Condiment "Foc"

[definitivament, guants de goma!]

Condiment "Foc"

Categoria: En blanc

Ingredients
Pebre vermell picant (pelat)	1.250 kg
Pebrot vermell búlgar (pelat)	1.250 kg
Sal fina	500 gr.

Mètode de cocció

• Tot el que es necessita per a aquest condiment és pebre, sal fina i definitivament, guants de goma!
• 
• 
• 1. Passar els pebrots pelats per un triturador de carn, afegir sal. Barregeu-ho tot bé, la sal s’ha de dispersar completament.
• 2. Disposar en pots, és millor que no sigui gran, ja que alhora no en faràs servir més que 1 cullerada. l., tanqueu les tapes i poseu-les a la nevera.
• El condiment s’ha de mantenir refrigerat ja que no se sotmet a cap tractament tèrmic. Està ben emmagatzemat, almenys tinc fins a tres anys, sense perdre les seves propietats, ja no he intentat emmagatzemar-lo.
• 3. Les proporcions de pebre es poden canviar en una o altra direcció; compleixo una proporció d'1: 1 o 1: 2.
• 4. Es pot afegir condiment a qualsevol plat que requereixi tractament tèrmic, no es consumeix condiment cruja que és molt picant i salat quan s’afegeix als aliments durant la cocció, tingueu sempre en compte això. Per a una paella gran, no afegeixo més d’una culleradeta. condiments, sobretot quan són frescos.
• 5. Aquest condiment dóna als plats un gust i aroma especials, ni un plat calent, ni tan sols ous remenats, està complet a casa nostra sense aquest condiment.
• 

El plat està dissenyat per

~ 2,5 litres

Nota

Per què el pebrot és necessàriament vermell, però aquest adjika només sembla molt bonic? A Hongria, d’on he portat aquesta recepta, el pebrot vermell s’utilitza a tot arreu. Sempre portaven un condiment així de tots els viatges a Hongria, però aleshores em vaig adonar que no era gens difícil preparar-ho jo mateix i que durant molts anys s’ha registrat a la meva nevera i no hi ha cap plat calent sense ell.

Tatiana, moltes gràcies. Tot el que m'agrada: agut i ràpid !!! Segur que ho intentaré.

[Alexfox]

Alexfox, només cal anar amb compte, no exagerar, de vegades afegint aquest condiment al plat, excloo completament la sal i altres espècies, ho substitueix tot, sobretot en salses per a plats, pasta naval, etc.

ho sento, en el sentit de "substitueix altres espècies"? Entenc l'adjika georgià: pebre vermell picant, llúpol-suneli, utskho-suneli, quanta sal es necessita. Tot. Aquest condiment substituirà si afegiu all. No dic que el vostre condiment sigui dolent, no. Per descomptat, el pebrot dolç dóna gust. Però discutiria sobre altres espècies). I gràcies per la recepta!

[fantasma2010]

fantasma2010, Estic d'acord amb la vostra opinió, amb la paraula "TOT" probablement vaig anar massa lluny, només em vaig guiar pel meu gust. Gràcies pel vostre comentari.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, m'encanta el picant! Gràcies per la recepta!

[Tanechka]

Tanechka, proveu-ho, el condiment es fa ràpidament, afegiu-lo als plats amb cura per no sobresalar, al principi 1/2 culleradeta, i després decidireu el vostre gust

El condiment s’ha de mantenir refrigerat ja que no se sotmet a cap tractament tèrmic. Està ben emmagatzemat, almenys tinc fins a tres anys, sense perdre les seves propietats, ja no he intentat emmagatzemar-lo.

GRAN Ens encanta la merda (perdó per ser senzilla). Però en els darrers anys, per alguna raó, a la tardor, no hi ha bons tomàquets per a ella.

[Albinaochka]

Albinaochka, no confongueu el rave picant amb aquest condiment, aquest condiment no es menja cru, sinó que s’afegeix a plats calents durant la seva preparació

i una altra pregunta. Vostè va portar el condiment des d'Hongria. Al vostre parer, el gust hongarès és diferent del vostre? Un toc de diferents varietats de pebrots

[fantasma2010]

fantasma2010, No vaig notar cap diferència de gust.

[Tatyana]

Tatyana, també traieu les llavors i els ponts del bitxo?

[Andrew]

també traieu les llavors i els ponts del bitxo?

Andrew, només llavors

Vaja, Tanya, quin condiment !!!
Mai he cuinat tan picant, però afegeixo sal i pebre plats amb molt de gust.
Condiment fresc + també fàcil de fer.
Tanya, també pots fer servir sopes de borsch i salsa de carn, oi?

[Ritochka]

i a les sopes, al borscht, també, i a la salsa de carn, oi?

Ritochka, arreu on es pugui, només durant el procés de cocció o gairebé al final. Tingueu en compte que el condiment és molt salat. M’encanta aquest condiment, l’utilitzo des de fa diversos anys i el tinc sempre a la nevera. Faig la tarifa completa, suficient per a dos anys, amb un ús freqüent.

Cal cuinar per si mateix. Els pebrots comencen a madurar) Gràcies.

[Àngela]

Àngela, cuinar, crec que el condiment no decebrà

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Vam comprar aquest condiment a Hongria. Tenen dos tipus, amb i sense pebrot picant. Una recta ardent era només una mica necessària. I gairebé vaig afegir les coses que no eren calentes al goulash en llaunes. Deliciós, aromàtic.

[Galina]

Una recta ardent era només una mica necessària

Galina, aquest és com cremar, he intentat que no es cremin, s'emmagatzema malament sense tractament tèrmic, em resulta més fàcil portar-lo des d'Hongria

s’emmagatzema malament sense tractament tèrmic,

I em sembla que tot és industrial amb tractament tèrmic ..

em resulta més fàcil portar-ho des d'Hongria

El vam comprar allà a temps i no va anar amb nosaltres. Ho van regalar tot.

I em sembla que tot és industrial amb tractament tèrmic ..

Per això estic més satisfet amb el meu, s’emmagatzema perfectament i al gust 1: 1 es pot canviar la picantesa amb l’ajut del pebrot dolç

Tanya, la teva recepta es va publicar en una revista.

Lena, gràcies per mostrar les meves receptes a la revista Anteriorment, almenys demanaven permís per publicar una recepta a la revista, però ara ni tan sols m'adverteixen