Gelat de cireres amb nata i ous: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Gelat de cireres amb nata i ous

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Cirera	400 g
Crema	480 g
Sucre	200 g
Ous	3 unitats

Mètode de cocció

Preparant-se ràpidament. Es congela, però, NO ràpidament, però resulta molt saborós. En general, val la pena jugar amb els vostres éssers estimats amb unes postres delicioses i fredes ... sobretot en un dia calorós.
Tot va començar amb la cirera madura. Teníem dos grans arbres al jardí. En una d'elles, la cirera era de color marró fosc, dolça, gran ... però no la vam menjar. Creus que no volies? Però no. Els ocells sempre ens han avançat. Achyo? Necessitem un negoci! Però com a mínim tenim un parell d’ulleres. Els ocells també entenien "negoci, és NECESSARI".
Però el segon, amb el groc, va ser nostre. Sempre en recollien moltes baies. Tan sucós, deliciós. Potser no tan dolç com les baies del sud. Però fragant.
I després hi havia la calor a fora. És mandrós anar a la botiga general de gelats, així que vaig pensar: intentaré fer gelats. De tipus cirera. Només amb cireres.
I després vaig tornar a pensar i vaig decidir que era millor no fer cireres. Tot i així, la baia és específica i ..., en general, no. I la cirera es va trobar als contenidors. Només un got i mig, que són necessaris per a una bona porció de gelat.
A més de les cireres, necessitareu una bossa de crema (hi ha 480 g). Per casualitat vaig treure de la nevera la crema d’ahir ... casolana, però, per desgràcia, allà, en un pot, ja hi ha crema agra. Així que encara havia d’anar a la botiga general. Què passa amb nosaltres? Va aprofitar el cavall i tranquil·lament ...
Tres ous. El sucre que es necessitava, segons diuen, era de dos-cents grams, però jo vaig abocar menys. Realment no vull una cosa especialment dolça.
Aquests són tots els productes que es necessiten per a això, mirant cap endavant, com va resultar, un gelat molt saborós.
Cirera. No cal fer res especial amb ella. Renteu i traieu els pous. És problemàtic, per descomptat, però no és un licor per a vosaltres: aquí els ossos no donaran res, tret dels inconvenients dentals.
Dels ous (per cert, aquests són casolans, és a dir, de les seves gallines, quin rovell hi ha), només es necessita el rovell. Com separar? Sí, cadascú té els seus propis camins. Em vaig trobar amb una descripció "amb l'ús d'una xeringa mèdica". Per tant, el més important és separar-se. I com: el negoci personal de tots.
Afegiu sucre als rovells. Tots. Millor, en el procés, remeneu lleugerament. Els rovells eren molt densos. Ja veieu quin tipus de barreja va sortir. Ja ho vaig pensar: no serà possible superar-lo.
Però no va passar res. És evident que la barreja de rovell i sucre va canviar de color i va augmentar el seu volum. Airejat, per dir-ho així.
Però el sucre mai es va dissoldre completament. I la mescla va resultar molt espessa.
Escalfem la nata. Abans dels primers panets, és a dir, els portem a un estat de prebullició. Quan apareguin aquests gorgots, traieu el cullerot de crema del foc i deixeu-lo refredar. Remeneu de vegades.
A la crema refredada ... podeu permetre una temperatura lleugerament superior a la del cos, escampeu aquesta barreja de rovell i sucre.
I barrejar molt bé. Fins que sigui suau.
I de nou tornem la cassola al foc. Constantment (!) Remenant suaument, torneu a posar-lo a bullir i traieu-lo del foc. Deixeu-lo refredar. El meu fort i amable consell. Els deu primers minuts, mentre es refreda, es remenen periòdicament. Més sovint. Per evitar quallar els rovells.
Enviem les cireres a la batedora.
I brunzim fort. Triturar baies en estat de suc amb polpa. És cert, us explicaré un secret: no hi ha cap polpa específica formada allà. Si, per descomptat, teniu una bona batedora.
A continuació, aquest puré de patates, sucs o cireres muntades, com vulgueu, poseu-les en una base de sucre cremosa amb rovell.
I barrejar bé.
Mentre treballem amb una cullera, constato que els gourmets, acostumats a la suavitat i la monotonia, poden passar les cireres batudes per un colador. Cel·la mitjana. Per tal d’excloure els petits trossos de pells de cirera, etc., que no entrin al producte, que, per molt que torci, quedaran. Jo no. Totes aquestes parts no causen cap preocupació particular, però algunes ... en general, m’agraden més.
Després vaig abocar la barreja en un cullerot amb un broc. Per a què? Ja t’ho explicaré.
Tinc aquest dispositiu. Congelador. Per cert, és econòmic, però els seus avantatges són excel·lents. Recomanar.
La part inferior d’aquest dispositiu, el matràs del qual, abans d’utilitzar-lo durant tres o quatre hores, es col·loca al congelador. Hi ha alguna cosa que esquitxa a l’interior (per l’orella). Per tant, s’hi congela i el matràs fa el paper d’un congelador. Una mica molest, però convenient. No cal un encaminador autònom voluminós i car.
Amb calor, el matràs comença immediatament a cobrir-se de gelades, que després flueixen amb aigua. Per tant, un tovalló sota la geladora no farà mal.
Encenem la unitat. Hi ha fulles a l’interior que giren.
I aboqueu (vegeu per què calia un cullerot amb un broc) la barreja a la unitat. Amb cura. Si l’aboqueu sense activar la rotació, les partícules de la barreja es congelaran immediatament a les parets.
I després deixem la unitat sola. La barreja encara és calenta i al principi no passa res. Es barreja lentament, saturat d’aire.
Al cap de quinze o vint minuts, els canvis són visibles. La barreja es fa més densa.
I la unitat estava coberta amb una densa capa de gelades. I aquesta capa dura (em vaig sorprendre jo mateix) gairebé una hora.
Al cap d’una hora i mitja aproximada, vaig decidir que ja n’hi havia prou.
En general, es tracta d’un gelat suau, ja preparat. Ja és possible servir-lo. Paraula d’escacs.
Vaig posar el gelat en bols, que vaig posar al congelador. Al cap de quaranta minuts el gelat es va endurir i ... fins i tot empaquetar-lo en briquetes.
Tingueu en compte que el matràs encara estava força fred en el moment del buidatge. Es va poder torçar durant mitja hora més per obtenir un producte més sòlid, per dir-ho d’alguna manera.
Bé, en realitat aquí! Sabor a cirera delicat, lleugerament àcid i refrescant. I, per descomptat, l’olor ...
Àngela per tu al teu àpat!