Costelles de fetge amb patates

Costelles de fetge amb patates

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Per a 1 kg de fetge (tenia 750 grams de fetge de vedella, entre parèntesis indicaré la quantitat de menjar, la quantitat que vaig prendre):
llard de porc (tinc greix de pollastre, quant era)	400-500 gr (350 gr
ceba	1 peça gran (1 peça no gran
All	gust
ous	3 unitats (3 unitats petites)
farina	1 got (1 mst amb un portaobjectes)
patates	2-3 unitats (3 unitats petites
sal, pebre mòlt, nou moscada, herbes	gust

Mètode de cocció

• Congeleu una mica el fetge i traieu la pel·lícula, talleu els canals. Si el fetge és de pollastre, ordeneu i talleu les venes.
• Peleu les cebes, les patates, els alls.
• Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli vegetal. No cal abocar molt d’oli, només greixeu lleugerament la paella.
• Piqueu el fetge, les cebes fregides, els alls i les patates de la manera que us convingui. Ho vaig passar tot per una picadora de carn, una gran reixa.
• Barregeu-ho bé amb una cullera.
• Afegiu sal, pebre mòlt, una mica de nou moscada, herbes picades al gust i torneu a barrejar bé. Remeneu la massa i intenteu batre-la lleugerament amb una cullera. La massa de les costelles ha de ser gruixuda, com les creps gruixudes.
• Fregiu les costelles amb oli vegetal ben escalfat.
• Repartiu la massa amb una cullera. Fregir ràpidament. Un costat està enrogit, gireu immediatament a l’altre costat.
• Vaig fregir costelles a la princesa 115001.
• Vaig abocar una mica d’oli a la superfície, el vaig untar bé amb un pinzell. La resta de l'oli va rodar fins al centre de la superfície. Després, amb 2 culleres, va col·locar ràpidament les costelles primer al centre de la superfície, com si submergís la costella amb mantega. Llavors va traslladar aquesta costella a la vora de la superfície, en cercle.
• 
• Va tapar la tapa durant 3 minuts, després la va obrir, va donar la volta a les costelles i les va acostar. I, a la superfície buida, va tornar a disposar una nova costella amb una cullera.
• Cal fregir ràpidament, sense distracció, perquè les nostres costelles de fetge no es cuinin massa.
• 
• 
• 
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

coped en 30 minuts.

Nilochka, moltes gràcies per unes delicioses costelles. Ara sabré quan vull cuinar quina és la vostra recepta. Marcador 100%.

[Vikulichka]

VikulichkaGràcies per passar per aquí i apreciar les meves costelles. De vegades, cuineu, potser us agradaran aquestes costelles.

[nila]

nila, Quines costelles tan delicioses! Definitivament, ho repetiré tan bon punt compri el fetge.

Nel, mai he fet costelles del fetge (per què?) Definitivament la cuinaré, ens encanta el fetge. I les patates tenen temps de coure, perquè fregiu ràpidament les costelles?

[Nikitosik]

Nikitosiksí, les costelles van resultar delicioses. Ens van agradar molt! Però ho vaig fer amb fetge de vedella, no ens agrada el fetge de porc, però el fetge de pollastre ja estava cansat.
Sveta, També sempre feia només panellets de fetge, els feia amb sèmola. I no vaig reconèixer altres receptes. I aquest altre dia vaig entrar al meu quadern culinari, hi volia posar ordre i em vaig trobar amb una recepta antiga. Del que vaig oblidar completament. I llavors només em va cridar l’atenció el fetge de l’acció i vaig recordar d’aquesta recepta que vaig trobar.
Svetik, patates ratllades segons la recepta, però no vaig tenir temps de tractar amb ratlladors i ho vaig passar tot per un triturador de carn. La veritat va girar per la reixa més gran. Bé, la coneixeu, també teniu un molinet de carn Selmer. Les patates es van fregir perfectament, però les superfícies de la princesa estan ben escalfades. Però crec que serà el mateix a la paella, només cal escalfar-lo amb suficient antelació.

I aquí teniu les costelles de fetge!
Semblen molt apetitosos!
Nel, ja que les teves costelles són lluny de mi, hauràs de cuinar les teves!
Gràcies per publicar la recepta tan ràpidament!
Tenia moltes ganes de provar aquestes costelles!

Helen, entra i ajuda’t!
He fregit moltes costelles! I després fregireu els vostres i em portarà un informe

i l’informe m’ho portarà

Definitivament, us portaré un informe.

[Nelechka]

NelechkaVaig recordar com durant la seva etapa d’estudiant la mare de la meva companya de classe ens va transmetre tota mena de coses de Rostov a Moscou a través d’un guia. I sempre hi ha hagut una paella de cinc litres d’aquestes costelles. Les costelles van volar primer ... Gràcies, Nelechka, per la recepta! Ara també els puc cuinar.

[Nelechka]

Oh,Nelechka, com m'encanten les costelles de fetge!
Les feia amb arròs bullit i ceba fregida, i ara les provaré amb patates!
Oh! Segons es va presentar, tot el que hi havia dins va remoure d’impaciència.
Om-Nom-nom!
Gràcies, Nelechka!
Definitivament, ho faré.

[Nelya]

Nelya, i ja he cuinat. És cert que són més com pancakes, però deliciosos !!! Gràcies !!!

Ah, i estic a costelles! Estic al teu costat, pots menjar, si a Nelly no li importa, i després remenar aquestes costelles per a la teva família. M'encanta el fetge!

[Ludmila]

LudmilaQue bé que amb les costelles d’abelles et vaig recordar els dies agradables dels meus dies d’estudiant! Ho entenc tot, però una olla de cinc litres de costelles és, per descomptat, poderosa. Això és el que va haver d’aturar aquella mare a l’estufa per fregir tantes costelles i agradar no només al seu fill, sinó també al seu per sempre amb gana amics
Rita, per descomptat, és interessant cuinar amb arròs
Ja veieu quantes mestresses de casa, tantes receptes pròpies i diverses!
TatyanaGràcies per confiar en la recepta i provar-la tan ràpidament. Per descomptat, m’agradaria veure les vostres costelles a la foto. Però crec que en van sortir uns deliciosos i bonics. I el fet que semblin panellets, és difícil aconseguir la forma real de les costelles del fetge. Tot i així, és més fluix que la carn. I els additius tampoc són gruixuts i sucosos. Per descomptat, podeu espessir més amb farina, però no ens cal. De totes maneres, es tracta de costelles de fetge i voleu un sabor més hepàtic, no el sabor dels additius.
Jo tampoc no tinc una forma real de costella, però no he fet servir greix de porc, sinó greix de pollastre, que és més rar quan es tritura. I també vaig destacar a la recepta que és aconsellable batre la carn picada, vaig agafar amb una cullera i la vaig tirar a un bol.
Natàlia, vine abans que et quedes sense. Em vaig quedar una mica per a mi i vaig posar la resta a les caixes petites i la vaig donar al meu marit a l'hospital.

[Nelya]

Nelya, sí, sí, entenc que una olla de costelles de cinc litres és gairebé una proesa. I després els vam llançar sense pensar-hi. La mare va entendre que els altres dies donem menjar a Tolik (amic). Pel que sembla, això només volia donar-nos les gràcies ...

Lyuda, bé, és clar, la mare d’aquest Tolik ho entenia tot perfectament i només per això transmetia programes en aquests volums. Al cap i a la fi, la majoria dels estudiants no residents ho van fer fora de casa. Sobreviure principalment en paqueteria, paqueteria de casa del meu pare. Avui una mare ha enviat, demà una altra, després de demà una tercera, i tot l’alberg està ple
Les costelles de casa i els pots de girs són un record etern i agradable de molts estudiants.

Sí, Nelechka, així va ser! I la mare Tolik ho sabia, i altres mares. Sabeu quanta bondat ens donaven des d’Ucraïna cada setmana! Anàvem tornant a l’estació per conèixer els paquets.
Nelechka, la teva recepta va inspirar records tan agradables! Tan aviat com ... faré les vostres costelles nostàlgiques.
Gràcies !

I no he provat aquestes costelles! I tenia moltes ganes! Nelechka, gràcies per la recepta, tan bon punt tingui un bon fetge, ho faré de seguida! I, com agrairà la meva mare, li encanten els plats de fetge.

Sabeu quanta bondat ens donaven des d’Ucraïna cada setmana!

Ara em vas regalar records nostàlgics
Sí, hi va haver moments! I hi havia alguna cosa a dir-nos, i hi havia alguna cosa a aportar de vosaltres, que vam anar a visitar i ens vam penjar. I quantes caixes de paquets van volar tant de vosaltres com de nosaltres

tan bon punt tinc un bon fetge, ho faré de seguida!

Olenka, i gràcies per passar per aquí i apreciar
Tens raó, un fetge bo és desitjable per a aquestes costelles, i les costelles resultaran delicioses. No ho vaig fer amb pollastre ni gall dindi. Tot i que ara és el més accessible per a nosaltres. Per descomptat, podeu provar-ho amb fetge de porc, però el meu marit no menja fetge de porc, tot i que diuen que és saludable.
Un bon fetge de vedella casolà, per descomptat, està fora de la competència, però també mossega al preu

Sí, hi va haver moments!

Sí, Nelechka, així va ser. Molt bons records ...

[Nelya]

Nelya, Gràcies per les costelles! Ahir vaig fer unes delicioses costelles per sopar!

Acabo de fer costelles de fetge, però no ho he provat amb patates. Definitivament, ho faré!

Nelya, estic amb un informe!
Avui he comprat un fetge de porc, bé, era tan bonic a la botiga, de mida mitjana, jove. A casa hi havia patates al vapor amb pastanagues, torçades amb un fetge, doncs, com a la vostra recepta: cebes, ous, farina. He fregit tota una muntanya de costelles, ens ha agradat molt! Gràcies per la recepta, ara cuinaré sovint.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, NataliaVoronezh,
Les dues Natasha! Sembla que us he respost als vostres missatges, ara he mirat i no he vist
És estrany, de debò senilitat es va manifestar esclerosi
Natusi4ka, Estic molt content que m'han agradat les costelles! Gaudiu de la recepta!
NataliaVoronezh, proveu també amb patates, potser us agradarà aquesta opció!
svetta,
Svetik, estic molt content que també hagueu provat la recepta i hagueu portat un informe sobre el tema. I també m’alegro que us hagi agradat aquesta versió de costelles.
M’interessava molt el que feies amb el fetge de porc. També vull provar-ho, encara és més barat i diuen que el fetge de porc és molt útil. Però em temo que hi haurà un regust característic. Em temo que el meu marit començarà a torçar-se el nas, l'última vegada que vaig fregir fetge de porc i el vaig mullar, però el meu marit va dir que no el compraria més.
Digueu-me, teniu un fort sabor de fetge de porc?

[Nelya]

Nelya, és evident que el fetge de vedella i porc té un gust diferent, com el porc i la vedella. Però mengem fetge de porc amb molta tranquil·litat, no hi ha amargor ni cap regust desagradable, és diferent. Intento comprar-lo a la botiga ALAN, és a prop meu, on porto carn i fetge, sempre frescos i bons. I en altres llocs, sovint es trobava amb congelació-descongelació-congelació, el fetge és terrible després de fregir-lo, dur, molt insípit. Intenteu comprar d’alguna manera un tros de fetge de porc fresc al mercat, si el vostre marit no s’adapta al vostre marit (aquí el teniu, vosaltres sou exigents!), Aleshores convertireu el fregit en paté.
Fregeixo el fetge de porc amb ceba i l’omple de crema de llet, al meu marit li agrada molt, però també menja fregit bé, el més important no és coure massa, en cas contrari quedarà sec.

Sveta, no tenim botiga Alan, compro fetge a Silpo, a Varus o al basar. Tinc moltes ganes de provar i probablement comprar un fetge de porc.
I el meu marit, sí ... ja ho saps ... abans no era així. Però després dels atacs cerebrals, o potser pel fet que va deixar de fumar immediatament, els gustos van canviar. O sap malament, o fa mal olor! S'ha convertit en capritxós en el menjar!

Nelya, avui el meu marit ha comprat un tros de fetge de porc i amb el temps vaig recordar d’aquestes costelles. Les patates s’havien de fregar com eren, joves, però fins i tot amb elles va resultar molt saborosa. Gràcies de nou per la recepta!
I un petit consell per a vosaltres: submergiu un tros de fetge de porc amb llet durant un parell d’hores, es torna molt tendre i més saborós. Intenta-ho.

[svetta]

svetta, Sveta, t'has mullat per aquestes costelles? Afegiu sal a la llet?

nila, Nelya, unes costelles molt boniques: ho provaré!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, no, acabo de girar el fetge aquí en una trituradora de carn, mai el xuclo. Vaig ser jo qui vaig escriure consells per al marit de Nelin, que es va tornar molt exigent pel que fa al menjar. De sobte, li agradarà un tros d'això mullat amb llet.
No poso sal a la llet. Proveu-ho, fregiu-lo a rodanxes, deliciós.

[svetta]

svetta, gràcies per l'informe! Gràcies per recordar-me aquestes costelles! I gràcies pels consells! Sé que es pot sucar una estufa de porc amb llet, però com se’n surt, per alguna raó ho oblido! També volia aquestes costelles, fa temps que no les faig, necessito comprar un fetge
Svetlenki, Sveta, intenteu escriure si us agrada o no!

Diners en efectiu, costelles cuites ahir, molt gustoses !!! Em vaig treure l’ànima, vaig comprar fetge de porc a Silpo, no el vaig sucar, tot és súper !!! : girl_claping: Gràcies

[metel_007]

metel_007, Olga, va anar al tema amb recepta mèdica i va veure el vostre informe. És fantàstic que les costelles de fetge, en aquesta actuació, us hagin agradat! Prepareu-vos per a la salut i delecteu els éssers estimats
I avui també he fregit aquestes costelles. Només amb fetge de vedella. I no hi havia cap tros de cansalada, però sí la carn de porc picada. Així que vaig afegir una mica de porc picat. Després vaig trobar un tros de greix d’una pota de pollastre al congelador i el vaig triturar.
Van sortir delicioses i sucoses costelles

[Nelya]

Nelya, gràcies per la recepta, la vaig fer a partir de fetge de pollastre, vaig afegir oli vegetal en lloc de greix i el vaig cuinar en samosushnitsa. Molt saborós. Repetiré més d’una vegada

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per compartir la vostra opinió sobre la recepta de costelles de fetge.
És bonic que m’hagin agradat les costelles!
I el fet d’haver-los fet a Samsushnitsa és tan fantàstic! Només ahir, mentre fregia aquestes costelles en una paella, vaig lamentar que no tingués cap sushnitsa. Sempre els vaig coure a Prinzeska, però ahir OL estava ocupat amb pastissos i havia de fregir costelles en una paella. Però pel que fa a la composició i la consistència de la massa hepàtica, era correcte fregir-los en una samushnitsa. Simplement perfecte per a ella! I ho heu confirmat avui

[Nelya]

Nelya, Estic informant de costelles molt saboroses i n’hi ha moltes. Gràcies

[Tatyana]

Tatyana,
Tanya! Gràcies pel reportatge i gràcies per la foto de les vostres empanades! M'alegro que us hagin agradat les costelles :)
I sí, un plat molt rendible! Per a dos de nosaltres, amb 0,5 kg de fetge, les costelles van ser suficients durant diversos dies. Fins i tot en volia congelar la meitat.

Diners en efectiu, moltes gràcies de nou, ahir vaig tornar a fregir costelles (vaig posar 16 peces al congelador), hi havia 700 grams de fetge i 250 de llard de porc. Molt ràpid, molt saborós, molt !!!

[metel_007]

metel_007, Olenka! Que bé que us ha quedat la recepta de les costelles de fetge! Gràcies per l'informe
Vaig haver de congelar-los jo mateix, en cas contrari només hi aniria, però per molt que fes, tothom se'ls va menjar immediatament.

[Nelya]

Nelya, gràcies Durant molt de temps he estat cuinant costelles segons la vostra recepta, però només em va honrar exposar una foto


Fetge de vedella - 800 gr. i llard de porc - 350 gr.

Rotllo de llard de porc amb herbes (Tatyana1103)