Pastís de maduixa cremós invertit

Pastís de maduixa cremós invertit

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ou C1	3 unitats.
sucre	180 g + 1 cullerada. l.
farina de blat / grau	150 g
ametlla	30 g
crema 33-35%	150 ml.
qualsevol midó	1 culleradeta
maduixes fresques	400 aC
sal	1/3 culleradeta
extracte d’ametlla	gust
------	-----
forma d 23-25

Mètode de cocció

• Piqueu les ametlles.

• Renteu les maduixes, eixugueu-les, talleu les cues. Tallat a rodanxes de 3-4 mil·límetres de gruix.

• Unteu el fons del motlle amb mantega i escampeu-lo amb sucre.

• Col·loqueu totes les maduixes al fons del motlle. Espolvoreu amb midó.

• Batre els ous amb el sucre fins que el volum augmenti de 2,5 a 3 vegades. La massa hauria de ser com una galeta. Si hi passeu una cullera, la pista no durarà gaire.

• Batre amb nata freda fins que estigui suau.

• Barregeu la farina amb la sal, tamiceu-la. Afegir les molles d’ametlla i remenar.

• Aboqueu la barreja de farina a l’ou.

• Remeneu suaument amb una espàtula doblegant.

• Afegiu la nata muntada i el sabor. Torneu-ho a remenar suaument. De la mateixa manera.

• Resulta una massa airejada lleugera.

• Aboqueu-lo en un motlle sobre les maduixes.

• Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 170 graus i coeu-ho fins que estigui suau durant 10 minuts més.

• Apagueu el forn. Deixeu-hi reposar el pastís durant 5 minuts. Aconsegueix-ho.

• Mantingueu-ho en forma durant 20-30 minuts i gireu-lo suaument cap a un plat. Hi ha molt de suc i fa calor. No us cremeu !!!!
• Deixem refredar i servim. Podeu guarnir prèviament amb maduixes fresques i menta.
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Recepta del llibre de I. Chadeeva "Pirogologia. Receptes per coure les vacances".
Original:
3 ous
180 g de sucre
150 g de farina
30 g d’ametlles mòltes
150 ml. crema, un 33% de greix
400 g de maduixes
1 culleradeta midó
Em vaig permetre afegir sal i essència d’ametlla
El pastís té un gust cremós. La massa és cruixent, dolça, porosa. Pastís sense coure en pols, però es va aixecar bé, tot i que després de coure-ho una mica i burro. Molt saborós! Recomanar!

Receptes similars

Tarta de ruibarbre (ang-kay)

Pastís amb pomes (ang-kay)

Pastís de llevat amb llavors de rosella i melmelada (ang-kay)

Ho porto als contenidors! Encara no hi ha maduixes. Però l’any vinent ho faré definitivament!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, podeu posar qualsevol fruita. No serà pitjor)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, pastís

Tan, gràcies. És molt saborós)

[Àngel]

BONIC ESPANTÓS. Saborós por (n’estic segur)
No ho puc repetir, però l'admiraré amb molt de gust !!!
Àngel - ets mestre.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, gràcies. Per què no el podeu repetir? Què és tan difícil? No calumnies a tu mateix !!!!

[Àngel]

Àngel, Sóc mandrós i he de trencar molt de tot)))))



Sí ... He trobat una excusa decent: ni tan sols tinc maduixes ...

Clar. Otmaz acceptat)

Clar. Otmaz acceptat)