Pastissos de llevat líquids amb farciment de prunes a la multicàmera de Redmond (panell "kurabie" RAMB-131)

[Per als farcits propensos a fugir, és fonamental omplir el farciment amb la part superior de la massa abans que la massa inferior s’hagi fixat !!!]

Pastissos de llevat líquids amb farciment de prunes a la multicàmera de Redmond (panell "kurabie" RAMB-131)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Masses de llevat a granel (enllaç a la recepta)
Pruna	6 unitats = 200 g sense papers
Sucre	60 g
Midó	20 g
Aigua (opcional)	35 ml

Mètode de cocció

• Utilitzem massa per a pastissos llevat a granel.
• El farciment es pot preparar de qualsevol manera familiar / convenient per a vosaltres o tal com es descriu.
• Allibereu la pruna dels pous i talleu-la a daus petits. Omplim la baia de sucre i, si el temps és avorrit, la deixem reposar fins que s’alliberi el suc (proveu de fer sucre i ajusteu-lo al vostre gust.) No vaig tenir temps d’esperar i la pruna era molt forta, així que vaig afegir aigua a la baia. Barregeu-ho tot i comenceu a escalfar el futur farciment. Escampeu la baia amb midó per sobre i remeneu-la vigorosament fins que es faci el midó. A la part inferior, el midó es prepara més ràpidament, remeneu-lo tot el temps per no cremar-lo.
• 
• El farciment refredat té aquest aspecte:
• 
• Escalfem la multifornera.
• Important !!! no ompliu totes les cel·les alhora. La massa es posa ràpidament. Per als farcits propensos a fugir, és fonamental omplir el farciment amb la part superior de la massa abans que la massa inferior s’hagi fixat !!!
• No tenia massa líquid al farcit, així que vaig omplir 4 pastissos cadascun. Quan ho faci, per exemple, a partir de baies congelades, probablement la reduiré a dues a la vegada.
• Per a massa i farciment - culleres amuntegades.
• Repartim 1/2 cullerada. l. massa al fons del motlle. Poseu 1/2 culleradeta per sobre. farcits.
  Si el farciment no flueix (bolets fregits + ou + cogombre en vinagre; col, etc., podeu aplicar més - 1-1,5 culleradetes).

  .
• 
• Aquesta és una foto de les restes de la massa, de manera que s’omple la fila del mig. Normalment començo lluny.
• Poseu 1 culleradeta damunt del farcit. prova. Ho fem de manera que al llarg del perímetre del motlle la massa "superior" es fusioni amb la massa "inferior", cobrint tot el farcit.
• 
• El panell RAMB-131 té petites cel·les, de manera que la massa "superior" es pot disposar al centre i distribuir-la a les vores. Però per a les cel·les amb una àrea gran (per exemple, per a panells sandvitx RAMB-01 i RAMB-101), primer vaig disposar la massa al voltant del perímetre (per a això, heu d’arrossegar amb una cullera per la vora de la cel·la, "baixant" gradualment la massa de la cullera), i després "untant-la". centre de la cèl·lula).

• Tanquem la multifàbrica, no enganxeu el pestell. Enfornem 5 ', centrant-nos en el color del producte.
• 
• Es pot observar que la massa era massa (es van deixar les restes). Però, en principi, la mà està farcida:
• 
• 

El plat està dissenyat per

Aquesta quantitat de massa i farciment és suficient per a unes 3 pestanyes = 36 unitats.

Hora de cuinar:

Forn: 5 '

Programa de cuina:

Multibaker Redmond

Nota

La massa és una mica dolça. Però per als pastissos dolços, podeu afegir-hi més sucre.

Lenok! Vostè i les baies estan programats per al llarg cap de setmana de la setmana que ve. Crec que ho provaré amb puré d’albercoc congelat. Gràcies de nou per la dura guanyada recepta de la pasta de llevat gelatina.