Pa de Darnitsa de fugaska

fugaska, gràcies per la recepta)))
Al forn per primera vegada, molt saborós, va menjar ràpidament.

La segona vegada que vaig substituir la farina de blat per 2c de farina i vaig afegir una cullerada de malt, el pa no va pujar pràcticament. L’home de pa de pessic estava molt ajustat, de seguida em vaig adonar, però, com que estudiava, no sabia què fer.
Com a resultat, el pa és curt, el pa és molt dens, però no obstant això saborós.

Ajuda, bona gent)))) És possible fer aquest pa amb farina de 2 graus?
Només en tinc 10 kg i la meva família es nega a menjar pa de blat senzill, els dóna sègol)))

I, tanmateix, com fer servir l’agram en aquesta recepta? és possible i necessari?

Verge, ens hem desconcertat .... La primera vegada que sento parlar de diferents omòplats! Tinc tal



Què es? correcte?

També em vaig desconcertar, vaig mirar de prop dos (com els vostres), com si tots dos fossin similars, no hi ha diferència. Tinc un bork x500, de manera que em vaig adonar que dos omòplats són només per a les meves dues formes, rodones i quadrades.

el meu sostre ha caigut

La segona vegada que vaig substituir la farina de blat per 2c de farina i vaig afegir una cullerada de malt, el pa no va pujar pràcticament. L’home de pa de pessic estava molt ajustat, de seguida em vaig adonar, però, com que estudiava, no sabia què fer.
Com a resultat, el panet és curt, el pa és molt dens, però no obstant això saborós.

Ajuda, bona gent)))) És possible fer aquest pa amb farina de 2 graus?
Només en tinc 10 kg i la meva família es nega a menjar pa senzill de blat, els dóna sègol)))

I, tanmateix, com fer servir l’agram en aquesta recepta? és possible i necessari?

Però en substituir els ingredients, ja no serà la recepta original, serà un pa completament diferent
I podeu afegir els ingredients que vulgueu al pa segons la vostra recepta: coureu el pa amb qualsevol farina.

Un cop més, estem atents a la consistència de la massa! La farina de 1-2 graus pren més líquid, cosa que significa que cal que la massa sigui més suau i no dura.

Es pot ometre Agram, ajusteu millor el balanç farina / líquid

el meu sostre ha caigut

Superviseu el balanç de farina / líquid

[Administrador]

Administrador, Tatiana, gràcies gent amable)))) Ara ho intentaré.

Encara estic ajustat amb les proporcions, quina és la millor manera de reduir la farina i després mirar el monyo i afegir-lo?
o afegir líquid, però després quant?

Vaig estudiar els temes rellevants, al meu cap hi ha una farineta de farina i aigua ...

he trobat i llegit un tema més, em va aclarir una mica al cap)))))

Encara estic ajustat amb les proporcions, quina és la millor manera de reduir la farina i després mirar el monyo i afegir-lo?
o afegir líquid, però després quant?

Vaig estudiar els temes rellevants, al meu cap hi ha una farineta de farina i aigua ...

Per claredat al cap

Home de pa de pessic elaborat amb farina de blat i sègol. Classe magistral. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Home de pa de pessic de farina de gra sencer. Classe magistral https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

El primer pa tenia una cúpula que va caure i era molt porós, el segon tenia una molla més gruixuda i no es va esmicolar, però el sostre també es va aixecar a l'interior, per alguna raó: una mica de buit Pa 750gr. sobre la "crosta mitjana"
L’he reduït en 20 ml d’aigua, 1 hora. l. llevat i va afegir 1 cullerada. l. farina. Crec que no cal afegir farina. Aquí, de fet, és: Experimentaré més. Digueu-me, com puc fer pa una mica (!) Acre?

Noies, una mica fora del tema, però! mentre llegia que un monyo pot ser similar en elasticitat a: el cul d'un nen .., pit femení ... Quant al tòrax, generalment hi ha mortalitat. Vaig decidir entendre com era. Vaig tocar, vaig tocar el meu i vaig tocar el cul del nen. I fins ara, mentre llegia sobre el monyo, em vaig convertir en un somriure ... Respecte a l'autor!

Però aquesta comparació va ajudar MOLTS a entendre quina hauria de ser la massa abans de coure-la.
I aquí no era una cosa de riure quan el pa de la màquina de fer pa sortia amb un total disbarat, en lloc de les expectatives

Respecte a l'autor!

Per tant, poseu l’autor + al tema Guia per coure, l’autor sentirà la vostra atenció sobre el seu tema

[dili1979]

dili1979 Afegiu vinagre durant 1-2 hores. L, o posar una massa, restar 150g de farina 230 ml d'aigua, llevat de la recepta, posar en mode pizza, després durant 2-3 hores per a la fermentació, després els components restants i el mode principal, hi haurà amargor

[dili1979]

dili1979 Afegiu vinagre durant 1-2 hores. L, o posar una massa, restar 150g de farina 230 ml d'aigua, llevat de la recepta, posar en mode pizza, després durant 2-3 hores per a la fermentació, després els components restants i el mode principal, hi haurà amargor

Gràcies! Primer ho provaré amb vinagre. I vinagre de sidra de poma, vinagre de taula i quant percentatge ??

Gràcies! Primer ho provaré amb vinagre. I vinagre de sidra de poma, vinagre de taula i quant percentatge ??

Vinagre: ús en massa de pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

I també podeu utilitzar kefir vell (hi ha àcid làctic)

Faig servir la recepta original de fugaska per a Darnitsky: he rebutjat la mel de blat sarraí a causa del domini del gust ... NOMÉS SUCRE-SORRA - aigua a través del filtre Aquaphor ...
No em preocupa la temperatura inicial dels components: KENWOOD BM-450, amb una convenció forçada, porta el pa de la temperatura de la nevera i el subministrament d’aigua a 35 - 40 C en 10-15 minuts, fins i tot en la fase de mescla ...
Gràcies a l'autor de fugaska: un agraïment especial al moderador d'administració pel consell d'afegir 1 cullerada de KVASS WORT CONCENTRATE! ..
EL PRINCIPAL ÉS LA FORMACIÓ DE LA COLUMNA !!!


Mode BÀSIC - 750 / Dark Crust ... a la foto hi ha un tall després d’1 hora de refredament: la tapa, encallada quan es talla un pa, s’ha recuperat ... molla finament porosa: sabor amb sègol dominant i amb agud fermentada ...

Quina felicitat: tinc aquest pa a la modalitat principal (3.30), estic molt content. !!!! l'únic que d'alguna manera va resultar ser insípit (vaig mesurar exactament tots els ingredients), igual que el pa blanc normal, i no ens agrada el pa blanc per falta de gust ... bé, experimentarem, però moltes gràcies per la recepta: el pa va pujar bé i la molla bé

: lol: Gràcies a l'autor. Des de l’octubre de l’any passat des de la compra de pecks Panasonic 2500 o flam blanc o de sègol. I tot anava bé. Però llavors la dona va desitjar pa gris. 16 copecs cadascun.
He trobat aquesta recepta. Ho vaig fer tot a la primera pàgina.
En el procés de pastar, he llegit que es pot afegir una mica d’herba de kvass i tota mena d’additius del cor ..
En general, hi havia 3 desviacions respecte a la recepta original.
Augment de l’aigua en 30 ml.
S'ha afegit 1 art. una cullerada d’herba de kvass.
S'han afegit 2 cullerades. cullerades d’una barreja d’herbes seques.
Vaig tirar-ho tot al forn durant la nit amb la preparació a les 6 del matí.
Resultat 🔗
La dona està contenta.
La meitat del pa es va portar als seus empleats perquè treballessin per a una mostra.
També van aprovar el gust.
Encès i a mi mateix també em va agradar el pa.
S'ha marcat com a marcador i s'enfornarà regularment.

Amb el pa de sègol de blat encara sóc bastant "vosaltres", així que també feu la meva còpia de prova. La part superior del pa al principi de la cocció es va reduir una mica, i després va romandre ... Té molt bon gust. Ella no va deixar la recepta ni un pas!

i tamisar farina de sègol també?

[dona]

dona , Vaig pesar la farina alhora i la vaig tamisar.

i tamisar farina de sègol també?

SEMPRE tamisem qualsevol farina! Llegim aquí "Sobre els avantatges de tamisar la farina" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

[dona]

dona , Vaig pesar la farina alhora i la vaig tamisar.

gràcies

Super pa! Gràcies! Afegit malta i xicoira.

al forn exactament segons la recepta
va resultar un home tan maco ... i tot tan correcte i uniforme ... i quin deliciós
gràcies

Gràcies a l'autor per la recepta !!!
Vaig intentar coure-ho per primera vegada. El pa de pessic va resultar perfecte fins que vaig afegir l'all. La massa es va fer prima i es va enganxar als costats de la galleda.
Tot i així, va pujar i es va coure al forn, va resultar molt saborós !!!
Només el sostre va sortir pla.

Molt saborós!!!!!

posa-ho al kvass ara.
Això és el que va passar.

i en el context


Molt saborós) Respecte a l'autor)))

He fet pa segons aquesta recepta, però vull una molla més fosca, com fer-ho, o serà un altre pa? es pot canviar la farina de sègol i la de blat per grams? També he afegit una cullerada gran de concentrat de kvass

La recepta m’ha agradat molt per la seva senzillesa!

Moltes gràcies a l'autor: puc dir que després de nombrosos intents, finalment he trobat per mi la millor recepta de pa fosc. Els meus canvis en aquesta recepta són 2 cullerades. l malt, 1 cullerada. l.el vinagre de sidra de poma i, el més important, la farina premium es va substituir per farina de 2n grau, totes les proporcions de la recepta es conserven i sempre s’obtenen. Així és com resulta .

Aquest és el pa deliciós que he cuinat fins ara!
PERUT, el sostre es va ensorrar completament ... EN TOT, el forat va resultar ... No vaig deixar ni una mica la recepta, excepte que en lloc d’oli de gira-sol vaig prendre oli de mostassa.
Molest, però .......

Aquest és el pa deliciós que he cuinat fins ara!
PERUT, el sostre es va ensorrar completament ... EN TOT, el forat va resultar ... La recepta no la vaig deixar ni una mica, excepte que en lloc d’oli de gira-sol vaig prendre oli de mostassa.
Molest, però .......

Així és com només cal desviar-se de la recepta i controlar la massa en funció dels productes que utilitzeu, això significa controlar el balanç farina / líquid

El pa puja, però cau cap a dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Normalment cuino segons la recepta, un gran avantatge i GRÀCIES a l’autor.
De mi mateix: de vegades afegeixo 1 cullerada. una cullerada de kvass sec "SAF-Moment": resulta més gris i perforat i apareix una lleugera acidesa

Doncs ... ho va tornar a coure. TOT SEGONS LA RECEPCIÓ!))
va resultar alt, però el sostre estava tot esquerdat.
I aquesta nit em van coure: una nina ... com una imatge! I vuuuuusnooo ...
i quin és el motiu? NO HO ENTENC...

Potser pel fet que la infusió de farina durant la cocció nocturna es remull amb aigua (el resultat serà naturalment millor en pastar), es barreja més fàcilment i, com he vist més d’una vegada, es posa pa amb retard, resulta més saborós i magnífic. No en va els nostres avantpassats van coure pastissos i pa després de tres abraçades, sabien molt

[Farina de paper pintat 110 gr]

-Farina de sègol 110 gr
-Farina de paper pintat 110 gr
-Farina de blat 180 gr

Hi ha diverses preguntes: Què és la farina de paper pintat? La farina i el sègol de blat es venen a Finlàndia, però no he vist "fons de pantalla"

És possible utilitzar només dos tipus de farina de sègol i farina de blat en aquesta recepta de la primera pàgina?

Des de la wiki:

La farina de paper pintat s’obté mitjançant una mòlta de paper pintat de grau únic amb un rendiment del 96%. La farina es compon gairebé dels mateixos teixits que els grans de blat, però es diferencia en un nombre lleugerament menor de closques de fruites i embrions. La farina de paper pintat és relativament gran, no és uniforme en mida de partícula (la mida de partícula més gran arriba als 600 i la més petita de 30 a 40 micres). La seva composició química és propera a la del gra original (el contingut de cendres és del 0,07-0,1% i el contingut de fibra és del 0,15-0,2% menys que en el gra). Aquesta farina té un alt contingut d’humitat i capacitat de formació de sucre, el rendiment de gluten brut és del 20% o més. Com a composició similar a la farina de blat de paper pintat, es pot utilitzar una barreja de 9 parts de farina de blat de primera qualitat i 1 part de segó de blat (una dècima part, un 10%). La farina de paper pintat s’utilitza principalment per coure pans de taula i poques vegades s’utilitza a la cuina.

[Taula de continguts de la secció "Ingredients per al pa"]

Des de la wiki:

Per què anar a Wikipedia quan el nostre lloc té una enorme base de dades de Taula de continguts de la secció "Ingredients per al pa" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

segur que, al cap i a la fi, s’ha guanyat

[WanhaKettu]

WanhaKettu Classificació i grau de farina russa i importada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html en aquesta recepta s’utilitza farina de sègol pelada i de blat de la màxima qualitat. La farina de blat integral es va portar de Finlàndia, mireu aquí sembla que fins i tot hi havia una foto https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PD: A jutjar pel mapa, es troba a Romania i no a Turku

[WanhaKettu]

WanhaKettu Classificació i grau de farina russa i importada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html en aquesta recepta s’utilitza farina de sègol pelada i farina de blat de la màxima qualitat. La farina de blat integral es va portar de Finlàndia, mireu aquí sembla que fins i tot hi havia una foto https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PD: A jutjar pel mapa, es troba a Romania i no a Turku

Tota aquesta farina és aquí (com a les imatges) Ruisjauho - sègol, Vehnajauho - blat, Sämpyläjauho - amb segó, no n’he vist cap altra.
P.S. avui per cert ha comprat "KVAS" així:

On (a quin pa afegir) encara no ho sé.

Bé, sobre el mapa, com es diu .... hi ha una dita "sobre la inscripció a la tanca"

Vaig coure pa Darnitsky a partir d’una pàgina. Vaig afegir 1,5 cullerades de malt de sègol i vaig substituir uns 20 ml d’aigua per llet. Tota la resta és com a la recepta. Aquest pa va ser el segon que vaig coure. Tot va funcionar. Escombrat en 5 segons.Fins que vaig aconseguir la balança. Vaig mesurar els ingredients a granel amb una tassa per mesurar els ingredients a granel. Vaig intentar controlar el monyo, però després vaig escopir i vaig confiar en l’experiència de la màquina de fer pa. El pa agradava a tothom.

P.S. avui per cert ha comprat "KVAS"

On (a quin pa afegir) encara no ho sé.

Afegiu-lo a aquest pa i a altres amb farina de sègol, aproximadament una cullerada
I per als cereals integrals, vingueu a Sant Petersburg, com les normes duaneres de la UE no prohibeixen la importació de farina

I per a cereals integrals, vingueu a Sant Petersburg

És clar que vindré, perquè la mare i el pare hi viuen amb una colla de parents !!!

I què passa aquí? MAMA DARAGAYA !!! Ja és la segona pàgina, i no hi ha hagut cap producció de pèl-roja Odessa? !!!

Estic aquí en una baralla amb els favorits del fòrum (eh ... la segona màquina de pa de Panasonic ... no ho diré per la segona ... però la primera ... el viatger granota descansa ... per a la majoria de tomàquets ... i Moscou-Odessa ... .) I aleshores vaig cuinar un entot darnitsky ... Odessa de pèl-roig ... i discretament li pregunto a la meva descendència personal:

- NO T'AGRADA MÉS FUGASKI A DARNITSKY? !!! (bé, tan dolçament ...)

No diré que vaig sentir rosegar una cruixent de pa ... Però ... eh ... queden dues peces més ...

Hi aniré, tiraré el quefir a la cistella de l’ornitorinc ...

[Forquilla]

Forquilla
Ara, si vosaltres, estimada, no escrivíssiu cap missatge ... llavors tindria pa preparat al forn fins al matí ... la galleda ja s'ha refredat ... Darnitsky fa 6 anys que cou a Fugaska!

[Fugaskin]

I sho? Fugaskin Les receptes NO NECESSITEN llevat WABSHE !!!
Pot tocar un timbre ara mateix? Doncs, com de saludable? Hi tenen una hora de diferència ... ni de la meitat fins a les onze ... ja és WAABSCHE 26 DE JULIOL?!
26 de juliol ... pel·lícula 31 de juny ... KAKA LOVE ... PRESIDENT CARTER ... Lyudmila Vlasova ... Alexander Godunov ... Schaub m’estimava tant ...

Bé, hauria pogut xinxar! anem al llit quan ja és matí

Digue'm si us plau. Ara poso el pa segons aquesta recepta. Ho faig per primera vegada. El pa és més sovint panes. Faig receptes d’HP, de manera que em vaig confondre aquí. Em van faltar 40 grams de farina (escates mecàniques, ja vaig començar a dubtar de la fiabilitat). El pa de pessic va resultar esquinçat, vaig pensar que no hi havia prou farina: vaig posar 3 cullerades més de cullerades. També hem perdut la càrrega de la càmera. En resum, vaig endevinar al mòbil quan el lot ja havia acabat. Bé, almenys per al futur ho puc entendre. així va resultar


per enllaç al monyo https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 la meitat de les fotos no s’obren i no entenc de la resta què passa amb la meva ... Potser al contrari, inicialment no hi havia prou aigua? Tampoc vaig omplir la farina, em temo que l’espatllo. Publicaré una foto del que passi més endavant. Per cert, vaig posar (o ho vaig posar?) 1 cullerada de malt de sègol i no hi havia mel, substituïda per sucre normal.

[fugaska]

fugaska, gràcies per l’excel·lent recepta!
El pa és increïble! Acabo de comptar-ho tot a 250 ml. aigua,
una quantitat més gran ajuda a elevar la cúpula fins que toqui la finestra x / p.