a casa Pastisseria Postres i dolços Budines Budí de proteïnes amb caramel "Molotof" (Molotof pudim de claras)

Budí de proteïnes amb caramel "Molotof" (Molotof pudim de claras)

Budí de proteïnes amb caramel "Molotof" (Molotof pudim de claras)

Categoria: Pastisseria
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)

Ingredients

Caramel
sucre 200 g
aigua 5 cullerades. l.
Budí
proteïna 8 unitats (240 g)
sucre 120 g
sucre vainilla 10 g

Mètode de cocció

Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Barregeu el sucre amb l’aigua. Posa-ho al foc. A foc mig, sense remenar, porteu l’almívar a un color caramel.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Aboqueu el caramel al motlle, deixant un parell de cullerades. Esteneu-ho per les parets i la canonada. Deixeu-lo congelar.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Batre les clares a temperatura ambient amb el sucre i el sucre vainilla fins que arribin al màxim. Sense deixar de batre, aboqueu el caramel en un raig prim.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Les proteïnes acabades haurien de ser molt denses.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Transferiu les proteïnes al plat de caramel. Premeu bé cada capa. Podeu trucar amb un formulari.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Poseu la forma amb proteïnes en forma gran amb aigua bullint. S'ha d'abocar l'aigua de 3-4 centímetres.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Poseu els motlles en un forn preescalfat a 180 graus. Els formularis s’han de col·locar al penúltim nivell inferior. Es cou al forn durant 20 minuts. Els esquirols pujaran fortament i el color canviarà. Apagueu el forn. Obriu una mica la porta. Deixeu-ho al forn fins que les proteïnes tornin al seu volum original. Això pot trigar entre 20 i 30 minuts. Aconsegueix-ho. Tapar amb un plat i donar la volta.
Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)

Pudín de proteïnes amb caramel Molotof (Molotof pudim de claras)
Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

He trobat la recepta a Internet. Fa temps que volia fer-ho, però d'alguna manera les mans no arribaven.
És molt, molt saborós. Suaument. Postres, com un núvol. Simplement es fon a la boca. El sucre es pot reduir en 10-15 grams. Però amb tants, és perfecte per a mi. Tot es prepara de forma molt senzilla i ràpida. Fora de forma molt bé. Recomanar!

Ksyuwa
Àngela, que bonic!! Creieu que funcionarà en un motlle de silicona?
ang-kay
Ksyuwa, gràcies. Cal provar-ho. Crec que no hi ha diferència.
Ksyuwa
Cita: ang-kay

Ksyuwa, gràcies. Cal provar-ho. Crec que no hi ha diferència.
Ho provaré, m'interessa molt el gust.
ang-kay
Ksyuwa, vine i explica’ns. Serà interessant)

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa