Pastissos de formatge amb mató i formatge sobre massa de blat "Eternal"

Pastissos de formatge amb mató i formatge sobre massa de blat "Eternal"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
massa:
llevat de blat	50gr
aigua	50gr
farina de blat	50gr
massa:
tota la massa	150gr
llet	100gr
farina	210gr
sal	1h l
sucre	1,5 - 2 cullerades
oli vegetal / mantega	2,5 cullerades
farcits:
formatge fresc	4 -5 cullerades
formatge	4 -5 cullerades
crema agra	2 cullerades
sucre	1 cda
sèsam, vainillina, panses	opcional

Mètode de cocció

• Primer, barregeu els ingredients de la massa i deixeu-ho durant 8-10 hores, la poso tota la nit,
• això és el que passa al cap de 8 hores
• 
• Ara feu la massa, per a això, diluïu sal, sucre i 2 cullerades de mantega en llet tèbia, cuino al vegetal, si voleu, podeu fondre mantega,
• afegiu-hi tota la massa, remeneu-la bé, afegiu-hi la farina en dos passos i pasteu la massa, quedarà una mica enganxosa, però deixa bé les parets del bol, ara afegiu-hi l’oli restant, 0,5 cullerades, barregeu-ho bé a la massa i poseu-ne 4- 5 hores per pujar a un lloc càlid,
• això és el que passa al cap de 5 hores
• 
• Dividiu la massa aparellada en vuit parts, enrotlleu les boles, col·loqueu-les sobre un paper de forn greixat, he cobert amb una estora antiadherent,
• tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho durant 0,5 - 1 hora
• En aquest moment, podeu preparar el farciment, podeu agafar qualsevol farcit,
• Aquesta vegada vaig decidir fer dos farcits i prendre mató i formatge.
• 1. Ratlleu formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi 1 cullerada i remeneu-ho bé.
• 2. afegiu 1 cullerada de crema de llet, 1 cullerada de sucre a la quallada, també hi he afegit 1 culleradeta de sucre vainilla i un grapat de panses, remeneu-ho tot bé.
• Després, a cada bola, fes una depressió amb cura per al farciment, pots fer-ho amb un got de la mida adequada, que faig amb els dits,
• unteu amb llet, repartiu el farcit, escampeu llavors de sèsam sobre el farciment de formatge
• 
• coeu-ho durant 20 minuts a 180 *
• Els pastissos de formatge són exuberants, fragants i molt saborosos)))
• 

El plat està dissenyat per

8 unitats

Hora de cuinar:

8h / 5h / 1h

Programa de cuina:

mans, forn

Nota

bé, molt saborós

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, fes-te feliç amb noves coses))) salivant ...

[Ira]

Ira, vau escriure que la cocció de massa fermentada té un bon avantatge, de manera que he eliminat les restriccions

Ben fet, però estic creixent llevat, no puc esperar))) quan serà possible cuinar alguna cosa de les vostres obres mestres

Creixem, provareu les meves receptes i compartireu les vostres)), i quants dies és el vostre llevat?

Dia 3, un parell de dies més i veurem com creix))) caça del pa amb massa fermentada, és àcida i sense llevat amb llevat. Estic callat sobre la cocció, amb això va començar el meu interès per la massa fermentada. I els bollos són una cançó, aquesta és la meva debilitat, l’última va ser la de menjar amb massa fermentada. No els puc oblidar, és tan deliciós)))

sinnabons amb massa fermentada.

súper, també has de provar de coure))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, vaig dibuixar moltes imatges al forn amb pa de massa fermentada i panets, pots anar a la meva pàgina a buscar, hi tinc el sobrenom d’Irunin. incloent canyelles, la seva recepta està al meu llibre de cuina)))

[Ira]

Ira, gràcies, vindré))

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
poseu-vos 4-5 hores per pujar a un lloc càlid,
això és el que passa al cap de 5 hores Tinc una pregunta: durant aquestes 4-5 hores, la massa només queda sense dubtar? resulta que després de pastar ho deixem en pau? o no entenia res ...

la massa està de peu durant 4-5 hores? resulta que després de pastar ho deixem en pau?

Ira, probablement puguis fer un escalfament si vols, però jo no
proveu de fer-la segons la recepta i, a continuació, vegeu per vosaltres mateixos com voleu

Sveta, d’acord, ho intentaré i ja veurem, avui tinc el meu primer pa amb massa nova))) al forn, encara no ho he provat, però sembla normal.

[Ira]

Ira, felicitats per la nova cultura d’inici

Gràcies, avui provaré els vostres panets amb streusel, ja que he tancat molta melmelada de poma)))