Quan es couen patates amb carn al forn, les patates queden crues

I tinc aquest problema. Si cuino patates amb carn (o peix) al forn, les patates són crues. L’última vegada que el vaig guardar al forn com a mínim una hora: no vaig esperar, vaig menjar mig cuit. Els bolets i la carn es cuinaven i feien olor a tota la casa. Potser hi ha un secret?

Abans de coure-les al forn, les patates han d'estar lleugerament bullides (literalment 5-7 minuts) o en escabetx amb sal i espècies durant aproximadament una hora.

És a dir, només espolvoreu amb sal i espècies i manteniu-ho durant una hora? Ni tan sols podia pensar ...

Per coure al forn, no tallo les patates grans, escampo de sal, diverses espècies i aboqueu-les amb oli vegetal (crema agra, maionesa). Podeu posar-ho tot en una màniga de forn i carn per sobre.

L’última vegada que generalment vaig fregar les patates sobre un ratllador gruixut, les vaig posar en una capa fina, d’uns 1,5 cm, vaig afegir oli, vaig posar la carn en uns 15-20 minuts. Com a resultat, la carn ja està a punt, les patates no. Ara cuino al microones abans de menjar.

És a dir, només espolvoreu amb sal i espècies i manteniu-ho durant una hora? Ni tan sols podia pensar ...

El gurú ens ho va ensenyar

Alisa_t
i la varietat de patates no va canviar? Coeu carn / pollastre amb patates tot el temps, no bullo ni adobo, tallant de plàstics a trossos grans. Però també passa que tres varietats diferents de patates cauen en un plat: una ja s’estén, la segona és la mateixa i la tercera està mig cuita.

No he canviat la varietat de patates. Es prepara en uns 25 minuts. Ahir vaig intentar marinar amb sal i espècies: encara està humit (el vaig mantenir al forn una hora), també es va tornar negre.

[Alisa_t]

Alisa_t
IMHO: proveu altres varietats. Personalment, no prenc patates de la meva sogra, sinó que les compro al mercat precisament pel motiu que hi tenen tres varietats, una deliciosa, una comestible i una altra de roure sempre mig cuita. I m’agraden les patates de tota mena, aquest és el meu menjar principal
Bé, o bé soldeu per endavant. Recordava: rentes les patates a rodanxes de midó?

També m’encanten les patates, fins i tot una mica crues. Però no surt res del forn.

També m’encanten les patates, fins i tot una mica crues. Però no surt res del forn.

En primer lloc, heu de decidir el temps, com a mínim una hora des de l’encesa del forn? aproximadament una hora això és molt poc, només es necessiten uns 20 minuts per escalfar el forn i després escalfar els plats on es troben les patates, quina és la temperatura del forn? Coeu un pollastre sencer amb verdures al forn en un calder de ferro colat durant 1,5 hores des del moment en què comença la temperatura 220-240 graus 1 hora i mitja hora 180 graus i també deixo aquest calder al forn durant mitja hora i fins i tot durant una hora !!! El pollastre i les patates amb verdures a la boca es fonen !!!

[Igor]

Igor, parar atenció a la data de la pregunta. Durant els darrers deu anys, l’autor probablement ha après a cuinar patates.

Durant els darrers deu anys, l’autor probablement va aprendre a cuinar patates.

Altres seran útils ...

Sembla que durant deu anys no n’hi va haver d’altres d’interessats.

[Igor]

Igor, parar atenció a la data de la pregunta. Durant els darrers deu anys, l’autor probablement ha après a cuinar patates.

Ni tan sols es tracta de la capacitat de cuinar, qualsevol pot cuinar patates, sinó de la possibilitat d’utilitzar un forn o altres articles elèctrics !!!