Massa sense llevat per pastissos al forn i el vostre farcit de carbassa preferit

[3:1]

Massa sense llevat per pastissos al forn i el vostre farcit de carbassa preferit

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina / s	240gr
Aigua (aigua bullent)	180gr
Oli vegetal	60gr

Mètode de cocció

• 
• La recepta de la massa va guanyar la seva simplicitat i rapidesa, així que vaig decidir compartir-la amb vosaltres. A la massa només hi ha tres ingredients. A primera vista, hi ha moltes receptes similars, però no les vaig veure exactament al lloc.
• Aquesta recepta té la seva pròpia fórmula, de manera que és molt fàcil recordar les proporcions. Aigua a petroli - 3:1, farina per regar amb mantega - 1:1... La sal no s’afegeix segons la recepta, la vaig provar amb sal (un pessic) i sense ella, no vaig notar la diferència. La tecnologia és similar a la massa de galetes, però en proporcions lleugerament diferents, menys oli i sense pols de coure (tot i que també faig servir les mateixes proporcions per al galet de galetes, només hi afegeixo pols de coure i sal).
• Aquesta massa, a diferència de la massa de galetes, resulta ser menys arenosa, les vores dels pastissos són cruixents, però no dures. La massa dels pastissos és fina i tova pel farciment. En resum, el recomano!
• Tamisar la farina en un bol per pastar la massa, abocar-hi oli en un got (250 ml), abocar-hi aigua bullent fins a la part superior del got i abocar-la immediatament a la farina. Segons la recepta original, l’oli i l’aigua es posen a ebullició i s’aboquen a la farina. Feu com vulgueu. Pastar ràpidament la massa, primer amb una cullera i després amb la mà. La massa és suau, agradable al tacte i es reuneix fàcilment en un monyo. Si surt molt d’oli (la farina és diferent per a tothom), podeu afegir una mica de farina. Deixeu reposar sota la pel·lícula. No cal que el poseu a la nevera. Mentre la massa descansa, comencem a omplir-la.
• El farcit d’aquesta massa no és massa sucós. Per al farciment, feu servir patates crues ratllades crues amb ceba, col estofada, pomes esquitxades de sucre, bé o al vostre criteri. El meu farcit preferit per a aquests pastissos és la carbassa, crua i trossejada, barrejada amb cebes, sal, pebre i comí mòlt (sense ella no hi haurà un aroma tan impressionant!), Podeu afegir sal d’Adyghe i coriandre mòlt. amors. Podeu afegir una mica de mantega a cada empanada per obtenir un sabor més subtil (també funciona per a les patates i les cebes crues). El farciment està a punt, enceneu el forn (poseu-lo a 200 graus) i procediu a les pastissos.
• Poseu el monyo reposat amb massa sobre un tauler enfarinat, pasteu-lo fàcilment en una capa petita, aproximadament de l’amplada de les dues palmes, doblegueu-lo per la meitat, torneu a pastar-lo, torneu a doblar-lo. La massa és molt manejable i tota l’operació de pastat i plegat trigarà menys d’un minut. N’hi ha prou amb dues o tres vegades. Durant el remull, sol aparèixer una petita quantitat d’oli a la superfície de la massa, hauria de ser així, només cal pastar la massa perquè l’oli s’absorbeixi i la massa quedi llisa. Però és millor dur a terme les manipulacions anteriors amb plegat, l'oli es barreja amb la farina ruixada i això donarà una lleugera capa als productes acabats. De nou, el tauler es rega amb una mica de farina. En fer rodets de panellets, no es pot fer servir farina, ja que aquesta massa s’estén ràpidament i no s’enganxa al tauler.
• 
• Dividiu-lo en dues parts, enrotlleu dos "salsitxes" i dividiu-les en 6-7 parts.
• 
• Estireu un panell de 2-3 mm de gruix, poseu-hi una cullerada amb un portaobjectes de farciment, no al centre, sinó lleugerament amb un desplaçament, de manera que la vora lliure de la massa pugui cobrir el farciment sense tirar de la massa innecessàriament.
• 
• Al llarg de la vora, només cal prémer amb els dits al llarg de tot el semicercle. La massa és molt tova i tendra.
• 
• No cal greixar la planxa de forn, només cal ruixar-la amb farina, hi ha prou oli a la massa i els pastissos acabats s’enrotllen fàcilment. Col·loqueu els pastissos, punxeu la part superior amb una forquilla en 3-4 llocs. No els lubro amb res. També m'agrada aquest aspecte "sense suavitzar", tot i que, per descomptat, es pot untar amb aigua / ou, espolvorear amb llavors de sèsam o nigella-nigella.
• Coure al forn preescalfat a 200 grams - 20-25 minuts, fins que es dauri.
• 
• Oh, quina olor hi ha quan es cou! Si us agrada l’olor i el gust de samsa, segur que us encantarà aquest farciment. Hi ha molt més enrenou amb samsa, però amb aquests pastissos tot és molt senzill i ràpid. Ho he pintat a tota la pàgina, he llegit durant molt de temps, però de fet ni la massa, ni el modelatge ni la cocció trigaran molt de temps.

El plat està dissenyat per

12-14 unitats

Hora de cuinar:

pastar 5 min + descansar 15-30 min + coure 20-25 min

Programa de cuina:

forn

Nota

Abans feia aquests pastissos amb una altra massa. També és molt senzill: 200 g de margarina fosa + 200 g d’aigua + farina 2,5-3 tasses. Però ara poques vegades faig servir margarina per coure, així que vaig haver de buscar una recepta alternativa. Estic molt content d’haver-lo trobat! Gràcies a l'autor senyoreta del lloc Cook!
Per cert, aquesta massa també fa un strudel de poma ...
Opcions de pastissos:
amb farciment de fruites de l’Àngela
amb farcit de patates al forn de Redmond
amb farcit de patata i formatge al Redmond Multipack (guanyar-tat)
pollastre samsa a la princesa Samboussa maker

Receptes similars

Gofres frescos fets a base de boli de massa, amb mel i llavors de sèsam (Administrador)

Pizza d’all sobre massa fina sense llevat (Yuliya K)

Tartaleta de massa de sègol sense llevat amb fruita i delicada mousse de mató (Alexandra)

Una recepta interessant, bona per al forn!
Ho vaig agafar, gràcies Yulenka!

M’interessava molt la vostra recepta, però podeu explicar el farciment amb més detall: la carbassa es pren crua (en un ratllador gruixut és millor), fregiu la ceba o no i fon la mantega? gràcies

També m’interessa omplir de carbassa. I si el ratlleu en un ratllador gruixut? Estarà mullat?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, gràcies per la vostra atenció a la recepta. Espero que ho gaudiu!



Ashelen, Alyona, gràcies per passar-hi! Tant la carbassa com la ceba es prenen crues. Vaig tallar la carbassa finament, però també la podeu ratllar en un ratllador gruixut, també vaig tallar la ceba. La foto de la recepta mostra la mida de les peces. El farciment és completament cru, amanit amb sal i espècies. No es mantega fosa al farciment, només una peça de la mida d’una mongeta.



chmokk, Lyudmila, sí que pots ratllar, de vegades ho faig! Froto tant la carbassa com les cebes. És més ràpid, però és clar que resulta una mica més de suc que els tallats. Amb les rodanxes, el farcit es comporta millor en coure, no surt res.

[Yuliya K]

Yuliya K, és interessant provar una massa així. Vaig posar punts de llibre.
És possible amb la carn ?? Escriviu samsa per fer ??

[Lerele]

Lerele, gràcies per la vostra atenció a la recepta! No he provat aquesta massa en particular amb carn crua ... Sens dubte, podeu provar de reduir la temperatura i augmentar el temps de cocció, però hi ha la possibilitat d’assecar massa la massa.

[Yuliya K]

Yuliya K, gràcies! És interessant que es trobi en una bona proporció d’oli de gira-sol + aigua. Jo faig en aquesta proporció per a massa de pizza de llevat. És molt plàstic, el meu preferit. Ara ho provaré de nou. Als marcadors.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, pots prendre una carbassa del congelador?

Moltes gràcies Yulichka per la recepta. Ho cuinaré amb patates ja baba.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, quina recepta interessant, m'encanta la carbassa, el marcador ... gràcies per la recepta

[Fantik]

Fantik, Anastasia, gràcies per passar-hi! Sí, també em va atraure la relació aigua / oli, com en la massa de galetes d’Irina-vernisag En disminuir el petroli i augmentar l’aigua, també em vaig adonar que havia arribat a la mateixa proporció.



primavera, Elena, No el vaig fer congelat, ja que només congelo puré de carbassa ja preparat ...

[Julia]

Mmmmm, que gustós i ràpid! Gràcies per la recepta, Julia

[orquídia]

orquídiaSí, també és molt saborós amb les patates.



kristina1, gràcies per la vostra atenció a la recepta! A mi també m’encanta la carbassa!



RepeShock, Irina, M'alegro que la recepta sigui interessant!

Julia, gràcies per la idea amb farciment de carbassa. Elaborat amb massa de llevat sobrant amb carbassa ratllada. Sí, de fet, molt sucós. Però deliciós-oh-oh-oh! Definitivament repetiré, però ja tallaré la carbassa finament. I vull provar la massa de flam! Gràcies per la recepta!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Estic molt content que m'hagi agradat el farcit! Gràcies pels teus suggeriments! Espero que també gaudiu de la pastisseria choux!

[Yulenka]

Oh, quina recepta tan meravellosa! Simplement meravellós!
Gràcies,Yulenka!
Tenia moltes ganes de cuinar.
D'alguna manera tinc una actitud uniforme amb la carbassa, no sé com cuinar-la. Sempre em sembla insípida. Potser no trie totes les varietats. Jo no.
Però segur que ho intentaré!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, aquest farciment és bo fins i tot amb carabasses insípides: les cebes i les espècies faran la seva feina.

I zira!

[Ludmila]

I zira!

Ludmila, sí! Zira en aquest farciment és el primer de les espècies per a mi!

Gràcies per la recepta de la massa. Simplement proporcions excel·lents i fàcils de recordar. Aconsello a tothom coure.

[thet]

thet, gràcies per la vostra atenció a la recepta! M'alegro que m'hagi agradat la massa!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, gràcies per la recepta! Sé que és molt saborós, vam obrir una fleca a una casa veïna. Allà cuinen aquest tipus de pastissos, amb la mateixa forma, el seu nom és molt inusual, demà entraré a tenir un aspecte especial. El vaig comprar amb puré de patates i pomes fresques per provar, també el vaig veure amb carn. Quan menjava, pensava, que la massa no era galeta, però ho sembla.
Estic molt segur: aquesta és la recepta que realment volia conèixer.

[Bul]

Bulbé, heu de fer-ho! També amb un nom inusual. Per tant, definitivament val la pena intentar fer i comparar I ho podeu fer amb dues opcions d’ompliment alhora. No vaig intentar fer-ho amb puré de patates, els meus ho prefereixen de patates crues ratllades amb ceba, o fins i tot només amb formatge, ho vaig fer quan el farciment no era suficient! En qualsevol cas, la versió casolana no hauria de ser pitjor que la de la fleca, i podeu compondre qualsevol farciment vosaltres mateixos.

[Yuliya K]

Yuliya K, gràcies per la recepta! Fet de farina de gra sencer, farciment de mató, grosella negra i patates, alls, espècies. Va resultar molt saborós, sobretot dolç. La massa és senzilla i molt agradable de treballar, ni tan sols la vaig desplegar, la vaig estirar plana amb les mans.

[An4utka]

An4utka, M’alegro molt que m’hagi agradat la massa, i fins i tot a partir de la farina de gra sencer tot ha funcionat

[Julia]

Si us agrada l’olor i el gust de samsa

M’agrada molt la samsa, però poques vegades ho faig. Per tant, ho intentaré!
JuliaI sempre he fet dolç el farcit de carbassa, serà molt més interessant !!!
Gràcies!
Julia i Zira vaig cuinar molt poc. Quant heu de posar aproximadament al farciment?
I després vaig fer una cosa com un condiment oriental i aparentment vaig posar molt de comí (i quant no sé) i ella va interferir amb la meva recepta.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, gràcies per la teva atenció a la recepta! I el zira in samsa és una de les espècies essencials! És molt olorós i no cal posar-ne molt. Amb Zira n'hi ha prou per prendre una mica de 500 g de carbassa picada, però assegureu-vos de triturar-la per donar aroma. Proveu-ho, la carbassa combinada amb cebes, sal i espècies també és deliciosa! I com ja vaig escriure, és molt saborós si afegiu un tros petit (amb una mongeta) de mantega a cada pastís del farcit de carbassa.

Una recepta molt interessant!
Ho porto als marcadors, ho provem! Gràcies, Júlia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, gràcies per la vostra atenció a la recepta!

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Yuliya K]

Yuliya K, Enhorabona

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia! Una victòria absolutament merescuda! Enhorabona!

Enhorabona! Recepta decent! Primer vaig fer massa de llevat amb farciment de carbassa. Després ho va fer exactament segons la recepta. Va ser molt saborós per a nosaltres!

[Julia]

Julia, felicitats per la medalla!

[Xef]

Xefgràcies per agrair la meva recepta !!! Molt maco!



Tina, Elena, Ludmila, Galina, noies, moltes gràcies per la felicitació !!!

[Julia]

Julia, Yulichka, felicitats per la teva victòria!

Avui he anat a una fleca, que anomenen aquests pastissos Kokroki. Google, es tracta de pastissos nacionals d’udmurt en massa sense llevat. A més, hi ha moltes varietats de la recepta, algú amb crema agra i ous, algú també amb aigua amb oli vegetal.

[Bul]

Bul, Yulenka, gràcies per les felicitacions !!! Kokroki és un nom realment extravagant. He llegit sobre ells, pastissos interessants! I es va plantejar la pregunta: gairebé totes les opcions necessàriament tenen un ou en la seva composició i no un, sinó dos o fins i tot tres, són realment necessaris allà? Deixeu-me que us expliqui, un cop em van compartir una recepta de pastissos "familiars" amb col, que em van agradar tant que no vaig mirar res més a la taula! Resulta inusual per a mi tant la massa com el farcit (col jove al vapor amb mantega calenta), i el seu aspecte: mitges llunes, o millor dit fins i tot "mitges soles" ja que tenien "raigs" en semicercle (aparentment fets amb una forquilla). Es tractava de pastissos de la massa que vaig escriure a la nota, també de tres ingredients (aigua + margarina + farina). Però el més divertit és que va resultar que la seva recepta de massa "familiar" va néixer d'una altra, en què hi havia una quantitat bastant impressionant de tot: de tot: 1 got de crema agra + 1 got de kéfir + un paquet de margarina + 2 ous + refresc + sal I aquesta és la massa original, Crec que la seva composició realment sembla una massa per al kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Amb una merescuda victòria!
Ben fet, Yulenka!
Enhorabona de tot cor !!!

Rituyla, gràcies !!! Avui tinc unes vacances inesperades !! Tan bonic!

[Yuliya K]

Yuliya K, Amb una victòria !!!!

[Lliri]

Lliri, gràcies !!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
La Júlia, interessada en la recepta, s’asseu al meu cap i ja està. Digueu-me, com es refreden aquests pastissos o es comporten l’endemà?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, sí, és bastant normal i l'endemà es conserven les vores cruixents i la suavitat de la massa. Guardo les restes a la nevera, en una bossa o envàs de plàstic. Però això poques vegades passa, normalment volen calents i calorosos. Proveu mitja porció per començar, amb qualsevol farcit, el més important no és fluid. Doncs es fan molt ràpidament!

[Yuliya K]

Yuliya K, JuliaGràcies, tot està clar. Definitivament, ho faré en els propers dies

[Alexandra]

Alexandra, Espero que tot funcioni i m'agradi!

Yulia, ahir vaig cuinar aquests deliciosos pastissos. Farcit de patates crues ratllades. : girl_love: Com ens ha agradat! La meva va dir directament samsa! Per tant, voldria agrair-vos dues vegades la massa i el farcit. Mai no he cuinat ni tastat això. Normalment puré de patates o daus de daus! Van dir que ho repetissin sense ambigüitats!

La meva va dir directament samsa!

Hurra !!! Yulenka, estic molt contenta que a la família també li hagi agradat. A mi també m’encanta aquest farcit de patata. Gràcies pels seus comentaris !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka amb Victory i Myadalka !!!