Trena amb safrà i ametlles

Trena amb safrà i ametlles

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat sec	3 g
farina de blat de la màxima qualitat	250 g
farina d’ametlla	20 g
llet	95-110 g
aigua bullint	20 g
ou	40 g
sal	4,5 g
sucre	15 g
mantega	20 g
oli vegetal inodor	15 g
safrà	0,05 g
ametlles (fruits secs)	15 g
__________________
pètals d’ou i ametlla per decorar

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua bullent sobre els fils de safrà, refredeu-la fins que estigui calenta.

  Al bol on es pastarà la massa, barregeu dos tipus de farina (deixeu 1 cullerada de farina de blat). Afegiu-hi el llevat, el sucre. Aboqueu-hi l’ou i la llet, aigua junt amb els fils de safrà.

  Pastar durant 8-9 minuts. Afegir la mantega estovada, l’oli vegetal i la resta de farina. Després de 6-7 minuts més de pastar, afegiu sal i ametlles, trossejades a molles, a la massa.

  Deixeu fermentar la massa a temperatura ambient durant 90 minuts.

• Enmig de la fermentació, estireu i doblegueu la massa.

  Pasta preparada.

  Dividiu la massa en el nombre de peces desitjat. Enrotlleu cada tros fins, enrotlleu-la en un rotlle. Deixeu reposar els rotllos durant 5-10 minuts i, a continuació, feu rodolins sobre la taula, allargant-los.

  Forma una trena. Tapeu-ho amb folre de plàstic.

• Prova a temperatura ambient durant uns 60 minuts.

  Abans d’enviar-ho al forn, unteu la tecnologia tradicional amb un ou i espolseu-la amb pètals d’ametlla.

• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant els primers 7-8 minuts amb vapor. A continuació, reduïu la temperatura a 190 ºC i porteu el pa a punt.
• 

El plat està dissenyat per

1 pa de 450 grams

Hora de cuinar:

3 hores

Fa molt de temps que Manechka no ens mima amb el seu meravellós pa, el tall és preciós com sempre. Demà no prometo tots els ingredients, però el faré segur

Tanya, gràcies més. M'alegria que us agradi el pa.

Ah, Manyasha, quin pa assolellat vas portar!
Gràcies per la bellesa!
Digueu-me, com teixir una cua d’aquest tipus?

[Ksyusha]

Ksyusha, Moltes gràcies. El pa no només és brillant, sinó que també és molt olorós.
Proveu-ho si us agrada el safrà.

com teixir una cua així?

Hala de cinc tresses, que teixeix de la primera manera:

Hala de cinc fils,

Gràcies,

En absolut, Ksyusha. Flagel a la salut!