Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ahir vaig provar el mode de pa ràpid per primera vegada, que és de 2 hores. Farina de gra sencer 60 grams, blat sarraí 60, normal 280 - He cuinat una mica, en cas contrari, el meu marit fa viatges de negocis, realment no hi ha ningú per menjar. M'agrada. M’agrada el pa força dens, però aquí n’hi ha prou.

[I aquesta és la bellesa d’un fabricant de pa casolà!]

M'agrada. M’agrada el pa força dens, però aquí n’hi ha prou.

I aquesta és la bellesa d’un fabricant de pa casolà! Podeu fer exactament el tipus de pa que vulgueu i que puc fer, però en necessiteu un de dens - i és fàcil

[Natàlia]

Natàlia, Em va agradar molt la molla a la segona, tot i que pot ser encara més saborosa amb líquid) Així que a la següent. un cop posaré menys farina.
Ho vaig fer estrictament segons la recepta, també vaig mirar el monyo, tot semblava que anava bé.
La mida és petita, sí.

[Sveta]

Sveta... D’alguna manera, és habitual entre els cuiners que les proporcions principals de la recepta estiguin lligades a la farina i que el líquid tingui un valor variable.
Es considera que el pa s’ajusta millor amb líquid en lloc de farina
En una màquina de fer pa, és molt convenient afegir líquid d’una ampolla d’esprai, avui és fantàstic i es pot prescindir d’una cullera.
És possible amb la farina, però sembla que hi ha diferents proporcions d’ingredients de farina, de la mateixa manera que la recepta es fa diferent. Canviar la quantitat d’aigua canvia menys la recepta.

Encara que .. sóc jo només en teoria. Aquí els canvis són tan petits que feu el que vulgueu

I mireu el kolobok. La conclusió és que quan tot just comença a pastar, encara no hi ha pastat i massa sota l’omòplat. La vostra tasca és va deixar de tacar al darrer moment, just abans del final.
Aquest principi permet pastar la massa més humida.
Com més aviat deixi de tacar-se sota l’omòplat, més dens serà el pa. Com més tard, més airejat i humit.
Però si està untada just abans del final, està massa mullat.

[Lena]

LenaQuan vaig estudiar el pa, es tractava de farina. Així ho vaig recordar. Aquesta farina és més fàcil d’afegir que aigua. L’home de pa de pessic era dens. Per tant, encara no he escampat farina
Faré la feina sobre els errors. Encara no hi ha cap pregunta sobre el gust. M’agraden molt els fogons

[immediatament]

Bé, ara et confondré fins al final,

però a la pràctica això és exactament el que passa:
imagina’t que estàs turmentat. Se’t va abocar aigua i vas anar a formar gluten dins teu. I en aquest moment et posaven a la HP i començaven a pastar.

Si sou una farina àgil, és una pala immediatament: aquí teniu el meu gluten. i l’espàtula va anar a pastar-la bé. Al final del lot, el gluten s’ha tornat tan elàstic i barrejat i no hi ha tolls sota l’omòplat.
i si sou una farina lenta, l’espàtula només interferirà en la fabricació de gluten. Ella només us torçarà i us untarà una petita part del gluten que ha sabut formar, i en aquest moment només acumulareu gluten. I és possible que només l’acumuleu fins al final, i aleshores començarà el mateix pastat.
Però tard vau lliscar gluten a l’omòplat i ella no va tenir temps de pastar-la.

A partir d’això enteneu que, com més tard durant l’amassat, feu lliscar la farina seca, més temps necessiteu per convertir-lo en gluten. I durant el pastat, aquest temps amb prou feines és suficient. Si afegiu farina amb una cullera, és una tonteria i, si el 30 per cent de tota la farina, l’omòplat no tindrà temps per barrejar una nova porció de gluten de la farina afegida. El gluten es mantindrà sense barrejar; el pa tindrà una molla aspra.

Per tant, és més prudent fer-ho amb farina lenta domèstica:
primer l’ompliu d’aigua i li doneu temps per inflar-se, formar gluten. Es veu que després de la inflor no hi ha formigó))), en cas contrari, es dilueix.
A continuació, l’envieu al lot.I mireu el lot ... només el lot ha començat i el monyo és dens: vol dir que el diluïu amb aigua i mireu més enllà. Està lluny del final, però ja torna a ser dens: el vaig tornar a diluir. El més important és diluir-lo de manera que no acabi de tacar. I si us en excediu i us embrutareu al final, feu les nanses de la casa perquè comenci a desprendre’s de les parets.

Què és un kolobok: això és el que escriuen: pastar fins que es desprengui de les parets.

i després decidireu vosaltres mateixos quina consistència de pa us agrada més. Però ho heu de provar tot, en cas contrari, com decidireu amb seguretat?

Cita: Marisha Aleksevna del 18 d'abril. 2017, 21:01
També addicte a aquest pa
Així que a tothom els agradava la meva família, tan perfumada

Irinkanur, va provar el forn de sègol noruec amb sèrum de llet. Així que va pujar millor i el pa era perfecte i saborós, però encara més saborós amb llet. Només ho cuinaré amb llet.

quan vaig estudiar el pa, es tractava de farina. Així ho vaig recordar. Aquesta farina és més fàcil d’afegir que aigua.

És per això que dubto cada vegada si val la pena enviar nouvinguts a estudiar aquests MK per koloboks ... Em resulta més fàcil afegir aigua amb cura per no esquitxar-me. I la meva farina és polsosa de totes maneres. I sí, estic d'acord, el saldo de la recepta es molesta quan s'ajusta amb farina. I en aquests MK, els koloboks s’amassen per coure al forn i són més ajustats del que haurien de ser per a HP, i HP és diferent allà, cosa que també és important.
A la pràctica, amb aquests MKs, mai no vaig obtenir un bon kolobok per a HP. La tecnologia d’addició de farina és més aviat una tecnologia habitual per pastar la massa sobre la taula. IMHO

Noies, on mirar el noruec?
Una mica el trobava a faltar ...

[Lena]

Lena, Natàlia, ara torneu a posar pa de llet. Vaig abocar una mica més de líquid, però no seguiré el kolobok, vaig sortir de casa. Només el resultat ja es veurà a la tarda.
Vaig entendre sobre els koloboks. I també vaig entendre com afegir líquid

També hi afegeixo sempre aigua. I en HP, quan es barreja en un mesclador planetari. També vaig llegir de Lyudmila que la farina s’ha d’afegir alhora perquè s’infli uniformement i formi gluten de manera uniforme. I també ho vaig llegir en un llibre de Robert Bertine que, quan es treballa més amb pa, no cal afegir molta farina a la massa. És llavors quan treballem sobre la taula amb massa i empolvorem la taula amb farina.



I només afegeixo aigua d’una tassa. De mica en mica (1-1,5 culleradetes alhora). L’aigua intervé i veig si n’hi ha prou o no.

[Gibus]

GibusGràcies pel signe. I no sabia que n'hi hagués ... A les instruccions hi havia una altra taula, aaa, cega. Sense un desglossament detallat.
Imprimiré això ...

[mamusi]

mamusi, Rita publicarà imatges de Norwegian i els meus pensaments més endavant.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, gràcies, no tinc pressa. Aviat marxarà a la feina!

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, noruega en quina manera vas coure?



Marisha Aleksevna, Marina, la mateixa pregunta?



A Internet, recomanen un forn en mode Rye.
Vaig coure al Main. Vaig prendre 300 g de líquid (220 + 80), afegit una mica durant el procés de pastat.





Vull escoltar l’opinió dels forners.
Al meu entendre, molta llevat. Per mi mateix, vaig escriure: posar una espatlla de sègol, ja que el monyo és dens. Proveu els modes Rye i Low Least.




El pa va resultar saborós i aromàtic.
Aquí teniu la recepta:
"Pa de sègol noruec"

Els canvis de Marina que he utilitzat:
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)



mamusi, Rita, tinc aquesta sonda de temperatura:

Comprat pel turó. Vaig veure que les sondes de temperatura es poden comprar a les botigues que venen cultius inicials.

[Noruec]

Irinkanur, Irina, Noruec en quin mode vau cuinar?

Marisha Aleksevna, Marina, la mateixa pregunta?

Svetlana, al forn al Main no tinc sègol. Per a mi, amb 300 ml (80 ml de llet + 220 ml d’aigua) n’hi ha prou, al meu entendre, no en sumo ni resta. Quants forns tinc el pa perfecte tot el temps. A la foto, el pa és bonic i apetitós, només em resulta més fosc.
Vaig comprar una termosonda d’aquest tipus a la botiga Byt, però no l’utilitzo per pa, sinó per a carn de porc bullida i altres carns al forn.

(80 ml de llet + 220 ml d’aigua)

+1

A la foto, el pa és bonic i apetitós, només jo el tinc més fosc

El color és en realitat més fosc.
Marina, la teva porositat és la mateixa?

El color és en realitat més fosc.

Probablement hàgiu apagat el flaix o el telèfon no en tingui. La il·luminació no és suficient. El pa és bo!

I tenia plans de coure noruec avui, però com que la FARINA és nova i em va deixar caure amb Darnitsky, vaig deixar la meva idea. Avui torno a coure Darnitsky i compraré la meva farina habitual i provaré el noruec.

[Svetlana]

la vostra porositat és la mateixa

Svetlanasí, aproximadament el mateix.

[$ vetLana]

$ vetLana, el més important deliciós! No hi ha molt líquid? Tinc una sonda de temperatura, com el correu electrònic. un termòmetre, només amb una base lineal, de costat, sembla un tornavís. També n’hi ha un de vell, però no el vaig fer servir.



Vitaly, Veig que hi ha aparegut un amic gat
Recordo que els meus amics es van queixar d’haver triat receptes de pizza sense èxit, Lena les va criticar. Qui compartirà una recepta que val la pena? per pastar, sense problemes innecessaris, però no de goma.

[Nika]

Nika, líquid, no, al meu entendre, el llevat és molt. Hi havia la impressió que la massa estava fermentada.



Enginy, No recordo la il·luminació. Com vaig fotografiar amb un flaix

[Svetlana]

Svetlana, Ni tan sols ho sé ... aquesta vegada, va resultar gairebé segons el vostre, però va augmentar una mica i en cel·les petites, molt bé. Em va agradar. Ho vaig fer al principal, però també crec que potser ho intento de fer ràpid, però quin tipus d’espàtula he de prendre? Aquesta vegada he pres 45/55 de farina.
Crec que demà encara no hi ha massa freda, però intento coure el molt lloat pa amb formatge cottage d'acord amb GOST, he llegit la recepta Em sorprèn - magrarina - 14,7 i 15 g de llevat per 410 g de farina: noia:
mamusi, al Main va fer ???



Safrà

no va bé amb moltes espècies, interrompent el seu sabor i aroma, però hi ha espècies amb les quals està en harmonia. Es tracta de canyella, romaní, farigola, cúrcuma i xili. El safrà s’utilitza àmpliament a la cuina àrab, índia i mediterrània, especialment amb arrossos i marisc. Els bons buibes o la paella espanyola, a més de pilaf, risotto i arròs amb llet, són impensables sense safrà. Sednya també va rebre una oferta per treballar com a infermera, vaig pensar que no tindrien el nervi ...

A Internet, recomanen un forn en mode Rye.
Vaig coure al Main.

Al meu parer, s’ha de coure a la principal, no hi ha prou farina de sègol.

Crec que demà encara no és massa freda, però intenteu coure el molt lloat Bun amb mató d'acord amb GOST, he llegit la recepta i em sorprèn - magrarina - 14,7

Nikusha, amb els números senars de GOST, tot és senzill: les receptes de GOST són per a empreses i tot hi ha en tones. Quan tradueixen receptes per a la producció de peces, aquestes ..., 7 o fins i tot ..., 07 Aquests números apareixen pel vostre compte i ja està

15 g de llevat per 410 g de farina

Hi ha més llevat a les receptes soviètiques perquè era més feble. Ara, per descomptat, es necessita menys llevat per a les mateixes receptes. I 15 grams és exactament per premsar. Bé, per què un munt de llevat, ja ho sabeu, aixeca una massa estreta, pesada amb additius ...

[Nikus]

Nikus,
mira, en productes de forn, cada mantega té el seu propi sabor. Per tant, es va afegir margarina cremosa: una suspensió aire-aigua de greix vegetal amb animals. Una opció de substitució més senzilla és cremosa + estúpidament vegetal. És una mica diferent pel que fa a l’airejat, però enriquirà el gust. Podeu seguir la recepta i triar-ne una de bona !!! margarina cremosa, per exemple suau amb oli d’oliva, si no hi ha biaix.
Només la margarina de taula és una brossa al gust, per al pa sense llevat, és com si es fes una cocció refinada de gira-sol.
L’addició de formatge cottage és un producte molt saborós, però no per a tothom. És semblant al sèrum de llet àcida, però dóna més sabor. Definitivament, ho hauríeu d’intentar. Si us agrada el formatge cottage, serà molt saborós.
Però el formatge cottage no farà cap miracle si canvieu el llevat o enganxeu la mantega sense gust.
En resum, preneu-vos bé el bon menjar, igual que el pastís. I llevats i greixos. El que escriuen a la recepta, llegiu-lo amb les vostres crítiques. Ja teniu experiència.

I a la vida, el treball no és una família.Hi ha nous caps capaços de qualsevol cosa. Un fet trist de la vida.
L’únic que es pot fer és no deixar-se anar en silenci. Intentar mossegar perquè altres persones no siguin tractades amb insolència després ... Però tot depèn de la Llei. Si permet la dissolució, la reducció, no serà possible guanyar.
No sé què dir-ne. A la meva ciutat, els acomiadaments i les expulsions són una trista realitat quotidiana, no parlo de la rude expulsió dels pensionistes ni de tapar tots els forats per obtenir un sou.
Alguns no s’humilien immediatament i fins i tot van intentar demandar. Però no va servir de res.

I per Noruec pa: en la composició del blat: sègol 2: 1, és a dir, tot es manté amb gluten de blat.
S’ha de desenvolupar i fermentar a temperatures càlides segons la llei del pa de blat. L’assentament de sègol provocarà una barreja més deficient i una fermentació més curta. És a dir, el pa serà més aspre i fàcil de tastar. Però serà)))
Aquest pa s’ha de fer amb el que vulgueu .. principalment, dietètic i amb poca llevat. Com més llarga sigui la fermentació, més interessant hauria de ser el sabor.
Sveta, però per a mi tens raó. Alguna cosa no està bé. No entenc per què la part inferior és més densa i la part superior és molt més fluixa. Sembla que s’ha produït una barreja desigual. Potser les farines realment diferents s’inflaven de manera desigual en el moment de pastar. Feu un experiment amb de peu i compareu. La FIG sap per llevats. A la foto superior, la tapa ha canviat. Potser es tracta d’una mica de llevat i potser una barreja desigual de farina. O potser, per cert, una re-mescla. El mode principal és fort.
És difícil de dir sense tocar la massa.
Ho faria de peu (per excloure una inflor temporal de sègol i de blat de manera diferent) i en dietètica o amb poc llevat. Per reduir la intensitat de la barreja i allargar la fermentació. I compararia els resultats.

Com vaig fotografiar amb un flaix

Definitivament no

Vitaly, veig que aquí apareix un amic gat

És Maaashenka! Un dels meus preferits!

[masha]

És Maaashenka! Un dels meus preferits!

masha, de seguida és evident que no aniré amb mi a pastissos amb pastissos sota les finestres a demanar. Ningú creurà que està trista i té gana. La noia és feliç i pacífica amb tot.
I, segons els vostres ulls, es pot organitzar tot un negoci

només per vergonyar ...

No m’ho crec.
Va venir, va mirar, van caure tots els gats i els no gats.
Va mirar al seu voltant amb indiferència còsmica: prou o no? , decidit: NO és suficient

Aquí teniu Mashenka! No estic familiaritzada amb Katya.

🔗

Bé, aquest encara està calent a la llet amb pollastre durant molt de temps. En un coixí al teu costat
La llei prohibeix l’explotació de menors)
fins ara, això només serà un desaprofitament, no un negoci Un residu de pèl-roja esponjós tan agradable

[Svetlana]

A Internet, recomanen un forn en mode Rye

Svetlana, Vaig oblidar-me d’escriure ahir, quan vaig tornar a la ment, ja era massa tard. Heu trobat la recepta a Ying, les dels llocs web, i la vaig trobar al llibre de 350 noves receptes de pa. Per tant, allà el mode està escrit "Norma", bé, al nostre entendre, he entès que aquest és el bàsic i que el líquid s'hi indica 300 ml. Quan vaig anar a mirar els llocs, vaig veure el mode bàsic gairebé a tot arreu, però per alguna raó tothom tenia 330 ml de líquid. Si es compta segons la taula, obtindrà realment 330 ml. Vaig pensar durant molt de temps què fer i vaig decidir navegar pel llibre, perquè afegir és més fàcil que treure. Si encara proveu altres modes, escriviu la vostra opinió.

quan llegeixes llibres "antics"

No entenia què hi tenen a veure els "antics" o els "no antics", sobretot perquè els ingredients s'hi indiquen correctament. I per cert, a l’antiguitat no hi havia fabricants de pa.

Parlo del fet que els llibres poden indicar menys aigua de la necessària. Perquè confiant en farina vella, que requeria menys aigua. Com més antiga és l’edició, més gran és el marge d’error.

[Obra mestra]

Noies, avui per fi ho he intentat pastís Obra mestra, nom molt correcte, va sortir simplement increïblement deliciós i absolutament no s'esfondra, les noies ho couen, és genial. Ara jo cal aprendre a refredar-lo des d’una màquina de pa i es convertirà en el meu magdalena preferida

[Svetlana]

Necessito aprendre a refredar-lo des d’una màquina de pa i es convertirà en el meu pa preferit

Svetlana, Jo Sacco aquest pastís de la màquina de pa sobre una tovallola de lli, l’embolcallo amb la mateixa tovallola (no estanca) i el poso a la reixeta fins que es refredi completament. Mai arrugat ni deformat.

No en va li vaig aconsellar.

[Galina]

Galina, Jo també, però ell va sortir tan suau, de seguida vaig començar a arruïnar-se i arruïnar-se per tot arreu.

[Natàlia]

Natàlia, Lena,

No estic familiaritzada amb Katya.

ja conegut



Marisha Aleksevna, També hi aboco menys.

[Sedne]

Sedne, gala10, si la llum no està apagada ... llavors la posaré aquesta nit .... finalment ~ doncs !!! Ahir vam acabar els pastissos ... I el rotllo amb mató * gris a l’esmorzar
Quan el meu marit no és al mar, cuino tot el temps!
I ara hem de pastar de nou la massa de pastissos ... I a la tarda Natashin ~ Bake Thalia!
En ~ va escriure, el programa del partit és recte !!!



La massa per a pastissos Ranas 2501 per 700 g de farina estirarà, gent?
Qui ho va provar?

[Margarita]

Margarita, Ja he posat Bulka, però específicament tupanula, he posat el pastat i, després, ja no em queda res a fer que deixar-lo, així que m’assec i compto, crec, en una hora encendré el dejuni principal, a veure què he embrutat

[NikaVs]

NikaVs, així hauria de ser ...



Doncs he escrit ... ho faig sovint ...
Vaig posar un lot en boletes durant 10, 15 minuts.
Després, m’apago i poso IMMEDIATAMENT el Main



Està allà durant Vystaivpgia i s’aixecarà i tot continuarà tot sol, sense tu.
Que passa?)



No ho facis !!!!!! Ràpid



Ara mateix, escriviu sobre aquest Main i ja està ...
Vlt ets una noia ~ Endevinalla! Doncs he escrit 100 vegades COM ho faig ...



Caram, on és el somriure quan el cap xoca contra la paret !!!!!!



Així és com tothom llegeix "entre línies", i després renyen les receptes!)))))
Per exemple, no és saborós ...

: mur: Rita, ajuda't

700 g de farina estiraran

Rita, he vist les receptes de massa a les instruccions: hi ha un màxim de 600 g de farina. 700 g no m'arriscaria.

La massa per a pastissos Ranas 2501 per 700 g de farina estirarà, gent?
Qui ho va provar?

Rita, ho faré, ho vaig intentar, però no et deixis portar amb aquestes porcions, sobreesforçant l'estufa.

ja conegut

Ho he intentat ....

[Margarita]

Margarita, gràcies, però ja portava 1,5 hores trencant la recepta, no anava a renyar, a desconcertar-me, a expressar la meva opinió, però sóc groller i juro molt bé. poques vegades a la vida



Vitaly,

Margarita, gràcies, però ja s’ha separat de mi durant 1,5 hores

Per a què?((((
Zamnsila a Dumplings, i immediatament va posar el Main. Tot. Et fermentarà ... no entenc res ...

[Margarita]

Margarita, tupanula, vaig escriure ..., per error vaig posar un lot francès, ara vaig canviar a ràpid

Rita, ho faré, ho vaig intentar, però no et deixis portar amb aquestes porcions, sobreesforçant l'estufa.

Natasha, crec que sí ... però tinc moltes coses a fer ... demà arriba la meva germana ...
Aquells pastissos que vaig fer abans d'ahir eren 450 g de farina ~ cosa bonica!
Però gris ... ho faré

Margarita, tupanula, va escriure el mateix., Accidentalment, vaig posar un lot francès

I? ...
I què?
Per què ara, després, mantingueu-la durant 1, 5 hores ... Bé, tupànula, millor
Poseu el principal ara mateix ... O ja ho heu posat ... Ho sento, estic preocupat!

ara he canviat a la ràpida al final, resultaran 3,6 hores + el iogurt va vagar una hora, crec que ja n’hi ha prou. Schaz Lena vindrà a renyar