Carpa de Nadal txeca amb farciment de bolets

Carpa de Nadal txeca amb farciment de bolets

Categoria: Plats de peix

Cuina: Txec

Ingredients
carpa (tinc un mirall)	1 kg - 1, 2 kg
xampinyons	200 g
julivert	paquet
llimona	1 PC
sal pebre	gust
oli d’oliva	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Per Nadal, molts països preparen el plat festiu principal. Les mestresses de casa txeces tenen aquesta carpa i cadascuna d’elles té la seva pròpia recepta. Us ofereixo una de les receptes de carpes de Nadal, amb farciment de bolets i herbes.
• Rentem les carpes ben netejades de les escates i les entranyes.
• Fem talls a la carpa i ho fregem amb pebre, sal i suc de llimona.
• Deixem la carpa a marinar uns 30 minuts, però de moment comencem a omplir-la.
• Talleu els bolets en plats i fregiu-los amb oli.
• Piqueu finament el julivert i barregeu-ho amb els bolets fregits.
• Introduïu rodanxes de llimona a les ranures.
• Ompliu la panxa de la carpa amb el farcit.
• Posem la carpa sobre una làmina de paper d'alumini, la cobrim amb una làmina per sobre, la subjectem fortament.
• Cuinem al forn escalfat a 200-220 * C durant 20 minuts.
• 
• A continuació, obriu el paper d'alumini i enforneu-ho 10 minuts més fins que estigui daurat.
• Transferiu amb cura la carpa acabada a un plat.
• 
• Decorar amb herbes, tomàquets i servir.
• 
• 
• La carpa surt amb un gust molt delicat. Que aprofiti!
• Bon Nadal!

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

50 minuts

Programa de cuina:

forn, estufa

plat diví! Gràcies! Bon Nadal!

Tradicionalment, ho fem a NG, no només amb xampinyons, sinó amb bolets secs del bosc (blancs i trèmols). Vkuuuusno No sabia que ell, segons sembla, és txec

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies! Bones vacances!

Olga, gràcies!
Per als txecs, la carpa és un plat tradicional de Nadal (en txec, capr). Quan érem a Praga per Nadal, les úniques cues que vam veure eren per a carpes. Es ven al carrer. Per descomptat, moltes persones cuinen carpes per Nadal, però els txecs, al meu entendre, tenen aquest plat preferit. Els txecs també tenen moltes opcions per cuinar carpes i probablement tots ja les hem preparat.
Bon Nadal!

Una recepta impressionant!
Marinochka gràcies! Bon Nadal!

[Marina]

Marina, i com són les coses amb ossos petits? Sempre tallo els peixos de riu poc profundament perpendiculars a la carena perquè no interfereixin.

[Anna]

Natasha, gràcies! Bon Nadal!

com són les coses amb ossos petits?

Anna, la meva carpa està entallada perpendicularment a la carena en forma de cinc talls. N’hi havia prou. El peix és força gran i hi ha pocs ossos petits i es van tornar tous.
Feliç any nou!

s'han tornat tous.

És fantàstic si es suavitzen en mitja hora. No, 5 talls no seran suficients per a mi. Faig una incisió cada 0,5 cm; de forma acabada sembla les dents d’una pinta. Però després no queda rastre dels ossos petits de l’esquena.

Però després no queda rastre dels petits ossos de l’esquena.

Per a nosaltres, els ossos no són un problema (sovint cuinem peix) i no hi havia dubte de desfer-nos-en.

Faig una incisió cada 0,5 cm

Llavors és necessari, com els xinesos, extreure magistralment tots els ossos (somio aprendre, anar a una classe magistral) i servir completament desossat.

com els xinesos, extreu magistralment tots els ossos

Ni tan sols ho sabia. I a la meva manera: els pescadors ensenyaven.

I a la meva manera: els pescadors ensenyaven.

Llavors vaig cap als vostres pescadors, si saben extreure ossos sense pertorbar l’aspecte general dels peixos!

sense pertorbar l’aspecte general dels peixos!

Fins i tot com a violació, dic: les osques estan el més a prop possible entre ambdues parts. Els ossos petits (que normalment s’ofeguen) tenen la mida de la bretxa entre les osques i es masteguen normalment.

Significat sense pertorbar l’aspecte dels peixos. I el mètode és molt similar al xinès. O són ​​els xinesos els que van adoptar el mètode dels nostres mariners.

sense pertorbar l’aspecte dels peixos

Al mateix temps, el peix conserva tota la seva forma, només el contorn de l’esquena sembla una pinta amb dents grans))) Ara poques vegades menjo molt peix de riu, però faria fotos.

i així hauria fet fotos.

I només els volia preguntar ... En xinès sembla escales convexes: bonic! I com si no fos la pell d’un peix, sinó unes escates així ... Molt bonic!

com escates convexes: bonic!

Mai no he vist. Hi ha enllaços?

Hi ha enllaços?

Vam menjar tanta bellesa en un restaurant xinès. Però ni tan sols vaig pensar a buscar enllaços: ho havia de fer ... Gràcies per la idea.