Melmelada "Cirera a la xocolata" amb cognac

[Hivernada deliciosa!]

Melmelada "Cirera a la xocolata" amb cognac

Categoria: En blanc

Ingredients
cirera b / c	1 kg.
sucre	800 aC
cognac (aiguardent)	150 g
aigua	150 g
negre de xocolata	100 g
cacau en pols	50 g

Mètode de cocció

• Aboqueu sobre les cireres sense pinyol amb cognac. Barregeu suaument. Deixeu actuar una hora o més. Remeneu de tant en tant.

  Bullir l'almívar del sucre i l'aigua. Tan aviat com bulli, aboqueu-hi la cirera. Deixeu refredar completament, preferiblement un dia.

• Traieu les cireres, bulliu l'almívar i torneu a afegir les cireres. Deixeu refredar completament.
• Repetiu el procediment 4-7 vegades. Normalment omplixo 5 vegades, de vegades 6.

  No escorreu l’almívar per última vegada. Posem foc i portem a ebullició.

  Afegiu-hi la xocolata trencada prèviament.

  Aboqueu-hi cacau en pols.

  Coeu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent durant 5-15 minuts. El temps depèn del tipus de melmelada que vulgueu tenir.

  Poseu la melmelada en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes estèrils. Doneu la volta als bancs i emboliqueu-los. Deixeu refredar completament.

• Hivernada deliciosa!

Nota

No anava a exposar la recepta de la confitura, perquè el lloc conté aquesta recepta

Com fer melmelada de cireres coberta de xocolata (Administrador)

Tot i que hi ha diferències en la cuina i la composició. Esperonat Ira Lerelequan em demanen la meva recepta. Vaig decidir compartir-ho amb tothom.

La melmelada sempre resulta de diferents gruixos. La densitat depèn de la quantitat de melmelada en si. Com més petita sigui la quantitat de productes inicials, més gruixuda serà la melmelada. La densitat també dependrà de l'amplada dels plats en què el cuinarà. Però no oblideu que la melmelada s’espessa molt fort després de refredar-se gràcies a la xocolata i el cacau. La melmelada es tornarà filosa. El gust serà similar als dolços de cirera coberts de xocolata desfets amb un toc de cognac, tot i que s’evapora tot l’alcohol. És millor provar la melmelada al cap d’uns mesos. Aleshores serà encara més saborós. Recomanar!

Receptes similars

Com fer melmelada de cireres coberta de xocolata (Administrador)

Llim (melmelada de baies sueca) (Nila)

Melmelada de cireres (en una pa) (DJ)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, vaja, bellesa. El vaig portar als marcadors. Definitivament, cuinaré això. Gràcies per la recepta

Van fer un d’aquests dies ... segons la recepta de l’administrador (si no m’equivoco), però amb l’addició de cognac només a la primera etapa (intuïtivament i espontàniament vaig decidir que seria picant)

[VitaVM]

VitaVM, Vita, Espero que els agradi)

intuïtivament, espontàniament, vaig decidir que seria picant)

Palych, Igor, solució intuïtiva correcta)

Això és un èxtasi gastronòmic! Les paraules s’han acabat

[ang-kay]

ang-kay, sí ... què estàs, espiant?))). Fins i tot em sembla que és en va ... després del primer bull, es va evaporar tot l’alcohol.

[Svetik,]

gastronòmica

Svetik, gràcies. Acordar.

a què miraves?

No. Esteu llegint els meus pensaments. Fa 5 anys que faig aquesta melmelada)))

després del primer bull, s’evapora tot l’alcohol.

S’evaporarà de totes maneres, però la nota queda al regust. Tothom que vaig tractar crida l'atenció sobre això.

just avui he sentit parlar d’aquesta melmelada i ara la recepta)) M’encantaria provar-la, però crec que val la pena fer-la)))

Sí, Nastya, fes-ho. Espero que també us agradi)

Estic segur que m'agradarà)) El més important és tenir temps per comprar cireres) Gràcies per la recepta

[ang-kay]

ang-kay, 5 anys? Quina és la vostra consistència final? Ho vaig fer per primera vegada, però òbviament alguna cosa va sortir malament ((

El més important és tenir temps per comprar cireres

Ja se’n van. Ens hem d'afanyar.

Quina és la vostra consistència final?

La foto mostra.Passa més prim. De vegades, el primer pot és aquós i al final del vessament difícilment puc abocar el darrer. Però això no es reflecteix en el gust.

[ang-kay]

ang-kay, i ho vaig fer fa molt de temps, que boníssim és !!!

Però el vostre era més saborós, tot i que el vaig fer exactament segons la recepta. Vaig quedar més prim i més dolç per alguna raó, o bé la xocolata era dolça o la cirera no estava àcida.

[ang-kay]

ang-kay, clar ... llavors vaig desordenar. Va resultar molt gruixut, calia recollir-lo més tard i les dents també eren extraïbles (... El vaig cuinar al vapor amb cura amb cacau, va resultar com un xarop de "massa".

i ho vaig fer fa molt de temps

Abans tenies cireres. Avui he arrencat l’últim.

el vostre era més saborós

El vostre es mantindrà dret i recollirà.

Em vaig aprimar

Depèn de quants quilos cuini, segons tinc entès. Quan cuino a partir d’un quilogram, és més gruixut, si més, més prim.

i per alguna raó més dolça

Teniu alguna cosa per comparar, heu menjat el meu))) Diferents sucres, cireres i xocolata. El recollireu per vosaltres més endavant)

Va resultar molt gruixut, era necessari triar-lo més tard,

El van bullir amb força. Per això no el bullo, només l’omplo. La densitat és més fàcil de controlar.

[ang-kay]

ang-kay, en cas contrari ... fins que ompliu els cons vosaltres mateixos ... Després de la cirera de "xocolata" ja he fet cireres en vinagre, el principi és el mateix (només + vinagre i espècies): es va abocar durant gairebé una setmana (en una ampolla amb una retícula especial), però el resultat és excel·lent. El més important és la pràctica.

Sí, cal sentir-ho tot)

Ho vaig fer sense aigua. És important? Ja hi ha una galleda de suc! Mentre es van eliminar les llavors, la pròpia humitat després de rentar les baies, els cognacs, es va mantenir durant una hora a la calor i ... no s’utilitzarien 150 ml de suc en lloc d’aigua per escórrer i bullir l’almívar? O per a N₂Sobre el vostre paper?

[Palych]

Palych, Igor, Faig tal com està escrit. És la primera vegada que no faig bullir el cognac. Queda allà, però només l’aboco amb xarop d’aigua i sucre. Crec que podem escórrer. Feu xarop amb aquest líquid.

[ang-kay]

ang-kay, deliciosament deliciós, gràcies! Lluna de lluna de papà a arç blanc i herbes per a calamarsa amb nous colors. Lind i xili posats a la xocolata. La cullera es queda congelada. Faré més, crec que reduiré lleugerament el sucre.

[Ketsal]

Ketsal, la llum de la lluna del pare en lloc del cognac ???

El pare s’enfadarà?

[Piano]

Piano, al pare se’n beu mig tret cada 2 setmanes, li agrada el procés d’insistir a berenar, ja sigui amb arç blanc o amb mampares fetes de fruits secs. En general, l’Àngela ens expulsarà, però a mi m’agrada cuinar melmelada amb lluna i espècies al forn. La recepta és al fòrum des de fa 11 anys, però està tancada per comentaris. I el pare cada mossegada de tardor que vaig tornar a gastar la llum de la lluna

[Ketsal]

Ketsal, Olga, M'alegro que m'hagi agradat la melmelada)

També provaré aquesta recepta diumenge. M’agradaria una cosa inusual, no mengem melmelada normal.

[Lluna Nord]

Lluna Nord, Ludmila, Espero que mengin aquesta melmelada)

Àngela, gràcies per un altre miracle gastronòmic! M’agrada sobretot agafar cireres de melmelada! Pregunta: els aliments bullits s’emmagatzemaran simplement en un apartament de la ciutat o s’eliminaran a la nevera?

[Jeanne44]

Jeanne44, Jeanne, no del tot. M’alegro que m’hagi agradat la melmelada.

Pregunta: els aliments bullits s’emmagatzemaran simplement en un apartament de la ciutat o s’eliminaran a la nevera?

Si es troba sota una tapa metàl·lica, s’emmagatzema com qualsevol melmelada.

Si es troba sota una tapa metàl·lica, s’emmagatzema com qualsevol melmelada.

D'acord gràcies!

[Àngela]

Àngela, això és una GRÀCIES !!! La melmelada va resultar incomparable. Fets 3 quilos de cireres. La meva va començar a caminar per la conca des del moment de vessar el cognac. Avui l'he enrotllat i he llepat les conques.
Noies, cuineu! És deliciós!

[Vita]

Vita, per la teva salut! Això és realment deliciós. A tothom li agrada qui ho ha provat. Aquí encara està infós - en general serà fantàstic.

Àngela, aquí estic tu i què no vas dir que la recepta estigui al lloc ???
Digueu-me, quants en surten, aproximadament, d'un marcador?

[Olya]

Olya, i has menjat el que vas portar?
Et vaig dir que hi ha una recepta. Cal tenir més cura)
Resulta 2 llaunes per quilogram i una mica)

2 llaunes per quilogram i una mica)

I on passa tot ???

has menjat el que has portat

HAPP ... Estalvio sabor ...

Bullir) Treure l'os)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, la melmelada és increïblement saborosa. Moltes gràcies de nou per la recepta!

[Vita]

Vita, genial. També m’agrada molt. Tots els que ho van provar també estan contents)

[Àngela]

Àngela, la meva família i amics també estan encantats. Aquest any també demanen tancar

[Vita]

Vita, hauràs de tancar si la cirera és)