Massa per a boletes, fideus, mantes (receptes)

[Ganxet]

I he preparat una altra recepta per a la massa, espero posar-la aviat

no, no és que tingués prou de la vostra recepta per a una massa "universal" (per a tot seguit: fideus i dumplings i dumplings), amb la qual no em van deixar els deures durant 4 dies sols, em van demanar que ho repetís tot amb tot tipus de farcits diferents

Una massa molt bona: elàstica, agradable, que s’estén fins a la més fina i no es trenca. Podeu omplir moltes coses, molts farcits, com ens agrada
I aquí ... de nou hauràs de buscar la bondat

Ganxet

Quin tipus de boletes adaptades heu fabricat? Homes tan guapos
D’alguna manera, la meva amistat amb dumplings soviètics no va funcionar ...
Continuo esculpit a mà

Potser algú li vindrà molt bé ...
Si faig massa per a boletes sobre aigua, només sobre bullides i calentes.
Afegeixo l’ou, la sal i una cullerada de mantega.
La massa és obedient, elàstica. És fàcil treballar.
Les boletes o boletes són delicioses.

[Administrador]

Administrador gràcies per la recepta de la massa. Avui he cuinat boletes segons la vostra recepta, perquè la meva pa no està temporalment amb mi, he intentat fer-la a la mescladora, no va fer front, va ronronar i es va aturar. Vaig haver de continuar a mà, posar-la sota el bol, la massa va resultar meravellosa. L’hem esculpit amb la meva sogra: a ella li agradava molt l’elàstic suau. Família de 5 persones: ho menjaven tot d'una sola. Abans ho feia sense mantega i amb un ou, la vostra recepta és definitivament millor.

És agradable escoltar i saber que les meves receptes van ser útils i fins i tot us van agradar

gràcies

[Ganxet]

Ganxet
Quin tipus de boletes adaptades heu fabricat? Homes tan guapos
D’alguna manera, la meva amistat amb dumplings soviètics no va funcionar ...

Entusiasme
Gràcies ... Estic fent servir una cosa així (la que més), la vaig comprar a un preu barat (88 rubles per un joc de 3 peces) i jugo. Per cert, pel que fa a mi, és molt convenient i, el més important, ràpidament!

🔗

Però amb les boletes soviètiques, per desgràcia, d’alguna manera tampoc no vaig créixer juntes ... i no m’agrada la forma de les boletes, estic millor amb nanses ...

Noies, encara m’interessa una altra pregunta, és possible preparar boletes per endavant? Bé, per exemple, la massa al matí, les boles de massa al vespre ... I si és així, on és millor guardar-la, a la nevera o a temperatura ambient?

Molla, l’he guardat fins a un dia a la nevera: he escampat el pa amb farina i en una bossa. massa - aigua + ou + farina + sal. no vaig notar la diferència. sempre ho feia. Vaig posar la massa de les boletes a "reposar" només a la nevera, i després no s'arrossega fins al final del procés de modelat.
M’encanten les boletes soviètiques, fins i tot a les boletes m’agraden les costures primes, les meves mans encara es tornen més gruixudes.

Administrador, segur que provaré aquesta massa, m'interessa!

[Ganxet]

Ganxet,

I per alguna raó no puc fer boletes-boletes amb aquest dispositiu, les vores no s’enganxen

[Ganxet]

Ganxet,

I per alguna raó no puc fer boletes-boletes amb aquest dispositiu, les vores no s’enganxen

Lena! Tinc el mateix! Per desgràcia, no m’hi puc acostumar. Però entrenaré igualment, ompli la meva mà!

[Anastasia]

Anastasia,
Nastya, així que no sóc l'única? Deixar ser, Ganxetl'experiència transmet

De fet, ho faig ràpidament amb les mans



I no sóc amic de les boletes soviètiques, tot i que, per descomptat, amb ella és molt més ràpid

I no sóc amic de les boletes soviètiques, tot i que, per descomptat, amb ella és molt més ràpid

Helen! Bé, amb tanta bellesa, realment no necessiteu aquest dispositiu !!! I fins i tot aquesta trena no funciona per a mi: he vist tantes vegades a Internet com ho fan i encara no ho he entès. Aquí sóc una dama tan estúpida!

Però amb les boletes, gràcies a Déu, tot em surt bé!

[Ganxet]

Ganxet,
I per alguna raó no puc fer boletes-boletes amb aquest dispositiu; les vores no s’uneixen

Antonovka
Estrany, les meves vores s’enganxen de vegades. Al principi vaig tenir un altre problema, vaig "canviar" els farcits, és a dir, posava constantment més del que hauria de ser, però res, més tard m'hi vaig acostumar i tot va anar com un rellotge. Però amb les plomes em costa molt més temps, vaig pensar que ja havia dominat la cua com a mínim, però no, mirant la vostra, em vaig adonar que encara l’havia de dominar i dominar.

Però amb les boletes, gràcies a Déu, tot em surt bé!

i "per ensenyar a les germanes? Vaig agafar un bolet i un bolet per avarícia.
Per descomptat, m'agrada esculpir amb les mans, però de vegades he de posar aquest procés "en funcionament", de manera que he fixat les meves esperances en aquests dispositius ... No puc entendre què faig exactament malament ... La massa sembla ser molt maca, Panasonic és així no tira, només la collita Kenwood s'enfronta ... L'escampo amb farina, després premo tot el que hi ha a l'interior amb un corró i el "enrotlo" des de dalt. Només res no caurà. Potser poso massa farcit?

Ara, si pogués mirar aquest procés amb almenys un ull
Al cap i a la fi, mai no renuncio a l’esperança de “frenar” aquests trossos de ferro

Zest, és una llàstima! Ahir es va produir una massa massiva de boli de massa, podia fer-vos tantes fotos ...
és aquest tipus de coses?




La cosa més important! Abans de posar-hi una capa de massa, escampeu-la amb molta farina !!!. Però, a sobre, aquesta capa, la primera, de vegades fins i tot escombré amb un pinzell, abans de deixar la carn, de manera que la massa s’enganxi bé. Es va aplicar la capa superior, es va pressionar una mica amb les mans, es va estendre bé i es va eliminar l'excés de massa dels costats. Doneu la volta als dumplings i sacseu-los. Si no salten, podeu colpejar la taula amb la vora de les boletes. Doncs bé, si no volen (si hi ha boles que no s’adaptin als forats), doncs, cal prémer-les suaument als costats, empènyer-les amb els dits i la propera vegada donar menys carn picada!

[artesà]

artesà

Sí, és exactament això. Entenc tota la teoria, però, a la pràctica, hi ha alguna cosa molt probable: el meu desig de carn picada aporta més.
Escolta, i de quina banda han de sortir les boletes: des de la part frontal o des de la banda costosa?

Escolta, i de quina banda han de sortir les boletes: des de la part frontal o des de la banda costosa?

Ah, m’he divertit!
Bé, doncs, si les vostres boletes tenen potes, aquest és el fons, el costat equivocat. Posem la massa a sobre, a la cara. Han de saltar del cos!

Ah, m’he divertit!
Bé, doncs, si les vostres boletes tenen potes, aquest és el fons, el costat equivocat. Posem la massa a sobre, a la cara. Han de saltar del cos!

Tot és I les cames, i el fons, i la cara. Només he intentat pensar lògicament: si el fem enrotllar des de dalt, hauria de caure des de baix. I després vaig mirar la forma; al contrari, les cel·les es reduïen fins a la part inferior.
D’aquí la pregunta

mira aquí

🔗

Buscava un vídeo, això és el que vaig trobar
La noia és només un conillet amb bateria.

Tot és I les cames, i el fons, i la cara. Només he intentat pensar lògicament (si rodem des de dalt, haurien de caure des de baix. I després vaig mirar la forma), al contrari, les cel·les es redueixen fins al fons.
D’aquí la pregunta

La mestressa ho va explicar tot correctament! Moltes gràcies per la seva ajuda! Ho feu rodar, enrotlleu-lo per sobre i, a continuació, feu-lo capgirar i sacseu-lo. Zest, també em passa que no cauen tots automàticament i també perquè m’agrada canviar els farcits, però no ajudo res amb el dit i ja està! I el fabricant de boletes Tapervey també té un impuls per a això.

I el fabricant de boletes Tapervey també té un impuls!

A quina tecnologia ha arribat! Què és això de taka ???

El vaig trobar, el vaig trobar a Internet. Bé, cal pensar-ho, suposo que costa més diners, però nosaltres, dits, dits ...

Vaig veure i veure el vídeo, vaig arribar al moment més interessant: com apareixeran les boles de massa, però aparentment aquí tenen "electricitat" o les boles de massa es van negar a sortir

però encara ho intentaré. Si tothom té èxit, jo també ho hauria de fer

[Entusiasme]

Entusiasme, Em va agradar molt com patinava la noia !!
I el mateix procés de saltar, us prometo disparar! Potser aquesta nit. La carn picada encara queda una mica, crec que una porció addicional de boletes només agradarà als meus homes. I definitivament hauríeu de provar-ho. Ho esculpim tot junt, ho desplego i els meus homes l’omplen i el dissenyen. Molt ràpid! I ara, quan la massa fa HP, llavors vaasche - només un conte de fades!

[Antonovka]

També tinc coses d’aquest tipus per a boletes, només hi ha 4 peces. La quarta encara és gran, és bo esculpir pastissos amb ella, però no m’agraden massa les boletes amb les mans més ràpides i les boletes, també m’agrada el treball manual

però aprendrà a esculpir boletes com a la foto de Antonovka Tinc moltes ganes, em van mostrar alguna cosa en vertical, però no ho vaig entendre realment

I només tinc una cua i puc esculpir ... sense ella, les mongetes es desfan, he buscat un vídeo ... i resulta que esculpeixo una cua des del final equivocat ...

[vishenka_74]

Per cert, això es considera una escultura per a una persona destra. Sóc dretà, però és més convenient començar per l’esquerra

vishenka_74, no és gens difícil, tinc un fill esculpit amb mi (portem un any esculpint, ara té 13 anys)

M’agradaria aprendre (nusar) a fer manti

I també vaig comprar una vegada boletes (tenien un shovchik molt bonic a la part superior) com un arbre de Nadal

Vaja, en vaig trobar un de similar, però allà era més bonic

Sovint em trobo al fòrum sobre com l’administrador esculpeix ràpidament boles de pasta de quadres. I no puc trobar un sobrenom per veure, potser algú té un enllaç?

[Company]

Company, però llegiu aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=2843.0

I no m’agrada tant un fabricant de boletes, perquè després del rodet final amb un corró i tirant les boletes, queda la massa que penjava del bolquer i resulta ser una mena de dura. I si la torneu a fer i torneu a fer tot el procés de "modelat" de boles de pastisseria, el resultat és que la massa de les darreres boles de pastís resultarà dura, a diferència de les primeres.
Prefereixo esculpir a mà.

A Raisin - i no se suma amb els bolets?
Encara en tinc un de soviètic. abans de la primera capa escampo farina, ja n'hi ha prou amb assegurar-me que el costat de la massa que queda a la màquina de fer boletes estigui en farina. i no poseu carn picada extra perquè no estiri massa i no pugi a les costures. El tapo amb la segona capa, el pressiono una mica amb les mans, el rodeo bé, el capgiro, el sacsejo. una part cau, una part la tiro amb el dit. No pico a la taula Bé, resulta molt ràpid, 1 pista de patinatge: 37 boles de massa. Després de NG, van ser -40, de manera que van enganxar les boles de massa (a les safates per coure del forn al balcó que vaig treure))) I també vaig cuinar molta carn picada: l’endemà la vaig repetir, així que amb prou feines vaig ficar bosses de bola de massa al congelador)))

Zhivchik, faig rodar les capes d’esquena amb esquena perquè quedi menys cantell. la vora del rodet anterior al següent. a mà: les costures són més gruixudes, menys gustoses (opinió subjectiva)

una part cau, una part la tiro amb el dit. No pico a la taula

Sí, tampoc pico. Ho vaig expressar perquè quedés clar el que vull dir.

Zhivchik, faig rodar les capes d’esquena amb esquena perquè quedi menys cantell. la vora del rodet anterior al següent. a mà: les costures són més gruixudes, menys gustoses (opinió subjectiva)

Tot i així, les peces, encara que petites, es queden.

Per què són gruixudes les costures? No els esculpeixo amb una cua i, després, els enrotllo en una boleta.
Resulta molt prim i tou.
Les boletes també es fabriquen amb l’ajuda d’una màquina de fer boletes, em recorden a les boletes no delicioses de la botiga (en aparença).

Les boletes també es fabriquen amb l’ajuda d’una màquina de fer boletes, em recorden a les boletes no delicioses de la botiga (en aparença).

I m’encantaven les boletes siberianes en paquets !!!!! Hi havia una carn així ... una peça llisa ... Ara canviaria les meves casolanes per aquelles siberianes soviètiques. Heus aquí una qüestió de gustos

Mai he vist compres de boles de massa d'una forma com les d'una màquina de fer boletes. només fet a mà.

La bellesa!
Tinc 42 peces similars. es troba a Moscou, ja que em va encantar la seva última visita, vaig tornar a intentar recollir-la, però el seu pes va parar cinc

puc comprar aquests motlles aquí, ja que semblen estar a sota de l’amplada del tallador de fideus


raviolis
🔗

[Gitano]

Gitano, realment no n’hi ha per a boletes? Llauna de plàstic? Hi ha formes tan meravelloses per a les xarxes de pastissos, però no hi ha boles de massa per a les nostres boles de massa?

No he vist per a raviolis hi ha de tota mena i poc barat .. més a prop de 100 sh.
on obtenir un motlle de boletes estret per a un tallador de fideus

modelatge a partir dels xinesos

Per què rodar cada cercle per separat? Vaig estirar la capa i el revers del motlle, com si retallés cercles amb un got, tenen la mida necessària.

Per què rodar cada cercle per separat?

només hi ha un avantatge: no hi ha retalls

Aquesta cosa també em va agradar

He comprat exactament aquest, fa 10 cm d’amplada, és a dir, boletes de 5 x 5 cm (el meu marit ho desitjava)


la segona és en tres files, l’amplada del formulari és de 12 cm, les boletes de la mateixa forma només fan 3,5x3,5 cm .. ara estic esperant la felicitat

[Gitano]

Gitano
Tenia aquestes formes a les meves mans 🔗, però el ganivet ... oh, bé, està enfonsat a la meva ànima

Bé, els preus de Vostè i Leska són probablement 2 vegades més barats aquí. A més, he comprat els dos formularis al mateix preu
ganivet a mi també nra .. potser quan compro un fil .. costa aproximadament el mateix que una forma

Per això, només els he aguantat Però per a la compra d’una roda, potser no em podria contenir amb les dues mans

Buscaré la recepta de la Lina.
AAAA !!! quanta farina ???

No podria, tot està d'alguna manera en capes (((

acabo de notar-ho
Aboco farina estrictament a l’ull. Fins que m’agrada la massa. Em vaig acostumar a fer-ho tot amb bolígrafs i ho faig en una màquina de fer pa, centrant-me només en el volum aproximat de líquid. Inicialment, vaig posar uns 300 gr a la galleda. Després agafo una bossa de farina, un tamís i una espàtula, i ho miro, l’afegeixo. Envio la massa a reposar a la nevera: espolvoreu el pa amb farina i tanco amb una tapa o bossa.

[Mistress]

modelatge a partir dels xinesos

Noies, per què fan primer un bunyol?

Mistress, però com esculpeu amb aquesta cosa, expliqueu-nos-ho amb més detall ... I després ho segueixo mirant, costa un cèntim, però no sé esculpir ... sembla que durant molt de temps ...

[RybkA]

RybkAPer què temps? Com les boles de massa normals, les van estirar, van fer tasses i, en lloc d’omplir-les amb les mans, van plegar el motlle, van treure l’excés de massa amb un dit, van obrir i op-la: la bola de pasta acabada. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 La propera vegada intentaré fer un vídeo, en cas contrari seré un mal explicador ...

Noies, per què fan primer un bunyol?

Em sembla que seria convenient dividir-lo en trossos idèntics.

i recentment he rebut els meus motlles per a raviolis ... bé, i els italians tenen bastons corrons de fosa com un faig decent i amb nanses giratòries

[Massa per a boletes, boletes, raviolis, fideus]

Vegeu més informació sobre com fer i fer rodar la massa.

Massa per a boletes, boletes, raviolis, fideus


Estirar la massa en una màquina d’escriure

[Com fer boletes xineses]

🔗
vídeo: Com fer boletes xineses

[tortellini tallant]

tortellini tallant
!

I quina quantitat de carn picada per a boletes es necessita per a una recepta de massa així?