La meva experiència en l’elecció de ganivets

També Vull compartir la meva experiència d’elecció de ganivets.
Durant els darrers 5-6 anys m’he convertit en addicte als ganivets d’acer al carboni (carboni).
Vaig comprar el primer d’aquest tipus per accident. El venedor va convèncer.
En aquest moment (ja feia deu anys) que tenia un joc de ganivets ZWILLING de la sèrie PROFESSIONAL S (jo mateix vaig muntar el conjunt, no en un "paquet").
Jo era escèptic sobre el suggeriment del venedor de provar un ganivet d’acer al carboni: el ganivet era lleuger i m’agraden els pesats.
El venedor va dir que era un ganivet vietnamita forjat a mà. Autèntic rovellat, però inoxidable més nítid.



Em vaig deixar convèncer. Ho he comprat. Era nítid, però inusual. Em vaig obligar a fer-lo servir durant 2-3 dies i a acostumar-m’hi, i després decidir si m’agrada.
I ja està! Perdut!
Els tsvilings es troben al bloc i són extremadament rars.
Si algú de la família pregunta "On és el ganivet?", AQUEST sempre es vol dir.
En un futur pròxim, els vaig trobar a Internet i vaig demanar tres formularis més que eren força "inusuals" per provar-los. El preu era gairebé ridícul. El principi "Barat és dolent" no funcionava aquí.
(Tenim aquests ganivets en una versió barata i en “més car”. Les fulles són les mateixes! La diferència està en les nanses. 2-3-4 vegades més car.)



I recentment al mercat de Nadal de Dresden vaig veure AQUESTS ganivets (amb nanses de diferents versions i fins i tot sense nanses). Parlem amb el venedor. També és un mestre fabricant bolígrafs. Va resultar que fa 5-6 anys que utilitzo un ganivet amb el seu mànec cada dia.
Vaig comprar dos ganivets més.



El cap de setmana passat vam tornar a anar a Dresden i vam anar a la fira d’artesania i creació. Sabia que aquests ganivets també hi serien.
En vaig comprar un altre. (Naïf!) (Fotos d'un ganivet pels dos costats)



Abans de sortir de la fira, ens vam tornar a apropar. I ..!
L’ull va atrapar dos ganivets més. El venedor va dir que també es tracta de forja vietnamita, però el metall és encara més dur. Estan fets amb molles de camions !!! N’hi havia dos: una mica més curts, però més gruixuts i més llargs, però més prims. No he pogut decidir i he pres els dos ... (Això no es pot tractar)



Quina alegria que estic !!! El segon dia que estic buscant, què més tallar?
(En principi, aquests ganivets són propers als japonesos, però no tan desfets. Enteneu que els productes japonesos i vietnamites tindran preus diferents.)
P.S. Quant a la diferència entre l’acer carboni i l’acer inoxidable. steel, els pros i els contres es poden trobar a Internet

Es poden cuidar, rentar, netejar aquests ganivets? I després a la foto ja hi ha una mirada molt poc atractiva als ganivets
I com fer-ho correctament, com netejar-lo?

I el més important, on els poden comprar pacífics russos?

on comprar-los per a pacífics russos?

Bé, almenys ja ho veurem.

Els ganivets vietnamites són els millors ganivets que he tingut a la meva vida, per la seva poca pretensió externa. En un moment els feien de tot allò que no estava clavat. El vaig portar a tots els meus amics, parents i fins i tot metges. Cada cop demanaven més. L'últim es va trencar per la meitat ...

[igel _el]

igel _el, i podeu enllaçar amb aquests ganivets ??
També m’agradaria, però durant molt de temps no he anat als flomarkts i fa temps que no veig l’exposició de mestres.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! D’on l’han portat? Des de Vietnam?
I ara no el podeu demanar a ningú. I després seran arrestats com a terroristes en algun lloc de l'aeroport. )))

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, sí, d’allà i d’estats veïns. Portem ganivets de tot arreu a l’equipatge, fins que ningú no s’emporta res. No cal portar 10 ganivets alhora.

[Administrador]

Administrador, l’aspecte és una qüestió d’hàbit. (Una família familiar, on tots dos són dentistes, no tenen paelles de ferro ni de ferro colat. La pàtina sembla brutícia)
I també hi havia una vella anècdota en què hi havia una frase: "Cal anar o dames?"
He trobat la frase a Internet:
"Un punt important: el problema de la corrosió del carboni es resol mitjançant el processament de la fulla, però el problema de les propietats de tall en acer inoxidable encara no s'ha resolt completament".

🔗

***
No hi ha problemes per marxar. No hi ha ball amb panderetes
Mantingueu sempre sec. Més aviat, després d’utilitzar-lo, esbandiu i (sense fanatisme) netegeu. Els tinc penjats en un suport magnètic perquè s’assequin a l’aire.
A Internet (en alemany) he trobat informació que de vegades és desitjable netejar amb oli. Tradicionalment, s’utilitza oli de llavor de camèlia (ara el mestre em va regalar una ampolla de 10 grams a la fira).
Netejar-lo amb oli, preferiblement en cas de llarga interrupció del treball. En l’ús quotidià, no veig aquesta necessitat.
Si no es renta especialment amb diligència i amb detergents, el ganivet sempre es cobreix amb una lleugera pàtina imperceptible.
La foto superior mostra un ganivet després de 5-6 anys d’ús constant i sense "ballar". No ha canviat de cap manera.




Lerele, Donaré l'enllaç de forma personal, per tal de no ser considerat un anunci

[igel _el]

igel _el, També tinc un enllaç, hi ha algú per comprar i portar.

I el més important, on els poden comprar pacífics russos?

I en realitat esteu encara més a prop de la font
O navegueu per Internet per obtenir ganivets vietnamites falsificats o cerqueu "Authentic Blades" (tenim aquest nom).
Com a alternativa: agafeu un vietnamita al carrer i interrogar amb passió pregunteu educadament

[igel _el]

igel _el, Ilona! M’és més a prop comprar a Alemanya que atrapar un vietnamita al meu Novosibirsk. )))

Alternativament: atrapar un vietnamita al carrer i interrogar amb passió per preguntar educadament

A Moscou, en algun lloc hi ha un mercat vietnamita, mai no hi he estat, de debò.

Ara la ment col·lectiva és un túnel cap a Vietnam

túnel cap a Vietnam

I allà us rebrà l’insidiós coronavirus. : -



Vaig mirar Ali, els xinesos donen les mateixes navalles. També carboni, i tan deliberadament descuidat en el processament.

A Moscou, en algun lloc hi ha un mercat vietnamita, mai no hi he estat, de debò.

El mercat no és un mercat, però he vist moltes botigues vietnamites als mercats i centres comercials de Moscou. He vist moltes coses, fins a les entranyes del gos ... Ai, no he vist ganivets!

ganivets fabricats en acer al carboni (carboni).

Els ganivets d'alguns dels meus parents tenen el mateix aspecte, un en una fulla en aparença, gruix, lleugeresa, només un mànec tan intricat: bé, tenim una colònia a prop, ho sento, els condemnats van ocupar el seu temps lliure amb bolígrafs, ganivets i altres coses, després es van vendre com- llavors. L’àvia del meu marit en tenia, jo, nafik, les vaig llençar quan desmantellava l’apartament.
Potser no hi havia acer al carboni, no ho sé, no vaig rosegar, però molt bé pot ser que també hi hagués moltes coses bones a l’URSS. Oloren a metall si els fregueu fins que estiguin calents amb els dits o els sentiu just després d’aigua calenta.

Gràcies per la vostra història!

Vaig començar a examinar els ganivets i a llegir-ne a Internet. Baa, he viscut amb aquests ganivets des de la infantesa. El meu avi sempre feia ganivets amb motoserres. A la casa sempre hi havia ganivets afilats, però sempre amb taques rovellades. Després de la mort del seu avi, tots els ganivets es van confondre en algun lloc, perquè van aparèixer al mercat molts bells. Només un ha sobreviscut, simplement és insubstituïble per a moltes coses. Llarg 38 cm, la fulla pròpia de 25 cm.

Oloren a metall si els fregueu fins que estiguin calents amb els dits o els sentiu just després d’aigua calenta.

Recordo aquesta olor de la infància, els meus pares tenien un ganivet així. Una olor terrible, fins i tot ara, la memòria de les dents està conduint

Per cert, sí, sempre hi havia algun tipus d’olor. Probablement per això l’hem canviat de gust per bell i inodor. Tinc tots els ganivets Vitorinox ara mateix, són un substitut digne de la nitidesa d’aquests productes casolans. I agradable a la vista.

[igel _el]

igel _el, Elona, moltes gràcies per la història! Tan bon punt vaig veure la primera foto, em vaig afanyar a buscar d’on eres. Heu recuperat la meva llarga llista de desitjos: tenir un ganivet fabricat en acer al carboni. Aliexpress ja té llana sobre aquest tema, però encara no ho ha decidit. Ara hi ha una raó per anar a Vietnam a descansar.



I pel que fa a l’olor de "ferro" d’aquests ganivets, només cal tenir-los ben cuidats. Internet està ple d’informació.Però, en termes de gravetat, els és difícil trobar competidors dignes.

Vull un ganivet vietnamita

només han de ser atesos adequadament.

I en aquest cas, encara és important no exagerar-ho, com passa amb les paelles de ferro (de nou, carboni) i de ferro colat. La pàtina és la millor defensa.
Però això és una qüestió d’hàbit i percepció. Algú "arrossega" Tupperware, mentre que altres només accepten vidre i acer.
En què som diferents! I això és bo!

Però, en termes de gravetat, els és difícil trobar competidors dignes.

Bé, és poc probable. Ara hi ha una gran selecció de ganivets bons i afilats per comprar aquests ganivets casolans i també "cuidar-los adequadament". L'acer al carboni és bo per a serra de maquinària i articles similars. Com a Internet s’escriu sobre ells: un ganivet de caça, bo per a les branques)). I per a necessitats culinàries com la nitto, vull utilitzar ganivets no artesans.

[Stafa]

Stafa, Svetlanabé, tothom treu conclusions per si mateix basant-se en els coneixements adquirits durant l’estudi del material. Per descomptat, no hauria d’haver estat tan categòric. Però no estic convençut.

Bé, és poc probable. L'acer al carboni és bo per a serra de maquinària i articles similars.

només una opinió. En general, la gent està enamorada del ganivet de carboni o l’odia, dos camps oposats. El carboni és bo per la seva simplicitat d’esmolar, es perfecciona perfectament, és més FÀCIL, però igual de ràpid i desgraciadament avorrit. Des de l’inconvenient, que s’oxida, requereix una cura específica. Però, quin tipus de ganivets de l’URSS eren, mmmm, prims, flexibles i elàstics, afilats com una navalla! Ara que? Acer inoxidable tan gruixut com la culata d'una destral

Oloren a metall

exactament. I deixen aquesta olor als productes. Sóc un sniffer. I no no, lluny de mi.

En general, la gent està enamorada del ganivet de carboni o l’odia, dos camps oposats.

De petit m’acabava de cansar del carboni, a casa no hi havia altres ganivets. I sí, tampoc no m’agrada l’olor dels productes.
Però aleshores em vaig enamorar molt dels ganivets per comprar qualitat i qualitat. En algun moment em vaig enamorar dels ganivets Gipfel, però ara em vaig enganxar als ganivets Vitorinoks. Acer prim en ganivets curts, afilats i còmodes. Tot i que són la meva prioritat, pa gran i petit amb una fulla de 9 cm. Ganivet Barbie per a gairebé totes les ocasions. I el ganivet Santoki de Hyphel és exclusivament per a carn i peix cru.

El meu pare va fabricar un ganivet així fa molt de temps (el pare era metge, si de cas, no seia). Ganivet fresc, fa gairebé 30 anys que visc amb ell. Només cal esborrar-lo immediatament. Sharp - kapets.

Un aspecte aparentment poc preponderant, però per a mi l’aspecte descuidat i no estètic de res és un insult a tota la herència cultural de la humanitat, la mandra i la degradació. Ho sento.

Estic totalment d'acord! No em prendria aquest ganivet a les mans, ni que tallessin el menjar, per molt agut que sigui. El fang no ha afegit la gana de ningú.
En algun moment també em vaig aturar a les proves (moltes gràcies a Larisa dopleta), durant 5 anys les tinc. El fet que no calgui esmolar-los és, per descomptat, un mite. Però el fet que necessiten un afilador, preferiblement el seu, és cert i, amb menys freqüència de rentat al PM, menys freqüència necessiten afinar. I les tisores (de poda, és a dir) Victorinox són excel·lents, fins i tot jo, una noia, trenc amb ossos de vedella amb calma i esforç.

Però el fet que necessiten un afilador, preferiblement el seu, és cert i, amb menys freqüència de rentat al PM, menys freqüència necessiten afinar.

Recentment he comprat tres ganivets Victorins, dos de cada tres són contundents, un altre després de tres anys d’ús poc freqüent esquerdat a la zona del mànec. Anteriorment, Victorins conduïa, però ara, pel que sembla, quina sort. Decebut amb aquesta empresa.
Mai rento els ganivets al rentaplats, no ho aconsello a ningú, doncs hauré d’esmolar menys sovint.
Hi ha altres bones empreses, almenys alemanyes.

Olya, significa que s’han deteriorat, malauradament. Encara vaig tenir la sort de prendre l’original original

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, com a graduada en ISAA, estic d'acord amb tu aquí! No ens correspon jutjar aquestes civilitzacions antigues. I, per cert, els nord-americans ja afegeixen pols de grillo allà on poden.

[Kara]

Kara, malbé - no és la paraula correcta! Malauradament! Volia comprar-ne un altre i vaig frenar la velocitat. Bé, està bé, no, aquí no parlem de Victorins.

I, per cert, els nord-americans ja afegeixen pols de grillo allà on poden.

Sí, totes les botigues d’Europa venen insectes secs des de fa molt de temps, més recentment a Baden Fotala. Trobaré imatges i les mostraré en algun lloc.
Quan les mans ja no són el que eren, no és l’estètica la primera, sinó la lleugeresa i la nitidesa. No servim la taula amb ells!

Sí, totes les botigues d’Europa venen insectes secs des de fa molt de temps, més recentment a Baden Fotala.

Olya, no em facis por ...

[gawala]

gawala, Galya, en una botiga, fins i tot un hipermercat, segons els seus estàndards d’alimentació saludable, només hi havia caixes.




Hi havia tot un regiment amb alguna cosa així, i també hi havia enormes "ferrers" ... I no només a Àustria, és clar, hi ha aficionats.

en una botiga, fins i tot un hipermercat segons els seus estàndards d’alimentació saludable, només hi havia caixes.

Gospadya .. quina benedicció que no tinguem això. El meu marit moriria si veia .. No va a comprar així, i nosaltres no en tenim, el te no és la capital. I a Spar da Bille encara no hi ha tal cosa ... Però encara no s’ha acabat.
Gràcies, Olga, almenys ho sabré. Cal conèixer les proteïnes a la vista!

Cal conèixer les proteïnes a la vista!

Aquest és el futur dels nostres fills! I t’has il·luminat aquí: els ganivets fan olor!
Volia agafar un crit per a mi i per a Muska, però vaig recordar que el meu marit ja era prim!

els ganivets fan olor

Per cert, sí .. sobre ganivets. es va asseure i va recordar tossudament quin tipus de ganivets teníem a casa, la meva mare. Tots els ganivets estan fets a partir de l’envàs de la nostra planta metal·lúrgica de la Comanda de Lenin. Bé, està bé, es tracta d’un tipus d’acer inoxidable especial. Però la meva tia tenia un ganivet així, d’aroma rovellat i molt afilat. D'on la va treure, no en tinc ni idea. Però ella l’adorava, tot i que sempre la tallava ell. El seu marit va esmolar tots els ganivets, en sabia molt.

Aquest és el futur dels nostres fills!

Esperem que encara no

[Irina]

Esperem que encara no

Irina,
Probablement fa temps que tots esperàvem que no hi hauria oli de palma al formatge ...
Realment no mengem oli de palma, simplement perquè mengem formatges que pràcticament només es porten "d'allà".

Igor, i no en va esperaven que no tots els formatges que es venguin ara continguin oli de palma. I fins i tot hi ha formatges de fabricació russa de força bona qualitat.

I fins i tot els formatges de fabricació russa són de força bona qualitat.

Ai, aquests preus són molt dolents!)))

Probablement és estrany esperar que el formatge de bona qualitat elaborat amb llet de vaca o de cabra real que compleixi totes les normes de cocció i maduració sigui barat. Intenteu fer, per exemple, formatge rus dur a casa i calculeu-ne el cost.

Ho he intentat, així que sé de què parlo. Des de llavors, el preu ha estat de 2.000 rubles. per kg de parmesà no em xoca una mica

Formatge gratuït només en una trampa per ratolins (C)

Probablement, és estrany esperar que el formatge de bona qualitat amb el compliment de totes les normes de cocció i maduració sigui barat.

La qüestió dels preus russos és una "ciència" que desafia la comprensió. Espanyol o italià (vosaltres mateixos ho sabeu molt bé). El meravellós formatge massiu de cabra o ovella per 10-12 euros està fora de l’enteniment dels nostres formatgers.
Però tornem a la nostra millor. ariets ganivets, en cas contrari és incòmode!

aquest preu és molt dolent!)))

És bo "d'allà"? Cada vegada que no aneu a Europa a comprar-ne, no us en proveireu.
No sé fins a quin punt és massiu, a Itàlia a la salumeria es venen per 20-40 euros el kg, són sòlids.

[Julia]

És bo "d'allà"?

Julia,
Aquí està:

meravellós formatge massiu de cabra o ovella per 10-12 euros

Cada vegada que no hi aneu a comprar-los

Cada vegada que hi anem, comprem ...
Prou, però pràcticament no mengem entrepans amb formatge.

[ZWILLING J.A. Henckels]

... meravellós ... formatge per 10-12 euros

On ?! Tenim bon formatge comença de 20-25 €. A sota, només hi ha "per esmorzar" / "per sandvitxos".
***
Tornem als ganivets.
Repeteixo per als estetes amb una bona organització mental, que prefereixen "de marca" i bonics, durant gairebé 20 anys, la granja té ganivets ZWILLING J.A. Henckels // sèrie S PROFESSIONAL... Què fa (en termes de qualitat, estat i preu) Victorinox coincideix amb la sèrie insígnia Gran maître.
I prefereixo fer servir "freaks"


No hi ha taques al segon ganivet de baix. Només "apareixien" a la foto. (Sobretot ara mateix vaig anar a comprovar, no hi són!)

[Elona]

Durant gairebé 20 anys, la granja posseeix ganivets ZWILLING J.A. Henckels // Sèrie S PROFESSIONAL

Elona, els afineu vosaltres mateixos? Si és així, com? Tinc una sèrie Twin. Es va estirar més còmodament a la meva mà. Però em sembla alguna cosa que no puc fer front a cuidar-los tot sol ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, esmolar amb musat - metall (Zwilling) i ceràmica (vietnamita).
Tinc moltes ganes de dominar una pedra de picar mullada, seguida d'acabar la pell amb especial. enganxar.

tochu musatami: metall (Zwilling) i ceràmica (vietnamita).

El metall Musat, fabricat en acer excel·lent, està dissenyat per corregir la vora de la fulla; per això, la nitidesa torna als ganivets. Però la ceràmica, sí, elimina les partícules metàl·liques, és a dir, s’afina. Això només és per a la vostra informació. Es van produir excel·lents musats a Bielorússia, si no m’equivoco, a partir d’acer instrumental.