Xarop de remolatxa (melassa)

Xarop de remolatxa (melassa)

Categoria: En blanc

Ingredients
remolatxa pelada (preferiblement sucre)	700 grams
sucre	4 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Peleu i renteu la remolatxa.

• Ratlleu la remolatxa amb un ratllador molt fi. He utilitzat un ratllador de creps. Podeu seguir un camí molt fàcil. Simplement espremeu el suc amb una espremedora.

• Si heu ratllat les remolatxes, heu d’escampar-les amb una cullerada de sucre, remeneu-les i deixeu-les 30 minuts, perquè el suc comenci a destacar bé.

• Doblegueu la gasa en tres, poseu-hi la remolatxa ratllada i espremeu bé el suc. Les mans masculines no interferiran aquí.

• Tinc 420 mil·lilitres de suc. Afegiu-hi sucre i poseu-lo a la cuina. Poseu a ebullició, reduïu el foc i bulliu-lo 2,5-3 vegades. El xarop no s’ha d’estirar pel fil. Ha d’espessir lleugerament. A mesura que es refreda, es tornarà més espessa i hauria de tenir la consistència de la mel líquida.

• Abocar en un pot, deixar refredar, refrigerar. Guardeu-lo al mateix lloc.

El plat està dissenyat per

140 mil·lilitres

Nota

La tecnologia per fer melassa (melassa), com a subproducte de la producció de sucre, va ser inventada al segle VI per un científic francès anomenat Olivier de Serra. Els seus desenvolupaments metodològics sobre l’ús de la remolatxa sucrera només es van trobar el 1747. Però l’època d’esplendor d’aquesta indústria només va començar a l’època de Napoleó.
Actualment, aquesta melassa s’utilitza per tenyir cristalls de sucre, per a la fabricació de confiteria. A més, podeu obtenir alcohol de molt alta qualitat o un whisky especial tailandès anomenat "Hong Thong" de melassa.
La melassa conté molts microelements útils, per exemple, vitamines del grup B, que no es descomponen durant el tractament tèrmic. (una font
L’ideal seria que hi hagués remolatxa sucrera. Si el teniu, no cal que utilitzeu sucre quan bulliu. La melassa es tornarà negra.
La mescla també s’utilitza en la ramaderia. Ella dóna menjar als animals. Per als pescadors mascles, serveix com a bon esquer per als peixos.
Encara no he intentat fer-lo servir. Per descomptat, té un sabor a remolatxa i una olor específica. Però en productes de forn no s’escoltarà perquè s’afegeix una mica de melassa. Podeu cuinar melassa de qualsevol fruita i verdura que contingui sucre. El nucli és l'almívar.

Què interessant!

[olga-olga]

olga-olga, Gràcies. Ara només queda experimentar a la pràctica)

[Àngela]

Àngela, Gràcies!
S'ha afegit la recepta al catàleg d'ingredients per coure

[Tanyush,]

Tanyush, M'alegraré si és útil)

ma mare ... bé, no se'ls ocorrerà res !!! tinc moltes ganes de continuar. on l'aplicareu)

Ho intentaré)

Fa molts anys vaig comprar alguna cosa semblant a l’almívar de gust dolç salat en got de 250 g. ampolles. Es va proposar utilitzar-lo per a la coloració intensiva del borscht. Com m'ha agradat aquesta "salsa" aleshores! Buscava una manera de cuinar-lo a casa, però no el vaig trobar, pel que sembla perquè no coneixia la paraula màgica PATOKA.
Gràcies Angela per la recepta. Estic segur. aquest xarop de remolatxa és exactament la mateixa "salsa" i segur que intentaré fer-lo.

[Lena]

Lena, Estaré content si això sigui exactament "allò". Només la melassa no és gens salada. Per tant, afegiu sal o utilitzeu-la així. Jo mateix pensava que per al color del borscht ho és. Si cuineu i apliqueu, compartiu-lo més tard. Bé?

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, és clar, t’ho explicaré tot. Crec que la sal s’acaba d’afegir a la melassa. Aquest any processaré totes les remolatxes petites en melassa. A més, podeu utilitzar melassa com a colorant alimentari. I no cal afegir sal.Encara afegeixo sucre o una mica de mel al borscht.

Esperaré.

Àngela! Quina recepta tan meravellosa. Entenc que, mitjançant un espremedor, no es poden netejar les bagatelles de remolatxa. Renteu-les només amb un raspall.
I ho venem, però la composició és de terror
Xarop de farratge (melassa)
Composició: aigua, compostos nitrogenats, 58-60% d’hidrats de carboni (principalment sucre), cendres.
Preu: 70 rubles / litre

[Yulia]

Yulia, Gràcies. Crec que, si el renteu molt bé, potser no haureu de netejar-lo, però jo netejaria

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, una recepta interessant, esperem continuar!

[Natàlia]

Natàlia, Gràcies. Així és Galetes amb melassa i panses

Encara tenia el suc de la remolatxa bullida, la consistència és pràcticament la mateixa. Les vaig utilitzar per tintar puré de patates, cremes de galetes, borscht. Ara he intentat fer-la segons la vostra recepta, val la pena refrescar-se.

[Elena]

Elenabé, com és el resultat?

Àngela, encara no ho sé, no hi ha temps per provar-ho, no deixen anar els rotllos. La consistència va resultar ser (refredada) gruixuda. Crec que utilitzaré la vostra experiència.

Bé, genial)

Noies, hi ha una seqüela? Per al borscht, el més AIX!! I si tenyiu el mató amb pastissos de formatge ...

[Antonina]

Antonina, en els pastissos de formatge poden canviar de color durant la cocció. Serà lleig.

Bona tarda, Àngela! Gràcies per la interessant recepta de melassa. Necessito melassa per afegir a la massa quan cuino les galetes.

[Irina]

Irina, Estaré encantat si és útil. El color canvia només quan s’afegeix sosa i es cou al forn.

Per al borscht, el més AIX!! I si tenyiu el mató amb pastissos de formatge ...

Quin borsch? Quin tipus de pastissos de formatge? Afegiu llevat, expulseu la llum de la lluna!