Pastís de cafè (sense coure)

Pastís de cafè (sense coure)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per als conceptes bàsics:
cafè mòlt	20 gr.
llet	300 ml.
galetes	500 gr.
Per a la crema:
llet	250 ml.
sucre	350 gr.
ou C-0	2 unitats.
midó de patata	1 cda. l.
farina de blat	1 cda. l.
l’aigua és freda	2-3 c. l.
mantega a temperatura ambient	200 gr.

Mètode de cocció

• Preparant la base

• Pesem els galets. Poden ser absolutament qualsevol, però el blanc és millor. Tinc galetes de pastissos, bollos, crostes de pa, tot va ser un negoci. Es recomana moldre galetes, però si us fa mandra, funcionarà així)

  Fem cafè amb llet, filtrem

  Aboqueu els galets amb cafè calent (primer aboqueu-hi 250 ml. Cafè, si no n’hi ha prou per mullar-los, afegiu-hi una mica més) i deixeu-ho durant 30-60 minuts. Barregeu bé perquè no quedin engrunes dures.

  Crema de cuina

• Barregeu midó amb farina i incorporeu aigua freda fins que quedi homogènia. Barregeu els ous, el sucre i la llet en una cassola, poseu-los a ebullició sense deixar de remenar, afegiu-hi la barreja de midó-farina i deixeu-ho coure, sense oblidar de remenar, fins que la massa comenci a "escopir". Vés amb compte, escup molt fort. Retirar del foc i refredar.

  Bat la mantega. Afegiu 2-3 cullerades a la mantega. l. la barreja de flam, sense deixar de batre, porta la crema a homogeneïtat

  muntatge

• Dividim la crema en dues parts. Deixeu de banda una part en un bol separat, bateu la barreja de trossos amb l’altra part

  Poseu la massa de crema cruixent de forma dividida

  Col·loqueu la part diferida de la crema a la part superior, podeu deixar una mica per decorar

  Enviem el pastís al congelador durant 2-3 hores, després el traiem i el traiem immediatament del motlle. Podeu decorar al vostre gust i servir. Si el pastís no és només del congelador, és millor tallar-lo amb un ganivet calent sec, tallant una peça amb un sol moviment de la mà

  Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

aproximadament 1 kg

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

placa

Nota

Pel que fa al gust del pastís: a algú li recorda el gelat, a algú un pastís de formatge o una quallada esmaltada, però ningú no hi ha sentit mai. El pastís és molt satisfactori, es pot alimentar una gran quantitat de llaminers)

Receptes similars

Pastís de pa de pessic amb plàtans i crema de llet (sense productes al forn) (Gala)

Pastís de maduixes sense coure (eva-es)

Pastís de pa de pa de pa de blat de moro sense coure (TATbRHA)

És molt interessant i rellevant per a una residència d’estiueig, on no hi ha on coure pastissos.
Gràcies, portant-la als vostres favorits.

També m'agrada! Gràcies per la recepta
I quan es descongela: es desfà?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, gràcies per passar per aquest pastís que tinc, primer de tot, com a forma d’eliminar les molles i les crostes, després que els nens en quedin molt: li tallem totes les crostes a Ulyana, a ella no li agrada, el meu fill talla de manera imprecisa, hi ha moltes molles .. en algun lloc el pa no està acabat bé i etc. .. en segon lloc: deixo la meitat per menjar, el segon el congelo en cas de convidats imprevistos, és molt convenient; hi ha alguna cosa per servir fins a la taula i no cal esperar fins que es descongeli.



Wiki, gràcies No es desfà, a la foto hi ha una peça descongelada, manté bé la seva forma, la base es pot fer una mica més densa, només hi heu de posar menys crema, però primer heu de provar-la, us agradarà la consistència que tinc segons la recepta .. és com formatge quallat aproximadament

Quin pastís tan xulo, però sense coure!
Gràcies Tinochka, ho agafaré!
Us ofereixo un troc per un tros de pastís!
I hi ha on col·locar crackers!

Després de l’any nou, aniversaris, setmana santa, tinc moltes coses. Hi ha galetes i rotlles, esqueixos de pastissos de mel, napoleons, galetes, etc. Venen nens, els vull mimar amb tots dos. Vaig posar totes aquestes restes al congelador (no llenceu els quilograms gastats de mantega, sucre, llet condensada, etc.) i després els vaig posant a poc a poc en una llonganissa dolça. Ara hi haurà una altra opció. Aquí tornen a venir i els dono unes postres de les galetes de l'any passat

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, gràcies

Ofereixo un rotlle de permuta per un tros de pastís!

oh, aquest és un troc molt rendible, estic corrent

retallar pastís de mel, napoleons, galetes i molt més.

Wiki, només aboqueu primer 250 ml de cafè sobre aquests crostons i després afegiu la resta, si cal, els crostons de galetes es mullen més fàcilment, necessiten menys líquid

Sí, gràcies per l'aclariment. Veuré la coherència.