Costella mandrosa (Tepsi Kebabı)

Costella mandrosa (Tepsi Kebabı)

Categoria: Plats de carn

Cuina: turc

Ingredients
Carn picada:
Vedella	250 g
Porcí	250 g
Bombeta	1 PC.
All	1 clau
Mantega	50 g
Aigua o brou	100 ml
Julivert	5-6 branques
Menta fresca o seca	1 pessic
Peces de pebre negre mòlt i pebre vermell	1/3 culleradeta cadascuna
Sal	1 culleradeta sense corredissa
Capa vegetal:
Tomàquets	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Pebre dolç	2 unitats.
Salsa
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
Aigua calenta o brou	150 ml
Sal	1/3 culleradeta

Mètode de cocció

• 

• Prepareu carn picada:

• Passeu la carn per un molinet de carn, es pot passar la ceba juntament amb la carn, o bé picada amb un ganivet.
• Premeu els alls a través de la premsa d’all. Piqueu el julivert finament.
• Afegiu-hi espècies i herbes, així com un tros de mantega.
• Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi aigua i torneu a treure bé la carn picada. Deixar 15 minuts.

  A continuació, agafa un motlle de 26-30 cm de diàmetre, en tinc un de vidre, distribueix uniformement la carn picada acabada al fons del motlle. No greixo l'uniforme amb res.

• Poseu-hi el motlle durant 30-60 minuts. a la nevera, mentrestant, peleu i talleu les verdures, no talleu-les fins.

  Traieu la carn picada de la nevera. Enceneu el forn a 200 graus.

• Poseu pebrot picat a sobre de la carn picada a la primera capa.

  Després, la ceba amb els tomàquets, amb el tomàquet, traieu primer la pell.

  També podeu traçar trossos de pebre, però no molts, perquè quan es cou, es crema molt.

• Saleu lleugerament les verdures.
• Poseu el motlle al forn preescalfat durant 15 minuts per deixar que el suc de carn picada.

  Mentrestant, prepareu la salsa barrejant la pasta de tomàquet amb aigua calenta i abocant sobre les verdures.

• Deixeu coure el plat fins que s’evapori la salsa. Ens encanta aquesta costella amb salsa, de manera que no l’evaporo fins al final, l’enforno durant uns 40 minuts.

  Escampeu el plat acabat amb herbes fresques (julivert) i es pot servir directament en la forma en què s’ha cuit.

  També podeu servir qualsevol dels vostres acompanyaments preferits amb la costella, però l’arròs o les patates són millors.
• 

Nota

"Costella mandrosa" o "costella en una planxa per coure" o Tepsi kebabi, un plat de la cuina turca. El nom de kebab Tepsi prové dels plats en què es cou aquesta "costella" "tepsi", una planxa de forn rodona de metall amb els costats.

Hi ha diferents maneres de preparar aquest plat, però ho faig tal com us vaig mostrar, i a la meva família li encanten molt aquesta costella. El plat és molt saborós i fàcil de preparar.

Tanya, gràcies!
Quina xuleta tan elegant! Yum!
Definitivament el cuinaré, sobretot perquè no hi ha res complicat.
Tanya, una recepta meravellosa. Gràcies!

Ritochka, cuina per a la salut, li garanteixo l’aroma a tota la cuina

SOBRE! La bellesa és increïblement deliciosa
Jo, un capellà mandrós, esmicolo totes les verdures, les barrejo amb carn picada i coure ... S'ha de fer com ho feu, aquí probablement obtindreu altres matisos de gust, una nota vegetal més pronunciada

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Costella d’obra mestra! Gràcies Tanya!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha

Cal fer el que feu, aquí probablement obtindreu altres tons de gust, una nota vegetal més pronunciada

Alla, proveu-ho, no és gens difícil que la carn picada estigui xopada amb verdures i resulti molt saborosa, però quin sabor hi ha a tota la cuina quan la costella es cou al forn.

[Tatyana]

Tatyanaque deliciós que queda! Definitivament, ho faré. gràcies

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Estaré content si us agrada la costella

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta! Posaré un "punt de llibre" fins a la propera hora adequada per cuinar.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Ho faré !!!

[Ilona]

Ilona

Ho faré !!!

Irina, espero amb una costella

[Tatyana]

Tatyana, aquí la miro, però la meva))))
Només es pot substituir la pasta de tomàquet per crema agra? I formatge a sobre? Els meus no mengen amb pasta de tomàquet. I al plat hi ha tomàquets.
Què penses?
Necessito comprar vedella

[Lelka]

Només es pot substituir la pasta de tomàquet per crema agra? I formatge a sobre? Els meus no mengen amb pasta de tomàquet. I al plat hi ha tomàquets.
Què penses?

Lelka, per descomptat, només es pot, només el plat serà diferent de crema agra, com la pasta de tomàquet, el diluiria amb aigua o brou i posaria el formatge directament sobre la carn picada o damunt de les verdures uns minuts abans de finalitzar la cocció. Proveu-ho, hauria de ser deliciós per a qualsevol

de totes maneres hauria de ser saborós

Segur! Aquests components
O potser cobriré la pasta de tomàquet amb crema agra))))

Recordava els vells temps, quan no hi havia amanida de tomàquet fresc. I mig got de crema de llet a la cantina i el suc de tomàquet.
Així que vam agafar nata agra i suc de tomàquet, vam barrejar, afegir i rentar el segon plat d’un got. Tothom ens mirava amb els ulls oberts.
I es va obtenir el suc, com en una amanida de tomàquet amb crema de llet. Va ser saborós)))

O potser cobriré la pasta de tomàquet amb crema agra))))

I això també és possible, quan faig la salsa de pebrots farcits, barrejo la salsa de tomàquet amb la crema de llet.

Quan estudiava a l’institut, teníem una cuina al davant, on corríem per deliciosos pastissos fregits, i així vaig quedar en la meva memòria durant la resta de la meva vida com vam veure amb gran sorpresa com alguns camperols prenien un got de suc de tomàquet i mig got de crema de llet, tot estava barrejat i borratxo, per alguna raó ens semblava en aquells dies que era tan repugnant

semblava tan repugnant

)))) Per tant, això és el mateix pel qual tothom lluita quan s’acaba l’amanida. Per llepar el bol d’amanides.

Deliciosa costella! A casa es diu "pizza de carn") .. Em faig untar la carn picada amb salsa, tomàquets, pebrots, escabetxos, olives o olives, espolsar-hi formatge per sobre. Resulta molt saborós. Gràcies per recordar la recepta.
I el suc de tomàquet encara és saborós per diluir amb el quefir): a la infància també adorava la crema agra, ara amb el quefir des de l’1%)))

Per tant, això és el mateix pel qual tothom lluita quan s’acaba l’amanida. Per llepar el bol d’amanides.

Ara ho entenc, però a la meva joventut era salvatge

Deliciosa costella! A casa es diu "pizza de carn") .. Em faig untar la carn picada amb salsa, tomàquets, pebrots, escabetxos, olives o olives, espolsar-hi formatge per sobre. Resulta molt saborós.

Irina, gràcies, potser a algú li agradarà aquesta opció. La propera vegada intentaré afegir olives, perquè a les meves els agraden molt

Tatyana, realment és molt saborós i hi ha moltes opcions per a aquest plat.
Aquest ha arrelat a casa nostra:

Musaca turca en rus (SvetaI)

Sens dubte, també hauria de provar la vostra!

Svetlana, Tepsi Kebab i Moussaka són plats una mica diferents

Kebab sense albergínia i moussaka al contrari amb l’albergínia

A la temporada intento cuinar més plats amb verdures fresques, però les meves verdures no es menjaran sense carn perquè la cuina turca sigui molt benvinguda. Hi ha plats preferits, però no ens oblidem de provar articles nous, així que sens dubte provarem la vostra recepta de Svetochka tan aviat com apareguin albergínies dignes. L'any passat vam provar un plat nou "Guzleme Po Cossack" de Lenochka-kubanochka, que es va afegir als nostres favorits

Kebab sense albergínia i moussaka al contrari amb l’albergínia

Ah, aquest és el secret! I vaig pensar que el kebab era qualsevol plat de carn picada

Ah, aquest és el secret! I vaig pensar que el kebab era qualsevol plat de carn picada

Aquí hi ha un altre aspecte destacat: a la moussaka, les capes de carn s’alternen amb capes de verdures i, com més capes, més plat és més sucós i saborós, i el kebab Tepsi és una gran costella a sobre de la qual es disposa una capa de verdures crues i tot es cou al forn.

[Tatyana]

Tatyana, He cuinat aquesta mandrosa costella avui)))) no hi ha foto, no vaig fer fotos, perquè el meu aspecte no era molt pintoresc, la carn picada es va reduir, es va formar molt líquid, però va resultar tan saborós si no m’hagués salat una mica, vaig pensar salar els tomàquets també, llavors beuria aquesta salsa)))
Gràcies per la recepta

[Yaroslavna]

Yaroslavna, M'alegro que a la costella també li hagi agradat la meva salsa, així que m'agrada molt, així que no l'evaporo, l'he cuit tantes vegades que ho faig sense pesar ni culleradetes i, finalment, ajustareu les espècies i la sal al vostre gust

[Tatyana]

Tatyana, digueu-me, la vostra carn picada té un diàmetre molt reduït?

la carn picada té un diàmetre molt reduït?

Com més fina sigui la costella, menys disminueix el seu diàmetre, la composició de la carn picada també influeix: si es tracta d’una vedella, disminueix més que la carn de vedella + porc. No recomano excloure aigua i oli de carn picada. La reducció del diàmetre de la costella no afecta de cap manera el seu sabor

[Tatyana]

Tatyana, gràcies pel consell.

gràcies pel consell.

M'alegraré si la propera vegada tot surti com vulgueu

Sembla molt apetitós, de seguida vaig voler córrer a la cuina i cuinar! Tanya, gràcies!

Olenka, prova-ho, senzill i saborós

Fet a DR, un plat tan meravellós i interessant, sucós i inusual, gràcies.

Fet a DR, un plat tan meravellós i interessant, sucós i inusual, gràcies.

M'alegro que m'hagi agradat el plat

Aquí!

Apetitós, bonic i, sobretot, deliciós!
El meu fill ho necessita tot amb formatge, em quedo callat, crec que donarà un tomb, però no, recordava pel formatge
Gràcies!



Sí! M’han agradat molt els tomàquets, n’he posat 3 de mida mitjana

Irina, bellesa Al fill li va agradar la costella, és clar, després d'afegir el formatge Quin plat secund van menjar o igual que a Turquia Tepsi Kebabı se serveix amb un plat secundari: arròs + patates

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, el formatge "anava" amb una mossegada. Volia provar-ho sense formatge. Érem burgesos: menjàvem com la pizza (només una costella), però amb pa.

Érem burgesos: menjàvem com la pizza (només una costella), però amb pa.

Els meus sovint mengen així

[Tatyana]

Tatyanaquina gran costella! Gràcies per la recepta, la faig servir!

[Julia]

Julia, prepara una recepta per a la teva salut un pal salvavides: ràpid, satisfactori, saborós sobretot a la temporada de tomàquets frescos, resulta molt mental No cal fregir res, posar-lo en un motlle i al forn, i quin tipus d’aroma per a tota la cuina

Quan el vaig cuinar, el meu marit va fer un mos abans, pregunto si menjarà, bé, diu, si va menjar un tros petit, va anar a buscar un suplement, semblava que sopava, va sortir de l’habitació una vegada, va sortir de l’habitació dues vegades, vaig a la cuina i allà hi està fent hamster)) ) En general, al dia següent queda molt poc))) però encara vull, he de fer una segona tirada. Moltes gràcies moltes vegades

[Yaroslavna]

Yaroslavna Estic molt content que al meu marit li hagi agradat el plat pel seu bé i ho provem

Tatyana, gràcies molt saborosa que he menjat directament a la planxa del forn. Ho faré més d’una vegada!

[Alexfox]

Alexfox, gràcies per l’informe sembla molt apetitós, estaré content si el plat arrela

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Tatyana]

Tatyana, felicitats per la medalla!

Tanya, amb una merescuda medalla!

[Tatyana]

Tatyana, Enhorabona!

Tanya, amb una merescuda victòria! Ara sé què cuinaré avui. Només jo ja tinc arròs barrejat a la carn picada, però crec que això no serà pitjor.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, felicitats per la teva victòria! La recepta ja està als marcadors, està molt bé!

[Xef]

Xef, gala10 - Galina, Tusya Tasya- Natasha, Yarik - Yaroslavna, Tancha - Tatyana, julia_bb - Julia

Només jo ja tinc arròs barrejat amb la carn picada, però crec que no serà pitjor.

Sens dubte, no serà pitjor, no és tan sucós, ja que l’arròs absorbeix l’excés d’humitat, però no afectarà en absolut el sabor

[Tatyana]

Tatyana, Enhorabona!