs ... Vaig començar a pensar que podria ser una qüestió de silicona i intentar coure en forma antiadherent ...

Nadezhda -Angel_day, intenteu afegir més farina i menys pols de coure a la massa i tot hauria de funcionar.

feta farina per a 2 ous, afegit 30 g més

la càpsula està mig buida a la part inferior ....

VNK és una galeta amb una petita quantitat de farina. És adequat per a formes rectes i amples. Com ara pastissos. Aquesta recepta requereix més farina per coure. i estaria bé tenir algun tipus de farciment: fruits secs, llavors de rosella, xocolata, etc. (però no necessàriament) per fer una massa de magdalenes amb molta farina. Després són suaus. A continuació, la càpsula de paper s’omplirà completament. Ho vaig tenir tan bon punt vaig coure de VNK per primera vegada. Quedava la massa del pastís i vaig decidir acabar amb magdalenes. La conclusió és una càpsula buida. Massa molt lleugera. afegit farina i tot està bé. Coeu tant en motlles metàl·lics com en silicona. Amb molta farina, tot surt bé.
En algun tema, ja ho vaig escriure tot i vaig exposar una foto.

[Dia_àngel]

Dia_àngel, a quina temperatura coeu els cupcakes? Una cosa que són molt pàl·lids. Quan es couen productes petits, la temperatura ha de ser superior a la dels grans.

Gairebé ... i em semblaven pàl·lids

semblaven pàl·lids

Sí, he vist les teves fotos, em van seduir))))
L’he cuit 180 grams, intentaré augmentar encara més la farina i experimentaré amb la temperatura ...

Nadia, també pots provar de canviar la posició dels productes del forn pujant-los una mica més amunt.

Nadia, també pots provar de canviar la posició dels productes del forn pujant-los una mica més amunt.

D'acord, em vaig adonar que si augmento la quantitat de farina a 150 grams mentre es couen dos ous, no hi haurà molt:?

Noies, hola! Algú ha intentat coure una magdalena gran en un motlle especial de silicona? El vaig demanar a Aliexpress, vaig esperar 2 mesos, el vaig fer segons la recepta clàssica, però no es cou, no puja i s’enganxa al motlle, tot i que el vaig untar amb oli ... així que és una pena ... podeu provar de fer-ne VNK ?? Mai he cuinat en motlles de silicona, i aquest encara és tan inusual ... diàmetre: 18 cm, alçada de 9 cm i la part superior sol tenir forma de con ... que té una experiència similar, responeu

[LightLana]

LightLana, Tinc diferents motlles de silicona .. el més important, abans del primer ús, rentar bé amb aigua calenta i sabó, greixar amb oli vegetal fins i coure al forn a 180 g ... No cal lubricar res més, només s’ha de rentar després de coure.
Una recepta de magdalenes per a petites formes, però per a grans, heu de prendre receptes per a magdalenes ..

he provat la recepta d’un pastís de iogurt gran. no puja ni es cou. en general, és realment possible coure-hi alguna cosa o heu deixat que els diners baixessin pel desguàs i és més fàcil recollir i anivellar un pastís d’aquest tipus de galetes?

[LightLana]

LightLana, Veig aquesta forma per primera vegada ... a la foto, hauria de ser convenient ... no hi va haver problemes especials amb els motlles de silicona ...
Potser s'hauria d'ajustar ... la temperatura és una mica més alta, la prova és de 2/3 ... realment, és una llàstima ... i els diners i la cosa semblen no estar malament ...

noies si en aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0substituïu els ous per rovells, creieu que no espatllaré? I, com es diu, els cobdiciosos paguen dues vegades

[Vera]

Vera, Potser la meitat, al cap i a la fi, la proteïna donarà esplendor) crec que sí))

[Nataliya]

Nataliya, gràcies! He estat patint tot el dia, crec que probablement no m’arriscaré.

[Vera]

Vera, A continuació, poseu-ho tot segons la recepta) I després no sabreu mai què ...

Noies, hi ha algú de Ekaterimburg o de Chelyabinsk?
Tinc diverses caixes de cupcake de plàstic (4 peces). Vaig comprar molt, no vaig calcular la meva força.
Si algú necessita caixes: escriviu en un document personal, el donaré per que sigui econòmic.
El vaig comprar a un preu majorista.

Noies d'Ucraïna, digueu-me quin és el preu dels vostres pastissets? Per primera vegada demanen fer-ho per encàrrec, però no ho sé, i aproximadament, és possible en drogues.

Noies, algú pot dirigir-se al lloc o respondre. I quan el cupcake és amb llentiscle a la part superior, cal lubrificar alguna cosa amb un cupcake perquè el llentiscle no flueixi, s’aguantarà (com en un pastís que unta amb ganache, per exemple). Em pregunto quan es posa un cercle amb una imatge a una magdalena

gràcies

[Masha, 1984]

Masha, 1984, Masha, així que qualsevol crema de mantega ... o flam de proteïnes ... primer, una "tapa" de crema, i el llentiscle .. no posen llentiscle a una magdalena "nua" (vull deliciós)))

Entenc el deliciós)) i si la crema és a dins? És a dir, resulta que la crema ha de ser oliosa a partir de llavors es pot tenir un cercle de llentiscle? I si, per exemple, crema agra, és impossible?

[Masha, 1984]

Masha, 1984, qualsevol farcit a l'interior, però a sobre només mantega o ganache ... si decoreu amb llentiscle ...

Gràcies !!! Què estàs aquí genial i sensible? I pacient
Pssaha gràcies, gràcies. Ets súper!

Noies! Ara estic en una cruïlla de què triar, què comprar per a magdalenes:
forma antiadherent per a safates i càpsules de paper
o simplement compreu aquestes càpsules de paper que no necessiten assistència.
En teoria, no es necessita cap forma metàl·lica-ceràmica-silicona, no? Simplement aboqueu la massa en càpsules i sobre una safata de forn?
També hi ha tulipes, tenen un aspecte inusual, estic temptat, encara que car. També estan sols, sense suport?
La qüestió, per descomptat, està relacionada amb finances limitades. Anteriorment, sense dubtar-ho, m'hauria endut les dues coses i allà vaig mirar per experiència. I ara hem de treure’n profit ... La situació és difícil.
Algú té experiència amb aquestes càpsules, aconsella a quin costat inclinar-se.
Abans coia en motlles de silicona amb ali, però les càpsules de paper no encaixen. No s'han pogut inserir enllaços a càpsules, sóc principiant.

[Lida]

Lida,

sense càpsules de paper de suport

És PVS? Un paper d’un sol ús tan durador? Per a mi em resulta tan car, perquè sempre s’ha de comprar.
Les càpsules simples connectables són més còmodes i econòmiques per a mi (en termes de venda).
I la silicona per a magdalenes es torna avorrida (per a mi) i després l’utilitzo per a mousses.
Així que estic (personalment) per l’opció més senzilla.
Em cuino a cistelles per obtenir una pasta de pasta escassa. En tinc moltes i hi caben més de 20 peces en una planxa per al forn; és convenient!

És PVS? Un paper d’un sol ús tan durador? Per a mi em resulta tan car, perquè sempre s’ha de comprar.

Natasha, gràcies, probablement sí. No puc obtenir cap foto ni cap enllaç per inserir. Tenen un aspecte grassonet, alt i a la part superior encara és com una vora de paper. Explico maldestre. Jo, com a principiant, no hauria d'inserir només enllaços i imatges.

Les càpsules simples connectables són més còmodes i econòmiques per a mi (en termes de venda).
I la silicona per a magdalenes es torna avorrida (per a mi) i després l’utilitzo per a mousses.

Així que n’estic fart. A més, les càpsules amb Ali no li van cabre en mida, són més grans. Jo també només per a mousses i formatge.

Així que estic (personalment) per l’opció més senzilla.

Per a la forma de càpsula? (Gripau, calla, escolta)

Em cuino a cistelles per obtenir una pasta de pasta escassa. En tinc moltes i hi caben més de 20 peces en una planxa per al forn; és convenient!

És encantador! Es pot coure molt alhora. Vull aquestes cistelles de metall durant molt de temps! A la venda tenim alumini i planxa de llauna. Les ressenyes sobre ells són diferents.Algú s’adhereix a l’alumini, algú a l’estany. El preu és aproximadament d’un per a ells.
Em temo, en general, que s’enganxin. Encara no he decidit pel material.
Tens (res, que estic a "tu" de seguida, ho sento, si és així) quina experiència?

Afegit el dimarts 27 de setembre de 2016 a les 16:58

Vaig pujar a mirar una forma antiadherent per kapiks, 12 peces. Hi ha xinesos, hi ha Wilton.
La part inferior és de 5 cm, la part superior és de 7, l'alçada sembla aproximadament de 3. Les nenes i les càpsules xineses amb un fons de 5 cm es plantaran a Wilton normalment? O hi haurà de nou un problema? Les càpsules originals de Wilton tenen clar que cabran definitivament (com ara 5,2 cm, idealment), però costoses.
Voldria Wilton de seguida, és clar. Tot i això, qualitat, tot el que es pugui dir. Però es malgasten regularment amb les seves càpsules ... i el preu augmentarà amb el pas del temps.
Aconsella a qui pensa què. Potser algú té experiència amb aquest formulari de Wilton per 12 majúscules. M'agradaria, per descomptat, comprar-hi càpsules d'Ali.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, no entenia ben bé de què parlava. Tinc pastilles de silicona, 12 cèl·lules cadascuna. Càpsules amb Ali ... tot és adequat i barat .. També n’hi ha de metall per a pastissets: són càpsules de silicona més grans i separades, per si necessiteu més ...
Aquí ...

[Lida]

Tenen un aspecte grassonet, alt i a la part superior encara és com una vora de paper.

Aquí al fons hi ha cupcakes en forma: això és PVS.

Però sembla que vol dir altres ...

Per a la forma de càpsula?

Suposo que sí. Però, em sembla que Wilton no és necessari. Encara inserireu la càpsula a dins i, a continuació, totes les propietats antiadherents no són tan importants.

A la venda tenim alumini i planxa de llauna

Tinc alumini, el més barat. No s’enganxa res (si feu massa de pa de pessic com cal). Estic molt satisfet amb ells.

Afegit el dimarts 27 de setembre de 2016 a les 20:34

Lida, compres feliços

[pssaha]

pssaha, Tatyana,

Tinc pastilles de silicona amb 12 cèl·lules cadascuna. Càpsules amb Ali ... tot és adequat i barat .. També n’hi ha de metall per a pastissets: són càpsules de silicona més grans i separades, per si necessiteu més ...
Aquí ...
https://Mcooker-can.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Genial! Només tinc cistelles de motlles de silicona separades amb ali i càpsules de paper. Les càpsules de les cistelles no hi caben: són més grans. Lletja amuntegada. I, per separat, vaig intentar abocar la massa directament a càpsules sense cistelles de silicona; no mantenen la seva forma, es desdibuixen gairebé immediatament.
Vaig pensar que amb Ali, per defecte, tot encaixa (ingenu, sí).
Però el meu forn és pitjor amic dels motlles de silicona que del metall per alguna raó. O potser m’agrada més el resultat.
Tanya, quina marca de pastilles de silicona tens? Tinc un parell de Regent més, però gairebé no l’utilitzo. Al principi vaig pensar que potser són així amb Ali, però no tinc un regent original, no vaig notar gens la diferència amb els xinesos.
Potser les característiques del forn o més semblen al metall.
Ara mirava a Ali: hi ha càpsules petites: uns 3 cm de diàmetre de la part inferior i hi ha uns 5 cm.
I les cèl·lules dels motlles de la magdalena són diferents. Per tant, és possible que les càpsules no s’adaptin, com em va passar a mi.

Afegit el dimarts 27 de setembre de 2016 a les 21:54

prona, Natasha,

Aquí al fons hi ha cupcakes en forma: això és PVS. Però sembla que vol dir altres ...

Voleu dir la imatge del missatge de Tatiana? Vaig pensar que eren càpsules normals.

Però, em sembla que Wilton no és necessari. Encara inserireu la càpsula a dins i, a continuació, totes les propietats antiadherents no són tan importants.

De fet, sí. És que la diferència de preu entre la forma xinesa i Wilton és de 150 rubles. Així que vaig pensar que Wilton seria millor. Bé, en termes de qualitat, la marca encara ho és.

Tinc alumini, el més barat. No s’enganxa res (si feu massa de pa de pessic com cal). Estic molt satisfet amb ells.

Gràcies. Em veuré d'alumini. Els nostres els fan. I des de l’estany Bielorússia sembla. Cuino pastissos de sorra en un gran motlle de metall de l’època de l’URSS, tampoc no s’enganxa res. De quina manera la forma, però, no està clara.

Afegit el dimecres 28 de setembre de 2016 a les 01:12

prona, Natasha, la imatge del vostre missatge no es va mostrar immediatament per mi, de manera que no vaig entendre on mirar. Ara la imatge és allà. Probablement hi va haver un error.
Sí, no així ... És una llàstima, no puc mostrar el que volia dir.

Hola. Ajudeu-me a esbrinar la recepta d’un pastís de llavors de rosella per a la màquina de fer pa Redmond 1911. La data de llançament del receptari és el 25/08/2016. Els ingredients contenen: farina 300 gr, llavors de rosella 40 gr, llet 190 ml, sucre 190 gr, ous 3 peces, mantega 35 gr, sal 3 gr, llevat sec 2 gr. En l’ordre de preparació, s’indica un OPENER addicional que no figura als ingredients. Aclariu la recepta.

[Pas]

Pas, si parlem d'un cupcake, llavors, per descomptat, "llevat sec" significa un formatge en pols; aquestes superposicions sovint es deuen a una traducció errònia. Mireu els productes horneados a les instruccions: si no hi ha proves, i els productes horneados són diamants d'imitació, no cal fer llevat.

Noies, una pregunta per omplir) Necessiteu greixar formularis de paper senzills amb oli, o no?

[Julia]

Julia, no

[Katerina]

Katerina, D'acord gràcies)

Noies, digueu-me una bona recepta. Vull que el pastís no estigui sec, sinó humit per dins, com uns petits pastissos. O, com en els pastissos americans, normalment hi ha algun tipus de pastissos humits amb mantega que ni tan sols es mullen.

Coño les boquilles segons aquesta recepta, sembla una clàssica, m’agrada molt

Mantega 100 g
Sucre 150 g
Sal 1 pessic
Ous de gallina 2 unitats.
Farina de blat 200 g
Pols de coure 1 culleradeta.
Llet 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaM’agrada el brownie de plàtan, cuino en llaunes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, no, en vull un de gran) Per als més menuts, el meu bàsicament em va bé. Però em temo que si s’aboca la mateixa recepta en una forma, no es cou al seu interior ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, originalment, aquesta recepta és per a una forma gran, la vaig fer més petita. Proveu-ho amb una broqueta per preparar-vos.