Remolatxa en coreà "mandrós" (espiralitzador Gemlux GL-SR-1003)

Remolatxa en coreà "mandrós" (espiralitzador Gemlux GL-SR-1003)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Remolatxa	500 grams
Sucre	1 culleradeta
Sal	1-2 culleradetes
Àcid de llimona	1/2 culleradeta
Condiment per a "pastanagues coreanes"	2 culleradetes
All	2 - 3 dents
Oli vegetal (de gira-sol) inodor	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Peleu i talleu la remolatxa en un espiralitzador (fulla de 3 mm), la producció va resultar ser de 500 grams aquesta vegada.
• Poseu les remolatxes preparades en un bol (got) i poseu-les al microones durant 7 minuts (la meva potència és de 750).
• Després que les remolatxes estiguin "cuites", traieu-les del microones i afegiu-hi 1 culleradeta de sucre, 1-2 cullerades de sal, 1/2 culleradeta d'àcid cítric i 2 cullerades de condiment de pastanaga coreana ( Tenia un "arbre màgic"), barregeu-ho tot amb la remolatxa, quan es refredi, tot això es dissolgui i s'absorbeixi gradualment.
• A continuació, poseu l'all picat (és a dir, ja a la remolatxa una mica refredada (per no "cuinar")), barregeu.
• Afegiu oli de gira-sol sense olor (o el que vulgueu), torneu-ho a remenar, tapeu-ho (no opressió) i deixeu-ho marinar un parell d’hores o durant la nit (aquesta vegada el tinc des de les 6 de la tarda d’ahir fins a les 13 hores d’avui).
• Mentre les remolatxes es "couen" al microones, podeu fregir les cebes per afegir-les més tard a la remolatxa en lloc de només mantega (com heu acostumat (però encara no ho he fet)).
• I el sucre i la sal i l’àcid cítric (o vinagre) i els alls, així com el condiment a l’estil coreà es poden posar a gust (i l’espècia necessària).

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

20 minuts + 2 hores

Nota

REMOLATJA: una herba biennal vegetal de 50-100 cm d'alçada amb una arrel gruixuda de color vermell fosc de diferents tonalitats, amb anells clars i sense ells, fulles peciolades, senceres, cor ovades, ondulades al llarg de la vora i petites flors verdoses als glomèruls. Pàtria - Mediterrània. Conreat a Euràsia, Amèrica del Nord i del Sud, Àfrica del Nord, Austràlia; a l'antiga URSS - àmpliament des dels subtropics fins a l'extrem nord. Les fulles, els pecíols i els cultius d’arrel es consumeixen en plantes joves, mentre que en plantes madures només hi ha arrels planes, arrodonides i de forma allargada i cònica.

La remolatxa conté sucre, proteïnes, àcids orgànics, fibra, 37-41 mg% de vitamina P, 10 mg% de vitamina C (fins a un 60% a les fulles) i sals minerals. Els cultius d’arrel de mida mitjana són més apreciats, la seva carn és més tendra i l’anorós és menys pronunciat; les verdures d’arrel grans tenen carn gruixuda i menys sucre. Les fulles s’utilitzen per coure borscht, remolatxa, verdures d’arrel: per borsch, vinagreta, plats secundaris, aperitius, caviar, amanides, salsa, per decapatge i assecat. La remolatxa s’utilitza per decorar i acolorir diversos plats. Una característica important de la remolatxa és una vida útil molt llarga dels cultius d’arrel, que permet utilitzar-los frescos durant tot l’any.

La remolatxa bullida té propietats curatives. Es recomana especialment a persones grans que pateixen malalties hepàtiques, hipertensió i restrenyiment. La remolatxa es cou durant molt de temps (2-3 hores). Per accelerar aquest procés, podeu deixar que la remolatxa es cogui a foc lent durant 1 hora i, a continuació, traieu-la del foc, escorreu-la i poseu-la aigua freda corrent durant 10 minuts. Per a amanides i vinagretes, és millor bullir o coure remolatxa en una pell, després d'haver-les rentat prèviament amb un pinzell sota aigua freda. Per evitar que la remolatxa perdi el color en bullir, podeu afegir sucre a l’aigua (a raó de 1 culleradeta de sucre granulat per 2 litres d’aigua) o una mica de vinagre (àcid cítric).No es recomana bullir la remolatxa en aigua salada, ja que adquireixen un sabor desagradable. Per a les vinagretes, s’aconsella condimentar la remolatxa bullida amb oli per separat de la resta de verdures, de manera que no es taquin amb el seu suc.

Les millors varietats de remolatxa: primerenca: plana egípcia, plana Pushkin K-18, incomparable A-463, plana Gribovskaya A-473; mitjà aviat - Bordeus 237, resistent al fred 19.

[serrell]

serrell, quin interessant processament de remolatxa al microones! Preneu nota de la recepta!

[serrell]

serrell, Natalya, gràcies per la recepta i la idea !!

[Natasha]

Natasha, ens encanten les pastanagues en coreà, també hem de provar de remolatxa.

[lettohka ttt-Natalia]

lettohka ttt-Natalia, Ipatiya, Tatyana1103-Tatyana, Espero que us agradin aquestes remolatxes (al cap i a la fi, són útils i alhora disponibles) i, per descomptat, gràcies per la vostra atenció.

La vaig provar crua per primera vegada i la vaig abocar amb un adob fet especialment ...
Saborós, però d'alguna manera no ràpid, molest ...

I aleshores vaig decidir provar a “cuinar a foc lent” al microones, però no cuinar, i ara només és així.

[Natasha]

Natasha, i faig amanides de remolatxa crua només quan és immediatament del jardí, més a prop de la tardor. Llavors és molt sucós i saborós, i després només en forma processada.

[serrell]

serrell, va sortir molt xulo !!!
Caldrà fer-ho, només per comprar remolatxa petita per al sprirolitzador.

[Tatyana]

Tatyana, Només vaig aconseguir un espiralitzador al febrer (un somni fet realitat!), Així que mentre experimentava, i amb remolatxa crua vaig començar per analogia amb les pastanagues (però vaig vessar (segons la recepta del meu amic) remolatxa amb adob bullit).

Però llavors vaig decidir "desenvolupar el tema" ...

Lerele, gràcies.
I la remolatxa, de fet, s’ha de triar a l’hora de comprar i fins i tot tenint en compte el fet que s’ha de pelar.

Noies, però per a aquells que NO estan avançats, què és un espiralitzador? Amb el que es menja ???

[Marunichka, Larisa]

Marunichka, Larisa, moltes respostes aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=379268.new;topicseen#new

GENERAL MOLIDORA ELÈCTRICA KENWOOD FGP 203 WG (SPIRALIZER)
Miranda https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...k=view&id=1593&Itemid=296

(Només puc fer enllaços d'aquesta manera (ara per ara)) ...



Feliç 8 de març!

Natasha, gràcies per la idea. Crec que serà molt saborós cuinar. Bones vacances, noies!

El meu amor per les pastanagues en coreà i una interessant recepta de remolatxa.

[ninza]

ninza – Nina, Albina, Gràcies pel vostre interès en aquesta meva recepta amb remolatxa.
Espero que també us agradi aquesta remolatxa (com a nosaltres).

Sens dubte, seria més interessant amb un espiralitzador, però per la seva absència provaré una recepta amb un ratllador per a pastanagues coreanes

[Tatyana]

Sens dubte, seria més interessant amb un espiralitzador, però per la seva absència provaré una recepta amb un ratllador per a pastanagues coreanes

Tatyana, Espero que funcioni, el més important són les remolatxes, però com planificar-les és el segon!

[Natasha]

Natasha, serrell, i quan cuineu remolatxa al microones, cal afegir aigua i tapar-la amb una tapa?

[afnsvjul-Julia]

i quan cuineu la remolatxa al microones, afegiu-hi aigua i tanqueu la tapa

afnsvjul-Julia, no va afegir aigua (ni de bon tros (ni una sola vegada)), sinó que la va tancar amb una tapa, ni tan sols amb una tapa, però amb una placa plana en lloc d’una tapa (també es pot utilitzar una pel·lícula).

[Natasha]

Natasha, gràcies !!! No vaig esperar cap resposta, vaig esquitxar una mica d’aigua i la vaig tancar amb una tapa, la vaig posar durant 4 minuts. Tota l'aigua es va evaporar fins i tot amb la tapa i en 4 minuts la remolatxa ja estava llesta !!! Només una mena d’espai !! Moltes gràcies per la recepta !! La propera vegada intentaré no afegir aigua

[Julia]

Va ser al mercat, les remolatxes petites són venudes per comerciants privats.
Julia, Vull ruixar una mica de remolatxa d'un polvoritzador i escalfar-les al micro.

Tot va sortir super! Només una mica massa. La barreja era petita, la vaig provar per primera vegada. Ajustaré els additius !!!

[afnsvjul-Julia]

va esquitxar una mica d’aigua i la va tancar amb una tapa, la va posar durant 4 minuts. Tota l'aigua es va evaporar fins i tot amb la tapa i en 4 minuts la remolatxa ja estava llesta !!! Només una mena d’espai !! Moltes gràcies per la recepta !! La propera vegada intentaré no afegir aigua

Tot va sortir súper!

afnsvjul-Julia, gràcies per voler provar-la, i estic molt content que m'hagin agradat aquestes remolatxes.

Va ser al mercat, les remolatxes petites són venudes per comerciants privats.
Julia, vull ruixar una mica de remolatxa d’un polvoritzador i escalfar-les al microscopi.

francevna-Alla, També una opció.
I, per cert, les petites remolatxes em semblaven més saboroses, d’alguna manera eren més sucoses.
Abans, ni tan sols mirava cap a la seva direcció (remolatxa petita), tot estava a la gran.
I ara el petit és meu.

[Natasha]

Natasha, les remolatxes són tan petites que ni les vaig comprar. Esperaré una mica més.

[francevna-Alla]

les remolatxes són tan petites que ni les vaig comprar.

francevna-Alla, Veig ...

Normalment compro uns 7 cm de diàmetre (a ull) (tenint en compte que encara s’ha de netejar) ...

No tinc microones ...

[GruSha-Gulsine]

No tinc microones ...

GruSha-Gulsine, Crec que està bé, ja que probablement només pugueu cuinar-lo per a una parella.
L’altre dia que una amiga estava de visita, desitjava que acabés l’estiu-tardor, i ara només té col de la fibra alimentària adequada ... ja que no pot veure carbassó (com vaig fer una vegada).

Bé, la vaig convidar a carabassó amb espiralitzador (li vaig preparar dues opcions)
i li va donar un dels espiralitzadors de les seves mans (com "rellotge de sorra"), dient-li (i no té microones) aquesta remolatxa, així com la vinagreta en forma d'espirals, i la va convidar a provar-la al vapor (al mateix cassó amb reixeta) cuinar (si la remolatxa crua es talla per primer cop en espiral o s’afila sobre un ratllador) ...
Fins que va intentar fer remolatxa així, mentre es va enamorar, es va enganxar als espaguetis de carbassó

[Natasha]

Natasha, va fer venigret, només un parell! Després provaré aquesta recepta, així que gràcies

[Gulsina]

Venigret ho va fer, només un parell! Després provaré aquesta recepta, així que gràcies

Gulsina , Espero que funcioni (ja que blanquejar la remolatxa és una mica patètic, crec).

Acordar