Pèsols amb bolets i fideus

Pèsols amb bolets i fideus

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Rus

Ingredients
Pèsols	1 cda.
Ceba	1 PC.
Bolets secs	1 grapat
Farina de blat	100 g
Oli vegetal
Sal

Mètode de cocció

• Rentem els pèsols i els omplim d’aigua. Ho deixem durant la nit. Escorrem el líquid, però no l’abocem. Podeu fer una deliciosa maionesa.

• Rentem els bolets, posem-los en remull. Ho deixem durant la nit.

• Traiem els bolets. I la infusió s’aboca acuradament en un altre plat. Perquè a sota hi pot haver sorra.

• Ompliu els pèsols amb infusió de bolets i aigua. La proporció ha de ser d’1 a 3 mínima o una mica més. Bullir fins que estigui tendre. Els pèsols s’han de bullir completament.

• En aquest moment, fem fideus. Per a 100 g de farina (tinc una barreja de blat normal i sèmola) afegir 50 g. aigua molt calenta. Pastar bé. Estireu la massa fina. Talleu els fideus.

• Fregiu els bolets i les cebes fins que estiguin daurades. Bull els fideus.

• Poseu bolets i cebes als pèsols acabats. Bullim una mica. Que es facin amics.

• En principi, ja ha resultat un plat deliciós.

• Però encara més saborós i satisfactori si hi afegiu fideus casolans!

• Que aprofiti!!!

Nota

La sopa i les farinetes s’acostumen a cuinar amb pèsols. De tant en tant, gelea. Les receptes són clàssiques i inclouen una llista d’ingredients bastant estricta. Les cebes, les pastanagues, les carns fumades van a sopa i farinetes. Bé, de vegades patates.
És encara més fàcil amb la gelatina. De vegades fins i tot es bull sense additius.
Un pèsol és com una pizza per als italians. Hi podeu afegir gairebé qualsevol cosa. Només calen dos ingredients: pèsols i cebes.
A l’estiu m’agrada fer pèsols amb tomàquets i pebrots.
I també un pèsol amb anet molt saborós. Sí, sí, amb anet. A més, no ho van posar ni una mica, sinó molt.
La recepta de la maionesa de l’aigua que queda després de sucar els pèsols aquí:

Maionesa de gelea de pèsols (toffee)

[Irina]

IrinaDéu meu, quin deliciós, m’encanten els plats de pèsols bullits i al meu marit li agrada molt la sopa de pèsols rica i espessa amb costelles de porc fumades, l’aroma és impressionant quan es cuina.
Avui, el que no és un plat és yum-yum!

Obra mestra! Sobretot al post. I hi ha bolets.

Mai ho he provat en aquesta combinació
Un altre "descobriment" per a mi, quantes coses interessants vaig aprendre sobre la cuina russa

avui, passejant pel parc, li he dit al meu marit les vostres receptes i ha escoltat amb interès
li va prometre en un futur proper, fer ales farcides

Moltes gràcies, Irochka

Ira, i per a mi és una novetat que s’afegeixen bolets, jo només cuino sopa de pèsols amb fideus o arròs, però els bolets encara són més saborosos !!! gràcies per compartir!

[Irisha]

Irisha, gràcies per la interessant recepta, inusual, que heu de provar.

Gràcies per les amables paraules! : rosa: Els pèsols són molt saborosos. No diré que és un plat inusual. És que la majoria estan acostumats a menjar pèsols amb carns fumades. Els bolets no són pitjor.
També resulta deliciós amb verdures. Ho faig amb carbassa, i amb tomàquets, i amb herbes, etc.
Un plat convenient pel que fa al reciclatge. I cada vegada sona d’una manera nova.

Probablement ja estic considerant aquesta recepta per cinquena vegada, la sopa de pèsols, bullida a quasi estat pur, és molt estimada per la nostra família ...
Mai he intentat cuinar la variant amb fideus i bolets ... però és molt curiós provar una combinació de productes així: vol dir que faré una part per provar-la quan cuino sopa de pèsols i, sens dubte, intentaré fer maionesa
Gràcies, receptes molt interessants i pràctiques que teniu !!!

[toffee]

toffee, Classe !! Gràcies per la recepta!

Mai he intentat cuinar la variant amb fideus i bolets ..

Els fideus són més saborosos si estan fets amb sèmola o espelta, per exemple. A partir de la farina normal, el gust és més senzill.