Salmó Kamchatka Chum al forn amb maionesa magra

Salmó Kamchatka Chum al forn amb maionesa magra

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Chum	1 kg
Sal, maionesa magra	gust

Mètode de cocció

• Descongelar el salmó chum, pelar-lo de la pell, tallar-lo en filets i tallar-lo en porcions. Saleu lleugerament i deixeu-ho a la nevera durant la nit. A continuació, poseu-ho en una plata de forn,

• unteu generosament per sobre amb maionesa magra,

• coure a T 200 graus durant 30 minuts.
• 
• Recepta de maionesa magra aquí -

  Maionesa magra (per a mestresses de casa zeloses) (Yuliya K)

Programa de cuina:

forn

Nota

El salmó Chum és un peix de salmó anadrom. Longitud fins a 75 cm, pes de fins a 6 kg. El cos és alt, cobert amb grans escates, al mar el color és platejat, al riu és de color groc-marronós amb franges de color porpra fosc, les dents augmenten per a la posta. Viu a l’oceà Pacífic Nord, ocasionalment als rius de l’oceà Àrtic. Objecte valuós de la pesca i la piscicultura, produeix caviar vermell (chum). La carn és tendra, saborosa, sense ossos intermusculars petits, de color vermell ataronjat, conté un 20,7% de proteïnes i un 12% de greixos. El salmó Chum surt a la venda congelat, salat i fumat.