Pa dolç per a una màquina de pa

[Nata]

Nata, molt boníssim! Només vaig tenir temps d’estendre mantega a l’escorça. No vaig tenir temps de posar el farcit: el vaig menjar així

Ho vaig fer per 400 grams a Panasonic ... Em vaig adonar que és millor fer-ho realment per 400 grams.

La massa és diferent, més "primaveral" o alguna cosa així ... Encara us heu d'acostumar.

L’aroma i el sabor són super! Comparable inequívocament pel que fa al resultat i al gust de la molla amb el mètode de l’esponja. Però molt més fàcil d’executar









Gràcies!

[Svetlenki]

Svetlenki,

A 400 grams i la mida és encantadora. Molla recta i elegant. Us felicito pel resultat)).

Avui m’he oblidat de posar un ou al parc. Saborós, però no l'abric. I l’estructura de la molla és completament diferent.

[Olga]

Olga,

Sí, perquè tant el rovell com la clara d’ou tenen el seu propi significat. Però la percepció també es pot veure afectada simplement per un canvi en l’estructura de la molla, ja que l’ou és una quantitat important de líquid que no entrava a la massa.

[Nata]

Nata, i bufes el sostre d’aquest pa? Encara heu d’esforçar-vos per evitar buits?

[Espantaocells]

He fet la meitat de la tarifa, per a mi. Pa genial! El centre taronja dóna un toc tan agradable! La meitat del sucre s’ha consumit, la propera vegada en posaré una mica més i hi haurà pa per prendre te.
I algú va intentar afegir panses, al cap i a la fi, la molla recorda una mica la molla de pastís. Tot i que potser les panses el faran més gruixut. Bé, ho intentaré d'alguna manera.
Espantaocells, gràcies per la recepta!

[Svetlenki]

Svetlenki,

No, no s’arrenca. O bé no hi havia prou temps per al llevat (podeu provar de posar-ne més a la molla), o bé la massa és escarpada i literalment necessiteu una taula. una cullerada d’aigua. Calculeu el que és més probable que tingueu.

Afegit el diumenge 19 de març de 2017 a les 10:12

Bast1nda,

No crec que les panses espatllin res. La farà més pesada, sí, pujarà menys, però tindrà un bon sabor.

[Nata]

O bé no hi havia prou temps per al llevat (podeu provar de posar-ne més a la molla), o bé la massa és escarpada i literalment necessiteu una taula. una cullerada d’aigua.

Nata, gràcies, entrenaré! Ara trauré la ratlladura de totes les taronges abans de pelar-les i al congelador. Juga molt bé al pa.

Avui intentaré fer servir l’autòlisi en lloc de la massa vella per pa de llet a una màquina de pa. Vegem, veiem i comparem al gust. Si també és excel·lent, estaré molt content!

Avui he sortit a treballar, no puc. Poseu pa Natina en autòlisi. I anem per casa. Van passar 40 minuts, vaig activar el programa de pa francès i vaig continuar corrent. Tot el programa es va desplaçar, jo hi cabia, el pa no hi cabia. No encaixava gens. I després, com un llamp, no vaig posar cap mantega ni llevat, ho vaig afegir tot i el vaig posar d’una altra manera. Diuen la veritat: no hi ha tranquil·litat d’un mal cap.

[Orshanochka]

Orshanochka,

És bo que no estigués al forn))).

Afegit el diumenge, 19 de març de 2017 13:28

Svetlenki,

Això és el que faig: congelo la pell (no he escrit?). I amb llimones i taronges. Algú anava a agafar una taronja (primer a la mare per treure la pell)))). Transfereixo 2-3 llimones a kebabs (suc): primer el zestrush els queda, en un petit zippaket i al congelador))). Així que estic completament proveït de gust.

I el vostre pa resultarà excel·lent. La consistència de la massa després de pastar serà la seda. Compareu - escriviu més tard el que va passar.

[Espantaocells]

I el vostre pa resultarà excel·lent. La consistència de la massa després de pastar serà la seda. Compareu - escriviu més tard el que va passar.

Espantaocells, es dirigeix, tal com ho entenc, a mi?

[Orshanochka]

Orshanochka,

No, Sveta, anava a provar la "remullada" preliminar d'un altre pa))).

Sens dubte ho aconseguiràs. I res que va estar durant molt de temps. Tot serà super)).També vaig carregar-ho tot abans-d’ahir (mantega, ratlladura, llevat) i ... em vaig oblidar d’encendre el programa)). Vaig estar estirat fins al matí - vaig pensar)))). Després es va coure un pa excel·lent)).

Nata, estic contenta. No, encara no he arribat a aquest pa, perquè la llet al forn la bevien inesperadament els transeünts. Però l’autòlisi !!!!! Per això obtens un premi Nobel !!! Ja he preparat dues receptes antigues diferents a la vostra manera i és una qüestió completament diferent: la molla màgica. Ja veuré, et besaré per una cosa tan important que em vas portar al cap)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! Ho vas olorar?!))) Bé, no sóc l’únic que gaudeixo!)))

Accepto tsulavatsya.

[Espantaocells]

Espantaocells, Sí. El pa va resultar impressionant. Només llavors vaig haver d’afegir 3 cullerades de farina. L., es va untar més pa amb tot el cub, però mentre posava farina sobre un marcador complet ... En general, va sortir a tots els forats que va poder. La part superior és blanca però al forn. Va ser problemàtic treure’l de l’HP: vaig haver de tallar tota la part superior. La polpa no és ni per dir en un conte de fades, ni per descriure amb un bolígraf: l’espremeu i es redreça. Ara donaré tot el programa d’autòlisi en el mode de massa, i només després tota la resta. Com es diu, no hi hauria felicitat, però la desgràcia va ajudar.

I em vaig desviar molt de la recepta: vaig coure mitja porció en massa fermentada i al forn. Va resultar no tan ventilat, però tan gustós)))))

[Sauza]

Sauza,

Potser la massa estava ajustada?

I jo, i finalment vaig coure aquest pa, i després vaig veure la recepta, tot s’hi enfonsava, i hi havia diversos dies de feina per endavant, difícilment podia esperar))) per descomptat, no sense brancals, de seguida vaig escampar llevat, però vaig deixar reposar durant mitja hora oli afegit. Fa cent anys que no vaig coure a HP, només vaig pastar, ara la cocció ha començat i el kaaak va començar a fer pudor, ja tenia por, després va caure, les ombres cremarien. Publicaré la foto més endavant.

Afegit el dilluns 20 de març de 2017 a les 20:10

El meu preciós)))



Cap forn no és tan satisfactori com coure pa.

Nata, gràcies!

Potser la massa estava ajustada?

Sí, no diria ...
És cert que ara no tinc una màquina de pa i he de pastar amb les mans. No sé quin és el motiu, però per alguna raó la massa dolça empitjora per a mi ..

[Nata]

Avui intentaré fer servir l’autòlisi en lloc de la massa vella per pa de llet a una màquina de pa.

La consistència de la massa després de pastar serà de seda. Compareu - escriviu més tard el que va passar.

Vaig venir, escric





La molla és ideal en termes d’elasticitat, flexibilitat, porositat, etc. Si abans, amb l’absència sobtada de pa i massa vella a la nevera, vaig dir fermament a tothom: “Només hi haurà pa demà”, ara aquesta opció serà definitivament de servei.

Ja em froto les mans en previsió del que passarà si faig servir l’autòlisi en una prova antiga. Aboca el cap probablement: només menjarem pa

Però durant l’autòlisi, prenc molta més aigua de l’habitual, un 10-15% ... Ho faig amb Saf Gold. De totes maneres, deixo una mica de líquid perquè es puguin introduir al començament del pastat del programa principal ... I introdueixo l’oli en 5-7 minuts després de l’inici del pastat (segon). Estic molt més tranquil.

I la suavitat i la sedositat del kolobok, sí. Acabo d'admirar!

Nata, gràcies! Bé, he llegit sobre aquesta autòlisi a molts llocs, però s’han escrit moltes coses sobre quines tecnologies es poden utilitzar a la cocció que el vostre cap gira i us perdeu. Per tant, el vostre "mastegar" i les explicacions amb una recepta visual són molt útils!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Resultat meravellós, meravellós !! M’alegro tant que n’alegreu))).

Sí, també prenc més aigua. Em sorprèn com escriuen les noies sobre afegir farina. Afegeix aigua. Sense pietat! Però aquest matí he posat i completat un parell de cullerades, si no, estany. I amb l’addició d’aigua, la resposta és senzilla: la farina té temps per absorbir-la més. Les proteïnes de la farina s’inflen més. Per tant, el monyo s’estreny i s’ha d’afegir. A l’estiu, la situació pot canviar: augmentarà el contingut d’humitat de la farina utilitzada. Ara, a causa de la calefacció inclosa, la farina emmagatzemada a casa està "seca".

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, i si el forn està al forn? Aleshores, probablement, haureu de fer la primera etapa, després executar el programa de pasta i després treure-la i posar-la en formes? Panasonic Panasonic, 2502. Em corregeix?

[Ninelle]

Ninelle,

Si exactament. Independentment de l’algoritme per treballar més amb la massa (trieu-ho com convingueu: en HP, amb les mans, etc.), deixeu que la massa es posi en remull abans sense llevat ni oli i continueu treballant.

[Ninelle]

Ninelle,

Si exactament. Independentment de l’algoritme per treballar més amb la massa (trieu-ho com convingueu: en HP, amb les mans, etc.), deixeu que la massa es posi en remull abans sense llevat ni oli i continueu treballant.

Gràcies! Vaig a assajar i el meu marit i el meu fill en tiraran una mostra

Vaig tornar a provar sort. Va resultar molt millor





Moltes gràcies per l’explicació intel·ligible de l’autòlisi desconeguda.

[rtrc]

rtrc,

Voooot, ara és una qüestió completament diferent! Excel·lent resultat!

Afegit el dijous, 23 de març de 2017 a les 21:21

Per cert, van dir sobre el pastís de Pasqua:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta. El pa va resultar molt bonic i saborós. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, no hi vaig afegir res i no hi vaig afegir res. El marit va dir que era un rotllo, i és un gran amant d’aquests mateixos rotllos. Després d’esmorzar amb el cafè, la meitat s’ha acabat i tot és en una sola persona
Malauradament, les meves fotos no estan inserides.

[natalia27]

natalia27,

Sí, té un gust de pa. Tot i que en dic, gairebé pastís de Pasqua. Tan ric, dóna una mica de ganes. Aquí teniu un pastís, sigui més dolç)). El meu marit té molta salut.

[Natasha]

Natasha, el meu marit va dir que si hi afegiu panses, hi haurà coca (la tenim pasca). Per ser sincer, no vaig aconseguir coure aquest pa sense incidents. Ahir, armat amb un fulletó amb una recepta, vaig posar els productes de recepta a la màquina de fer pa i quan estava a punt d’abocar la llet, em vaig adonar que ja hi havia posat el llevat (tinc Panasonic i el llevat és el primer), però ara no són necessaris. Volia tirar-ho tot a la galleda, però després vaig decidir que d’alguna manera no era bo. En general, vaig sacsejar el contingut de la galleda en una bossa, de manera que pogués pensar què fer-ne i posar els productes tal com hauria de ser segons la recepta. El pa va resultar ser preciós, com ja vaig escriure. I aquest matí he abocat el contingut de la bossa a la màquina de fer pa, hi he afegit vainilla (ja que la taronja havia desaparegut), panses i llet segons la recepta, he posat el mode de massa. Després de finalitzar el programa, vaig treure la massa, la vaig estendre, la vaig estendre amb farcit de rosella i la vaig fer rodar. Després d’aixecar-la, untar-la amb rovell i escampar-la amb llavors de rosella. Cuinar a Kuzin. El resultat és un rotllo de luxe. Gràcies de nou per la recepta

[natalia27]

natalia27,

Tinc Panasonic i MAI poso llevat i el poso primer. Crec que això no és convenient)). Com a LV, les posava sobre farina, de manera que tota la vida les vaig posar a Panas. Ja fa 12 anys)).

Natasha, a la meva primera fabricant de pa, el llevat també era l’últim, i al principi em costava acostumar-m’hi, però sóc una persona que ho fa tot segons les instruccions i segons la tecnologia, em costa retrocedir cap a l’esquerra o cap a la dreta. probablement perquè sóc tecnòleg de formació, tot i que tècnic.

[natalia27]

natalia27,

En aquest cas, realment m’hi vaig acostumar en va)). En la mateixa instrucció, al mateix temps, es descrivia clarament: és necessari que el llevat no caigui prematurament a l'aigua. Aquesta operació no té cap significat semàntic. Això no té res a veure amb el disseny d’una màquina de pa en particular, ni amb la recepta, ni amb les complexitats de la cocció. Per tant, hi vaig pensar i vaig decidir que aconseguiria el resultat desitjat (no introduir llevat a l’aigua), mitjançant el mètode habitual.)))

En aquest fil discutim i ho entenc. que posaré pa per la nit.)) Bé, m’he emocionat, no és una broma)).

Pa feliç! Ah, però resulta que avui s’està transferint el temps, quasi me n’oblido. Aquí hi ha un altre patiment meu, em costa molt suportar aquest joc amb el temps, que no entenc.

Pa que m’agrada molt. És amb llet al forn (encara que és possible amb llet normal) i amb ratlladura. La tecnologia funciona amb força. La recepta en realitat és originària de l’HP de Zodzhirushi amb una galleda de dos remenats, en què sovint cuino un pa gran per treballar.Això és el que fa l’autòlisi autòctona amb aquesta recepta. Aquest és un pa per a farina "autòctona" de 545 g:



Llavors me'n vaig cansar i vaig començar a coure 400 g de farina en un mesclador Zodzhirushi, perquè no hi cabia un pa de 545 g. I ara va resultar ser de 400gr. La mida d’un pa per pastar amb 400 g de farina no està malament, oi? Sobretot si es té en compte que 130 g de farina de 400 g són de gra sencer i que hauria de ser molt pesada pel segó. I el pes del pa és molt lleuger.



Us recordo que personalment he d’afegir líquid sense pietat. Aquesta vegada, en un pa de 400 g, no hi havia 205, sinó 230 g de llet, l’ou és 10 grams més gran i la farina 10 grams menys que la norma. Després la consistència de la massa va resultar suau, com m’agrada.

Natasha, pa preciós. No em canso de donar-vos les gràcies. Ara aquest és el meu pa preferit. També vaig començar a afegir farina de llinosa. Sempre un gran resultat. Gràcies.

[Nata]

Sobretot si es té en compte que 130 g de farina dels 400 g prescrits són de gra sencer i que hauria de ser una massa decentment més pesada a causa del segó

Enginyós, Watson Nata! El següent pa serà així ... Tampoc no el tradueixo a casa meva. Gran gust! Però el sostre encara m’esgota, o més aviat no, cap al pa. Reduiré el llevat, aparentment es va atrapar un or vigorós

Nata, Què més teniu d’interessant al vostre zadzhirusha i que us encanta al petit llibre? Escriu si tens temps.

Nata, gràcies per la recepta! Ahir el vaig coure per quarta vegada! Ara també tinc totes les taronges sense el cuir cabellut, aquest és un dels nostres pans preferits. Coeu amb 400 g de farina i amb llet normal.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

La molla és simplement incomparable! Excel·lent resultat!

Tot això gràcies a vosaltres i al lloc web de Bread Maker.

La farina de gra sencer és la nostra preferida! Ni tan sols esperava que fes aquest pa encara més deliciós!

[Svetlenki]

Svetlenki,

A causa de CZ, hi ha algun tipus de gust del pa de poble o alguna cosa així. Sí? Et sents el mateix? A la farina pura, el sol és molt refinat, com un "pastís", amb un gust massa "pur". I amb el sistema de tancament central, queda "apagat" i s'uneix aquesta "domesticitat".

Llum, m’he oblidat d’escriure’t de seguida, com a favorit a un favorit))). Aquest pa és meravellós amb mantega de xocolata! La taronja i la xocolata sonen deliciosos! Jo feia pa amb fruites de taronja confitades i el menjava amb mantega de xocolata. i ara aquest. La crema de xocolata no és massa dura / brillant, i la mantega és el que es fa: un to taronja suau i un to suau de xocolata. AAAAAA))))).

A la farina pura, el sol és molt refinat, com un "pastís", amb un gust massa "pur". I amb el sistema de tancament central, queda "apagat" i s'uneix aquesta "domesticitat".

Això és exactament el que heu capturat i descrit.

Aquest pa és meravellós amb mantega de xocolata! La taronja i la xocolata sonen deliciosos!

Aquí no tenim aquests olis. Llàstima ... Però ens agrada molt aquest pa amb pa salat (pervertits) com el salami amb una fulla d’enciam o formatge amb rodanxes de cogombre fresc ... Bé, i amb caviar vermell, en general és súper!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Batre mantega amb cacau en pols i sucre en pols. Aconsegueix una mica de mantega de xocolata! També podeu escampar una petita capa de mantega llisa i ratllar la xocolata amarga per sobre (hi ha aquests ralladors, ja ho sabeu, probablement). Vaig fer un entrepà de xocolata per a nens)))). A My Splash li encanta la mantega de xocolata, però no puc dir que la tinc sempre a casa. Rotlles d’entrepà de xocolata també))).

Saborós:

Saborós:

Natasha, també la tens sovint?

Tenim algun tipus d’obsessió! Ho cuino tan bon punt acabi i els homes exigeixen exactament aquest "aromatitzat": el tenim sota aquesta paraula clau. Ni tan sols tinc temps per congelar-lo.

Gràcies per la recepta de mantega de xocolata

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sovint. Gairebé sempre d’HP - ell. Ooooooo li agrada !!! Això és avui)).

Sembla molt saborós. Podeu cuinar per esmorzar i fer entrepans, gran idea

[Nata]

Nata, què més vull dir ... Vaig fer un experiment amb aquest pa concret: vaig substituir la meitat del sucre per xarop de blat de moro (glucosa, és a dir) ... La diferència és notable. Recomano provar-ho.

El pa definitivament no s’esgota més i sembla que és més humit o alguna cosa així ...

CvatHaym, millor no ho proveu ... Massa saborós ... Les taronges ja estan fartes de menjar, però és necessari

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tot és correcte. Per a això, s’utilitza xarop / melassa. Aquest efecte s’hauria d’haver obtingut.

Què estem asseguts, a qui esperem? (C)))

Ja hauríem de vendre taronges amb un descompte, quant d’aquest pa hem menjat