Carns amb albercocs secs i anacards al multicooker Philips HD3134

[Per fer la marinada]

Carns amb albercocs secs i anacards al multicooker Philips HD3134

Categoria: Plats de carn

Ingredients
carn (filet, coll, porc)	650 g
Per a la marinada
mandarina	1 PC.
ceba	1 PC.
Full de llorer	1 PC.
A més
oli vegetal	1 de desembre l.
albercocs secs	gust
anacards	gust
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
fil culinari

Mètode de cocció

• Per fer la marinada pelem la mandarina, tallada a daus petits, traient les llavors. Peleu la ceba, renteu-la amb aigua corrent, talleu-la a mitges anelles i tritureu-la bé amb mandarina picada. Afegiu les fulles de llorer. Lubriqueu la carn preparada amb la marinada resultant per tots els costats. Col·loqueu la carn en un bol de vidre, tapeu-la amb paper film i refrigereu-la durant 3 hores.
• Abans de cuinar traieu la carn de la nevera, traieu la marinada, escampeu-la amb una barreja de sal i pebre. Esbandiu els albercocs secs i els fruits secs a fons amb aigua corrent i ompliu la carn amb ells. Lligueu la carn amb una corda de cuina i raspalleu-la lleugerament amb oli vegetal.
• En una paella ben escalfada, fregiu ràpidament la carn fins que estigui rossa, transfereu-la al bol multicooker, afegint una mica de greix de la paella i unes cullerades d’aigua bullint. Instal·leu el programa "Posa", el temps és de 2,5 hores. Després de finalitzar la cocció, la carn es manté a "Escalfar" durant aproximadament 1 hora. Transferiu la carn a un plat de servir, tapeu-la amb un full de paper d'alumini i deixeu-la reposar 10 minuts abans de servir-la.
• Carns molt sucoses i saboroses, bones tant calentes com refrigerades.

Ilona, ​​digues-me si us plau, pots cuinar vedella d’aquesta manera? La meva filla va portar una peça decent i els nois no volen menjar plats de vedella de cap manera: és més aviat seca ...

[Natàlia]

Natàlia, la marinada és generalment adequada, podeu afegir una mica d'aigua mineral fortament carbonatada, però tota la resta no va bé amb la carn de vedella. Com a alternativa, després de fregir-la, coure la carn en paper d'alumini sobre un coixí de verdures picades grossament (cebes, pastanagues). Ajusteu el temps de cocció en funció de la mida de la peça.
I, ja ho sabeu, si la peça, com dieu, és decent, podeu provar de fregir un bistec, em va agradar la versió de G. Ramsay:

, però no vaig afegir farigola, sinó que vaig afegir sal i pebre immediatament després de la cocció, i vaig portar el bistec a plena preparació en un forn preescalfat a 180 C. En aquesta versió de cocció, la carn tenia un bon sabor, mentre que quan es cuina d’una altra manera tampoc no era massa sucosa, com heu descrit.