Ous fregits arrissats en brou

Ous fregits arrissats en brou

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
ous	5 peces
brou fort de greix	5 cullerades. l.
sal, espècies	gust
diàmetre del fons de la paella	cm 15

Mètode de cocció

• Va posar la paella a foc mig. Hi va abocar brou.
• Va ficar els ous a la paella, va afegir una mica de sal i pebre.
• Els ous van començar a tornar-se blancs per les vores.
• Amb un ganivet prim de silicona o un pal gruixut de bambú, començo a barrejar la proteïna amb moviments en espiral. Com més sovint hi hagi les espirals, més primes són les proteïnes cuites * arrissades *. Quan es barreja la proteïna, el brou es condueix sota els ous.
• No toco el rovell!
• En pocs segons, tota la proteïna es va tornar blanca, arrissada. El rovell es va escalfar i va quedar semi-líquid. Tot! Fet!
• Mentre tallava el pa, el rovell encara es preparava a la calor residual de la paella. I podeu submergir pa casolà al rovell, recollint rínxols de proteïna en un tros. I sota els ous remenats, brou, en què també és deliciós banyar pa.
• Ous fregits súper ràpids, sense fregir i gairebé dietètics.

Nota

La mida de la paella depèn del nombre d’ous. La capa de proteïnes abocades no s’ha d’estendre en un panell prim, en cas contrari el rovell no tindrà temps d’escalfar prou, la proteïna s’agafarà molt ràpidament.

Condueix suaument els rovells per no trencar-te, perquè el més deliciós dels ous remenats és el rovell.

Si el brou no és greixós, podeu posar una cullerada d’oli.

Fotos Ilmirushka

Receptes similars

Ous fregits al forn (Gnu)

Ous remenats amb tomàquets i pa (cucut 1054) (Tanyulya)

Ous fregits en pebrots (fabricant de panellets marca 352) (MariV)

I on és la foto dels rínxols?

[Irina]

Sí, IrinaDesprés d’haver-ho recordat tot, sovint s’havia de fer un plat tan dietètic en aquells anys 90, quan es va acabar l’oli vegetal i es va llençar la mantega a la paella; la mà no va pujar. Així, es van inventar els rínxols d’ou per als nens. El plat es pot portar a Tornar a la URSS.

Sí, o "Gol ...." Ira, una idea genial, mai no se li hauria ocorregut una cosa així. Ho hauré de provar. M’encanten els ous ferrats, també vaig cuinar en brou, però curling -

Interessant ... fins ahir al vespre no vaig coure ous en brou I els * rínxols * no es van torçar, al contrari, com més suau és la proteïna, més bells són els ous.

El vaig cuinar, sobre la crema agra, sobre la nata, sobre la maionesa, sobre el greix que es treia del brou, sobre els fogons de carn fregida i les gallines, en què, per cert, quan es refreda, apareix un mató dens (carn gelatina), cobert de greix.

Però en aquest coàgul, probablement, en general, els ous remenats haurien de resultar ser remenats, un superconcentrat de caldo. Les farinetes de blat sarraí en aquests fogons són molt saboroses, també les patates guisades

Oh, tot és deliciós per a ells. Fins i tot afegiu a la sopa: és un brou concentrat. Ehh, deliciós! I m’assec a la feina i empasso saliva.

Poso aquestes anomenades estufes en pots o recipients de plàstic i els guardo al congelador.
També l’utilitzo en farinetes, generalment blat sarraí o ordi perlat. Vkusnaaaaaaaa

[k @ wka]

k @ wka,

Galina, completament apagada! Vam estar a la vostra ciutat al maig: em va agradar molt))) espero que Irsha perdoneu-me, veient el nom de la ciutat, no em podia evitar, les emocions encara són aclaparadores

[Antonovka]

Antonovka,

Per descomptat, estic molt content que m’hagi agradat la meva ciutat natal.
Què exactament? Per què són aquestes emocions?
Simplement molt interessant

eh, una foto d’una recepta

eh, una foto d’una recepta

és més segur mirar a la paella

són ous fregits, blancs amb grocs

[Irsha]

Irsha, Iraaaa, Ho vaig fer! Vaig recordar els llunyans anys 90! Aquí, a Tortilka, el brou gairebé s’ha bullit i he arrissat la proteïna.I això ja s'ha "pentinat" per servir en un plat

[Ilmirushka]

Ilmirushka, guai
Bliiin .. També volia un ou, i amb una ceba, saborós i ràpid.
La foto és brillant, apetitosa. La truita condueix, la infermera.
Heu donat forma als ous remenats tan perfectament per servir, bonics.

[Irsha]

Irsha, Irina,