Vedella bullida i al forn

[3%]

Vedella bullida i al forn

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
Vedella desossada	800 g
Vinagre 3%	200 ml
Bolets del bosc	250 g
Crema agra	150 g
Ceba	1 PC.
formatge ratllat per espolvorear	50 g
Sal, grans de pebre, clau

Mètode de cocció

• Aboqueu la vedella amb un got 3% vinagre
• 
• afegir grans de pebre, clau d’olor. Sortim una hora.
• A continuació, bulliu en aigua bullent amb sal durant uns 40 minuts.
• Refredar, tallar en porcions.
• 
• Piqueu els bolets finament, fregiu-los amb ceba en mantega, afegiu-hi crema agra al final.
• 
• Posem la vedella en una forma resistent a la calor,
• 
• posar bolets per sobre amb salsa de crema agra,
• 
• espolvoreu amb formatge ratllat per sobre,
• 
• a coure durant 20 minuts a T 180 graus.
• Serviu-lo amb puré de patates.

Programa de cuina:

forn

Què interessant.
I què dóna el silenci al vinagre i d’on és millor treure carn?

[moleka]

moleka, la carn és una vora prima. El remull previ de la carn en àcid proporciona un estovament important.