Tarta amb ganache de cafè i prunes prunes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
mantega	100 g
farina	200 g
sucre en pols	100 g
cacau	1 culleradeta
rovell	1 PC
rom (tinc licor amaretto)	1 cda
Per al farciment: prunes prunes	250 g
amaretto	3 cullerades
Ganache: xocolata	220 g
crema 33%	220 ml
espresso	1 tassa petita
mantega	50 g
amaretto	1 cda. l

Mètode de cocció

Recepta del llibre d'Irina Chadeeva "Pirogologia"
Impressionant, amb xocolata, deliciós!
1. Remull les prunes seces amb amaretto durant 3-4 hores. Escalfeu al microones durant 30-40 segons i refredeu
2. Feu massa de pa de pessic de: mantega tova, pols, cacau. Afegir el rovell, el rom, barrejar. Aboqueu la farina, pasteu la massa i poseu-la a la nevera durant 1 hora
3. Traieu, estireu la massa, poseu-la en un motlle perquè quedi els costats alts, punxeu la massa amb una forquilla, tapeu-la amb paper de forn i afegiu-hi arròs o mongetes, enforneu-la durant 15 minuts amb una càrrega, després traieu-la i feu-la coure durant 15 minuts més. La base està a punt
4. Poseu les prunes prunes a la base refredada.
5. Prepareu la ganache: poseu a bullir la nata i el cafè, aboqueu la barreja sobre la xocolata trencada (tinc discos) i remeneu ràpidament fins obtenir una massa homogènia. Afegiu oli i licor, aboqueu-hi sobre prunes prunes i poseu-ho a la nevera.
Fet!

Receptes similars

Quiche de Boston i pastís de ganache (Sonadora)

Magdalenes de xocolata amb ganache per a la princesa (ang-kay)

Ganache per tapar i anivellar el pastís (fomca)

Rada-dms

Un tros de pastís de pastís molt temptador a la foto! Gràcies, suposo que el tinc al meu llibre, ara segur que el cuinaré després d’una presentació així !!!

Jennie

Rada-dms, Vaig apreciar els llibres de Chadeeva i Zurabova =) Tinc inspiració i idees. Proveu-ho, és molt saborós, com va dir el meu marit: "coca de mantega"

Wiki

Puc sentir-me a través de la pantalla: que deliciós és. Prunes prunes, xocolata, amaretto
Gràcies per la recepta, sens dubte la provaré de tant en tant.

Cintura

Evgeniya,

Només això no és un pastís, sinó tIrt

Jennie

Cintura, No puc llegir))) Miraré un llibre al vespre))) Però lògicament, sí)

Cintura

Evgeniya,

Ho sento, no tinc cap dubte que podeu llegir. Admeto que l’autor, on heu rebut la recepta, diu exactament el pastís, però en realitat aquest és el pastís. I sigui com sigui, és millor no repetir i no difondre els errors d'altres persones. Tot i que, per descomptat, hi ha un caos amb l’ortografia, però quan ho podeu arreglar, crec que és millor escriure-ho correctament. En cas contrari, amb el pas del temps, els pastissos de formatge s’anomenaran pastissos.
A la recepta podeu fer una reserva del que l’autor anomena de manera diferent.

Jennie

Cintura(sí, realment no ho vaig pensar, sincerament, honestament))) Lògicament, és clar) Ara ho arreglaré

la foto no permet canviar (

Cintura

EvgeniyaPodeu demanar ajuda al moderador:

Cada missatge té un botó d’exclamació a l’extrem inferior dret. Feu clic al missatge desitjat i escriviu una sol·licitud d'edició. Per cert, podeu demanar que suprimiu missatges innecessaris o que no m'agradin de l'assumpte de la recepta, per exemple, la nostra conversa.

Jennie

Cintura, que sigui, escriuré sobre la foto, gràcies

Marina22

Jenniecom ha de ser deliciós
I quin diàmetre té aquesta recepta?

Jennie

Marina22, Ho vaig fer el 24. Però crec que és possible el 22. Els laterals seran més alts.

Molt deliciós, proveu-ho.
També tinc un trofeu amaretto))) de Grècia.

Marina22

Jennie, gràcies. Definitivament, ho faré abans de l'arribada dels convidats. Només volia coure en una pizza i tinc motlles d’aquesta alçada de 25 i 20 de diàmetre.
M'agradaria, per descomptat, més. Espero que la prova sigui suficient per a 25? O augmentar el nombre?

Jennie

Marina22Crec que ja n’hi ha prou

Alycha

Gràcies per la recepta !!!!!

Evgeniya

Jennie, Evgeniya, informo: