Pastissos de pa (per a gourmets elegants i no només)

Pastissos de pa (per a gourmets elegants i no només)

Categoria: Pa especial

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Aigua	340 g
Sal de roca	10 g
Oli vegetal (inodor)	2 cullerades. l.
Mel natural (* no es pot utilitzar)	1 cda. l.
Farina de gra sencer	300 g
Farina de blat	280 g (+/- 20 g)
Llevat fresc	12 g
* O llevat sec	2 culleradetes
Albercocs secs	200 g
Flocs de civada mòlta finament	50 g

Mètode de cocció

• 
• * Antecedents: vegeu "Apèndix"
• I ara! .. TOP 4!
• KULICH 1: "Gra sencer amb albercocs secs"
• Petits aclariments:
• * Els ingredients de la recepta estan relacionats amb aquest pastís en particular.
• (Per a la preparació de la resta de la massa, es donen enllaços actius a les receptes.)
• * Què, en aquesta recepta només afegeixo a la massa del pastís.
• Aquesta recepta fa un deliciós pa sense mel (vegeu més avall).
• Pas 1.
• Preparació de la massa.
• Posem els ingredients necessaris a la galleda de la màquina de pa, en l’ordre en què s’esmenten a la recepta.
• Comencem el programa "Masa de llevat".
• Aboqueu immediatament una mica menys de farina a la galleda de la màquina de pa. Si cal, afegiu gradualment la quantitat que falti durant el lot. Centreu-vos en el "kolobok".
• Mentre el lot principal està en curs, prengui albercocs secs:
• 
• Tallem cada meitat en tires longitudinals.
• Afegiu a la massa al senyal del programa:
• 
• * A la màquina de fer pa Moulinex RZ710100, podeu abocar immediatament (abans d’iniciar el programa) sobre farina. HP interfereix amb moderació gairebé tots els additius, fins i tot des del principi, sense danyar-ne la forma.
• Després de pastar:
• 
• La massa va resultar: 1 kg 156 g:
• 
• Pas 2.
• Estenem la massa en motlles.
• Prenem formes metàl·liques
• 
• * El primer formulari de l'esquerra (com a referència, litre) no s'ha utilitzat aquesta vegada.
• * Foto després de coure-la, així que una mica amb traces de deliciós, ho sento
• I també un motlle de silicona. Al costat d'una llauna de llet condensada:
• 
• Amb ella al mig:
• 
• Greixar formes metàl·liques amb margarina (no mantega) o rast. oli sense aroma. Utilitzem silicona sense lubricació.
• Disposem la massa en formes:
• (404 g):
• 
• 250 g:
• 
• 350 g:
• 
• 250 g:
• 
• 150 g:
• 
• Posem els motlles en un paper de forn (per comoditat, aniran al forn). Cobrim amb una bossa de plàstic:
• 
• Ens dispersem durant 1 hora 15 minuts. Van sorgir futurs pastissos de Pasqua:
• 
• Pas 3.
• La cocció.
• Posem en un forn preescalfat a 120 *. Al cap de 20-25 minuts. afegiu calefacció fins a 160 *.
• Després de 35 min. comprovem amb una broqueta de fusta la disponibilitat:
• 
• * Els temps de cocció poden variar en funció de la mida dels motlles i del mode de calefacció.
• * Quan coeu qualsevol pastís de Pasqua, preescalfeu el forn a 100 * -120 *. I els primers 20 minuts no augmento la calefacció. Després afegeixo escalfament fins a 160 *. Per a llaunes de litre i llaunes de llet condensada (com a referència), el temps total de cocció és de 30 a 40 minuts.
• Traiem la planxa del forn del forn:
• 
• Tot està a punt:
• 
• Cobriu els pastissos amb una tovallola per sobre. Deixeu-los reposar 15 minuts.
• Pas 4.
• Extracció de formularis.
• Agafem un motlle amb el pastís de Pasqua a les mans.
• * Si cal: toqueu el lateral del formulari. Triturar lleugerament el motlle dels barrils (en cercle), agafant amb dos dits els costats oposats del motlle. Toqueu lleugerament a la part inferior del motlle. I sacseja-ho.
• De seguida em van sacsejar fàcilment sense cap esforç addicional.
• Aquí està:
• 
• Nadons:
• 
• 
• Fons:
• 
• Pas 5.
• Decoració.
• Lubriqueu la part superior del pastís amb mel (tinc d’acàcia):
• 
• Submergiu la part superior en els flocs de coco:
• 
• Aquí teniu la nostra bellesa:
• 
• La resta de pastissos (amb pols de civada) es poden untar amb mel o deixar-los tal com són:
• 
• Junts: una família amable:
• 
• "Composició" amb un tall:
• 
• Incisió:
• 
• Secció transversal:
• 
• Tall transversal:
• 
• Pa normal (500 g) de la mateixa massa, cuit en HP:
• 
• KULICH 2: "Gra sencer amb pomes"
• Preparem la massa segons la recepta:
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
• Què passa:
• 
• 
• Carregem la massa al motlle:
• 
• 
• Separació:
• 
• 
• Fet. Posem a coure:
• 
• Després de coure:
• 
• Petit:
• 
• Aquí està:
• 
• 
• Donets:
• 
• Incisió:
• 
• Molla:
• 
• Unteu la part superior amb mel.
• També podeu decorar la part superior amb trossos d’albercoc sec (vegeu la foto final). Sense voler-ho, he esborrat algunes imatges. Només quedava aquesta:
• 
• * Si decoreu la part superior del pastís amb alguna cosa, albercocs secs o alguna cosa més, és millor coure els pastissos només amb massa, sense pols.
• Pa festiu de la mateixa massa a la màquina de fer Moulinex RZ 710010:
• 
• Trena festiva CZ amb pomes abans de coure-la al cubell:
• 
• Després de coure:
• 
• Incisió:
• 
• Coixinets:
• 
• KULICH 3: "Cafè amb cireres".
• Preparem la massa segons la recepta:
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
• Només forn:
• 
• Kulich:
• 
• La part inferior:
• 
• Fos una barra de xocolata per a diabètics:
• 
• Immergiu (o esteneu) la part superior amb xocolata, escampeu-la:
• 
• En el context:
• 
• 
• Les estrelles de cafè (sense cireres) van ser cuites per una petita princesa:
• 
• Incisió:
• 
• Tots junts abans de la decoració:
• 
• I després:
• 
• KULICH 4: "Sègol amb panses i llavors de comí"
• Preparem la massa segons la recepta:
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491326.0
• Després de coure:
• 
• Donets:
• 
• Kulich:
• 
• Ja amb xocolata i amb pols:
• 
• Amb un tall:
• 
• 
• Amb estrelles de vacances:
• 
• Que tot surti deliciós!

El plat està dissenyat per

4 coses.

Hora de cuinar:

6 h

Programa de cuina:

Forn o HP

Nota

Hola, estimats usuaris del fòrum
Avui estic amb una recepta intempestiva: quan era "puntual", em dedicava al procés. Tampoc vaig tenir temps de tractar la princesa i tampoc vull ajornar-la per "més tard". Qui sap què passarà? .. Tanca gent amb nosaltres aquí i ara
Però hi haurà temps per practicar
Per tal de no carregar la recepta ja feixuga, faré servir la "Nota" per a la història posterior.
La recepta té la seva pròpia història d’origen ...
Part 1.
Es relaciona amb el fet que des de fa temps van començar a aparèixer persones amb diabetis mellitus al meu entorn. Amb una gran varietat de celebracions i festes, van sorgir situacions de incomoditat pel fet que no se’ls permetia alguna cosa. Amb explicacions, sospirs o sense elles, però amb constants sensacions de privació, incompletesa de les vacances. I molèsties mentals per a mi. Res terrible, però el sediment està disponible.
La situació amb la taula "principal" es va regularitzar ràpidament. Què no es pot dir de la taula "dolça" ...
Sí, hi havia dolços, comprats i preparats especialment, però el pastís principal, els pastissos "com tothom" per a la festa de la resurrecció de Crist eren a la "zona inaccessible" o en quantitats molt limitades. Tothom es diverteix, i alguns - zas. Algú té un tros de pastís i algú té una galeta útil. Tot és clar per a tothom, però es llegeixen notes de tristesa i tristesa ...
Per descomptat, exagero una mica, però només una mica.
Continuació a la "Part 3"
Part 2.
Tesi.
Hi va haver un moment en què, de tant en tant, es feien afirmacions categòriques sobre el pa, com molts altres productes, sobre la nocivitat del seu ús i la conveniència de la seva exclusió (o minimització) en la dieta: per a malalts, sans i amb dieta.
Antítesi 1.
1. D'alguna manera, la meva sogra va emmalaltir. Hi havia un trastorn amb el cor. I, entre altres recomanacions, es va dir que aparentment menja poc pa. Tothom es va sorprendre, però va ser així. Realment no és un aficionat. No recordo quin és el truc, però el pa té algun benefici per al múscul cardíac. La situació va passar molt abans que vaig sentir parlar dels perills de menjar pa, de manera que no recordo els matisos i llavors no vaig preguntar sobre el pa. Hi havia altres qüestions d’actualitat.
Amb el cor, la situació va tornar a la normalitat. Però des de llavors, la mare menja pa ella mateixa i convida els altres (fins i tot els controls)
Antítesi 2.
D’alguna manera vaig accedir accidentalment a l’emissió d’un programa de televisió sobre la Fira Europea als països bàltics. Un dels dies estava dedicat als forners. Es parlava del pa com a alternativa al menjar ràpid. L’alternativa era el pa saludable amb diversos additius, tallat convenientment “sota la butxaca” d’un vestit de negocis. Opcions de configuració de dones i homes mostrades.Es deia que sempre hi haurà un tros de pa saludable: anirà bé amb cafè i te; i a una conversa amistosa, i a una conversa de negocis, etc.
Després d’aquest programa, vaig començar a buscar fonts per estudiar les bases teòriques sobre el pa i la fleca, intentant recordar què i com feia la meva àvia.
Durant la immersió en el material, a la feina vaig introduir una "dieta de pa". Ens vam divertir amb les noies amb diferents pans. De mitjana: menys de 3 kg al mes.
Així, al llarg del camí, van sorgir les meves delícies de pa.
Part 3.
Abans vaig escriure en receptes que el desenvolupament d’HP va començar amb pa de massa fermentada. Això va ajudar a diversificar la dieta dels éssers estimats (parents i amics) de les persones amb diabetis: els cereals saludables desitjables s’alternaven amb pa saludable fet amb farina dels cereals i grans desitjats.
Tot això no va passar en un dia i un any, és clar.
Així es va anar produint l’aprovació i la selecció de diferents receptes.
Avui, davant vostre, hi ha un TOP 4 seleccionat per crear dolços per a gourmands elegants i no només ...
Ara els meus convidats "no estàndards" no s'extreuen al sofà de la incomoditat, no se senten privats, no baixen els ulls, no neguen, diuen: "No m'agraden les coses dolces des de la infància". Cadascú té la seva llaminadura o el seu favorit. A la taula festiva, al costat dels dolços habituals, pastissos de pa, pastissos i pastissos de Pasqua ocupen el seu lloc d’honor, que tothom vol tastar i gaudir.
I alegria a la mestressa
Creem junts

Hola de nou, estimats convidats
Us convido amb el propòsit de tractar i crear creativitat conjunta, de fet (correcte) vivint al mateix territori: el nostre estimat HP

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, gràcies per les receptes. Per a la meva família són rellevants. Tot és a les meves adreces d'interès.

[Marysya27]

Marysya27,: desmai: bé, també heu treballat molt .. cal organitzar tant en un sol temps ... sou una heroïna. El meu agraïment no té límit (ja sabeu per què ...) i també diré que allò que he llegit és de menys 3 kg .. per a mi és cert ..

abans de NG, feia forn gairebé tots els dies, després pastissos, després chapatki i, per descomptat, en mastegava constantment ... i sorprenentment fins i tot perdia pes, i després els homes es separaven i els feia farina a mi i a les meves filles ... i en un parell de mesos em vaig recuperar de nou. ... Va ser llavors quan vaig començar a pensar: el pa es va esquerdar, vaig perdre pes, no el vaig fer servir, vaig millorar ... kapets Definitivament heu de coure el pa adequat

Moltes gràcies pel vostre treball, informació interessant i molt útil

Allochka, ets un gran company! Admireu directament! No només prepareu una taula per a la família i els hostes, sinó que també tingueu en compte els seus diferents problemes i necessitats. Ets molt sincer i atent! Bravo!

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana777, Svetlanushki, Lilyalili, Lilenka, gràcies, molt bé per les amables paraules

on aproximadament menys 3 kg .. per a mi és cert

Svetushka, és veritat, és veritat, és veritat Les noies i jo a la feina, però, ens dediquem sobretot al pa de massa fermentada. Diversos saborosos i saludables. Definitivament en parlarem. Compartirem la nostra experiència i observacions

[Marysya27]

Marysya27, sembla que tu i jo pensem en la mateixa direcció. També vaig coure un pastís de la casa central de farina per Setmana Santa, només hi vaig afegir cacau perquè, al meu entendre, el color del pastís no fos apte per emmascarar-lo. Per descomptat, no un pastís de Pasqua, sinó un monyo dolç (tinc amb esteviosida), però per a aquells a qui se’ls privi de l’oportunitat de menjar autèntics pastissos de Pasqua, aquest és un substitut adequat. I només en teniu una varietat -

[Anna1957]

Anna1957, encantat de donar-li la benvinguda

Marysya27, sembla que tu i jo pensem en la mateixa direcció.

Anna, això agrada i és tan important per viure al mateix territori i crear creativitat conjunta

Per descomptat, no el pastís de Pasqua, ...

Anna, si tothom fa el seu propi nom personal, això és imperceptible. En la diversitat, l'accentuació es difumina, s'amaga. Quan tots els pastissos són diferents, aleshores tots són reals i la cistella està plena, i tot està amb el seu pastís molt real
En aquesta recepta, els pastissos es combinen amb una línia temàtica.I també hi ha la línia "El millor per a homes": pastissos com "Beef Wellington": poca massa, molta carn; pa amb cansalada (cruixents), ceba i pebre vermell, etc. Dona - amb monstres: jugant amb el color; o pel tipus de mico amb una línia infantil deliciosa diferent: el mateix amb diferents aspersions o diferent amb el mateix.
Per descomptat, això és necessari. I si no, tradicionalment és diferent

Alguna cosa com això:

Tan:

O així:

O així:


O així:


O d’alguna manera

Alaverdi

Pastís alternatiu baix en calories (Anna1957)

[Anna1957]

Anna1957, Afegeix a la guardiola

Marysia 27, ets fantàstic! Receptes meravelloses: ho provaré tot.
Fins i tot llegint la recepta, ja ho enteneu: és fàcil d’executar, el sabor és meravellós.

[juny]

juny, encantat de conèixer-vos Podeu trucar-me. Gràcies per les amables paraules
Esperaré amb "presumeix" i, així, en una visita

[Marysya27]

Marysya27, gràcies per la recepta! Quina feina que vaig fer! Pastissos de Pasqua tan bonics! Vaig a coure. Potser fins i tot vaig a presumir !!!

[Ava11]

Ava11, Alla, Benvingut

Vaig a coure. Potser fins i tot vaig a presumir !!!

Allochka, espero. Potser fins i tot esperança

[Marysya27]

Marysya27, ets un bruixot! Estic meravellat

[Matilda_81]

Matilda_81, gràcies
Vaig veure la vostra nova nominació, també estic encantat, us felicito sincerament pel reconeixement universal dels mèrits
Sempre content de conèixer-vos

[Marysya27]

Marysya27, Maryskin, ben fet, he fet tantes noies, ara són tan boniques que definitivament en faria una, les marcaré a favorits, gràcies ...

[kristina1]

kristina1hola estimat

Definitivament, ara en faria un

Normalment no s’aturen en un, tot comença amb un de petit
I que? Poc?

[Marysya27]

Marysya27, maryskin ..., no només un per a mi, per molt que sigui ..., entrenament

[kristina1]

kristina1, convingut

Hola, Allochka! Torneu a tenir una bellesa extraordinària per a tots els gustos. Hem de coure alguna cosa petita amb farina c / z. Intel·ligent, dona de l’agulla, gràcies!

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Allochka, felicitats! Noia intel·ligent, inspiradora! Quina sort vaig tenir que em vaig endinsar en el tema de la truita i et vaig conèixer

Enhorabona per la vostra victòria !!! URYAYAYAYAYAYA !!!

Alla! ENHORABONA !!!

[Allochka]

Allochka, Enhorabona més cordial!
Mereixedora victòria d’una recepta meravellosa!
Simplement increïble! Genial!

Allochka, felicitats per una merescuda victòria i una medalla!

[Marysya27]

Marysya27, felicitats per una merescuda victòria, noia intel·ligent!
Quina recepta poc habitual! Fins i tot diria una classe magistral!

[Marysya27]

Marysya27, felicitacions maryskin per la teva victòria, urrrraaaa !!!!!!!!!!!

[Xef]

Xef, gràcies per les bones notícies, la comprensió i el suport
M'alegro que m'hagi agradat la recepta
$ vetLana, Svetlanka, també em complau conèixer-vos: gràcies a Tortilla, al nostre HP espiritual i a les persones que van crear i mantenir la vida del lloc
Matilda_81, Gulnarushka, trobeu gratitud a les pàgines de la recepta i admireu sempre l’avatar
Ilmirushka, estimada, intento i no perdo l'esperança d'esperar pa d'estil Ilmir a la petita princesa, i preferiblement a la pàgina de receptes
$ vetLana, Matilda_81, Ilmirushka, Rituslya, Ritochka, lettohka ttt, Natalochka, julia_bb, Yulenka, kristina1, Kristina, Benvolguts amics, gràcies per compartir l'alegria de la victòria amb mi i compartir el vostre caliu. Sempre espero que la visiteu i estic content de veure't

[Marysya27]

Marysya27, Amb una medalla!
Inspiració!

I esperem més receptes! saborós i saludable!

[Anatolievna]

Anatolievna, Matilda_81,