Colom de Pasqua

Colom de Pasqua

Categoria: Setmana Santa

Cuina: italià

Ingredients
1 massa
farina de blat (tinc Manitoba)	200 g
sucre granulat	50 g
llevat fresc (sec)	15 g (5 g)
mantega	45 g
ous	0,5 unitats
rovell	2 unitats
aigua	70 ml
2 masses
1 massa	tot
farina	90 g
mantega	80 g
sucre granulat	60 g
ous	0,5 unitats
rovell	2 unitats
aigua (potser no cal)	15 g
sal	2 g
taronja confitada	110 g
emulsió aromàtica	tot
per a emulsió aromàtica
mantega	15 g
amor	7 g
Xocolata blanca	15 g
ratlladura de taronja	1 PC
llavors de vainilla	1 beina
licor amaretto (rom)	1 cda. l
per esmalt
farina d’ametlla	60 g
sucre granulat	110 g
proteïnes	60 g
midó	15 g
extracte d’ametlla	unes gotes

Mètode de cocció

• La cocció segons aquesta recepta resulta inusualment tendra i perfumada, coberta amb un esmalt d’ametlla molt saborós.

• Dissoleu el llevat en aigua. Remeneu l’ou, els rovells i el sucre. Aboqueu la barreja líquida en una galleda d'una màquina de pa, afegiu farina i engegueu el pastat. Quan tots els ingredients estiguin lligats a la massa, afegiu mantega en petites porcions. Pastar la massa del llevat fins que quedi homogènia durant 30 minuts. La consistència de la massa és suau, filosa.

• Transferim la massa a un bol (la podeu deixar a la HP), tapem i deixem la massa en un lloc càlid.

• La massa ha d’augmentar el volum 3 vegades. Vaig trigar 3 hores.

• Posar la primera massa a la HP, encendre el pastat, començar a afegir l'ou, els rovells i el sucre al seu torn. Quan la massa estigui llisa, afegiu-hi farina i sal. Després, en diversos passos, afegiu mantega i una emulsió aromàtica a la massa (es pot preparar amb antelació, encara serà millor si queda, per a això, foneu la mantega juntament amb la mel, afegiu-hi immediatament la xocolata i, mentre remeneu, dissolueu-la en oli calent, afegiu-hi la ratlladura i el licor, remenar, tapar i deixar). Pastar la massa fins que quedi suau i sense gluten. Al final del lot, afegiu-hi fruites confitades. La massa és llisa, molt suau i elàstica, estirada en pel·lícules fines.

• Deixeu reposar la massa durant 1 hora.

• Estenem la massa sobre una superfície de treball enfarinada. Dividim en dues parts, una més, la segona menys. En la seva major part fem el cos de l’ocell. Estireu una mica la massa i, tot seguit, arrossegueu-la sense estirar-la amb molta facilitat. Dividiu la part més petita en dos trossos més i feu les ales de l’ocell. Ho posem tot en un motlle, la massa hauria d’omplir el motlle ni més ni menys d’un 1/3 (és molt suau i tendra, puja molt durant la cocció i pot escapar per la vora del motlle), tapem la peça i la deixem a prova en un lloc càlid.

• La massa hauria de pujar aproximadament 1 centímetre abans d’arribar a la vora del motlle. Van trigar 2,5 hores.

• Lubriqueu la peça amb esmalt. Per a l'esmalt, barregeu-ho tot (no batreu). El glacejat es pot fer per endavant i guardar-lo a la nevera. Espolvoreu amb sucre perla, guarniu amb ametlles.

• Espolvoreu amb sucre en pols i envieu-lo a preescalfat a 180 ° C durant uns 40 minuts. Comprovem la preparació amb un pal de fusta, ha de sortir sec del pastís. Si la part superior del pastís es cou ràpidament, la podeu cobrir amb paper d'alumini. És millor refredar-se cap per avall, enganxant broquetes de fusta a la base i penjant-hi un colom.

• 

El plat està dissenyat per

1 peça de pes aproximadament 850 g

Hora de cuinar:

llarg

Programa de cuina:

forn

Deliciós !!! I molles ...

Bonic. Vaig veure aquestes formes, també vaig pensar —per què, però aquí està— per a l’ocell.

Bonic, molt bonic.

Galina, això és fantàstic, bonic com ,. Hem de coure amb urgència. Ho faré dilluns.

Gràcies noies! És bella i deliciosa.

Marca de selecció, bonica! Volia posar l'Angelina Colomba en forma d'ocell, però no tenia la força per fer la forma jo, o potser no tenia prou ment

[Tanyulya]

TanyulyaSí, allí és molt senzill
L’any passat no tenia formes, em vaig fer amb paper d’alumini, com fer-ho, ho vaig mostrar a la recepta
Colomba italiana de Pasqua

[real]

Aquí real colom de pasqua! Recte un a un! Marca de selecció, gràcies per la recepta.
Ahir mateix vam acabar de menjar-ne un de fet, comprat en una bona pastisseria casolana.

Gal, el teu és millor!



Gràcies especials per l'esmalt!

[Olya]

Olya,

Ahir mateix vam acabar de menjar-ne un de fet, comprat en una bona pastisseria casolana.

Hola a la bellesa italiana!

[Galina]

Galina, aquest colom és super!

[Galina]

El colom de Pasqua és preciós! Una meravellosa molla al tall! Gràcies, Galina, per un plaer perfumat!

Galya, en una paraula: WAH! La recepta s’envia als marcadors. No sé quan cuinaré. Hi ha moltes coses a fer i cal cuinar diferents dolços (quan?). Ho faré de totes maneres!

[Galina]

Galina, ni tan sols coneixia aquesta forma i aquest plat per Setmana Santa. He de mirar

[Albina]

Gràcies noies!
La recepta és excel·lent i no és complicada; en presència d’HP, la massa es fa sense problemes. La farina no només es pot utilitzar a Manitoba, sinó que també funciona amb McFa.
Albina, Estic content d’haver-vos pogut presentar una nova recepta de Pasqua.

[Gala]

Gala, què estàs fent,Gala!!!
No puc oblidar el vostre italià durant un any i somio repetir-lo dissabte, només tinc aquell nòrdic salvat de l’any passat, no s’ha perdut, oi?
i aquí la bellesa és taka ... ara esclata ...
digueu-me, sigueu mostela, quina creieu que és la diferència fonamental en ells, no ho entenia en aparença.
i on comprar aquests formularis?

[Tan]

Acabo de salvar aquell nòrdic de l'any passat, no va desaparèixer, no?

Tan, Crec, no es perd. En tot cas, podeu utilitzar MacFoo en aquesta recepta. Vaig coure al forn amb ella, va resultar fantàstic.

digueu-me, sigueu mostela, quina creieu que és la diferència fonamental en elles, en aparença que no entenia.
i on comprar aquests formularis?

Tanya, Vaig comprar els formularis a la botiga La teva casa. Potser en un altre lloc, no ho sé, no ho he vist.
Quina és la diferència
1. Requereix diferents temps de cocció, aquesta recepta és una mica més senzilla.
2. Gust lleugerament diferent. Però tant això com allò són dignes. Quin us agrada més és difícil de dir, per qüestió de gustos.
3. La massa d’aquesta colomba és més suau i elàstica.
L’any passat els vaig coure tots dos, els vaig provar tots dos alhora, vaig acordar que aquest últim era una mica més saborós. Aquest any semblava molt saborós i el tercer dia va ser fins i tot millor que el primer, tothom ho va apreciar.

Vaig a provar una altra recepta, però el resultat ja és fins l’any vinent

Bellesa
On es ven sucre perlat a Moscou ?? No m'he conegut mai
Sé on pengen i m’esperen
Gràcies !!

[Jeanne]

Jeanne, el sucre es pot fer elemental, ho vaig provar l'any passat, mireu Gala a la Colomba italiana de Pasqua o Angela per obtenir una recepta a part, no pagueu en excés, compreu millors formes.

no ens transporten, no porten el metro per a pastissos

[Jeanne]

On es ven sucre perlat a Moscou ??
motlles sé on pengen aquests

JeanneVaig trobar sucre i el vaig demanar a Internet, vaig anar a comprar-lo a alguna empresa, prop de l’estació de metro de Dmitrovskaya. Va ser l’any passat, no recordo l’empresa.
I d’on més pengen aquests formularis, a més de la botiga La teva casa?

[Gala]

Gala, així que és on pengen, Vegas és a tres minuts de mi. Jo hi "ventilo" regularment



I vaig pensar en el sucre sobre la botiga en línia. Bé, no rellisca enlloc. Fa una setmana que no he anat al fòrum, vaig entrar ahir i em vaig perdre tantes coses. Vaig veure sucre a l’Angela. Però no ho vaig aconseguir. Definitivament ho miraré.
Gràcies noies

mireu Gala a la Colomba italiana de Pasqua

Zhanna, l'any passat vaig escriure sobre el tema Pasqua colomba italiana # 37

50 g de sucre glacé i 4 g d’aigua, barregeu i fregueu sobre paper de forn a través d’una cullera ranurada amb forats petits.Podeu deixar-lo assecar a temperatura ambient durant 3-4 hores o assecar-lo al forn a 40 C durant 30 minuts.

Galina, va portar un informe)). Vaig decidir coure un "colom" en un motlle de galetes d'àngel perquè es pogués refredar de cap per avall a les "orelles" del motlle. Però la colomba va créixer tant durant la cocció que no hi havia cap dubte de cap bolcada, que era necessari refredar-la en un motlle sense cap bolcada. Quan es retira, una mica d'esmalt va ruixar,



Més endavant mostraré la secció
El diàmetre de la meva bellesa és de 26 cm, l’alçada de 12-13 cm. Aquí teniu una campana tan gegant!
Marca de selecció, moltes gràcies per les receptes interessants!

[Svetlana]

Svetlana, va resultar un ocell de pes
Gràcies per la foto, però estic esperant el tallador i les impressions del gust

Marca de verificació, des del colom tota la meva família i els convidats van quedar encantats! Sabor molt ric i intens, l’emulsió aromàtica ha fet la seva feina. Va ser aquest component de la recepta el que em va atraure. Això és increïble! La cobertura cruixent i la molla suau i esponjosa són incomparables.
Moltes gràcies per aquesta recepta!


Bones vacances !!!

I de nou el meu informe

Marca de selecció, gràcies per la meravellosa recepta!

[Svetlana]

Svetlana, gràcies per la foto! bonic