Patates triturades

Patates triturades

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Patates	1 per ració
All	2-3 rodanxes
Herbes provençals
Oli vegetal
Sal
Pebre mòlt

Mètode de cocció

• Renteu bé les patates pelades i bulliu-les en aigua amb sal.
  Refredar les patates acabades.
  Col·loqueu-lo sobre una taula de tallar i aixafeu-lo suaument amb el palmell de la mà.
  Piqueu els alls.
• 

  Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi all i proveu herbes. Poseu-hi les patates a sobre i fregiu-les pels dos costats fins que quedi la crosta daurada o no daurada. Resulta un plat absolutament meravellós.

Receptes similars

Amanida de patata amb olives (Omela)

Patates guisades amb bolets i ventricles de pollastre a cuina lenta (koszka)

Patates estofades amb ronyons (cucut 1054) (yustass)

Col·loqueu-lo sobre una taula de tallar i aixafeu-lo suaument amb el palmell de la mà.

I si hi ha un altre tauler a la part superior?

O una mica poc cuinat i triturat amb una graella elèctrica de contacte durant 10 minuts

I si hi ha un altre tauler a la part superior?

Si la família és gran

O una mica poc cuinat i triturat amb una graella elèctrica de contacte durant 10 minuts

Però crec que serà un plat completament diferent.

O una mica poc cuinat i triturat amb una graella elèctrica de contacte durant 10 minuts

Així és com els italians preparen el patate schiacciate de patates joves, bullint-les fins que estiguin tendres en aigua o al vapor en doble caldera (ref. 1, vegeu spoiler). De vegades, hi ha una opció més senzilla: es cuina al forn, combinant l’ebullició i la cocció posterior en una forma (enllaç 2).

1. 🔗

2.

Bàsicament, les patates de varietats tardanes no es porten a la plena preparació durant l’ebullició preliminar, però els tubercles es pre-pelats. A continuació, després de bullir, es refreden les patates, es premen amb un piló o el fons d’un got, es col·loquen en una safata de forn amb pergamí, es condimenten amb oli i espècies al gust i es couen al forn preescalfat. És cert, un plat saborós i bo.

Ho he preparat avui. No m’ha agradat gens. El gust d’una pell fregida. Com que les pròpies patates s’estenen en una capa fina i mengen una pell sòlida.

No m’ha agradat gens

Pel que sembla, la varietat té una forta influència. La pela és diferent.

Aquest és el meu plat secundari preferit.
Les patates, per descomptat, s’han de prendre més joves perquè la pell sigui saborosa per menjar. Tampoc val la pena ser savi amb el mètode de trituració. L’objectiu és la simplicitat i la rapidesa. Si les patates són calentes, aixafo el fons del got, les tasses, els bols, tot el que tingueu a la mà. O amb un ganivet ample. I, per descomptat, hi ha un petit secret: prémer sense fanatisme per preservar la integritat del tubercle. Si es desfà, el problema no és gran, no afecta el gust. Exclusivament per estètica.

[Svetlana]

la patata es reparteix en una capa fina i es menja la pell sòlida.

Svetlanapel que sembla, les patates són petites o molt fines. De fet, a l'interior s'obté una agradable massa de patata.

Aquest és el meu plat secundari preferit.

Irina, i el tenim a la llista de favorits. En general, ens encanten les patates a la pell

la varietat influeix fortament

Aparentment, sí. Normalment compro una patata universal amb un nom exòtic d’ulls blaus o escarlata

[celfh]

celfh, Tatiana, gràcies per la recepta! També som amants de les patates pelades, tot i que jove o amb la pell fina, fins i tot fregeixo sense pelar. Hem de cuinar.

[celfh]

celfh, una recepta meravellosa, gairebé ho faig, només en una micra dins d’una bossa durant 6-8 minuts, segons la mida de les patates, el plat més ràpid, només després aixafeu-la amb mantega per sobre, sense fregir. I el fregit és probablement encara més saborós
I la pell és la més útil, també resulta deliciosa.

Aquí en algun lloc hi havia una recepta similar, segons la qual vam fer i ens va agradar molt. Saborós i saborós. Però obro aquesta patata triturada amb un ganivet perquè surti el niu, i la farciu de llaminadures, com ara cansalada amb formatge i xampinyons petits, aboco oli d’all i durant 10 minuts més a la graella. Al meu parer, la recepta de l’oncle Sam era.

La recepta de l’oncle Sam era

no, no té aquesta recepta, llavors no me’n recordo. Però ho fem periòdicament només de memòria

[Yaroslavna]

Fins i tot fregeixo sense netejar

Yaroslavna, Definitivament ho intentaré

micre en una bossa

Lerele, Tinc una bossa per a mikra Gran idea

Hi havia una recepta similar en algun lloc,

arini, potser es diu d’una altra manera, ho buscava, però no vaig trobar res semblant

[celfh]

celfh, la vostra recepta encara és diferent, no us preocupeu. El més important és que és saborosa, ràpida i original