Sogan-dolma

Sogan-dolma

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Bulgur	100 g
Carn de xai picada	300 g
Ceba	sota demanda
Sal, espècies	gust
Salsa

Mètode de cocció

• Remullar el bulgur durant una hora.
• 
• Afegiu-la a la carn de vedella o al que vulgueu, carn amanida, afegiu-hi sal i pebre al gust.
• 
• Netegem la ceba, la tallem en dues meitats al llarg, és millor sucar les escates en aigua moderadament calenta durant mitja hora, perquè sigui més fàcil de gestionar en el futur.
• 
• A continuació, seleccionem dues escates per mida, posem una a l’altra, posem la carn picada.
• 
• Ho posem en un recipient per coure, és millor si és amb tapa.
• Ompliu-ho de salsa: el que vulgueu, tenia una salsa casolana amb verdures com el llet, la meva mare va fer les llaunes per l’hivern.
• 
• Ho posem al forn amb la tapa tancada, el posem a 200 graus, es couen 30 minuts. A continuació, obrim la tapa, l’untem amb crema de llet o formatge tendre per sobre, posem l’escalfament superior, reduïm la T a 180 graus, la mantenim 15 minuts més.
• La idea d’aquest plat és de Stalik Shankishiev, en la nostra actuació i amb canvis menors.

Programa de cuina:

forn

una recepta molt interessant, de vegades no hi ha verdures a mà per farcir, però aquí la ceba us vindrà molt bé !!! gràcies!

Sí, i més fàcil que embolicar-la amb col. Sogan és una ceba traduïda de l’azerès. Sogan-dolmas serà més precís. Però al meu llibre Stalik diu "sogan-dolma". Ho vaig deixar així.