Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, Vivo, etc.)

I, Irus, avui he posat el meu bio-iogurt preferit per a la nit, després de Sakko ja he oblidat de què es tracta. Ja se sap, digui el que es digui, em sembla que dura menys que el mateix iogurt Bifido de Sacco.

Doncs bé, mentre intento Sacco, ja us ho explicaré, però em temo que dura alguna cosa més que el meu bioigurt Genesis: no m’ho crec. En qualsevol cas, ho vaig fer d'aquesta manera més d'una vegada, però la llet és diferent i els llevats del mateix lot, potser el lot està tan equivocat

Bé, mentre intento Sacco, ja ho diré, però em temo que va durar alguna cosa més que el meu Bioygurt Genesis, no m’ho crec. En qualsevol cas, ho vaig fer d'aquesta manera més d'una vegada, però la llet és diferent i els llevats del mateix lot, potser el lot està tan equivocat

Pot ser. Potser no es va desar correctament ... I on les guardeu? Cultures inicials.

Pot ser. Potser no es va desar correctament ... I on les guardeu? Cultures inicials.

A la meva nevera al congelador. A la farmàcia on el vaig comprar, a la porta de la nevera, però eren frescos per data, aproximadament un mes després de la producció.

A la meva nevera al congelador. A la farmàcia on el vaig comprar, a la porta de la nevera, però eren frescos per data, aproximadament un mes després de la producció.

Otozh. Has llegit el que escriu a les bosses? 0 ... +6. Al congelador: menys. Mantinc Sacco al congelador i la gènesi es troba a la plataforma més freda de la nevera, hi tinc gairebé +5, vaig mesurar.
Recordeu, vau escriure més d’una vegada que, quan poseu massa fermentada a la llet freda, resulta que és un iogurt filós? Potser per això arrossegueu? Per hipotèrmia de bacil.

Que podem i a partir d’això: els diables ratllats es congelen. Però sempre els dissolvo només amb llet o aigua tèbia, és a dir, que mai no afegeixo massa fermentada a la llet freda.

Que podem i a partir d’això: els diables ratllats es congelen. Però sempre els dissolvo només amb llet o aigua tèbia, és a dir, que mai no afegeixo massa fermentada a la llet freda.

Així, congeleu els bacils al congelador. No puc entendre per què el Gènesi és viscós per a vosaltres, si de tots els iogurts és per a mi el menys viscós. I no s’emmagatzema al congelador, com altres. Vinga, et donaré un paquet meu de la nevera, el faré i veuré si s’estén de la mateixa manera o no.

Així, congeleu els bacils al congelador. No puc entendre per què el Gènesi és viscós per a vosaltres, si de tots els iogurts és per a mi el menys viscós. I no s’emmagatzema al congelador, com altres. Vinga, et donaré un paquet meu, de la nevera, fes-lo i veuràs si s’estén de la mateixa manera o no.

Vinga, passa-ho, ànima amable que ja estic incòmoda
Bé, quan els vaig comprar (encara no els vaig amagar al congelador), els vaig cuinar tot seguit, així que també va ser horrible. I també s’estén des del congelador. L’únic és que una vegada he sobreexposat a fons aquest iogurt: s’acre molt notablement, però gairebé no ha durat. Per tant, per tal que pugui utilitzar aquestes cultures inicials, he de sobreexposar el iogurt

Vinga, passa-ho, ànima amable que ja estic incòmoda
Bé, quan els vaig comprar (encara no els vaig amagar al congelador), els vaig cuinar tot seguit, així que també va ser horrible. I també s’estén des del congelador. L’únic és que una vegada he sobreexposat a fons aquest iogurt: s’acre molt notablement, però gairebé no ha durat. Per tant, per tal que pugui utilitzar aquestes cultures inicials, he de sobreexposar el iogurt

És que els bacils s’han escalfat per fi. En general, si ho intentes, diràs.
I transfereix els que tingueu del congelador al prestatge més fred de la nevera.

És que els bacils s’han escalfat per fi. En general, si ho intentes, diràs.
I transfereix els que tingueu del congelador al prestatge més fred de la nevera.

Ara aniré a transferir-ho, sincerament, honestament

Ara aniré a transferir-ho, sincerament, honestament

Mireu-me.

Sí, sol tenir una densitat normal. Què exactament? El iogurt bio és més gruixut que el iogurt. I el sobre-arrencador sempre és més gruixut que el primer lot.

Tinc una cosa que no és especialment gruixuda, però quan el sobreeixit és generalment kéfir i també sap: (Necessito provar iogurt bio, potser seria millor

Tinc una cosa que no és especialment gruixuda, però quan el sobreeixit és generalment kéfir i també sap: (Necessito provar iogurt bio, potser seria millor

Ho vaig entendre durant els experiments amb diferents llevats. Cal adaptar-se a cada llevat per separat, en termes de temps i temperatura de fermentació. Poques vegades passa que després d’una cultura d’inici canviï per una altra i la primera vegada tot surti bé. Un arrencador necessita una temperatura més baixa i més temps, l’altre és més resistent a les temperatures i fermenta més ràpidament. Cal ajustar-se, canviant cada vegada a una cultura inicial diferent.

Sobre el Gènesi puc dir que és més resistent en termes de temperatures, però fermenta més ràpidament. Però, si va resultar que no era especialment gruixut, puc suposar que no en contenien * (de vegades em passa amb alguna massa dura que triga més del que és habitual, els bacils semblen estar en algun tipus d’animació suspesa fins que es despertin! temps, com em sembla, si el quefir va resultar. Tinc un reinici de Genesis a temperatures normals (Moulinex + sis trossos de tovalloles de paper a la part inferior) està llest en exactament 3 hores. A l’estiu (per a 2. Si tinc una hora més), probablement també hi haurà kefir.

Sí, i per experiència personal em va convèncer que tinc preparat el reinici Genesis durant 3-3,5 hores. I quan solia aguantar-lo més temps, realment s’assemblava més al kéfir.

[No mantenim Genesis al congelador.]

Ah, i em repetiré ... No mantenim Genesis al congelador. I a 0 ... + 6 graus (tinc aquest prestatge més fred a la nevera, a prop del motor).

[No mantenim Genesis al congelador.]

Ah, i em repetiré ... No mantenim Genesis al congelador. I a 0 ... + 6 graus (tinc aquest prestatge més fred a la nevera, a prop del motor).

Sí, ja m'he retirat d'allà, així que no juro, ja no ho faré

Sí, ja m'he retirat d'allà, així que no juro, ja no ho faré

No sóc per a tu, escric als altres, potser no l’han llegit.

Hola a tothom. noies, digueu-me un encantador plizzz. i com es pot determinar que el fabricant de iogurt està sobreescalfant? mesurat amb termòmetres simples (electr. i mercuri.). a la part inferior mostra més de 42 i posa gerres d'aigua i mesura l'aigua al cap de 4-6 hores, després només a 38 de la força ...

En els iogurts és possible, si el sèrum de llet està separat, llavors es sobreescalfa. Bé, o un termòmetre.

Genesis provat avui: el iogurt bio ha resultat en contrast amb el iogurt normal: yahoo: molt saborós i espès

Genesis provat avui: el iogurt bio ha resultat en contrast amb el iogurt normal: yahoo: molt saborós i espès

A dins I l’estimem més! I el Gènesi també té una novetat: Lactobacillus. Ahir vaig fermentar, el resultat és excel·lent! Em sembla que té un gust encara més suau que el bio-iogurt, va fermentar en 4-4,5 hores al meu Moulinex fins a un estat espès, quan el pot estava inclinat, no es movia res i no hi havia estratificació. És a dir, Genesis for my Muli és una massa fermentada ideal, són més resistents a temperatures de +/- 2-3 graus. Densitat: a nivell de bio-iogurt. En general, comprarem, definitivament.

En els iogurts és possible, si el sèrum de llet està separat, llavors es sobreescalfa. Bé, o un termòmetre.

No entenc ... quant ha de ser? és la temperatura del fabricant de iogurt o del producte en si? No puc fer-ho ... ni amb llevats diferents, ni amb llet diferent ...

No entenc ... quant ha de ser? és la temperatura del fabricant de iogurt o del producte en si? No puc.. ni amb llevats diferents, ni amb llet diferent ...
Només cal enganxar un termòmetre al iogurt acabat i mesurar-lo. I la temperatura hauria de ser adequada per al producte que esteu fabricant. És lleugerament diferent per a cada producte.

No entenc ... quant ha de ser? és la temperatura del fabricant de iogurt o del producte en si? No puc fer-ho ... ni amb llevats diferents, ni amb llet diferent ...

Em va atormentar amb llet, em vaig aturar a la llet quallada + llevat vivo.

No entenc ... quant ha de ser? és la temperatura del fabricant de iogurt o del producte en si? No puc fer-ho ... ni amb llevats diferents, ni amb llet diferent ...

No hi hauria d’haver més de 40-42 graus a prop del iogurt, en pots dins, si encara no podeu establir relacions amistoses amb la llet i la massa fermentada, primer heu de prendre llet d’una casa del poble, en paquets, de 3,5 o 3,2 de greix. i activitat sense additius, no recordo com es diu, en un pot de plàstic, o actimel i per litre de llet. Vaig començar amb això, tot va funcionar. bé, aneu periòdicament al iogurt, tan bon punt s’espesseixi, traieu-lo. i mesureu el temps de cocció, ja que exagerar amenaça de separar el sèrum de llet. Bé, tingueu en compte que es necessita molt més temps per preparar narina amb bacteris vivo !!!

Noies, aquí teniu el meu formatge de iogurt tou. Recepta d’aquí

[Pintusha]

Pintusha
oh, que deliciós que queda a través del monitor, vaig fer olor d’anet i all

[Pintusha]

Pintusha
oh, que deliciós que queda a través del monitor, vaig fer olor d’anet i all

De fet, és molt saborós, vaig agafar 500 ml de nata al 25% + 500 ml de llet al 5%, vaig fer iogurt fermentat i vaig fer formatge segons la recepta.

Encara es parla del iogurt grec! Ho vaig fer, també des del Gènesi, em va agradar! És cert, la producció del iogurt grec és la meitat, però quan hi ha molt de iogurt i on no s’hi posa, és una opció fantàstica. A la sortida, aconseguim iogurt amb consistència de crema agra i amb el gust més delicat!

Les noies em diuen com afegir les vostres receptes al vostre perfil, no hi entenia res, algun tipus de botó, alguns colors ...

Noies, aquí teniu el meu formatge de iogurt tou. Recepta d’aquí

Ah, gràcies per aquesta recepta !!!! Com creieu, he fet un 1,5% de greix amb llet. el iogurt, si faig aquest formatge, funcionarà?
I qui va elaborar formatge i crema agra, mató de les primeres cultures de Vivo? Comparteix imatges o pots descriure com és el gust? Realment funciona la crema agra? en cas contrari, només m’agraden els iogurts i ara volia alguna cosa nova !!!

Faig iogurt amb un 1,5% de llet. De vegades faig mató normal amb la mateixa llet. Resulta genial. Crec que aquest també funcionarà.

Les noies em diuen com afegir les vostres receptes al vostre perfil, no hi entenia res, algun tipus de botó, alguns colors ...

si he entès correctament el que voleu dir, podeu afegir-lo a marcadors com aquest. Aixequeu la finestra fins al final i gairebé al mig del monitor hi haurà un botó "marcador" que premeu i la recepta anirà als vostres preferits. Espero que ho volguéssiu saber
teckel ... Vaig entendre el que es volia dir ... aneu al perfil, a la part esquerra hi ha dues finestres i la inscripció "botó amb el número de les meves receptes" i després escolliu un color i obtindreu un codi ...

Faig iogurt amb un 1,5% de llet. De vegades faig mató normal amb la mateixa llet. Resulta genial. Crec que aquest també funcionarà.

Gràcies per la ràpida resposta.
ara mateix estic fent un iogurt nou ... ara fermentarà i de seguida el posarà sobre aquest formatge !!!! mmmmm, ja amb expectació !!!

Per al mató, sobreexposo el iogurt. Doncs ho fas segons la recepta. No només cal mató.

Per al mató, sobreexposo el iogurt. Doncs ho fas segons la recepta. No només cal mató.

i amb quin propòsit ho sobreexposeu? la consistència canvia o què?

El sèrum surt millor.

El sèrum surt millor.
[/ quota
i si resulta en llocs amb flocs, no reflecteix el gust i la consistència del mató?

Millor fulles de sèrum. [/ Quota

i si resulta en llocs amb flocs, no reflecteix el gust i la consistència del mató?

No vaig entendre la pregunta. Què són els flocs en alguns llocs? Iogurt, mató? No puc fer res amb flocs. El iogurt és estable i el quefir (iogurt dret) és el mateix estable, només es nota el sèrum de llet a les vores del recipient. El mató resulta molt tendre.

No vaig entendre la pregunta. Què són els flocs als llocs? Iogurt, mató? No puc fer res amb flocs. El iogurt és estable i el quefir (iogurt dret) és el mateix estable, només es nota el sèrum de llet a les vores del recipient. El mató resulta molt tendre.

Iogurt. Si tinc pots sobreescalfats com flocs de baix o el meu fabricant de iogurt ha començat a escalfar-se massa, ho he de comprovar. demà veuré la consistència del meu mató

Si el meu iogurt envelleix massa, com he dit, apareix sèrum a les vores del pot. I tot això són canvis. Mai no hi va haver flocs. I no s’estratifica res des de baix, el sèrum no es forma. Massa molt uniforme i estable. I sí, el meu fabricant de iogurt manté la temperatura adequada

[Pintusha]

ahir les noies van posar iogurt vivo com de costum i el van perdre - el sèrum de llet va desaparèixer, bé, el vaig pesar durant la nit segons la recepta que vaig donar Pintusha, aquest matí ha sortit una tendra quallada tendra

si he entès correctament el que voleu dir, podeu afegir-lo a marcadors com aquest. Aixequeu la finestra fins al final i gairebé al mig del monitor hi haurà un botó "marcador" que premeu i la recepta anirà als vostres preferits. Espero que ho volguéssiu saber
teckel ... Vaig entendre el que es volia dir ... entra al perfil, a la part esquerra hi ha dues finestres i la inscripció "botó amb el número de les meves receptes" i, a continuació, tria un color i obtindràs un codi ...

Però, on posar aquest codi?

[Pintusha]

ahir les noies van posar iogurt vivo com de costum i el van perdre - el sèrum de llet va desaparèixer, bé, el vaig pesar durant la nit segons la recepta que vaig donar Pintusha, aquest matí ha sortit una tendra quallada tendra

Sí, aquesta recepta m’ha agradat jo mateixa, he llegit que també s’anomena iogurt grec, és quan es fermenta el iogurt amb un 11% de crema.
En general, jo mateix faré un altre joc al vespre.
Avui he fermentat vivo sobre lactina en un fabricant de iogurt durant 36 grams, el ferment bifidum ha estat durant 13 hores en peu i s’ha espessit una mica: - \ Estic esperant ...
Alguna cosa que sóc amiga de la lactina cada dos cops.

I qui va elaborar formatge i crema de llet, mató de les primeres cultures de Vivo? Comparteix imatges o pots descriure com és el gust? Realment funciona la crema agra? en cas contrari, només m’agraden els iogurts i ara volia alguna cosa nova !!!

Vaig crear un tema separat sobre el mató Vivo, on es descriu tot el procediment de cocció.
Pel que fa a la crema Vivo Sour (prenem una crema d’un 10% i un contingut més alt de greixos (com vulgueu), fermentem amb crema Vivo Sour) i una excel·lent crema agra ja està a punt.

: Sí, aquesta recepta m’ha agradat jo mateixa, he llegit que també es diu iogurt grec, és quan es fermenta el iogurt amb un 11% de crema.
En general, jo mateix faré un altre joc al vespre.
Avui he fermentat vivo sobre lactina en un fabricant de iogurt durant 36 grams, el ferment bifidum ha estat durant 13 hores en peu i s’ha espessit una mica: - \ Estic esperant ...
Alguna cosa que sóc amiga de la lactina cada dos cops.

i he fet amistat amb Narine, i fins ara som amics. No m’agrada el primer joc, mogut, però els següents són correctes.
i es preparen més ràpidament. Tinc 2 hores 45 minuts-3 hores. i ja està.

Vaig crear un tema a part sobre el mató Vivo, on es descriu tot el procediment de cocció.
Pel que fa a la crema Vivo Sour (prenem una crema d’un 10% i un contingut més alt de greixos (com vulgueu), fermentem amb crema Vivo Sour) i una excel·lent crema agra ja està a punt.

M’interessa més si realment surt mató i com es diferencia del que, per exemple, es pot fer a partir de llet amb l’addició de suc de llimona, per exemple. Com té gust i la crema de llet també.

També fermento la narina, el biokefir o el iogurt (del mateix que la narina) per primera vegada i el primer moc, però després súper. Acabo d’adonar-me d’això recentment, en cas contrari estic pensant per què és fastigós, però ja el menjo, res d’això, el podeu menjar.

M’interessa més si realment surt mató i com es diferencia del que, per exemple, es pot fer a partir de llet amb l’addició de suc de llimona, per exemple. Com té gust i la crema de llet també.

Amb el ferment del formatge Vivo fermentat amb llet, s’obté realment el mató real més normal foto aquí- Tant pel gust com per l’aspecte (no formatge cottage ni massilla, sinó com mató de mercat). No faig mató amb suc de llimona.
Pel que fa a la crema agra (foto aquí publicació número 173: per a mi personalment, la crema agra feta amb crema agra de Vivo i un 10% de crema agra (o algú que ho vulgui) pot prendre un 30% de crema; llavors s’haurà de tallar la crema agra amb un ganivet, serà tan espessa) - molt més gustosa que la crema agra de la botiga. En aparença - no pas iogurt, és a dir, la consistència de la crema agra, el gust - hi ha una acidesa necessària per a la crema agra. Probablement tingui un gust diferent al del mercat, però és com us agrada.
Què més dir - no ho sé, mató i crema agra - tant pel que fa al gust com per l’aspecte - mató i crema agra.

Amb el ferment del formatge Vivo fermentat amb llet, s’obté realment el mató real més normal foto aquí- Tant pel gust com per l’aspecte (no formatge cottage ni massilla, sinó com mató de mercat). No faig mató amb suc de llimona.
Pel que fa a la crema agra (foto aquí publicació número 173: per a mi personalment, la crema agra feta amb crema agra de Vivo i un 10% de crema agra (o algú que ho vulgui) pot prendre un 30% de crema; llavors s’haurà de tallar la crema agra amb un ganivet, serà tan espessa) - molt més gustosa que la crema agra de la botiga. En aparença - no pas iogurt, és a dir, la consistència de la crema agra, el gust - hi ha una acidesa necessària per a la crema agra. Probablement tingui un gust diferent al del mercat, però és com us agrada.
Què més dir - no sé, mató i crema agra - tant pel que fa al gust com per l’aspecte - mató i crema agra.

la consistència del mató, aquests grans depenen del percentatge de greix de la llet?